Kumain ba ang mga sinaunang Egyptian tulad natin? Kung ikaw ay isang vegetarian, libu-libong taon na ang nakalilipas sa pampang ng Nile ay mararamdaman mo sa iyong tahanan.
Sa katunayan, ang pagkain ng malaking halaga ng karne ay isang kamakailang kababalaghan. Sa mga sinaunang kultura, ang vegetarianism ay mas karaniwan, maliban sa mga taong lagalag. Karamihan sa mga naninirahan ay kumakain ng prutas at gulay.
Bagama't dati nang iniulat ng mga mapagkukunan na ang mga sinaunang Egyptian ay halos vegetarian, hindi posible hanggang sa kamakailang pananaliksik upang sabihin kung anong proporsyon ang mga ito o iba pang mga pagkain. Kumain ba sila ng tinapay? Sumandal ka na ba sa talong at bawang? Bakit hindi sila mangisda?
Nalaman ng isang pangkat ng pananaliksik sa Pransya na sa pamamagitan ng pagsusuri sa mga carbon atom sa mga mummy ng mga taong nanirahan sa Egypt sa pagitan ng 3500 BC e. at 600 AD e., maaari mong malaman kung ano ang kanilang kinain.
Ang lahat ng carbon atoms sa mga halaman ay nakukuha mula sa carbon dioxide sa atmospera sa pamamagitan ng photosynthesis. Ang carbon ay pumapasok sa ating katawan kapag kumakain tayo ng mga halaman o hayop na nakain ng mga halamang ito.
Ang ikaanim na pinakamagaan na elemento sa periodic table, ang carbon, ay matatagpuan sa kalikasan bilang dalawang matatag na isotopes: carbon-12 at carbon-13. Ang mga isotopes ng parehong elemento ay tumutugon sa parehong paraan ngunit may bahagyang magkaibang atomic na masa, na ang carbon-13 ay bahagyang mas mabigat kaysa sa carbon-12. Ang mga halaman ay nahahati sa dalawang pangkat. Ang unang pangkat, C3, ay pinakasikat sa mga halaman tulad ng bawang, talong, peras, lentil at trigo. Ang pangalawa, mas maliit na grupo, C4, ay kinabibilangan ng mga produkto tulad ng millet at sorghum.
Ang mga karaniwang C3 na halaman ay kumukuha ng mas kaunting carbon-13 isotope, habang ang C4 ay kumukuha ng higit pa. Sa pamamagitan ng pagsukat ng ratio ng carbon-13 sa carbon-12, matutukoy ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang grupo. Kung kumain ka ng maraming halaman ng C3, ang konsentrasyon ng carbon-13 isotope sa iyong katawan ay magiging mas mababa kaysa kung kumain ka ng karamihan sa mga halamang C4.
Ang mga mummies na sinuri ng French team ay ang mga labi ng 45 katao na dinala sa dalawang museo sa Lyon, France, noong ika-19 na siglo. "Kumuha kami ng bahagyang naiibang diskarte," paliwanag ni Alexandra Tuzo, nangungunang mananaliksik sa Unibersidad ng Lyon. "Marami kaming nagtrabaho sa mga buto at ngipin, habang maraming mga mananaliksik ang nag-aaral ng buhok, collagen at mga protina. Nagtrabaho din kami sa maraming panahon, nag-aaral ng ilang tao mula sa bawat yugto upang masakop ang mas malaking tagal ng panahon.”
Inilathala ng mga mananaliksik ang kanilang mga natuklasan sa Journal of Archaeology. Sinukat nila ang ratio ng carbon-13 hanggang carbon-12 (pati na rin ang ilang iba pang isotopes) sa mga buto, enamel, at buhok ng mga labi at inihambing ito sa mga sukat sa mga baboy na nakatanggap ng control diet ng iba't ibang proporsyon ng C3 at C4 . Dahil ang metabolismo ng baboy ay katulad ng sa mga tao, ang isotope ratio ay maihahambing sa na matatagpuan sa mga mummies.
Ang buhok ay sumisipsip ng mas maraming protina ng hayop kaysa sa mga buto at ngipin, at ang ratio ng isotopes sa buhok ng mga mummy ay tumutugma sa modernong European vegetarians, na nagpapatunay na ang mga sinaunang Egyptian ay halos mga vegetarian. Tulad ng kaso sa maraming modernong tao, ang kanilang diyeta ay batay sa trigo at oats. Ang pangunahing konklusyon ng pag-aaral ay ang grupong C4 na butil tulad ng millet at sorghum ay bumubuo ng isang maliit na bahagi ng diyeta, mas mababa sa 10 porsiyento.
Ngunit natuklasan din ang mga nakakagulat na katotohanan.
"Nalaman namin na ang diyeta ay pare-pareho sa kabuuan. Inaasahan namin ang mga pagbabago, "sabi ni Tuzo. Ito ay nagpapakita na ang mga sinaunang Egyptian ay mahusay na umangkop sa kanilang kapaligiran habang ang rehiyon ng Nile ay lalong tuyong tuyo mula 3500 BC. e. hanggang 600 AD e.
Para kay Kate Spence, isang arkeologo at sinaunang Egyptian na espesyalista sa Unibersidad ng Cambridge, ito ay hindi nakakagulat: "Bagaman ang lugar na ito ay napakatuyo, sila ay nagtanim ng mga pananim na may mga sistema ng patubig, na napakahusay," sabi niya. Nang bumaba ang lebel ng tubig sa Nile, ang mga magsasaka ay lumapit sa ilog at nagpatuloy sa paglilinang ng lupa sa parehong paraan.
Ang tunay na misteryo ay ang isda. Karamihan sa mga tao ay ipagpalagay na ang mga sinaunang Egyptian, na nakatira malapit sa Nile, ay kumakain ng maraming isda. Gayunpaman, sa kabila ng makabuluhang ebidensya sa kultura, walang gaanong isda sa kanilang diyeta.
"Maraming ebidensya ng pangingisda sa Egyptian wall reliefs (parehong may salapang at lambat), isda ay naroroon din sa mga dokumento. Mayroong isang kayamanan ng arkeolohiko na katibayan ng pagkonsumo ng isda mula sa mga lugar tulad ng Gaza at Amama, "sabi ni Spence, at idinagdag na ang ilang mga uri ng isda ay hindi kinain para sa mga relihiyosong dahilan. "Medyo nakakagulat ang lahat, dahil ang isotope analysis ay nagpapakita na ang isda ay hindi masyadong sikat."