Nilalaman
Maraming mga tao ang gusto ang lutuing Italyano - ito ay pasta, pizza, risotto, ciabatta at maraming iba pang pantay na masarap na pinggan. Ngunit ang ilang mga restawran, na tinawag ang kanilang sarili na kinatawan ng lutuin ng bansang ito, ay gumawa ng mga nakakainis na pagkakamali na nakakaapekto sa lasa ng mga pagkaing Italyano.
Masiglang pag-uugali sa mga keso
Ang Italya ay sikat sa iba't ibang mga keso, ngunit madalas na maling ginagamit ang mga ito sa mga restawran sa labas ng bansa. Halimbawa, ang mga Italyano mismo ay hindi nagwiwisik ng anumang pagkain na may gadgad na Parmesan, dahil ang hindi kapani-paniwalang mabango na keso ay nalulunod ang iba pang mga sangkap.
Sa Italya, ang Parmesan ay isang malayang produkto. Doon inihahatid ito ng balsamic suka o peras at mga nogales.
Mga kumplikadong kumbinasyon ng mga sangkap
Maaaring mukhang ang lutuing Italyano ay napakasalimuot at kumplikado. Sa katunayan, ang pagiging simple ay lubos na pinahahalagahan sa bansang ito, at ang pinakamahalaga - ang eksaktong kumbinasyon ng ilang mga produkto. Iyon ang dahilan kung bakit, upang ulitin ang ulam, mas mahusay na sundin ang orihinal na recipe nang walang mga paglihis.
Maraming restawran ang naghahain ng lutuing Italyano na may balsamic sauce, habang ang Italya mismo ay hindi. Ang mga Italyanong chef ay gumagamit ng regular na maasim na suka o langis ng oliba.
Cream sa carbonara
Tinitiyak sa iyo ng anumang Italyano na walang lugar para sa cream sa carbonara paste. Naglalaman ang ulam na ito ng sapat na mga fatty meat, keso, yolks at langis ng halaman. Gayundin, ang ulam na ito ay hindi dapat maglaman ng bawang at mga sibuyas.
Pizza marinara na may pagkaing-dagat
Sa kabila ng pang-dagat na pangalan, walang seafood sa Marinara pizza. Sa una, ito ang pangalan ng isang sarsa na gawa sa mga kamatis, halaman, sibuyas at bawang. Ang Marinara ay isang pinasimple at murang bersyon ng sikat na Margarita. Naglalaman lamang ito ng kuwarta at sarsa ng kamatis.
Focaccia sa halip na tinapay
Naghahain ang ilang mga restawran ng Italya ng focaccia bilang isang tinapay para sa pangunahing mga kurso. Ayon sa kasaysayan, ang focaccia ang hinalinhan sa pizza. Ito ay isang kumpleto, nag-iisang ulam na puno ng mga damo, langis ng oliba at asin. Sa bawat rehiyon ng Italya, ang focaccia ay inihanda nang iba, pinalamanan ng keso, pinausukang karne o matamis na pagpuno.
Cappuccino para sa mga pinggan
Sa Italya, ang cappuccino ay hinahain para sa agahan nang hiwalay sa pagkain, hindi sa pizza o pasta. Sa natitirang araw, ang kape ay inihahatid nang magkahiwalay pagkatapos kumain upang tunay na matamasa ang lasa ng mainit, mabangong inumin.
Hindi i-paste iyon
Gumagamit ang mga Italyano ng halos 200 uri ng pasta, at hindi para sa pagkakaiba-iba sa plato. Ang bawat uri ng pasta ay pinagsama sa ilang mga sangkap. Ang maikling pasta ay nangangailangan ng mas maraming sarsa, mga keso at gulay na sarsa ay hinahain na may fusilli at farfalle, at ang kamatis, karne, bawang at kahit mga nutty na sarsa ay hinahain ng spaghetti o penne.
Mahusay na kapalit
Walang respetadong chef na Italyano ang papalit sa isang uri ng keso para sa isa pa, langis ng oliba na may langis ng mirasol, sarsa ng kamatis na may ketchup, at iba pa. Ang tagumpay ng mga tradisyonal na mga recipe ay namamalagi nang tumpak sa mga produktong ipinahiwatig sa kanila.