Kintsay

paglalarawan

Ang celery ay isang biennial plant mula sa pamilyang Umbrella. Ang tinubuang bayan ng halaman ay ang Mediteraneo, kung saan lumalaki pa rin ito sa isang ligaw, hindi pang-alaga na form.

Kasaysayan ng kintsay

Mayroong tungkol sa 20 kilalang species ng gulay na ito. Ang celery ay may isang malaking tuber - isang ugat, makatas petioles at tuktok, katulad ng perehil. Ang lahat ng mga bahagi ay nakakain.

Ginamit ang celery kahit sa Sinaunang Greece - pinalamutian nila ang tirahan upang maprotektahan laban sa mga masasamang espiritu, at naghabi ng mga korona para sa mga nagwagi. Ang halaman ay pinaniniwalaang magdala ng swerte at madalas na ani ng bawang at mga sibuyas.

Orihinal na ginamit ito bilang isang halamang nakapagpapagaling, at noong ika-17 siglo lamang nagsimula itong kainin. Ang celery ay dumating sa Amerika noong ika-19 na siglo at nagsimulang malinang. Ang Celery ay mayroong semi-opisyal na kabisera - isang lungsod sa estado ng Colorado, ang Arvada ay tinawag na "kabisera ng kintsay ng mundo."

Komposisyon at nilalaman ng calorie

  • Nilalaman ng calorie ng kintsay 13 kcal
  • Mataba 0.1 gramo
  • Protina 0.9 gramo
  • Mga Carbohidrat 2.1 gramo
  • Tubig 94 gramo
  • Pandiyeta hibla 1.8 gramo
  • Ang mga organikong acid na 0.1 gramo
  • Mono- at disaccharides 2 gramo
  • Pati na 0.1 gramo
  • Mga Bitamina A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, Beta-carotene
  • Mineral Potassium (430 mg.), Calcium (72 mg.), Magnesium (50 mg.), Sodium (200 mg.),
  • Posporus (77 mg.), Bakal (1.3 mg.).

Mga uri at pagkakaiba-iba

Kintsay

Ang petiolate celery ay lumaki para sa makatas na mga tangkay. Maaari itong berde at puti, ngunit ang mga ito ay hindi magkakaibang pagkakaiba-iba: ang halaman ay makakakuha ng isang puting kulay kung ito ay nakasalansan, na tinatakpan ang mga petioles sa lupa. Ang lasa ng puting kintsay ay mas maselan at hindi gaanong mapait kaysa sa berdeng kintsay, at mas tumatagal ito, samakatuwid ito ay higit na pinahahalagahan.

Ang mga berde at puting celery stalks ay mas makatas at malambot kaysa sa, sabihin, perehil, sila ang madalas na ginagamit sa mga salad, at ang mga dahon ay ginagamit bilang maanghang na halaman. Ang kintsay ay pantay na napupunta sa mga gulay, karne, isda, manok, kabute, at angkop para sa mataba na gansa o mga sopas ng pato. Ang kaakit-akit na maanghang na aroma nito ay nagtatakda ng mga lasa ng beans, talong, repolyo, karot at patatas.

Ang root celery ay isang mabango at malambot na root root. Ito ay idinagdag sa mga sopas, atsara at nilaga. Sariwang gadgad, kapaki-pakinabang lalo na kapag pinagsama sa gadgad na mga hilaw na mansanas (sa isa hanggang tatlong ratio), mga karot, at halaman. Ang pinakuluang ugat ng kintsay ay kagaya ng patatas.

Ang Leafy celery (o chive celery) ay isang halaman na may medium-size na dahon at isang maanghang na aroma. Ang mga dahon ay paminsan-minsang tinadtad at ginagamit upang palamutihan ang mga pinggan, ngunit mas madalas idinagdag ito sa salad, sopas o sarsa.

Ginagamit din ang mga binhi ng kintsay sa pagluluto - ito ay isang kagiliw-giliw na pampalasa. Gumagawa sila, halimbawa, asin sa kintsay - isang halo ng mga durog na buto ng kintsay na may asin. Para sa parehong layunin, maaari mong gamitin ang pinatuyong durog na ugat ng kintsay.

Paano pumili at mag-imbak

Kintsay

Ang Root celery ay ibinebenta nang walang petioles, petiolate - bilang isang panuntunan, walang ugat. Ang lahat ng mga uri ng kintsay ay may isang napaka-maliwanag, maanghang na aroma. Ang mga ugat at tangkay ng kintsay ay dapat na malakas; dahon at petiole kintsay ay dapat na isang pinong ilaw berdeng kulay.

Upang mapangalagaan nang maayos ang petioled celery, isinasawsaw ito sa mga base ng mga tangkay sa malamig na inasnan na tubig. Kung hindi man, mabilis itong matuyo sa ref.

Ang dahon ng celery ay mahusay na bilhin na may mga ugat, sa isang palayok - sa form na ito mas matagal itong naimbak.

Ang mga pakinabang ng kintsay

Kintsay

Naglalaman ang celery ng maraming bitamina, at ang bitamina C ay ang una - 100 gramo nito ay naglalaman ng 8 mg. Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay naglalaman ng mga amino acid at mga elemento ng pagsubaybay: boron, calcium, chlorine at iba pa. Ang celery ay mayaman sa hibla at mahahalagang langis, pati na rin mga bitamina A, E, K at B na bitamina.

Ang pagkain ng kintsay sa pagkain ay nagdaragdag ng sigla ng katawan, tinatanggal ang pag-aantok at kawalang-interes, at pinapabilis ang pag-aalis ng mga nakakalason na sangkap. Ang pagpapakilala ng kintsay sa diyeta ay isang mahusay na pag-iwas sa mga karamdaman sa puso na nauugnay sa edad, mga karamdaman sa metabolismo ng tubig-asin at mga proseso ng pamamaga.

Ang celery ay madalas na ginagamit sa maraming mga pagkain dahil sa mababang nilalaman ng calorie at nadagdagan na metabolismo. Ang katas ng gulay na ito ay nagpapasigla sa paggawa ng gastric juice, na may positibong epekto sa pagsipsip ng pagkain.

Ang katas ng binhi ay ginagamit bilang isang antispasmodic at analgesic agent upang mabawasan ang spasms ng kalamnan, pulikat at magkasamang sakit. Ang hypnotic at sedative effect ng mga binhi ng kintsay ay kilala rin.

Ang kintsay ay isang kilalang aphrodisiac na kapaki-pakinabang para sa katawang lalaki. Ang halaman ng halaman ng androsterone ay nagdaragdag ng lakas at libido.

Pinsala sa kintsay

Kintsay

Mayroong mga kontraindiksyon para sa pagkain ng kintsay. Ang pangunahing kontraindikasyon ay pagbubuntis at paggagatas. Ang celery ay hindi mapanganib sa kaunting dami, ngunit mahalaga na limitahan ang pagkonsumo nito.

Ang mga binhi ng kintsay ay naglalaman ng mga sangkap na sanhi ng pag-urong ng may isang ina at maaaring magdulot ng peligro ng pagkalaglag. Ang sangkap na apiol, na matatagpuan sa mga tangkay, tuber at dahon ng kintsay, ay nagdudulot din ng pag-urong ng may isang ina at maaaring maging sanhi ng pagdurugo, kaya't hindi inirerekumenda na kumain ng kintsay sa panahon ng regla.

Ang mga taong may mga gastrointestinal disease ay hindi dapat kumain ng anumang bahagi ng halaman sa kanilang hilaw na anyo, mas mainam na painitin ang gulay. "

Ang paggamit ng kintsay sa gamot

Unahin ang celery bilang isang produktong pagbaba ng timbang. Upang matunaw ito, maraming mga calory ang ginugol kaysa sa halaman na naglalaman mismo, na tinatawag na "negatibong calorie na nilalaman.

100 gramo ng anumang bahagi ng kintsay ay naglalaman ng tungkol sa 25 - 32 kcal. Mahusay na natutunaw ang mga pinggan ng kintsay, pinapabilis ang metabolismo, pinababa ang kolesterol at tinanggal ang labis na likido, tumutulong na labanan ang kasikipan at alisin ang pamamaga.

Ginagamit din ang celery sa cosmetology. Ang mga decoction at infusions para sa balat ng mukha at pagpapalakas ng buhok ay inihanda mula rito. Ang katas at sabaw ng halaman na ito ay maaaring mag-alis ng mga pampaganda mula sa mukha, pag-toning at pag-refresh ng balat.

Ang kintsay ay may mga anti-namumula at sugat na nakapagpapagaling ng sugat, na nagpapabilis sa pagbabagong-buhay ng nasirang balat. Ginagamit ito para sa iba't ibang mga sakit sa balat: mga alerdyi, eksema, urticaria.

Ang kintsay ay isang lubhang malusog na produkto para sa mga matatanda. Ang epekto ng pagkonsumo ng kintsay sa pagbaba ng antas ng kolesterol at asukal sa dugo ay napatunayan, na kung saan ay ang pag-iwas sa atherosclerosis, diabetes mellitus at mga sakit sa puso.

Kintsay

Ang celery ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may nagpapaalab na sakit ng mga kasukasuan: sakit sa buto, artritis, rheumatism. Ang mga sangkap mula sa mga stalks ng kintsay ay may diuretiko na epekto, na tumutulong na alisin ang mga kristal na uric acid, na kapaki-pakinabang din para sa mga pasyente na may cystitis at iba pang mga sakit ng genitourinary system.

Ang sariwang kintsay ay may positibong epekto sa aktibidad ng sekswal na lalaki. Naglalaman ang gulay na ito ng halaman ng halaman androsterone, na responsable para sa pagpapakita ng pangalawang mga sekswal na katangian, ang antas ng lakas at ang pagbubuo ng sarili nitong mga sex hormone.

Ang mga mahahalagang langis na nakuha mula sa mga binhi ng kintsay ay maaaring makatulong na mabawasan ang sakit. Ang mga coumarin, na mayaman sa kintsay, ay tumutulong sa mga migraine.

Ang celery ay kapaki-pakinabang para sa paninigas ng dumi dahil mayroon itong banayad na laxative effect. Ang mataas na nilalaman ng hibla ay nagpapabuti sa bituka microflora at pinapabilis ang pag-aalis ng mga lason at lason.

Ang paggamit ng kintsay sa pagluluto

Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay kinakain, kahit na ang mga buto ay ginagamit. Ang mga makatas na tangkay at dahon ay kinakain na sariwa, habang ang tuber ay madalas na nilaga at idinagdag sa nilagang at sopas. Pinapayagan ng paggamot sa init ang mga taong may gastrointestinal na sakit na kumain ng gulay na ito.

Celery at apple salad

Kintsay

Isang mahusay na bitamina salad para sa magaan na meryenda at pagdiyeta. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na mga nogales at iyong mga paboritong gulay. At para sa higit na kabusugan - curd cheese o mozzarella.

Ingredients

  • Mga tangkay ng kintsay - 2 piraso
  • Mga sariwang karot - 1 pc
  • Matamis at maasim na mansanas 1 pc
  • Apog - juice mula sa isang kalso
  • Langis ng oliba, asin, paminta - tikman

Paghahanda

Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang lahat ng prutas at gulay sa daluyan na mga cube. Gumalaw, ilagay sa isang mangkok ng salad. Sa isang mangkok, pagsamahin ang langis ng oliba, asin at pampalasa. Timplahan ang salad at iwiwisik ang mga halaman.

Mag-iwan ng Sagot