Nilalaman
Nakalulungkot na aminin, ngunit ngayon ang pangalawang buwan ng tag-init - Hulyo - ay natapos na. At bagaman tatlumpu't isang araw na lang ang natitira hanggang sa taglagas, kasama ang mga problema, pag-ulan at pagbagsak ng dahon, sa mga araw na ito ay binibigyan tayo ng pagkakataon na tangkilikin ang nasasabing mga katangian ng tag-init tulad ng pakwan, melon o ubas.
Nakasalalay sa rehiyon ng paninirahan at tradisyon, sa ikatlong buwan ng tag-init, ang mga Slav ay tinatawag na magkakaiba: serpen, pagkain, dayami, mapagbigay, soberikha, siksik na beetle, paglago ng lino, gustar, pern, prashnik, lenorast, mistress, velikserpen, atsara, zhench, kimovets, kolovots, glow, zornik, zornik, magagaling na tao. Ang modernong pangalang "Agosto" ay dumating sa amin mula sa Byzantium, kung saan, kasunod sa mga tradisyon ng Sinaunang Roma, ang huling buwan ng tag-init ay pinangalanan pagkatapos ng Octavian Augustus.
Noong Agosto, huwag kalimutan ang tungkol sa mga prinsipyo ng wastong nutrisyon - iba't-ibang, balanse at katamtaman. At gayundin, dapat mong sundin ang mga prinsipyo ng nutrisyon ng "tag-init" - mababang calorie na nilalaman; mas maraming gulay, damo at prutas; kalinisan at pagiging bago ng mga produkto.
Napakahalaga sa panahong ito upang mapanatili ang balanse ng tubig ng katawan, sapagkat sa tag-init na tag-init, ang isang tao ay nawawalan ng hanggang 2 litro ng likido bawat araw. At kahit na talagang gusto mo ng isang bagay na malamig at maligaw sa mga ganitong sandali, mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa mainit na berdeng tsaa, mineral na tubig sa temperatura ng kuwarto, mint o luya na tsaa, lutong bahay na rye kvass.
Dapat pansinin na sa Agosto darating ang oras ng pangatlong pinakamalaki at pinakamahalagang mahigpit na mabilis na Orthodokso - ang Dormition (Agosto 14-27), na nauuna sa mga magagandang pista opisyal tulad ng Pagbabagong-anyo ng Panginoon at ng Dormition ng Ina ng Diyos. Sa panahong ito, inirekomenda ng Simbahan ang mga naniniwala na umiwas sa pagkain na nagmula sa hayop, kasama na ang mga isda, habang ang langis ng halaman ay maaaring matupok lamang sa mga katapusan ng linggo. Sa kapistahan ng Pagbabagong-anyo ng Panginoon, maaari kang kumain ng isda, gumamit ng langis ng halaman sa pagluluto at uminom ng alak.
Anong mga produkto ang magiging pinaka-kapaki-pakinabang para sa ating katawan sa Agosto?
Pulang repolyo
Ito ay naiiba mula sa isang puting ulo (kung saan ito ay iba-iba) sa kulay-bughaw-lila na kulay ng mga dahon na may isang kulay-lila na kulay. Ang kulay na ito ay ibinibigay sa gulay ng anthocyanin - isang sangkap na pangulay ng pangkat ng glycoside. Ang pagkakaiba-iba ng repolyo na ito ay kabilang sa mga late-ripening variety at may siksik, bilog, flat-round o hugis-itlog na mga ulo ng repolyo, na ang bigat nito ay maaaring umabot ng higit sa 3 kg.
Naglalaman ang pulang repolyo ng mga protina, hibla, phytoncides, mga enzyme, iron, asukal, magnesiyo, potasa, bitamina C, B2, B1, B5, B9, H, B6, PP, carotene at provitamin A, anthocyanin. Ang iba't ibang mga repolyo na ito ay isang mababang calorie na gulay - 26 kcal lamang.
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng pulang repolyo ay ginagamit upang madagdagan ang pagkalastiko at pagkamatagusin ng mga capillary, maiwasan ang leukemia, protektahan laban sa radiation, maiwasan ang pag-unlad ng tubercle bacillus, gamutin ang talamak at talamak na brongkitis, pagalingin ang mga sugat, i-neutralize ang mga epekto ng mga alkohol na lason mula sa labis na lasing alak, sa paggamot ng paninilaw ng balat. At gayundin, ang iba't ibang mga repolyo na ito ay dapat na isama sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa hypertension upang babaan ang presyon ng dugo.
Ang pulang repolyo sa pagluluto ay ginagamit para sa mga salad (kasama ang karne), mga pie ng gulay, para sa pag-atsara, at maaari rin itong pinakuluan o nilaga.
Patatas
Tratuhin ang pangmatagalan na tuberous na mala-halaman na halaman ng Solanaceae genus ng pamilyang Solanaceae. Ang mga patatas na tubers ay kinakain, dahil ang mga prutas mismo ay nakakalason. Ang ganitong uri ng mga domestic na halaman na halaman ay "dumating" sa amin mula sa Timog Amerika, kung saan makikita mo ngayon ang mga ligaw na barayti.
Dahil sa mataas na nilalaman ng mga carbohydrates, ang calorie na nilalaman ng patatas ay 82 kcal sa pinakuluang form, 192 kcal sa pritong at 298 kcal sa pinatuyong form.
Ang pagiging natatangi ng mga patatas ay nakasalalay sa katotohanan na naglalaman ang lahat ng mga amino acid, kabilang ang mga mahahalagang, na matatagpuan sa mga halaman. Bilang karagdagan, ang mga tubers ay naglalaman ng maraming posporus, potasa, kaltsyum, iron, bitamina C, B2, B, B6, PP, K, D, E, carotene, folic acid at mga organikong acid (chlorogenic, malic, caffeic, citric, oxalic , atbp.).
Sa medikal na nutrisyon, ang patatas ay ginagamit para sa pagpapalala ng ulser at gastritis, upang mapababa ang kolesterol sa suwero at atay, upang alisin ang labis na tubig mula sa katawan, sa paggamot ng mga simpleng anyo ng talamak na kabiguan sa bato, gota, sakit sa buto, pagkasunog, eksema, trophic at varicose ulser, pigsa, impeksyong fungal, hypertension, carbuncles, upang maibalik ang katawan kapag lumalabas sa gutom.
Ang patatas ay isa sa ilang mga gulay, ang iba't ibang mga pinggan na kung saan ay kahanga-hanga. Natatandaan nating lahat ang quote ni Tosya mula sa pelikulang Girls, kung saan nakalista siya ng mga pinggan ng patatas: pritong at pinakuluang patatas; dinurog na patatas; pie pie; French fries; mga pie ng patatas na may mga kabute, karne, repolyo; patatas fritters; sarsa ng kamatis, sarsa ng kabute, sarsa ng kulay-gatas; kaserol; roll ng patatas; nilagang patatas na may prun; nilaga patatas na may paminta at bay dahon; pinakuluang batang patatas na may dill; shitters, atbp.
Zucchini
Ito ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng kalabasa (tinatawag din itong "pagkakaiba-iba ng Europa"), isang iba't ibang uri ng karaniwang kalabasa na walang mga pilikmata at may pahaba na berdeng mga prutas na napakabilis na hinog.
Ang calorie na nilalaman ng zucchini ay 16 kcal lamang. Ang komposisyon ng kemikal ng zucchini ay malapit sa komposisyon ng zucchini na may pagkakaiba lamang na ang mga sangkap na nilalaman sa zucchini ay mas mabilis at mas madaling hinihigop ng katawan. At sa gayon, ang zucchini ay "mayaman" sa: potasa, sodium, posporus, magnesiyo, iron, carotene, provitamin A, bitamina B, E, PP, C, mga pectin na sangkap.
Ang Zucchini ay idinagdag sa diyeta ng mga convalescent, sa menu ng mga bata, pati na rin ang menu ng mga taong nagdurusa sa mga problema sa pagtunaw, na nais na mawalan ng timbang. Ang pagkakaiba-iba ng kalabasa na ito ay kapaki-pakinabang sa paggamot ng mga sakit sa atay, gastrointestinal tract, diabetes, gawing normal ang metabolismo, nakakatulong upang mabago ang komposisyon ng dugo at mabawasan ang kolesterol.
Ang mga batang zucchini ay may pinakamahusay na panlasa, idinagdag ang mga ito sa salad na hilaw, pinalamanan, pinirito, nilaga, inihurnong, steamed.
Pakwan
Ang Agosto ang oras para sa makatas, hinog at hindi kapani-paniwalang masarap na mga pakwan. Ang Watermelon ay isang taunang halaman ng pamilya ng Kalabasa.
Ang mga pakwan ay: hugis-itlog, spherical o cylindrical (at ang ilang mga hardinero ay pinamamahalaan kahit na isang parisukat na pakwan); may puti, dilaw, berde na kulay; namataan, may guhitan, naulit; may kulay rosas, pula, raspberry, puti at dilaw na sapal.
Ang pakwan ay tumutukoy sa mga pagkaing mababa ang calorie dahil naglalaman lamang ito ng 25 kcal bawat 100 g sa hilaw na anyo nito. Bilang karagdagan, ang pakwan ng pakwan ay naglalaman ng: mga pektin, hibla, bitamina B1, C, PP, B2, hemicellulose, provitamin A, folic acid, carotene, nickel, manganese, magnesium, iron, potassium, madaling natutunaw na asukal, ascorbic acid, carotene, a maliit na thiamine, riboflavin at nicotinic acid, at iba pang mga organikong acid. Ang mga binhi ng pakwan ay mayaman din sa tocopherols, carotenoids, B bitamina (riboflavin, folic acid, thiamine, nicotinic acid), sink at siliniyum, polyunsaturated fatty acid, bitamina D.
Bilang karagdagan sa mataas na lasa nito, ang pakwan ay kapaki-pakinabang para sa: edema na sanhi ng mga sakit sa puso at sakit sa bato (halimbawa, urolithiasis); may sclerosis, gout, hypertension, arthritis, diabetes. At mayroon ding tonic effect, tinatanggal ang labis na kolesterol at nakakalason na sangkap mula sa katawan, pinasisigla ang paggalaw ng bituka at perpektong tinatanggal ang uhaw.
Bilang karagdagan sa sariwang pagkonsumo, ang pakwan ay maaaring magamit para sa paggawa ng mga panghimagas, pakwan na honey, prutas na sorbetes, juice.
Maagang ubas
Ang mga ubas ay isang matamis na berry ng pamilyang Vinogradov na hinog sa puno ng ubas. Ang isa sa mga pinakalumang kultura na kilala sa sangkatauhan - ang ilang mga siyentista ay naniniwala na salamat sa paglilinang ng mga ubas, ang mga tao ay lumipat sa isang laging nakaupo na pamumuhay. Siya nga pala, si Adan at Eba ay kumain ng mga ubas sa Hardin ng Eden; mas madalas itong nabanggit kaysa sa lahat ng iba pang mga uri ng halaman sa Bibliya. Sa ngayon, mayroong higit sa 8 libong mga varieties ng ubas sa mundo.
Ang mga maagang pagkakaiba-iba ng ubas ay ang mga pagkakaiba-iba na nangangailangan ng 115 araw mula sa sandaling buksan ang mga buds hanggang sa ang mga berry ay ganap na pahinugin sa kabuuan ng mga aktibong temperatura ng 2400 C.
Ang mga pagkakaiba-iba ng ubas sa tag-init ay kinabibilangan ng: Timur, Ang maagang matikas, Galahad, White Delight, Richelieu, KarMaKod, Serafimovsky, Platovsky, Harmony, Harold, Super Extra, Brilliant, Libya, Sofia, Victor, Veles, Bazhena, Attika, Ruslan, Thorton, Bullfinch, Annibersaryo ng residente ng tag-init ng Kherson, Crystal, Sasha, Julian, atbp.
Naglalaman ang mga berry ng ubas: mga asing-gamot ng mga organikong acid (succinic, malic, sitriko, tartaric, gluconic at oxalic); mga elemento ng pagsubaybay at mineral asing-gamot (potasa, mangganeso, magnesiyo, nikel, aluminyo, kobalt, silikon, boron, sink, chromium); bitamina (Retinol, riboflavin, thiamine, niacin, pantothenic acid, pyridoxine, folic acid, ascorbic acid, phylloquinone, flavonoids); mga sangkap ng pectin; mahahalagang mga amino acid (histidine, lysine, methionine, arginine, leucine) at hindi kinakailangang mga amino acid (glycine, cystine); solidong mataba na langis (langis ng ubas), mga tannin (lecithin, vanillin, flobafen).
Sa lahat ng oras, inirekomenda ng mga doktor ang ubas, katas mula dito, dahon ng ubas, pasas, pula at puting ubas ng ubas para sa paggamot at pag-iwas sa: rickets, anemia, pulmonary tuberculosis, gastrointestinal disease, scurvy, heart disease, pagkahapo ng katawan, talamak na brongkitis, almuranas, gastrointestinal sakit, sakit sa bato at atay, gota, may isang ina dumudugo, ashenikong kondisyon, pagkawala ng lakas, hindi pagkakatulog, bronchial hika at pleurisy, karamdaman ng mineral at fat metabolismo, uric acid diathesis, pagkalason sa cocaine, morphine, strychnine , arsenic, sodium nitrate, mga sakit sa pantog, paglago ng putrid bituka flora, purulent ulser at sugat, herpes simplex virus, poliovirus, reovirus.
Ang mga ubas ay natupok na hilaw, pinatuyong (pasas), ginagamit para sa paggawa ng alak, compotes, mousses, juice, at pinapanatili.
Prambuwesas
Nangungulag na palumpong na may dalawang taong panghimpapawid na mga tangkay at pangmatagalan na rhizome. Ang mga prutas na prambuwesas ay mabuhok na drupes ng pula, dilaw o itim na kulay na lumaki nang magkasama sa isang kumplikadong prutas sa isang sisidlan.
Sinimulan ng mga raspberry ang kanilang paglalakbay sa buong mundo mula sa teritoryo ng Gitnang Europa, higit sa lahat lumalaki sa mga palumpong, sa mga makulimlim na kagubatan, sa tabi ng mga ilog ng ilog, mga hawan, sa mga gilid ng kagubatan, sa mga bangin at hardin.
Naglalaman ang mga prutas na raspberry: malic, tartaric, nylon, salicylic at formic acid, glucose, fructose, sucrose, tannins, nitrogenous, pangkulay at pectin na mga sangkap, potasa asin, tanso, acetoin, cyanine chloride, bitamina C, benzaldehyde, carotene, mahahalagang langis at bitamina ng pangkat B. At sa mga binhi - phytosterol at fatty oil.
Ang raspberry ay nagtatanggal ng uhaw na mabuti, nagpapabuti ng pantunaw, nagtataguyod ng paggamot ng mga sakit ng gastrointestinal tract, "huminahon" kapag lasing, nagpapababa ng lagnat, nagpapabuti ng gana sa pagkain, mayroong isang antitoxic effect. Ang mga raspberry ay kapaki-pakinabang para sa nerbiyos na pag-igting at para sa mahusay na kulay ng balat.
Ang mga raspberry ay natupok na sariwa, jam, jam ay ginawa mula sa mga berry, jelly, compote, mousses, smoothies ay ginawa. Ang mga ito ay pinatuyo din, na-freeze, ginagamit sa pagluluto sa hurno, para sa dekorasyon ng mga cake at sorbetes. Ang mga dahon at sanga ay idinagdag sa mga herbal tea.
Mga mansanas na puting pagpuno
Ang mga mansanas ay mga bunga ng pamilyang Rosaceae na tumutubo kapwa sa mga puno at palumpong at ang pinakakaraniwang pananim ng prutas sa gitnang linya. Ayon sa ilang siyentipiko, sinimulan ng mansanas ang "matagumpay na landas" sa buong mundo mula sa teritoryo ng modernong Kazakhstan.
Ang iba't ibang uri ng Apple na "Puting pagpuno" (Papirovka) ay isa sa pinakakaraniwan na mga unang uri ng mansanas para sa pag-aanak ng bahay sa karamihan sa mga rehiyon ng Russia at CIS. Iba't ibang puting prutas at sapal, matamis at maasim na lasa at kamangha-manghang aroma.
Ang isang mansanas ay naglalaman lamang ng 47 kcal bawat daang gramo at binubuo ng 20% ng isang "cocktail" ng mga kapaki-pakinabang na sangkap (hibla, mga organikong acid, potasa, sosa, kaltsyum, bitamina A, PP, B1, C, B3, magnesiyo, iron, posporus , yodo) at 80% na tubig.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mansanas ay ang mga sumusunod: nakakatulong sila upang gawing normal ang pantunaw at babaan ang antas ng kolesterol sa dugo; pigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis; magkaroon ng isang tonic, sumusuporta sa epekto ng immune system; gumawa ng disinfecting at paglilinis na epekto sa katawan ng tao; palakasin ang sistema ng nerbiyos at pasiglahin ang aktibidad ng utak. At gayundin, ang mga mansanas ay kapaki-pakinabang sa paggamot ng hypovitaminosis (kakulangan ng mga bitamina), diabetes mellitus at pag-iwas sa pag-unlad ng mga cell ng kanser.
Dahil ang mga mansanas ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon, mahusay sila para sa pagkain ng mga ito ng hilaw halos buong taon. Bilang karagdagan, ang mga mansanas ay maaaring lutong, adobo, inasnan, pinatuyo, ginagamit sa mga salad, panghimagas, sarsa, pangunahing kurso, inumin at iba pang mga obra sa pagluluto.
Lumboy
Nabibilang sa pangmatagalan na mga palumpong ng genus na Rubus ng pamilyang Rosaceae. Ang halaman na ito, ang mga sanga at tangkay na may tuldok na tinik, ay malaki, prutas na katulad ng itim na "raspberry" na may isang bughaw na pamumulaklak. Lumalaki ito sa mga pangpang ng ilog, sa mga palumpong, sa mga binabahan na parang at bukirin, sa mga bangin na may basa-basa na lupa, sa mga halo-halong at koniperus na kagubatan.
Ang mga blackberry ay nakikilala sa pamamagitan ng isang "mayaman" na kumplikadong mga nakapagpapagaling at nakapagpapalusog na sangkap, tulad ng: sucrose, fructose, glucose, citric, malic, tartaric at salicylic acid, provitamin A, bitamina B, E, C, K, PP, P, mabango mga compound at tannin, hibla, pektin, mineral (sodium, calcium, potassium, magnesium, iron, tanso, posporus, nikel, molibdenum, mangganeso, chromium, strontium, vanadium, barium, cobalt, titanium). Bilang karagdagan sa mga prutas, ang mga dahon ng blackberry ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian - naglalaman ang mga ito ng mga flavonol at leukoanthocyanides, bitamina C, mga amino acid at mineral.
Tumutulong ang mga Blackberry upang mapabuti ang metabolismo, palakasin ang kaligtasan sa sakit, gawing normal ang mga pagpapaandar ng katawan, at magkaroon ng mga antipyretic na katangian. Dahil sa mga katangiang ito, ang mga blackberry ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa pantog, sakit sa bato, bituka at gastric disease, diabetes mellitus at magkasamang sakit. At gayundin, pinapabuti ng mga blackberry ang paggana ng sistema ng nerbiyos at utak.
Maaaring kainin ang mga lumboy na sariwa, ginagamit upang palamutihan ang mga cake at sorbetes, para sa pagpuno ng mga pie, sa paggawa ng marmalade, juice, liqueur at alak.
Melon
Maling berry ng kulturang gourd ng pamilya ng Kalabasa, genus na Pipino. Ang mga prutas ng melon ay spherical o cylindrical sa dilaw, berde, puti o kayumanggi na kulay na may kamangha-manghang aroma at asukal na matamis na lasa. Si Melon ay mayroong dalawang homelands - East Indies at Africa.
Ang melon sa hilaw na anyo nito ay mababa sa calories - 35 kcal lamang, ngunit sa pinatuyong form - 341 kcal, kaya dapat itong gamitin nang may pag-iingat ng mga taong sumusubaybay sa kanilang timbang.
Naglalaman ang melon pulp ng hanggang sa 20% asukal, bitamina C, B9 at P, carotene, provitamin A, folic acid, fats, iron, mineral asing-gamot, pektin, fatty oil.
Ang pagsasama ng melon sa diyeta ay nagtataguyod ng proseso ng panunaw at hematopoiesis, ang paggamot ng atherosclerosis, mga sakit sa puso, anemia, sakit sa tiyan, sakit sa isip, tuberculosis, rayuma, scurvy, gota. Ang melon ay isang mahusay na antitussive, anthelmintic at anti-inflammatory agent.
Ito ay natupok na hilaw, ginagamit upang gumawa ng katas, melon honey at prutas na sorbetes.
mga groats ng bigas
Para sa paggawa ng mga cereal ng bigas, ginagamit ang bigas. Ang bigas ay isang pananim na cereal, isang taunang / pangmatagalan na halaman ng pamilya Cereals. Sa teritoryo ng modernong Thailand at Vietnam, ang bigas ay nagsimulang linangin higit sa 4000 taon na ang nakalilipas. Sa buong panahon ng paggamit ng bigas ng sangkatauhan, kumalat ito sa buong mundo at naging bahagi ng kultura ng mga tao sa Japan, China, India at Indonesia, natupok ito ng higit sa 2/3 ng populasyon ng mundo . Sa Asya, mayroong halos 150 kg ng bigas bawat tao bawat taon. Ngayon sa mundo mayroong higit sa isang libong pagkakaiba-iba ng bigas.
Ang sinigang sa bigas ay naglalaman ng hanggang sa 75% na almirol, at halos wala itong hibla. Naglalaman din ito ng mga protina, amino acid, B bitamina (riboflavin B2, thiamin B1, niacin B3), bitamina E, potasa, posporus, iron, yodo, siliniyum, kaltsyum. Ang isang tampok ng mga cereal ng bigas ay hindi ito naglalaman ng gluten protein protein, na kontraindikado sa mga kaso ng hindi pagpaparaan ng gluten.
Ang sinigang ng bigas ay nagtataguyod ng pagbubuo ng mga protina ng tisyu, na kinakailangan para sa utak at metabolismo, ginagawang normal ang aktibidad ng mga hematopoietic na organo at ang sistema ng nerbiyos, nagpapabuti sa nutrisyon ng cell, pinipigilan ang pamumuo ng dugo at pinalalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, may mga katangian ng antioxidant, at neutralisahin ang epekto ng asin sa katawan.
Talaga, ang mga grits ng bigas ay ginagamit upang gumawa ng sinigang na bigas. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na sinigang ay nakuha mula sa kayumanggi bigas, na pinapanatili ang lahat ng mga mahahalagang sangkap, hindi katulad ng parboiled rice - 80% lamang ng mga nutrisyon ang nananatili rito.
Maaari kang magluto ng sinigang na bigas na may gatas, kalabasa, strawberry, pinatuyong prutas, pulot, gatas na may condens. Gayundin, ang mga grits ng bigas ay ginagamit bilang isang ulam, pinupunan ang mga pie at pie.
Am
Ito ay isa sa mga pinakapang sinaunang halaman na nilinang ng tao, na kabilang sa taunang halaman na halamang halaman ng genus na Soy, ang pamilyang legume. Sinimulan niya ang kanyang matagumpay na pagmamartsa sa buong mundo mula sa teritoryo ng Timog Silangang Asya at ngayon ay lumalaki sa limang kontinente ng Daigdig. Ang mga soybeans, depende sa pagkakaiba-iba, ay nakikilala sa pamamagitan ng makapal, pubescent o hubad na mga tangkay, na may mga kumplikadong dahon (3, 5, 7 at 9-compound), lila o puting mga bulaklak. Ang prutas ng toyo ay isang bean na may 2-3 buto.
Naglalaman ang soya ng mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng: bitamina B1, PP, B2, B4, B6, B5, B9, C, H, E, beta-carotene, sodium, calcium, magnesiyo, potasa, iron, posporus, boron, yodo, sink, raffinose, stachyose, isoflavones, lecithin.
Inirerekomenda ang toyo para sa pagpapagamot ng ulser, gastritis, sakit sa puso, diabetes, osteoporosis at dysbiosis. At upang pasiglahin ang paglago ng bifidobacteria, umayos ang timbang, bawasan ang kolesterol at i-optimize ang metabolismo ng taba.
Ang calorie na nilalaman ng toyo ay 380 kcal.
Ang soy, dahil sa mataas na nilalaman ng protina, ay isang mahusay na kapalit para sa maraming mga produkto ng hayop (halimbawa, ang toyo ay pumapalit sa karne, mantikilya, gatas). Ito ay ginagamit para sa paggawa ng mga matatamis, sarsa, inumin, tofu cheese, pâté, sausage, yoghurt, ice cream, at tsokolate.
Mahuli
Ito ay isang freshwater na isda ng pamilya Carp at ang nag-iisang miyembro ng genus ng Tinca. Nag-iiba ito na ang kulay (mula sa maitim na kayumanggi na may isang tint na tanso hanggang maberde-pilak) ay nakasalalay sa mga katangian ng ilalim ng reservoir ng tirahan nito. Ang katawan ng tench ay natatakpan ng isang makapal na layer ng uhog, na nagsisimulang magbago ng kulay (dumidilim) at nabahiran kapag nahantad sa hangin. Ang ganitong uri ng isda ng tubig-tabang ay ginagamit din upang palamutihan ang mga artipisyal na reservoir, katulad sa pandekorasyon na mga lawa, fountain at lawa, ang ginintuang tench ay pinalaki. Ang isa pang nakakagulat na tampok ng tench ay na ito ay nabubuhay sa mga kondisyon na hindi angkop para sa iba pang mga isda (halimbawa, na may mababang antas ng oxygen sa tubig).
Ang Tench ay isang mahabang-atay sa mga isda - maaari itong mabuhay ng hanggang 18 taon, habang umaabot sa 50 cm ang haba at 2-3 kg ang bigat.
Ang karne ng masarap ay nakikilala sa pagkakaroon ng de-kalidad na protina, yodo, bitamina B, E, A, PP at C, sink, tanso, sodium, chromium, polyunsaturated fatty acid, posporus, fluorine, mangganeso at potasa.
Ang sistematikong paggamit ng inihurnong tench ay maaaring makabuluhang mapabuti ang paggana ng buong katawan bilang isang buo, at partikular ang puso, tiyan at teroydeo.
Sa pagluluto, ang tench ay inihanda sa iba't ibang paraan - inihurnong, nilaga, adobo, pinakuluang, pinalamanan, pinirito.
Mullet
Ito ay isang isda mula sa pagkakasunud-sunod ng mullet, ang genus Sea fish. Ang Mullet ay kabilang sa isang maliit na laki ng komersyal na rabbi na nakatira sa mainit at tropikal na dagat. Mayroong 17 species ng mullet, na ang ilan ay nakatira sa sariwang tubig ng Madagascar, tropical America, Australia, Timog Silangang Asya at New Zealand. Ang mullet ay nakikilala sa pamamagitan ng kulay na kulay pilak, lumalangoy ito ng napaka-mobile at sa mga kawan, alam kung paano "tumalon" kapag takot.
Ang calorie na nilalaman ng mullet ay 124 kcal. Naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng: protina, taba, posporus, kloro, kaltsyum, sink, chromium, molibdenum, fluorine, nikel, provitamin A, bitamina PP at B1, omega-3.
Ang Mullet ay kapaki-pakinabang sa pagkain para sa pag-iwas sa mga sakit na cardiovascular (halimbawa, stroke) at atherosclerosis, sa paggamot ng mga talamak at matinding sakit sa bituka.
Ang Mullet, na may malambot, masarap at mahalagang karne, ay karapat-dapat na sakupin ang isang makabuluhang lugar sa iba't ibang mga pambansang lutuin. Ito ay inihurnong may porcini kabute, nilaga sa sabaw ng isda, champagne o puting alak, pinirito sa mga breadcrumb, at steamed fish sausages. At gayundin, ang mullet ay inasnan, pinausukan, pinatuyo at ginagamit para sa de-latang pagkain.
sibat
Ito ay nabibilang sa genus na freshwater na isda, ito ang nag-iisang kinatawan ng pamilyang Shchukov at kabilang sa mga mandaragit. Mayroon itong mala-torpedo na katawan na may malawak na bibig at may malaking ulo, maaari itong umabot sa 1,5 metro ang haba, at sa bigat - 35 kg. Ang kulay ay nakasalalay sa tirahan at mga saklaw mula sa light greenish hanggang grey-brown na may mga olibo o brown spot. Ang ilan sa mga species nito ay maaaring mabuhay ng hanggang 30 taon. Ang tirahan ng pike ay mga ilog ng tubig-tabang, lawa, lawa ng Hilagang Amerika at Eurasia, mga desalinadong bahagi ng dagat ng Baltic at Azov.
Ang calorie na nilalaman ng sariwang karne ng pike ay 82 kcal. Naglalaman ang Pike ng maraming potasa, posporus, kaltsyum, magnesiyo, sosa, asupre, iron, sink, yodo, tanso, mangganeso, chromium, fluorine, kobalt, nikel, molibdenum, bitamina B1, B6, B2, B9, E, C, PP, AT.
Inirerekomenda ang Pike meat para sa paglaban sa mga impeksyon sa bakterya, pagbabawas ng panganib ng arrhythmia, pagpapalakas ng immune system, na may nutrisyon sa pagdidiyeta at paggamot ng mga gastric disease.
Sa pagluluto, ang pike ay pinirito, pinakuluan, inihurnong o pinalamanan, at ginagamit din upang gumawa ng mga cutlet, veal, dumplings at roll.
Chanterelles
Maliwanag na pulang kabute ng kagubatan, na may isang baligtad na takong "payong" na lumaki kasama ang tangkay ng kabute. Ang kakaibang uri ng mga chanterelles ay ang mga ito ay bihirang wormy, huwag gumuho, huwag gumuho at huwag makaipon ng mga radioactive na sangkap. Sa mga koniperus, kagubatan ng birch at spruce-birch, ang mga chanterelles ay lumalaki sa mga pamilya mula sa unang bahagi ng tag-init hanggang sa huli na taglagas.
Naglalaman ang mga Chanterelles ng bitamina A, PP, B, mga amino acid at mga elemento ng pagsubaybay (tanso, sink), chitinmannose, ergosterol, trametonolinic acid.
Ang ganitong uri ng kabute ay inirerekomenda para sa pag-iwas sa mga sakit sa mata (lalo na ang "pagkabulag sa gabi"), ang paggamot ng sakit sa atay, hepatitis, tubercolosis, pigsa, abscesses, tonsilitis, impeksyon ng parasitiko ng katawan, upang linisin ang atay.
Ang pinaka masarap na pritong chanterelles na may mga itlog, patatas, spaghetti, manok. Maaari silang idagdag sa pie o pizza.
Suwero
Isang by-product na nakukuha sa panahon ng paghahanda ng keso, kasein o keso sa kubo, sa pamamagitan ng pag-ikot ng pinainit na gatas na gatas at pag-igting nito. Ang serum ay kabilang sa malusog at masustansiyang inumin, na inirerekumenda pa ng ninuno ng gamot na si Hippocrates mismo para sa paggamot ng mga sakit sa baga, atay at soryasis.
Sa komposisyon nito, ang whey ay naglalaman ng mga bitamina B, E, C, H, A, calcium, magnesiyo, posporus, bakterya ng lactic acid at asukal sa gatas.
Dahil sa mababang molekular na istraktura ng protina, ang whey ay perpektong hinihigop at aktibong lumahok sa mga proseso ng pag-renew ng cell. Bilang karagdagan, mayroon itong pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa katawan, ginagawang normal ang pag-andar ng lihim ng tiyan, pinahuhusay ang mga proseso ng metabolismo, tinatanggal ang mga lason at lason, at pinasisigla ang aktibidad ng bituka. Nakakatulong din ito sa pagbawas ng kaligtasan sa sakit, mga sakit ng cardiovascular system, mga karamdaman sa hormonal, mga sakit sa gastrointestinal (gastritis, colitis, ulser), na may panloob na pamamaga, upang maiwasan ang pagbuo ng mga proseso ng paglusot. Ang serum ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis na may edema at para sa normalisasyon ng paggana ng bato.
Sa pagluluto, ang whey ay kasama sa mga produkto ng dairy cuisine ng mga bata, na ginagamit bilang bahagi ng baking dough, pancake, pancake, at para sa malamig na sopas. Ang karne at isda ay inatsara sa whey.
pabo
Ito ang pangalawang pinakamalaking (pagkatapos ng ostrich) na manok mula sa pagkakasunud-sunod na Parang manok. Ang luma na pangalan para sa pabo ay manok ng India, kaya tinawag ito sapagkat ang ibong ito ay nagmula sa Amerika.
Ang live na bigat ng mga lalaking pabo (pabo) ay umaabot mula 9 hanggang 35 kg, at ng mga pabo, ayon sa pagkakabanggit, mula 4,5 hanggang 11 kg. Ang pabo ay naiiba na mayroon itong isang malawak na buntot at mahabang matibay na mga binti, ang ulo at leeg nito ay pinalamutian ng mga pormasyon ng balat, sa mga lalaki ang isang masaganang mahabang pagdugtong ay nakabitin mula sa tuktok ng tuka. Ang balahibo ng isang pabo ay magkakaiba: puti, tanso, itim.
Ang pinakuluang karne ng pabo na mababa ang taba na may mataas na nilalaman ng protina ay may nilalaman na calorie na 195 kcal at naglalaman ng mga naturang kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina E, A, B6, PP, B2, B12, calcium, posporus, potasa, siliniyum, asupre, iron, magnesiyo , sodium, mangganeso, yodo.
Ang karne ng Turkey ay nag-aambag sa muling pagdadagdag ng dami ng plasma sa dugo, ang mga proseso ng metabolic ng buong organismo, at pinapataas ang antas ng mahalagang enerhiya. Ginagamit ito upang maiwasan ang pagsisimula at pag-unlad ng kakulangan sa bitamina, cellulite, mga karamdaman sa utak at cancer.
Ang sausage, mga sausage, dumplings, cutlet ay inihanda mula sa karne ng pabo, maaari din itong palaman, inihurnong sa oven, nilaga, pinagsama.
Jasmin
Ito ay isang evergreen climbing o patayo na palumpong mula sa pamilyang Olive. Iba't ibang mga trifoliate, pinnate o simpleng dahon na may regular na malalaking dilaw, mapula-pula o puting bulaklak.
Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng jasmine ay kinabibilangan ng: mga biologically active compound (phenol, sesquiterpenes, lactones, triterpenes), mahahalagang langis, salicylic, benzoic at formic acid, benzyl acetate, benzyl alkohol, jasmon linalool, indole.
Ang mga bulaklak ng jasmine ay tumutulong upang mapagbuti ang panunaw, pasiglahin ang pagbawas ng timbang, sirkulasyon ng dugo, pabilisin ang metabolismo at alisin ang mga lason. Sa gamot, ang jasmine ay ginagamit sa paggamot ng atay cirrhosis, hepatitis, kawalang-interes, upang palakasin ang sistema ng nerbiyos.
Ang mga bulaklak ng jasmine sa pagluluto ay idinagdag bilang isang mabango additive sa berdeng tsaa.
Mga almendras
Ito ay isang maliit na puno o palumpong na may bato na bunga ng subgenus Almond ng genus na Plum, na maling tumutukoy sa mga mani. Ang prutas ng almond ay mukhang isang hukong aprikot. Karaniwan, ang mga almond ay tumutubo sa taas na 800-1600 m sa taas ng dagat sa mga graba at mabatong dalisdis, gustung-gusto nila ang araw at tinitiis nilang mabuti ang pagkauhaw. Mayroong tatlong pangunahing mga pagkakaiba-iba ng mga almond: mapait, matamis at malutong na mga almond.
Kabilang sa mga nutrisyon ng mga almond, ang mga sumusunod ay dapat tandaan: 35-67% hindi matuyo na langis na mataba, madaling makuha na protina na may mataas na kalidad, kaltsyum, mangganeso, magnesiyo, posporus, mga enzyme, bitamina E, B, amygdalin.
Ang mga almendras ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagbuo ng mga lipid ng dugo, at ginagamit para sa kapansanan sa paggana ng bato at mga karamdaman sa pagtunaw. Ang mga matamis na almond ay nagpapalakas sa utak, nililinis ang mga panloob na organo, pinapalambot ang katawan, pinalalakas ang paningin at lalamunan, kapaki-pakinabang para sa pleurisy at hika, hemoptysis, hadhad, ulser sa pantog at bituka.
Ang mga bata ay dapat na ibukod nang sama-sama, at dapat limitahan ng mga may sapat na gulang ang dami ng hindi ginagamot na mapait na mga almendras na natupok - dahil sa mataas na konsentrasyon ng glycoside, na kung saan ay nasisira sa katawan sa asukal at lason na hydrogen cyanide.
Karaniwan, ang mga almond ay kinakain na pinirito o hilaw, na ginagamit bilang isang additive sa kendi at liqueurs.