Buckwheat

paglalarawan

Ang Buckwheat ay isang tunay na simbolo ng malusog na pagkain, at naglalaman ito ng higit sa 50 mahahalagang sangkap. Ang cereal na ito ay isa sa mga nangunguna sa nilalaman ng protina ng gulay (higit pa sa mga legume). Bukod dito, ang protina ay mahusay na hinihigop.

Kasaysayan ng bakwit

Ang buckwheat ay ang mga binhi ng karaniwang bakwit. Ang salitang "bakwit" ay nagmula sa isang pinaikling bersyon ng "Greek groats" dahil umano na dumating ito sa Russia mula sa Greece.

Ang halaman ay laganap sa buong mundo at itinuturing na isang sinaunang kultura. Ang tinubuang bayan nito ay ang India at Nepal, kung saan ang cereal na ito ay nagsimulang espesyal na lumago 4 na libong taon na ang nakakaraan. Dagdag dito, ipinakilala ito sa Asya, kumalat sa Gitnang Silangan, at dumating sa Europa noong ika-16 na siglo.

Dahil sa aktibong kalakalan sa bakwit sa pagitan ng iba't ibang mga bansa, iba ang tawag dito; halimbawa, sa Italya at Greece, ang "butil ng Turkey" at France at Portugal ay "Arab."

Buckwheat

Sa India, ang bakwit ay may kahalagahan pa rin sa kultura. Sa pagdiriwang ng relihiyon sa Navaratri, ang mga Hindus ay maaaring kumain lamang ng ilang mga gulay, bakwit, at iba pang mga siryal. At sa Nepal, ang mga binhi ng buckwheat ay pinatuyo at kinalot bilang meryenda, dahil mayroon kaming mga binhi ng mirasol.

Ang cereal na ito ay isinasaalang-alang din ng isang mahalagang halaman ng pulot - ang sikat na pulot na may kakaibang amoy at panlasa ay ginawa mula sa buckwheat nectar.

Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng bakwit

Ang binhi ng halaman ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, na tipikal para sa lahat ng mga pananim na cereal. Ngunit ang mga protina nito ay espesyal. Naglalaman ang mga ito ng isang nadagdagan na halaga ng mga espesyal na amino acid - lysine at methionine, na ginagawang madali silang mahigop.

  • Nilalaman ng caloric 308 kcal
  • Protina 12.6 g
  • Taba 3.3 g
  • Mga Karbohidrat 57.1 g

Ang mga pakinabang ng bakwit

Buckwheat

Ang Buckwheat ay isa sa pinakamayaman sa mga cereal ng protina. Sa puntong ito, pangalawa lamang ito sa mga gisantes. Naglalaman ang mga protina ng buckwheat ng maraming mga amino acid: lysine, tryptophan, na kinakailangan para sa pagbubuo ng kanilang sariling mga protina sa katawan. Samakatuwid, ang bakwit ay may napakahalagang kahalagahan para sa mga vegetarian bilang isang bahagyang kapalit para sa pagkaing karne.

Gayundin, ang bakwit ay mayaman sa almirol - isang karbohidrat na nagpapakain sa katawan. Ang hibla sa komposisyon ay nagbibigay ng isang mahabang pakiramdam ng pagkabusog, kaya ang cereal na ito ay isang paborito ng maraming mga pagkain. Sa paninigas ng dumi, ang parehong hibla ay tumutulong upang madagdagan ang peristalsis at mapabuti ang pantunaw. Bagaman sa maraming dami, ang buckwheat ay may kabaligtaran na epekto.

Buckwheat 101-Mga Pakinabang sa Pangkalusugan

Ang Buckwheat ay isa sa ilang mga mangkok ng cereal na naglalaman ng choline, isang B bitamina na mahalaga para gumana ang nervous system. Naniniwala ang ilang siyentipiko na ang cereal na ito ay nagbabawas pa ng panganib ng cancer dahil sa mataas na konsentrasyon ng mga flavonoid. Pinipigilan ng mga sangkap na ito ang paglaki ng mga cancer cells.

Naglalaman ang buckwheat ng maraming iba pang mga bitamina B at natutunaw na taba na mga bitamina E at K, na hinihigop lamang kasama ng mga taba.

Pinsala sa bakwit

Buckwheat

Sa katamtamang pagkonsumo ng bakwit, karaniwan, walang mga problema. Para sa ilang mga tao, ang mga butil na ito ay sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.

Sa maraming dami, ang buckwheat ay maaaring dagdagan ang pagkadumi kung ang isang tao ay madaling kapitan ng sakit na ito. Sa kabaligtaran, pagkatapos ng pagkalason sa pagkain, ang bakwit ay isang "madaling" produkto upang magsimulang kumain muli.

Ang paggamit ng bakwit sa gamot

Ang mga pakinabang ng cereal na ito sa nutrisyon ay napakahalaga. Lalo na kilala ang "mga pagkain sa bakwit," kung saan kumakain sila ng isang bakwit at kefir. Siyempre, ang anumang mono-diet ay labis na nakakasama dahil hindi ito nagbibigay sa katawan ng lahat ng kinakailangang sangkap. Ngunit kung isama mo ang bakwit sa iyong pangunahing diyeta, talagang makakatulong ito sa iyo na mawalan ng timbang. Ang cereal ay nagbibigay sa katawan ng mga protina, at ang pakiramdam ng gutom ay hindi ganoon kabilis lumitaw.

Sa klasikal na gamot, maraming mga paghahanda ang ginagawa batay sa cereal. Kasabay nito, maraming bahagi ng halaman ang inaani: mga bulaklak, dahon, at mga tangkay. Nakuha ng mga parmasyutiko ang sangkap na rutin mula sa mala-halaman na bahagi, at ginagamit ang mga bulaklak upang makabuo ng mga paghahanda ng erbal. Ginagamit ang rutin upang gamutin ang kakulangan sa bitamina P at pagbutihin ang permeability ng vaskular, na pinahina sa maraming sakit - hypertension, rayuma, at iba pa.

Buckwheat

Kilala rin ang Buckwheat sa katutubong gamot. Uminom sila ng sabaw ng mga bulaklak ng bakwit mula sa isang tuyong ubo na may brongkitis. Pinapabilis din ng sabaw ang proseso ng pag-expector. Ang tinadtad na mga tuyong o sariwang dahon ay makakatulong na pagalingin ang purulent na sugat at sugat.

Ang mga binhi ng buckwheat ay kagiliw-giliw na ginamit sa oriental na gamot. Ang dry cereal ay dinagdagan ng mga therapeutic massage session: ang mga bag na may mga siryal ay pinainit at pagkatapos ay inilatag sa mga puntos ng problema. Kahit na ang init ay nagpapabuti sa daloy ng dugo ng tisyu at binabawasan ang sakit. Sa cosmetology, ang magaspang na harina ng bakwit ay idinagdag sa mga scrub at peel upang linisin ang balat.

Mga uri at pagkakaiba-iba

Ang pananim na pang-agrikultura kung saan nagmula ang mga kilalang cereal ay tinatawag na "bakwit." Ang salitang ito ay hindi dapat malito sa colloquial na pangalan ng mga siryal - "bakwit."

Sa lutuin ng mga bansang Asyano at tradisyonal na mga siryal at harina mula rito, ginagamit din ang mga shoot at kanilang mga dahon, na pinirito, idinagdag sa mga salad, sopas, at pinggan ng karne bilang pampalasa. Sa tulong ng kamangha-manghang halaman na ito, makakakuha ka ng pulot at alisin ang mga damo mula sa hardin dahil ang bakwit ay kabilang sa mga siderite - mga pananim na pumapalit sa iba.

Sa karamihan ng mga bansa sa mundo, kaugalian na gamitin ang mga butil nito para sa mga layunin sa pagluluto, na mga anggular na binhi na ipininta sa iba't ibang mga kayumanggi na tono. Ang antas ng saturation ng kulay ay nagpapahiwatig ng paraan ng pagproseso ng bakwit. Maaaring siya ay:

Buckwheat

Ang huli ay may pinakamahabang buhay sa istante, at ang natural na bakwit ay magiging pinaka kapaki-pakinabang. Kapag binibili ito sa mga chain ng tingi, dapat mong ginusto ang gitnang bersyon, na may isang pinakamainam na ratio ng nutritional halaga at buhay ng istante.

Mga katangian ng panlasa

Ang lasa ng crumbly buckwheat porridge ay pamilyar sa lahat mula pagkabata. Hindi mahirap ihanda ito kung susundin mo ang mga simpleng alituntunin. Madalas nitong pininsala ang lasa ng cereal na ito kung ang mga sukat ng cereal at tubig ay hindi sinusunod. Dapat silang magkaugnay sa bawat isa, tulad ng 1: 2. Huwag magbuhos ng tubig; dapat itong steamed sa halip na pinakuluan, kung saan mahalaga din na isara nang mahigpit ang takip ng pinggan. Kung sakaling may kakulangan sa tubig, maaaring masunog ang sinigang.

Ang kakayahan ng mga siryal na sumipsip ng mabuti ng mga amoy ay maaari ring makaapekto sa lasa ng mga pinggan na ginawa mula sa kanila. Kahit na ang bakwit na bahagyang sumunod sa ilalim ng kawali ay ganap na masisira ng nasunog na amoy. Ngunit salamat sa parehong pag-aari na ito, kaaya-aya mong pag-iba-ibahin ang karaniwang pagtikim ng bakwit na may iba't ibang mga additives: mantikilya, pritong sibuyas na may mga karot, bacon, o crackling.

Mga application sa pagluluto

Buckwheat

Ang pagiging isa sa mga pinakatanyag na cereal ay napakapopular sa mga chef sa lahat ng mga form:

Ang maluwag na bakwit ay maaaring maging isang ulam para sa iba't ibang mga pinggan ng karne at isda o maglingkod bilang isang independiyenteng ulam na may lahat ng mga additives. Pinakamahusay ito sa mga pritong gulay, kabute, manok na nilaga, pinakuluang itlog, at gulash. Walang gaanong tanyag na ulam ng bakwit para sa mga tao sa lahat ng edad ay ang lugaw ng gatas na may mantikilya, kung saan maaari ka ring magdagdag ng honey, pasas, at iba pang pinatuyong prutas.

Paano pumili at mag-imbak ng bakwit

Mayroong maraming uri ng cereal na ito. Ang pinaka-kapaki-pakinabang at hindi naproseso ay berde. Ito ang pangunahing produkto sa form kung saan ang ani ng bakwit. Karaniwan itong natupok ng mga vegetarians sa isang usbong na hilaw na anyo, bagaman ang panlasa ay maaaring mukhang hindi pangkaraniwan.

Ang pritong dry cereal ay nagiging kayumanggi, nakakakuha ng ibang panlasa. Tinatawag itong isang kernel. Ang mga durog na unground ay ibinebenta sa ilalim ng pangalang "buckwheat propel." Mas mabilis itong nagluluto ngunit naglalaman ng mas kaunting mga nutrisyon. Ang mga steamed-flattened grains ay naging mga natuklap, na maginhawa para sa isang mabilis na agahan.

Hindi alintana kung aling cereal ang pipiliin mo, dapat itong tuyo, walang amoy, amag, at malungkot. Gayundin, suriin ang bag para sa mga bug ng bug. Sa gayon, mas mahusay na bumili ng prepackaged buckwheat - ang mga parasito ay mas malamang na lumago dito.

Itabi ang mga cereal sa isang mahigpit na selyadong lalagyan, garapon, o lalagyan sa isang madilim na lugar. Kung natutugunan ang lahat ng mga kundisyon, ang croup ay maaaring magsinungaling sa loob ng maraming taon.

Mag-iwan ng Sagot