Itim na paminta - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

paglalarawan

Ang isang malaking halaga ng pampalasa at pampalasa ay ginagamit sa mundo ng pagluluto! At ang itim na paminta ay masasabing ang pinakatanyag at malawak na kinikilala na suplemento sa nutrisyon. Ang ground black pepper o hot spice peas ay matatagpuan sa halos bawat kusina.

Ang pampalasa na ito ay nagbibigay ng isang butil na "peppercorn" sa mga pinggan at nagdaragdag ng isang espesyal na maanghang na tala ng aroma sa komposisyon ng pagluluto. Alam nating sigurado na ang itim na paminta ay mahahanap ang lugar nito sa mga nakamit sa pagluluto. Ngunit interesado kami sa mga pakinabang ng itim na paminta para sa katawan! Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga pag-aari at kontraindiksyon ng pampalasa na ito sa artikulong ito.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Naglalaman ang itim na paminta ng mahahalagang langis, isang maliit na halaga ng mga bitamina (B, C, E) at mga mineral (kaltsyum, potasa, iron, mangganeso).

Bawat 100 gramo ng produkto:

• protina - 10.4 gramo;
• taba - 3.3 gramo;
• karbohidrat - 38.7 gramo.
• Ang kabuuang halaga ng mga calorie ay 251 Kcal.

Ang itim na paminta ay binubuo ng maraming mga nutrisyon. Naglalaman ang produktong ito ng mga sumusunod na sangkap na bioactive at bitamina:

• choline;
• riboflavin;
• tocopherol;
• beta karotina;
• mga bitamina ng pangkat na "B", pati na rin "C", "K", "E", "PP";
• folic at pantothenic acid;
• kaltsyum, sink, tanso, iron;
• potasa, siliniyum, mangganeso, fluorine;
• selulosa;
• abo.

Ang anumang pagkain na ipinakita sa atin ng likas na katangian ay may kapaki-pakinabang at hindi masyadong mga katangian. Pinag-aralan namin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng itim na paminta at contraindications. At narito kung ano ang nagawa naming alamin.

Itim na paminta: mga pakinabang

Dahil sa mayamang nilalaman ng mga mineral at bitamina, ang pinag-uusapang produkto ay pinagkalooban ng kakayahang magkaroon ng positibong epekto sa katawan ng tao.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian ng itim na paminta:

• pinapayat ang dugo, binubusog ito ng mga bitamina;
• nililinis ang mga daluyan ng dugo at pinalalakas ang kanilang mga dingding;
• tumutulong matunaw ang mga plake ng kolesterol;
• nagpapalakas sa immune system, lumilikha ng isang proteksiyon na hadlang laban sa mga sipon;
• tumutulong upang patatagin ang mga bituka at digestive tract;
• nagpapalakas ng dumi ng tao, tumutulong upang makayanan ang pagtatae;
• tumutulong upang madagdagan ang pagkalastiko ng tisyu;
• tumutulong sa pagkasira ng taba ng katawan;
• nagpapagaling ng acne, naglilinis ng balat;
• pinoprotektahan ang oral tissue at ngipin na enamel mula sa mga impeksyon at pagkasira;
• ay may positibong epekto sa kondisyon, bumubuo ng gana sa pagkain;
• nagdaragdag ng kahusayan, nagpapakinis ng mga sintomas ng talamak na pagkapagod.

Siyempre, ang binibigkas na epekto ng paggamit ng itim na paminta ay hindi sinusunod sa lahat ng mga kaso. Halimbawa, natikman ang isang ulam kung saan idinagdag ang pampalasa na ito, masisiyahan ka lamang sa lasa at pahalagahan ang kaakit-akit na aroma. Malamang na ito ay bahagyang magpapasaya! Gayunpaman, walang makabuluhang pagbabago sa pangkalahatang kalusugan. Sa halip, ang itim na paminta ay may pinagsamang epekto.

Bagaman may mga recipe para sa tradisyunal na gamot, kung saan ang itim na paminta ay may pangunahing papel at ginagamit upang makakuha ng mabilis at pangmatagalang epekto. Halimbawa, mayroong isang katutubong lunas para sa pagtatae batay sa pampalasa na ito. Mayroon ding mga recipe para sa mga pamahid para sa likod at mga kasukasuan, mga remedyo para sa sipon at pananakit ng ulo. Ngunit sa karamihan ng bahagi, ang pampalasa na ito ay nagsisilbing isang mahusay na ahente ng prophylactic na nagpapabuti sa paggana ng organ at nagpapalakas sa katawan.

Itim na paminta: mga benepisyo at pinsala para sa kalalakihan at kababaihan

Lalo na nagkakahalaga ng pansin ay ang mga benepisyo ng itim na paminta para sa mga kalalakihan! Ang katotohanan ay ang mas malakas na kasarian ay pinahahalagahan ang pampalasa para sa likas na kakayahang mapahusay ang lakas. Ito ay isang likas na lunas upang maibalik at mapanatili ang lakas ng lalaki. At ang itim na paminta ay isang likas na aphrodisiac din.

Magiging kapaki-pakinabang din para sa mga kalalakihan na malaman na ang pampalasa na ito ay nagpapainit ng mga kalamnan at nakakatulong na mabawasan ang sakit, matanggal ang spasm ng kalamnan pagkatapos ng pisikal na pagsusumikap. Ang kakayahan ng paminta upang palakasin ang mga daluyan ng dugo ay mahalaga din para sa pagpapanatili ng kalusugan ng kalalakihan.

Hindi lihim na ang modernong ritmo ng buhay ng maraming kalalakihan ay hindi nakakatulong sa pangangalaga, ngunit, sa kabaligtaran, sinisira ang kalusugan ng mga daluyan ng puso at dugo. Ang black pepper, na may pinagsamang diskarte, ay makakatulong protektahan at maantala ang pagsisimula ng mga problemang katangian.

Ang itim na paminta ay mabuti para sa mga kababaihan din. Ang pampalasa na ito ay may banayad na epekto ng antibacterial at pinoprotektahan ang katawan mula sa iba't ibang mga impeksyon. Pahalagahan ng mga kababaihan ang impluwensya ng pampalasa na ito sa pigura. Maaari mong mapupuksa ang cellulite at "magsunog" ng labis na pounds sa pampalasa na ito. Ito ay magiging mabagal at makinis, ngunit epektibo. Ang itim na paminta ay nakakatulong upang mapanatili ang kabataan at kagandahan ng balat. May mga remedyo batay sa pampalasa na ito para sa paggamot sa buhok.

Gayunpaman, kung nais mong makuha ang lakas ng pambihirang halaman na ito, hindi mo ito dapat labis-labis! Mahalagang tandaan na ang bawat produkto ay maaaring hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit sa ilang mga sitwasyon ay may mapanganib na epekto sa katawan. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagbabasa ng listahan ng mga kontraindiksyon!

Potensyal na pinsala sa itim na paminta

Sinusuri namin ang isang pagpipilian ng mainit na lasa na pampalasa! Maraming tao ang nakakaalam ng malaswa, bahagyang masalimuot na paminta na paminta. Madaling hulaan na ang panlasa at aroma na ito ay maaaring hindi palaging nakikinabang sa katawan.

Mapanganib ang itim na paminta:

• may peptic ulcer ng tiyan, bituka, duodenum at gastritis;
• hypertension at ilang mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo;
• sa panahon ng isang paglala ng talamak na mga alerdyi;
• na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto;
• sa kaso ng nagpapaalab na proseso sa bibig at lalamunan;
• na may pagguho ng lalamunan;
• mga batang wala pang limang taong gulang;
• sa panahon ng pagbubuntis (kung ginamit, pagkatapos ay may pag-iingat);
• habang nagpapasuso;
• sa kaso ng pagkalason.

Ang anumang mga kalagayang pathological at malalang sakit ay maaaring magpataw ng mga kontraindiksyon sa paggamit ng pampalasa. Kung inirerekumenda ang isang tao na mag-diet, huwag isama ang maanghang at maanghang na additives sa diyeta. At, samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng itim na paminta. Kung hindi ka sigurado na maaari mong subukan ang pampalasa na ito dahil sa mayroon nang mga tampok sa kalusugan, mas mahusay na kumunsulta sa isang dalubhasa!

Pinapayagan ba ang itim na paminta para sa mga bata

Ang anumang mga pampalasa ay hindi dapat ibigay sa isang bata sa murang edad. Totoo ito lalo na para sa maiinit na pampalasa. Bagaman ang itim na paminta sa paghahambing sa iba pang mga uri ng paminta (pula, cayenne, atbp.) Ay hindi gaanong mainit, mayroon pa rin itong binibigkas na "maliit na butil" sa panlasa. Tulad ng malinaw na mula sa itaas, ang pampalasa ay may isang aktibong epekto sa maraming mga sistema ng katawan ng tao.

Ang mga bata ay hindi handa para sa isang maliwanag na epekto. Dapat protektahan ang kanilang katawan. Hindi inirerekumenda na subukan ang itim na paminta bago mag-limang taong gulang ang sanggol. Sa pag-abot sa edad na ito, hindi kinakailangan na paminta nang husto ang mga pinggan ng mga bata, nagagalak sa inalis na paghihigpit. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng paminta nang may pag-iingat, kasama ang pinakamaliit na halaga nito sa diyeta ng mga bata at maingat na inoobserbahan ang reaksyon ng katawan ng bata.

Mahalagang tandaan din na ang pagbibinata ay madalas na nauugnay sa mga hormonal na pagtaas at isang host ng menor de edad at malubhang mga problema sa antas na ito. Sa mga batang nagdadalaga, ang presyon ng dugo ay madalas na hindi matatag at ang mga reaksyon sa mga pagkain - mga potensyal na nanggagalit - ay nadagdagan. Huwag madala sa oras na ito sa maaanghang, masarap na pagkain. Kapag kinikilala ang mga problemang katangian, sulit na tuluyang iwanan ang paggamit ng mga pampalasa.

Kung paano lumalaki at hitsura ang itim na paminta

Ang black pepper, ang mga benepisyo at pinsala na isinasaalang-alang namin sa artikulong ito, ay nakakainteres din sa isang botanical sense. Ilan ang nakakaalam na ang halaman na ito ay isang puno ng ubas na umaabot sa 15 - 20 metro ang haba? Sa panahon ng pagkahinog, lilitaw ang mga cobs kasama ang buong haba ng liana, sa loob nito ay hanggang sa 30 mga peppercorn. Ang black pepper ay tumatagal. Sa una, ang mga gisantes ay may malalim na berdeng kulay. Ang itim na paminta ay nagiging sa proseso ng pantunaw at pagpapatayo sa produksyon.

Ang pampalasa na ito ay lumalaki sa mga rainforest ng India. Ang halaman na ito ay lumaki sa Vietnam. Gayundin, ang halaman na ito ay ipinamamahagi sa Indonesia, Brazil, Sri Lanka, Sumatra, Africa. Ngayon ang pampalasa ay nalinang sa Russia.

Gayunpaman, ang mga amateur hardinero ay maaaring subukang palaguin ang itim na paminta sa kanilang sariling hardin. Ngunit dapat itong maunawaan na sa mas pamilyar na mga kundisyon, iyon ay, sa mga bansa na may nakararaming mainit at mahalumigmig na klima, ang halaman ay mas mabilis at mas buong puspos ng mga kinakailangang microelement at lumalaki nang buong buo. Sa aming mga kondisyon, halos hindi posible na mapalago ang parehong paminta tulad ng, halimbawa, sa India.

Anong itsura

Handa na para sa paggamit sa pagluluto at panggamot, ang paminta ay parang pinipintong itim o maitim na kulay-abong mga gisantes. Ang laki ng isang gisantes ay hindi hihigit sa limang millimeter. Pamilyar din sa atin ang ground form ng pampalasa. Madali kang makakahanap ng mga bag ng ground pepper sa halos anumang grocery store. Ito ay isang ganap na magagamit na produkto. Ngunit ang mga peppercorn ay maaaring magamit bilang isang buo o giling na may isang espesyal na aparato (o mano-mano). Karamihan ay nakasalalay sa layunin ng aplikasyon at, syempre, ang resipe.

Culinary trick o tulad ng dati

Alam ng maraming chef na ang isang napakaliit na kurot ng itim na paminta ay nagbabago sa lasa ng isang ulam! Ang aroma ay nagiging mas maliwanag at umaakit sa isang nakatutuwang nota ng pampagana. Maaari mong paminta ang halos lahat ng mga bersyon ng una at pangalawang kurso. Ang itim na paminta ay napupunta nang maayos sa mga cereal, gulay, halaman. Magulat ka, ngunit ang pampalasa na ito ay idinagdag din sa ilang mga matamis, inumin, pastry na panghimagas, mga sarsa.

Ang pampalasa ay hindi lamang pinahuhusay ang lasa at nagdaragdag ng mga kaaya-ayang tala sa aroma, ngunit nagsisilbi ring isang light preservative. Gayunpaman, ang itim na paminta ay isang ligtas na additive upang mapanatiling sariwa ang pagkain. Halos walang kusina na walang stock ng itim na paminta. Pagkatapos ng lahat, ang pampalasa ay kinikilala at pinahahalagahan sa buong mundo. At hindi mo dapat tanggihan ang iyong sarili sa ito masarap at malusog na suplemento, maliban kung, siyempre, mayroong anumang mga kontraindiksyon.

Shelf life ng black ground pepper

Kapag pumipili ng itim na paminta, bigyang pansin ang amoy nito. Mas sariwa ito, mas malakas ang amoy.

Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga pampalasa sa lupa ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, samakatuwid mas mahusay na bilhin ang mga ito sa maliliit na bahagi at ibuhos ito sa bahay sa isang baso, hermetically selyadong lalagyan. Makakatulong ito na mapanatili ang lasa at protektahan laban sa mga peste.

Dapat mo ring bigyang-pansin ang katotohanan na ang ground pepper ay ganap na tuyo, nang walang anumang mga bakas ng kahalumigmigan.

Mahalaga! Ang kahalumigmigan ay makabuluhang mabawasan ang buhay ng istante ng pampalasa.

Sa lahat ng pampalasa, ang itim na paminta ang pinaka malawak na ginagamit sa pagluluto. Nagbibigay ito ng isang kamangha-manghang aroma sa mga sopas, at "nagpapainit" ng mga salad ng gulay, nagdaragdag ng pampalasa sa sarsa at nagpapabuti ng lasa ng mga pagkaing ito. Ang anumang ulam na awtomatikong tinatanggap namin ng asin ay tumatanggap ng mga peppercorn, sapagkat ito ay nagpapabuti lamang sa lasa nito.

Paggawa ng itim na paminta

Ginagawa ito mula sa mga hindi hinog na prutas ng isang halaman ng pamilyang paminta - mga puno ng lianas. Ang mga berdeng prutas ay nahuli, at sa pamamagitan ng pagpapatayo sa araw o sa apoy, nakuha ang mga itim na peppercorn. Sa gayon, binubuo ng mga ground peas ang pamilyar na pampalasa, kung wala ang halos walang ulam na magagawa.