Pinakuluang baboy

paglalarawan

Ang pinakuluang baboy ay isang ulam na karaniwang sa lutuin ng our country, Moldavian at Russia: baboy (mas madalas - kordero, karne ng oso), inihurnong sa isang malaking piraso. Ang mga analog ng ulam na ito (iyon ay, ang baboy na inihurnong sa isang malaking piraso) ay matatagpuan sa mga lutuing Austrian at Quebec. Ang baboy ay karaniwang gawa sa binti ng baboy, gadgad ng asin at pampalasa.

Ang karne ay pinahid ng langis, ibinuhos ng sarsa ng karne at inilagay sa oven. Minsan ang alak o serbesa ay idinagdag sa sarsa. Ang ilang mga uri ng pinakuluang baboy ay nakabalot sa foil bago lutuin. Ang baboy ay inihurnong hanggang sa ganap na luto para sa 1-1.5 na oras.

Komposisyon ng baboy (bawat 100 g)

Pinakuluang baboy
  • Ang halaga ng nutrisyon
  • Nilalaman ng calorie, kcal 510
  • Mga protina, g 15
  • Mga taba, g 50
  • Cholesterol, 68-110 mg
  • Mga Carbohidrat, g 0.66
  • Tubig, g 40
  • Abo, g 4
  • macronutrients
  • Potasa, mg 300
  • Kaltsyum, mg 10
  • Magnesiyo, mg 20
  • Sosa, mg 1000
  • Posporus, mg 200
  • Sulphur, mg 150
  • elemento trace
  • Bakal, mg 3
  • Yodo, μg 7
  • Bitamina
  • Bitamina PP (katumbas niacin), mg 2.49

Paano pumili ng pinakuluang baboy

Pinakuluang baboy

Una, bigyang pansin ang balot. Sa isang vacuum package, ang produkto ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 20 araw, sa anumang iba pa - hanggang sa 5 araw. Kadalasan, ang mga tindahan ay nakapag-iisa na naka-pack at naka-pack na pinakuluang baboy (maliban sa vacuum packaging), kaya't ang produkto ay karaniwang walang impormasyon tungkol sa komposisyon at petsa ng paggawa nito (ang bigat at presyo lamang ang ipinahiwatig). Kadalasan mayroong isang "pagkaantala" sa mga istante. Kaya pinakamahusay na bumili ng pinakuluang baboy sa orihinal na balot, na nagsasaad ng petsa ng paggawa at ng buong komposisyon ng produkto.

Pangalawa, ang kalidad ng pinakuluang baboy ay maaaring matukoy ng kulay nito. Dapat itong light pink hanggang light grey. Ang isang maberde na kulay na may isang kulay na pearlescent ay ganap na hindi katanggap-tanggap - ito ay isang malinaw at sigurado na tanda ng "pagkaantala". Ang kulay ng fat layer ay hindi dapat dilaw, ngunit cream o puti.

Pangatlo, tinitingnan namin ang hiwa. Ang tampok na ito ay makakatulong upang matukoy nang maaga (kapag bumibili) ng kalidad ng produkto, gayunpaman, lamang kapag bumili kami ng pinakuluang baboy ayon sa timbang. Sa bahay, ang kalidad ng produkto ay mananatiling matutukoy lamang pagkatapos ng katotohanan. Kaya, ang isang mahusay na pinakuluang baboy ay dapat walang mga buto, ugat, malalaking mga hibla o iba pang mga bahagi ng nag-uugnay na tisyu sa hiwa. Ang taba (fat layer) ay hindi dapat lumagpas sa 2 cm ang lapad.

Pang-apat, maaari kang tumuon sa hugis ng isang buong piraso ng pinakuluang baboy. Dapat itong bilog o hugis-itlog.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pinakuluang baboy

Pinakuluang baboy

Ang pinakuluang baboy ay isang napaka-masustansiyang produkto. Sa lahat ng mga sausage, ito ang pinakaligtas, sapagkat nakuha ito sa pamamagitan lamang ng pagluluto ng karne sa oven na may pagdaragdag ng natural na pampalasa. Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay mutton pinakuluang baboy. Ang steamed pinakuluang baboy ay mas malusog pa.

Ang pinsala ng pinakuluang baboy

Ang pinakuluang baboy ay isang produktong mataas na calorie na karne, samakatuwid ito ay kontraindikado para sa mga taong napakataba.
Ang baboy baboy ay mataas sa taba at kolesterol, na nagdaragdag ng panganib ng atherosclerosis at iba pang mga sakit sa puso.

Posibleng bawasan ang pinsala mula sa paggamit ng pinakuluang baboy kung, una, limitahan ang bahagi nito sa 70 g bawat pagkain, at pangalawa, kasabay ng paggamit ng pinakuluang baboy sa pagkain ng mga berdeng gulay (litsugas, dill, perehil, spinach, atbp. ).

Paano magluto ng pinakuluang baboy sa bahay: isang resipe

Pinakuluang baboy

Napakadaling ihanda ito sa bahay.

Kailangan mong kumuha ng isang piraso ng karne na may timbang na hanggang 1.5 kg, hugasan ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos ay hayaang maubos ang labis na tubig at matuyo ang karne sa isang malinis na tela. Mas mabuti pa kung hahayaan mo ang karne na "hangin" nang kaunti sa temperatura ng kuwarto (3-4 na oras).

Pagkatapos ay kuskusin ang karne ng asin at ground black o red pepper, iwisik ang makinis na tinadtad na bawang sa itaas. Kung ang piraso ng karne ay malaki, maaari kang gumawa ng mga pagbawas sa karne kung saan maaari mong ipasok ang bawang. Kaya't bibigyan nito ng mas malalim ang karne at hindi malalaglag.

Grasa ang baking sheet na may isang manipis na layer ng langis ng halaman, ilagay ang karne sa isang baking sheet at ipadala ito sa oven, preheated sa 180 ° C. Maaari kang gumamit ng isang dobleng boiler sa halip na isang oven.

Sa panahon ng pagluluto, ang karne ay pana-panahong binabaliktak at ibinuhos kasama ang inilabas na taba, kaya't ito ay magiging mas juicier at hindi masunog.

Ang kahandaan ng pinakuluang baboy ay nasuri sa isang matalim na kutsilyo: ang isang pagbutas ay ginawa, kung ang red juice ay inilabas, ang karne ay hilaw pa rin, kung ang juice ay magaan, ito ay lutong.

Mag-iwan ng Sagot