Nilalaman
paglalarawan
Beer - inuming nakalalasing, na ginawa ng pagbuburo ng malt wort na may lebadura at mga hop. Ang pinaka-karaniwang mga butil ng malt ay barley. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba ng beer, ang lakas ng inumin ay maaaring mag-iba mula 3 hanggang 14.
Ang inumin na ito ay isa sa pinakatanyag na mga inuming nakalalasing at nasa pangatlo sa mundo. Sa Pangkalahatang listahan ng mga inumin, pupunta ito pagkatapos ng tubig at tsaa. Mayroong higit sa 1000 iba't ibang mga Beers. Magkakaiba ang kulay, lasa, nilalaman ng alkohol, orihinal na sangkap, at tradisyon sa pagluluto sa iba't ibang mga bansa.
Produksyon ng beer
Ang pinakamalaking tagagawa ng serbesa ay ang Alemanya, Irlanda, Czech Republic, Brazil, Austria, Japan, Russia, Finland, Poland.
Ang pinagmulan ng mga iskolar ng inumin ay tumutukoy sa simula ng paglilinang ng mga pananim na palay - mga 9500 BC. Ang ilang mga archaeologist ay may isang malakas na opinyon na ang mga tao ay nagsimulang magtanim ng mga binhi hindi para sa tinapay ngunit para sa paggawa ng serbesa. Ang pinakamaagang labi ng fossil ng inumin ay natagpuan sa Iran, mula noong 3.5-3.1 libong taon BC. Nabanggit din ang beer sa Mesopotamian at sinaunang mga sinulat ng Ehipto. Ang isang inumin ay popular sa Sinaunang Tsina, Sinaunang Roma, ang mga tribo ng mga Viking, Celts, Alemanya. Sa mga panahong iyon, ang teknolohiya ng paghahanda ng inumin ay napaka-primitive, at iniimbak nila ang inumin sa loob ng mahabang panahon.
Ang pagpapabuti ng teknolohiya sa paggawa ng serbesa ay naganap noong ika-8 siglo salamat sa mga monghe ng Europa na nagsimulang gumamit ng mga hop bilang isang pang-imbak. Sa mahabang panahon, ang beer ay inumin ng mahirap. Samakatuwid, ito ay may mababang katayuan. Upang manatili sa anumang paraan na lumutang, ang mga may-ari ng Breweries na kahanay ng paggawa ng pangunahing inumin na inilabas at cider. Gayunpaman, salamat sa pagsasaliksik ni Emil Christian Hansen para sa pagtanggal ng isang lebadura ng lebadura para sa paggawa ng serbesa, nagsimula ang industriya na mabilis na umunlad, kaya't nagdadala ng serbesa sa isang bagong antas sa lipunan.
Mga barayti ng beer
Ang pagkakaroon ng pare-parehong pag-uuri ng beer ay wala. Ang mga may-akda ng Amerikano at Europa ay mayroong sariling sistema ng mga palatandaan, na nagsagawa ng pag-uuri. Kaya't ang beer ay nahahati sa:
- Pag-aalaga ng hayop. Ang beer ay ginawa batay sa barley, trigo, rye, bigas, mais, saging, gatas, pangangalap ng mga halaman, patatas, at iba pang mga gulay, at mga kumbinasyon ng maraming sangkap.
- Kulay. Nakasalalay sa madilim na malt sa orihinal na wort, ang beer ay maliwanag, puti, pula, at madilim.
- Technologyhe teknolohiya ng dapat pagbuburo. Kilalanin at ibabang-fermented. Sa unang kaso ang proseso ng pagbuburo ay nagaganap sa mababang temperatura (5-15 ° C) at ang pangalawa sa mataas (15-25 ° C).
- lakas. Sa tradisyunal na pamamaraan ng paggawa ng serbesa, ang lakas ng inumin ay hindi umabot ng higit sa halos 14. Karamihan sa mga beer ay may lakas na 3-5,5. - ilaw at tungkol sa 6-8. - malakas. Mayroon ding beer na hindi alkohol. Gayunpaman, upang ganap na mapupuksa ang alkohol, hindi mo magawa, kaya ang lakas ng inumin na ito ay mula sa 0.2 - 1.0 vol.
- Mga pagkakaiba-iba sa labas ng pag-uuri. Ang mga nasabing species ay kasama ang Pilsner, porter, lager, Dunkel, kölsch, altbier, lambic, root beer, Bock-bier at iba pa.
Proseso ng paggawa ng serbesa
Ang proseso ng paggawa ng serbesa ay medyo kumplikado at may kasamang maraming mga yugto at proseso. Ang pangunahing mga ay:
- Paghahanda ng malt (butil) ng pag-usbong, pagpapatayo, at paglilinis ng mga mikrobyo.
- Pagdurog ng malt at pagdaragdag ng tubig dito.
- Ang Paghihiwalay ng wort sa pamamagitan ng pagsala ng ginugol na butil at hindi na-shopping na wort.
- Pagluluto ng wort na may hops sa loob ng 1-2 oras.
- Paglilinaw sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga labi ng mga hop at butil na hindi natunaw.
- Paglamig sa mga tanke ng pagbuburo.
- Fermentation kapag nagdagdag ka ng lebadura.
- Pag-filter mula sa residue ng lebadura.
- Isinasagawa lamang ang pastaurization sa paggawa ng ilang mga pagkakaiba-iba ng beer upang madagdagan ang buhay ng istante.
Ang nakahandang inuming bote sa mga kab, metal, baso at plastik na bote, at mga lata ng lata.
Ang mga pakinabang ng serbesa
Ang beer noong sinaunang panahon, isinasaalang-alang ito ng mga tao na isang nakapagpapagaling na inumin para sa maraming mga karamdaman. Ngunit ang pinakadakilang paggamit ng gamot sa inumin ay dahil sa Aleman na Propesor na si Robert Koch, na nagsiwalat ng causative agent ng cholera at ang negatibong impluwensya ng inumin dito. Sa mga panahong iyon, ang cholera ay isang pangkaraniwang sakit sa Europa, lalo na sa malalaking lungsod kung saan hindi pinakamahusay ang kalidad ng pag-inom ng tubig. Mas malusog at mas ligtas na uminom ng beer kaysa tubig.
Dahil ang beer ay pangunahing ginawa mula sa mga cereal sa pamamagitan ng pagbuburo, naglalaman ito ng mga bitamina at mineral na likas sa butil. Kaya naglalaman ito ng mga bitamina B1, B2, B6, H, C, K, nikotinic, sitriko, folic, Pantothenic acid; mineral - potasa, magnesiyo, posporus, asupre, silikon, kaltsyum.
Ang katamtamang pagkonsumo ng inumin ay may positibong epekto sa mga proseso ng metabolic, binabawasan ang peligro ng mga malignancies at sakit sa cardiovascular, at ipinapakita ang aluminyo asin, isang labis na halaga ng sa katawan na maaaring maging sanhi ng sakit na Alzheimer.
Sa mainit na panahon, ang serbesa ay isang mahusay na quencher ng uhaw. Gayundin, ang ilang mga beer ay komposisyon ng alkalina, mga sangkap na sumisira sa mga bato sa bato. Tinutulungan ng beer na ibalik ang flora ng bituka pagkatapos ng matagal na paggamot sa mga antibiotics.
Ang mga sangkap ng hop sa beer ay may nakapapawi at pagpapatahimik na epekto, pinapagana ang mga glandula ng pagtatago ng tiyan, at pinipigilan ang pag-unlad ng mga putrefactive na bakterya sa mga bituka.
paggamot
Sa mga katutubong resipe ng gamot, mabuti sa mga sakit sa lalamunan at mga bronchial tubes na gumagamit ng isang preheated beer (200 g) na may natutunaw na pulot (1 kutsara). Uminom ng inumin na ito bago ang oras ng pagtulog sa maliit na sips upang ang likido ay pantay na dumaloy sa lalamunan, nagpapainit at bumabalot dito.
Dahil sa maraming nilalaman ng b bitamina, may positibong epekto ito sa balat.
Ang paggamit ng mga maskara batay sa serbesa ay binabawasan ang bilang ng mga kunot at ginawang mas malambot, nababanat, at malasutla ang balat. Hinahigpit ng maskara ang mga pores, tinatanggal ang Shine, pinapataas ang sirkulasyon ng dugo.
Sa paliguan na ibinuhos sa mga bato, ang beer ay bumubuo ng paghinga ng singaw, na maaaring mapawi ang pag-ubo at maiwasan ang mga sipon.
Maaari mong gamitin ang beer bilang isang conditioner para sa buhok. Bibigyan nito ang lambot ng buhok, Shine at alisin ang mga unang sintomas ng balakubak.
Ang mga panganib at kontraindiksyon
Ang sobrang paggamit ng inuming ito ay maaaring humantong sa tinatawag na "alkoholismo sa beer."
Gayundin, ang sistematikong paggamit ng maraming halaga ng beer ay nagreresulta sa isang karagdagang pag-load sa mga ugat, na sanhi ng puso upang magsimulang labis na magtrabaho. Kasunod, maaari itong humantong sa pag-uunat ng kalamnan ng puso at ganap na itulak mula sa ventricular na dugo.
Naglalaman ang beer ng mga sangkap na nagpapasigla sa paggawa ng mga babaeng sex hormone, na humahantong sa mga pagbabago sa mga hugis ng mga lalaki sa isang lumubog na dibdib at pagdaragdag ng dami ng mga hita.
Sa patuloy na paggamit ng beer, nawalan ng kakayahang magpahinga at huminahon ang isang tao. Ito ay dahil sa mga pagpapatahimik na katangian ng hops.
Hindi inirerekumenda na uminom ng serbesa para sa mga buntis, ina na lactating, at mga bata hanggang sa 18 taon.
Kapaki-pakinabang at mapanganib na mga katangian ng iba pang mga inumin: