Nilalaman
Isang napaka-karaniwang sitwasyon - magluluto sila ng isang bagay, ngunit biglang lumabas na ang isang solong sangkap ay nawawala para sa ulam. Paano kung walang paraan upang patakbuhin siya sa tindahan? Nakita namin ang mga sagot sa Cookbook ng isang bihasang babaing punong-abala.
Paano palitan… ..
… gatas
Kung mayroon kang kondensasyong gatas, lagyan lamang ito ng tubig na 1 hanggang 1. Itago din ang isang bag ng gatas na pulbos sa bahay kung sakali - palabnawin lamang ito ng tubig alinsunod sa mga tagubilin. Anumang iba pang gatas ay angkop din: almond, coconut, sesame. Ang mga uri ng gatas na ito ay mas malusog at maaari ding magamit bilang isang additive sa mga inumin tulad ng tsaa o kape.
... kefir
Ang Kefir ay madaling mapalitan ng natural na yogurt o isang baso ng gatas na may isang kutsarang suka o lemon juice. Gayundin, sa halip na kefir, magdagdag ng kulay-gatas na diluted na may tubig sa mga inihurnong gamit.
... yogurt
Madaling palitan ang yogurt ng anumang sangkap na fermented milk - sour cream, kefir, fermented baked milk o sour milk - huwag kailanman mapupuksa ang maasim na gatas, maaari itong maging kapaki-pakinabang para sa pagluluto sa hurno at panghimagas.
... keso
Sa pagluluto ng hurno, ang mascarpone ay kadalasang ginagamit - pagkatapos ay pinalitan ito ng pinaghalong cream at cottage cheese, gilingin ito sa isang blender hanggang makinis upang walang mga bukol. Ang Feta sa isang Greek salad ay madaling mapalitan ng bahagyang inasnan na feta cheese, at palitan ang mahal na parmesan para sa anumang magandang kalidad na matapang na keso.
… Condensada ng gatas
Ang condicated milk ay madaling mapalitan ng isang bahagi ng high-fat cream. Ang isang baso ng condensadong gatas ay katumbas ng isang baso ng matamis na cream.
... tsokolate
Kung kailangan mo ng dark chocolate bar para sa iyong recipe, palitan ito ng pinaghalong isang bahagi ng vegetable oil at tatlong bahagi ng cocoa powder. Magandang ideya na mag-stock ng cocoa powder na espesyal na idinisenyo para sa pagbe-bake, makakatulong ito nang higit sa isang beses.
… puting asukal
Idagdag lamang ang mga saging o pulot, na hinalo sa isang blender, sa mga matatamis na pastry - piliin ang mga sukat ayon sa gusto mo. Gayundin, ang puting asukal ay pinapalitan ng mas mahal at malusog na kayumanggi o syrup (1 kutsara = 1 baso ng asukal), at jam din.
… mantika
Ang langis ng gulay sa mga inihurnong produkto ay hindi pinapalitan ng taba, gaya ng iniisip ng marami. Ang kakulangan ng isang baso ng langis ng gulay ay maaaring makabawi para sa isang baso ng anumang katas ng prutas. Para sa pagprito, ang langis ng gulay ay pinalitan ng olibo, taba ng hayop, bacon at kahit na tubig.
... suka
Bihira sa anumang kusina na walang suka. Ngunit kung biglang natapos ang mga madiskarteng reserba, madaling mapapalitan ng suka ang lemon o citrus juice, pati na rin ang isang kutsarang puno ng dry white wine.
… lemon juice
Ang isang kutsarita ng lemon juice ay maaaring mapalitan ng isang kutsarita ng dry white wine o lime juice. Ang kalahating kutsarita ng suka ay mainam din. Papalitan ng lemon zest ang anumang citrus zest o lemon extract.
Bilang isang breading, maaari mong gamitin ang pinaghalong durog na bran at oatmeal. O maaari mong tuyo ang tinapay at gilingin ang mga crackers sa isang gilingan ng kape o blender.
… Baking powder
Alam ng mga may karanasan sa mga maybahay na ang baking pulbos ay maaaring mapalitan ng baking soda. Para sa isang biskwit, dapat itong mapapatay ng suka o lemon juice, at ang soda ay inilalagay sa kuwarta ng shortbread tulad nito.
… Almirol
Upang makapal ang sarsa o sopas, sa halip na almirol, maaari kang magdagdag ng harina - bakwit, oatmeal, mais, rye. Para sa pagluluto ng hurno – harina ng trigo o semolina.
Matagumpay na pagluluto!