Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng calorie | 363 kcal | 1684 kcal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Protina | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 6.3% | 437 g |
| Taba | 32.4 g | 56 g | 57.9% | 16% | 173 g |
| tubig | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4826 g |
| Abo | 3.1 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Bitamina B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.5% | 1800 g |
| Bitamina B5, pantothenic | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Bitamina B9, folate | 15.5 μg | 400 μg | 3.9% | 1.1% | 2581 g |
| Bitamina C, ascorbic | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Bitamina D, calciferol | 20.5 μg | 10 μg | 205% | 56.5% | 49 g |
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 16.2% | 170 g |
| Bitamina PP, NE | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 7.3% | 377 g |
| niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 350 mg | 2500 mg | 14% | 3.9% | 714 g |
| Kaltsyum, Ca | 300 mg | 1000 mg | 30% | 8.3% | 333 g |
| Magnesiyo, Mg | 55 mg | 400 mg | 13.8% | 3.8% | 727 g |
| Sosa, Na | 635 mg | 1300 mg | 48.8% | 13.4% | 205 g |
| Sulphur, S | 174 mg | 1000 mg | 17.4% | 4.8% | 575 g |
| Posporus, P | 350 mg | 800 mg | 43.8% | 12.1% | 229 g |
| Chlorine, Cl | 1313 mg | 2300 mg | 57.1% | 15.7% | 175 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Bakal, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 3.1% | 900 g |
| Cobalt, Co | 60 μg | 10 μg | 600% | 165.3% | 17 g |
| Manganese, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Copper, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 4.4% | 625 g |
| Molibdenum, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 4.7% | 583 g |
| Nickel, ni | 14 μg | ~ | |||
| Mga Sterol | |||||
| Kolesterol | 72 mg | max 300 mg | |||
| Saturated fatty acids | |||||
| Saturated fatty acids | 6.3 g | max 18.7 g |
Ang halaga ng enerhiya ay 363 kcal.
- Bitamina D nagpapanatili ng homeostasis ng calcium at posporus, isinasagawa ang mga proseso ng pag-mineralize ng buto. Ang kakulangan ng bitamina D ay humahantong sa kapansanan sa metabolismo ng kaltsyum at posporus sa mga buto, nadagdagan ang demineralization ng buto ng tisyu, na humahantong sa isang mas mataas na peligro ng osteoporosis.
- Bitamina E nagtataglay ng mga katangian ng antioxidant, kinakailangan para sa paggana ng mga gonad, kalamnan sa puso, ay isang unibersal na pampatatag ng mga lamad ng cell. Na may kakulangan ng bitamina E, sinusunod ang hemolysis ng erythrocytes at mga karamdaman sa neurological.
- Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala ng normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
- potasa ay ang pangunahing intracellular ion na tumatagal ng bahagi sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng nerve impulses, presyon ng presyon.
- Kaltsyum ay ang pangunahing bahagi ng aming mga buto, kumikilos bilang isang regulator ng sistema ng nerbiyos, lumahok sa pag-urong ng kalamnan. Ang kakulangan sa calcium ay humahantong sa demineralization ng gulugod, pelvic buto at mas mababang paa't kamay, pinatataas ang peligro ng osteoporosis.
- Magnesiyo nakikilahok sa metabolismo ng enerhiya, pagbubuo ng mga protina, mga nucleic acid, ay mayroong isang nagpapatatag na epekto sa mga lamad, kinakailangan upang mapanatili ang homeostasis ng calcium, potassium at sodium. Ang kakulangan ng magnesiyo ay humahantong sa hypomagnesemia, isang mas mataas na peligro na magkaroon ng hypertension, sakit sa puso.
- Posporus Nakikilahok sa maraming proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
- Murang luntian kinakailangan para sa pagbuo at pagtatago ng hydrochloric acid sa katawan.
- Bakal ay isang bahagi ng mga protina ng iba't ibang mga pag-andar, kabilang ang mga enzyme. Nakikilahok sa pagdadala ng mga electron, oxygen, tinitiyak ang kurso ng mga reaksyon ng redox at pag-activate ng peroxidation. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa hypochromic anemia, myoglobin-deficit atony ng mga kalamnan ng kalansay, nadagdagan na pagkapagod, myocardiopathy, atrophic gastritis.
- Kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Pinapagana ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
- Tanso ay isang bahagi ng mga enzyme na may aktibidad ng redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang pagsipsip ng mga protina at karbohidrat. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng mga tisyu ng katawan ng tao ng oxygen. Ang kakulangan ay ipinakita ng mga karamdaman sa pagbuo ng cardiovascular system at balangkas, ang pagbuo ng nag-uugnay na tissue dysplasia.
- Molibdenum ay isang cofactor ng maraming mga enzyme na nagbibigay ng metabolismo ng naglalaman ng asupre na mga amino acid, purine at pyrimidines.
Halaga ng enerhiya, o nilalaman ng calorie Ang dami ba ng enerhiya na inilabas sa katawan ng tao mula sa pagkain habang natutunaw. Ang halaga ng enerhiya ng isang produkto ay sinusukat sa kilo-calories (kcal) o kilo-joules (kJ) bawat 100 gramo. produkto Ang kilocalorie na ginamit upang sukatin ang halaga ng enerhiya ng pagkain ay tinatawag ding "calorie ng pagkain," kaya ang awalan ng kilo ay madalas na tinanggal kapag tumutukoy ng mga calorie sa (kilo) na calorie. Maaari mong makita ang detalyadong mga talahanayan ng enerhiya para sa mga produktong Ruso.
Ang halaga ng nutrisyon - ang nilalaman ng mga karbohidrat, taba at protina sa produkto.
Nutrisyon na halaga ng isang produktong pagkain - isang hanay ng mga pag-aari ng isang produkto ng pagkain, kung saan ang pagkakaroon ng mga pangangailangang pisyolohikal ng isang tao para sa mga kinakailangang sangkap at enerhiya ay nasiyahan.
Bitamina, mga organikong sangkap na kinakailangan sa kaunting dami sa diyeta ng parehong mga tao at karamihan sa mga vertebrate. Ang mga bitamina ay karaniwang na-synthesize ng mga halaman kaysa sa mga hayop. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa mga bitamina ay ilang milligrams o micrograms lamang. Hindi tulad ng mga sangkap na hindi organiko, ang mga bitamina ay nawasak ng malakas na pag-init. Maraming bitamina ang hindi matatag at "nawala" sa pagluluto o pagproseso ng pagkain.