Parsley at endive, letra ng dahon ng oak at iceberg, romano at spinach, arugula at chard, watercress at kale - ang iba't ibang mga berdeng dahon na gulay ay napakahusay na hindi mahirap isama ang mga ito sa iyong diyeta! Idagdag ang mga ito sa mga salad at smoothies, magsilbing isang ulam, o magluto bilang pangunahing kurso. Bakit ito ginagawa? Narito ang anim na dahilan.
1. Panatilihin ang kabataan
Napakahalaga ng bitamina K sa pag-iwas sa mga pagbabago na nauugnay sa edad. Ang kakulangan nito ay maaaring humantong sa sakit na cardiovascular, kahinaan ng buto at pagkakalkula ng mga ugat at bato. Ang isang tasa ng anumang sariwang mga dahon na gulay ay magbibigay ng hindi bababa sa pang-araw-araw na kinakailangan para sa bitamina K. Kale, o kale, ay naglalaman ng anim na beses sa pang-araw-araw na kinakailangan, mga dandelion na gulay limang beses sa pang-araw-araw na kinakailangan, at chard ng tatlo at kalahating beses sa pang-araw-araw na kinakailangan.
2. Bawasan ang antas ng kolesterol
Gumagamit ang atay ng kolesterol upang makagawa ng mga bile acid upang matulungan ang metabolismo ng taba. Kapag ang bile acid ay nagbubuklod sa mga hibla ng mga gulay na ito, ito ay inilabas mula sa katawan. Iyon ay, ang atay ay dapat gumamit ng mas maraming kolesterol upang makagawa ng bagong asido sa apdo. Bilang isang resulta, nabawasan ang antas ng kolesterol. Ang steamed mustard greens at kale ay ginagawa itong mas mahusay kaysa sa hilaw.
3. Pagbutihin ang kalusugan ng mata
Ang mga dahon ng gulay, lalo na ang kale, dandelion, mustasa gulay, at Swiss chard, ay mayaman sa lutein at zeaxanthin. Ang mga carotenoid na ito ay makakatulong na mabawasan ang peligro ng mga cataract at pagbutihin ang visual acuity.
4. Naging mas masigla
Ang isang tasa ng hilaw na endive ay nagbibigay ng ikasampu ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa bitamina B5 (pantothenic acid). Ang mga bitamina B ay tumutulong na gawing glucose ang mga carbohydrates, na maaaring magamit ng katawan para sa enerhiya. Ito ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig, na nangangahulugang hindi iniimbak ng ating katawan, kaya kailangan mong makuha ang mga ito araw-araw mula sa pagkain.
5. Palakasin ang mga buto
Ang mga mapait na pagkain, na nagsasama ng maraming mga dahon na gulay, ay tumutulong sa atay na linisin ang dugo at pasiglahin ang paggawa ng mga digestive juice. At din isang mapait na lasa ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng kaltsyum. Malamang na kakain ka ng sapat na mga gulay sa isang araw upang makakuha ng 1000 milligrams ng calcium (ang inirekumendang paggamit para sa mga kababaihan). Ngunit kasama ang iba pang mga mapagkukunan ng macronutrient na ito, makakatulong ang mga gulay upang makayanan ang gawaing ito. Halimbawa, ang mga dahon ng dandelion (100 gramo) ay naglalaman ng halos 20% ng pang-araw-araw na halaga ng calcium, arugula - 16%, at mustasa - 11%.
6. Pigilan ang cancer sa colon
Ang mga gulay ng Kale at mustasa ay kabilang sa pamilya ng repolyo - at sila ay totoong mga superfood. Partikular, isang pag-aaral na inilathala noong 2011 sa Pahayagan of ang Amerikano Pandiyeta Kaugnayanay nagpakita ng isang link sa pagitan ng pagkonsumo ng mga gulay na ito at isang pinababang panganib ng kanser sa colon.
Sa aking app na may mga recipe na Live-up! para sa iOS at Android, mahahanap mo ang maraming mga ideya kung paano magluto ng mga gulay nang simple at masarap.