Nilalaman
paglalarawan
Ngayon ang asparagus ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain, ngunit sa sandaling ito ay kinain sa maraming dami at hindi man alam tungkol sa mga pakinabang nito. Aalamin natin kung anong mga katangian ng halaman ang ginagamit sa gamot, at kung ang asparagus ay maaaring mapanganib.
Komposisyon at nilalaman ng calorie
Ang asparagus ay higit sa 90% na tubig. Ang mga batang tangkay ay nag-iimbak ng mas mababa sa 2% na protina. Naglalaman ang gulay ng halos walang taba (0.1%).
Mayroon lamang 20 calories bawat 100 g ng produkto
Kasaysayan ng asparagus
Ang Asparagus ay tinatawag ding asparagus, at ito ay isang malapit na kamag-anak ng sibuyas, kahit na hindi talaga gusto ito. Ang isa sa mga hindi pangkaraniwang pangalan para sa asparagus ay "hare chill". Lumalaki ito sa maaraw na walang laman na mga lugar, sa mga nasabing lugar, ang mga hares ay nag-aayos ng isang lungga at nagtatago sa mga halaman na halaman, dahil wala nang ibang lugar.
At ang asparagus ay umusbong nang maaga, ito ay isa sa mga unang halaman ng tagsibol. Marahil ito ang dahilan kung bakit nakuha ng asparagus ang isang hindi pangkaraniwang pangalan.
Ang Asparagus ay kilala mula pa noong sinaunang panahon sa rehiyon ng Mediteraneo. Ang Asparagus ay mabilis na nauri bilang isang halaman ng aphrodisiac, at ipinagbabawal ng mga monghe na kainin ito. Kumbaga, para hindi na ulit makapukaw.
Ang halaman na ito ay palaging isa sa pinakamahal, dahil ang pag-aani ay nagsisimula 3-4 taon lamang pagkatapos ng pagtatanim. Ang mga batang shoot hanggang 20 sentimetrong haba ay kinakain. Nagsisimula ang koleksyon sa Abril.
Marahil ay marami ang nakakita ng asparagus sa mga tindahan ng bulaklak, ang mga berry at feathery light na dahon ay umakma sa mga pagsasaayos ng bulaklak.
Ang mga pakinabang ng asparagus
Sa kabila ng mababang halaga ng nutrisyon nito, ang asparagus ay napakayaman sa iba't ibang mga micronutrients. Ito ay malamang na hindi masiyahan ang gutom sa loob ng mahabang panahon, ngunit bilang isang suplemento sa bitamina ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang. Lalo na mayaman ang asparagus sa potasa at bitamina A. Ang huli ay mahalaga para sa malusog na balat, kuko at buhok.
Ang Asparagus ay nagpapasigla sa pagpapaandar ng bato, na kung saan ay kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng ihi, edema, at ilang mga sakit sa bato. Ang gulay na ito ay may parehong epekto sa mga bituka: ang isang kasaganaan ng hibla ay nagpapasigla ng peristalsis. Ang pagkain ng asparagus ay maaaring makatulong na mapawi ang paninigas ng dumi. Dahil sa mababang calorie na nilalaman, ang asparagus ay angkop para sa nutrisyon sa pagdidiyeta.
Mas maaga sa katutubong gamot, ginamit ang asparagus upang mapagbuti ang kondisyon ng mga daluyan ng puso at dugo, lalo na sa mataas na presyon ng dugo. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang epektong ito ay dahil sa asparagine, na bahagi ng gulay. Ang coumarin at saponin, na matatagpuan sa maraming mga halaman, ay matatagpuan din sa asparagus. Mayroon silang positibong epekto sa katawan ng tao.
Ang Asparagus ay mabuti rin para sa pagpapabuti ng pagbuo ng dugo, pinasisigla nito ang pagbuo ng mga cell ng dugo at tumutulong sa anemia.
Asparagus pinsala
Ang Asparagus ay bihirang sanhi ng mga alerdyi, ngunit ang gulay pa rin ay hindi ang pinaka pamilyar, kaya kailangan mong mag-ingat dito. Ang Asparagus ay nanggagalit sa gastric at bituka mucosa, samakatuwid, sa kaso ng mga nagpapaalab na sakit ng mga organong ito, lalo na sa matinding panahon, mas mabuti na huwag kumain ng asparagus. Walang iba pang mga contraindications para sa pagkain ng asparagus.
Sa kabila ng lambingan at pagiging kapaki-pakinabang ng gulay, ang asparagus ay hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang 2 taong gulang. Kahit na matapos ang edad na ito, ang asparagus ay dapat na pinakuluang mabuti bago ihain, kung hindi man ay mahirap para sa bata na matunaw ang produktong ito.
Ang paggamit ng asparagus sa gamot
Sa gamot, ang mga nakapagpapagaling na katangian ng asparagus ay bihirang ginagamit, ngunit ang mga kinakailangang sangkap ay ihiwalay mula rito. Kapag pinangangasiwaan ng intravenously, ang asparagine o asparagus extract ay nagpapababa ng presyon ng dugo at nagpapabagal sa rate ng puso. Ang katas ng asparagus ay lalong epektibo dito, at pagkatapos ay ang presyon ng dugo ay mananatiling normal sa mahabang panahon.
Inirekomenda ang mga paghahanda ng asparagus para sa mga sakit sa gota, bato at pantog, dahil nagtataguyod ito ng pag-aalis ng urea, phosphates at chlorides mula sa katawan. Sa mga sakit na ito, ang kanilang nilalaman ay karaniwang nadagdagan.
Ang mga sprout ng asparagus ay itinuturing na isang mahusay na produktong pandiyeta sapagkat ang mga ito ay napakababa ng calories at naglalaman ng maraming bitamina. Ang asparagus gruel ay maaaring magamit sa cosmetology upang magbigay ng sustansya sa balat at magpapaputi ng mga spot sa edad.
Ang paggamit ng asparagus sa pagluluto
Ang asparagus ay maaaring kainin ng hilaw o luto. Upang mapanatili ang lasa at pagiging matatag, ang mga gulay ay hindi niluluto nang matagal. Matapos sila ay maidagdag sa salad, sopas, at sa kanilang sarili sila ay masarap. Ang ilang mga uri ng asparagus, halimbawa, puti, ay karaniwang naka-kahong.
Bago lutuin, ang alisan ng balat mula sa shoot ay na-peel. Ang pinakamababang, pinakamakapal na bahagi ng sprout ay karaniwang hindi kinakain at pinuputol. Ang tuktok na may mga dahon, sa kabaligtaran, ay napaka-malambot at kaaya-aya sa panlasa.
Asparagus puree sopas
Maaaring ihain ang magaan na sopas sa mga crouton o crouton. Kapag nagluluto para sa kabusugan, karaniwang ginagamit nila ang nakahanda na gulay o sabaw ng manok.
Ingredients
- Mga asparagus shoot - 500 g
- Mga sibuyas - 1 maliit na sibuyas
- Bawang - 2 mga sibuyas
- Patatas - 1 piraso
- Sabaw ng manok - 400 ML
- Mababang-taba na cream - 100 ML
- Asin, ground black pepper - tikman.
Paghahanda
Fry makinis na tinadtad na sibuyas sa mantikilya. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang tinadtad na peeled asparagus at ang tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Ilabas ang ilang minuto pa. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong iwanan ang mga tuktok ng mga shoots at pagkatapos ay iprito ang mga ito nang magkahiwalay, pagdaragdag sa handa na cream na sopas.
Sa oras na ito, ilagay ang sabaw sa isang kasirola upang magpainit. Habang kumukulo ito, alisan ng balat at makinis na tagain ang patatas. Magdagdag ng patatas, asparagus na may mga sibuyas, asin at paminta sa sabaw at lutuin hanggang malambot. Ibuhos ang cream at pakuluan para sa isa pang 2 minuto. Grind ang lahat ng bagay sa isang blender o isang crush sa mashed patatas.