Ang mga patatas ay magagamit sa buong mundo sa buong taon. Ito ay medyo mura, mayaman sa mga sustansya, at kamangha-mangha ang lasa kahit na kumukulo lamang sa tubig. Ang mga patatas ay nawala ang kanilang kaluwalhatian dahil sa katanyagan ng mga low-carbohydrate diet, ngunit ang kanilang fiber, bitamina, mineral, at phytochemical ay maaaring makatulong na maiwasan ang ilang mga sakit at magbigay ng mga benepisyo sa kalusugan.
Isipin lamang: ang patatas ay unang pinaamo sa Andes sa Timog Amerika mga 10 taon na ang nakalilipas! Ipinakilala ito ng mga Espanyol na explorer sa Europa sa simula lamang ng ika-000 siglo, at dumating ito sa Russia noong ika-16 na siglo.
Mga Katotohanan ng Patatas
– Ang ilang ebidensya ay nagmumungkahi na ang patatas ay maaaring makatulong na mabawasan ang pamamaga at paninigas ng dumi.
– Ang karaniwang patatas ay naglalaman ng humigit-kumulang 164 calories at 30% ng pang-araw-araw na halaga ng bitamina B6.
– Ang mga inihurnong patatas sa araw ng taglamig ay ang pinaka-badyet, pampainit at masustansyang ulam.
Ang mga pakinabang ng patatas
Kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ang patatas ay naglalaman ng mahahalagang sustansya.
1. Kalusugan ng buto
Ang iron, phosphorus, calcium, magnesium, at zinc sa patatas ay tumutulong sa katawan na mapanatili at bumuo ng istraktura at lakas ng buto. Ang iron at zinc ay may mahalagang papel sa paggawa at pagkahinog ng collagen. Ang posporus at calcium ay may mahalagang papel sa istraktura ng buto, ngunit mahalagang balansehin ang dalawang mineral para sa tamang mineralization ng buto. Ang sobrang phosphorus at masyadong maliit na calcium ay humahantong sa pagkawala ng buto at nakakatulong sa osteoporosis.
2. Presyon ng dugo
Ang isang mababang paggamit ng sodium ay kinakailangan upang mapanatili ang malusog na presyon ng dugo, ngunit ang pagtaas ng iyong paggamit ng potasa ay maaari ding maging napakahalaga. Ang potasa ay nagtataguyod ng vasodilation, o dilation ng mga daluyan ng dugo. Ang potasa, kaltsyum at magnesiyo na nasa patatas ay nagpapababa ng presyon ng dugo.
3. Kalusugan ng puso
Ang potasa, bitamina C at B na nilalaman sa patatas, na sinamahan ng kawalan ng kolesterol, ay sumusuporta sa kalusugan ng puso. Ang patatas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla. Tinutulungan ng hibla na mapababa ang kabuuang halaga ng kolesterol sa dugo, sa gayon ay binabawasan ang panganib ng sakit sa puso. Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang mataas na paggamit ng potassium at mababang paggamit ng sodium ay maaaring mabawasan ang panganib ng kamatayan mula sa sakit sa puso.
4. Pamamaga
Ang Choline ay isang mahalaga at maraming nalalaman na sustansya. Nakakatulong ito sa paggalaw ng kalamnan, mood, pag-aaral at memorya. Sinusuportahan din nito ang istraktura ng mga lamad ng cell, tumutulong sa paghahatid ng mga nerve impulses, pagsipsip ng taba at pag-unlad ng utak. Ang isang malaking patatas ay naglalaman ng 57 mg ng choline. Ang mga babaeng nasa hustong gulang ay nangangailangan ng 425 mg at mga lalaki 550 mg ng choline bawat araw.
5. Pag-iwas sa kanser
Ang patatas ay naglalaman ng folic acid, na gumaganap ng papel sa synthesis at pag-aayos ng DNA, kaya pinipigilan nito ang pagbuo ng maraming uri ng mga selula ng kanser dahil sa mga mutasyon sa DNA. Ang hibla ay binabawasan ang panganib ng colorectal na kanser, habang ang bitamina C at quercetin ay kumikilos bilang mga antioxidant upang protektahan ang mga selula mula sa pinsala sa libreng radikal.
6. Pantunaw
Muli, isang ode sa fiber: ang fiber content sa patatas ay nakakatulong na maiwasan ang constipation at nagtataguyod ng mga regular na dumi para sa isang malusog na digestive tract.
7. Pagkontrol sa timbang at nutrisyon
Ang dietary fiber ay karaniwang kinikilala bilang isang mahalagang kadahilanan sa pagkontrol at pagbaba ng timbang. Gumaganap sila bilang "mga tagapuno" sa sistema ng pagtunaw, nagpapataas ng pagkabusog at nagpapababa ng gana, kaya mas matagal kang mabusog at mas malamang na kumonsumo ng mas maraming calorie.
8. Metabolismo
Ang patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina B6. Ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo ng enerhiya sa pamamagitan ng pagbagsak ng mga carbohydrate at protina sa glucose at amino acids. Ang mas maliliit na compound na ito ay mas madaling gamitin para sa enerhiya sa loob ng katawan.
9. Balat
Ang collagen ay ang support system ng balat. Gumagana ang bitamina C bilang isang antioxidant, na pumipigil sa pinsala na dulot ng araw, polusyon, at usok. Tinutulungan din ng bitamina C na mabawasan ang mga wrinkles at pangkalahatang texture ng balat.
10. Kaligtasan sa sakit
Ipinakita ng pananaliksik na ang bitamina C ay maaaring makatulong na mabawasan ang kalubhaan at tagal ng sipon, dahil ang patatas, muli, ay naglalaman ng bitamina C.
Paano gamitin
Ang mga benepisyo ng patatas ay depende sa kung paano at kung ano ang lutuin nito. Ang mantikilya, kulay-gatas, mayonesa ay nagdaragdag ng isang malaking halaga ng mga calorie dito, ngunit ang patatas mismo ay mababa sa calories.
Ang mga patatas ay nakakuha ng masamang reputasyon na "salamat" sa fast food: ang mga french fries ay hindi isang malusog na ulam. Ang pagprito sa malalaking halaga ng mantika, asin at mga additives ay gumagawa ng isang malusog na produkto na nakakapinsala. Ngunit maraming madaling paraan upang maisama ang patatas sa isang malusog na diyeta. Bukod dito, maraming mga uri ng patatas, ang bawat isa ay may sariling mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa.
Narito ang ilang mga ideya:
– Pagbe-bake: gumamit ng mapupulang starchy na patatas.
– Pagprito: magprito ng gintong patatas sa kaunting ghee o olive oil.
– Pagkulo: Pakuluan ang pula o bagong patatas sa tubig. Ang ganitong mga patatas ay maaaring idagdag sa salad, dahil hindi sila mawawala ang kanilang hugis at hindi mahuhulog.
Upang makinabang ang iyong katawan mula sa patatas, iwanan ang maraming mantikilya at binili sa tindahan. Pinakamainam na ihain ang patatas kasama ng mga halamang gamot, sariwa o lutong gulay, at isang lutong bahay na sarsa tulad ng sarsa ng kamatis.
Gayunpaman, ang patatas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng carbohydrates, ngunit hindi ito nangangahulugan na dapat itong itapon. Tandaan na ang sukat ay ating kaibigan. At patatas din!