Nilalaman
Ang Chambertin ay isang prestihiyosong Grand Cru appellation (na may pinakamataas na kalidad) na matatagpuan sa commune ng Gevrey-Chambertin, sa Côte de Nuits sub-rehiyon ng Burgundy, France. Gumagawa ito ng eksklusibong red wine mula sa iba't ibang Pinot Noir, na palaging kasama sa pinakamahusay na mga rating sa mundo.
Paglalarawan ng pagkakaiba-iba
Ang dry red wine Chambertin ay may lakas na 13-14% vol., Rich ruby color at rich perfume aroma ng mga plum, cherry, fruit pits, gooseberries, licorice, violets, moss, wet earth at sweet spices. Ang inumin ay maaaring tumanda sa vinotheque nang hindi bababa sa 10 taon, kadalasang mas matagal.
Ayon sa alamat, si Napoleon Bonaparte ay umiinom ng alak ng Chambertin na natunaw ng tubig araw-araw, at hindi binitawan ang ugali na ito kahit na sa panahon ng mga kampanyang militar.
Ang mga kinakailangan sa apelasyon ay nagbibigay-daan sa hanggang 15% Chardonnay, Pinot Blanc o Pinot Gris na maidagdag sa komposisyon, ngunit ang pinakamahusay na mga kinatawan ng mga species ay 100% Pinot Noir.
Ang presyo sa bawat bote ay maaaring umabot ng ilang libong dolyar.
kasaysayan
Sa kasaysayan, ang pangalang Chambertine ay tumutukoy sa isang mas malaking lugar, sa gitna nito ay ang sakahan na may parehong pangalan. Kasama sa Chambertin zone ang Clos-de-Bèze na apelasyon, na mayroon ding katayuang Grand Cru. Ang mga alak mula sa produksyon na ito ay maaari pa ring mamarkahan bilang Chambertin.
Ayon sa alamat, ang pangalan ng inumin ay isang pinaikling pariralang Champ de Bertin – “bertin's field”. Ito ay pinaniniwalaan na ito ang pangalan ng taong nagtatag ng apelasyon na ito noong ika-XNUMX siglo.
Ang katanyagan ng alak na ito ay kumalat sa ngayon na noong 1847 ay nagpasya ang lokal na konseho na idagdag ang pangalan nito sa pangalan ng nayon, na sa oras na iyon ay tinawag na Gevry. Gayon din ang 7 iba pang mga sakahan, bukod sa kung saan ay ang Charmes vineyard, na mula noon ay tinawag na Charmes-Chambertin, at mula noong 1937, lahat ng mga sakahan na may prefix na "Chambertin" ay may katayuan ng Grand Cru.
Kaya, bilang karagdagan sa orihinal na ubasan ng Chambertin sa komunidad ng Gevry-Chambertin, ngayon ay mayroong 8 pang mga apelasyon na may ganitong pangalan sa pamagat:
- Chambertin-Clos de Bèze;
- Charmes-Chambertin;
- Mazoyeres-Chambertin;
- Chapel-Chambertin;
- Griotte-Chambertin;
- Latricières-Chambertin;
- Mazis-Chambertin;
- Ruchottes-Chambertin.
Kahit na si Chambertin ay tinatawag na "Hari ng Mga Alak", ang kalidad ng inumin ay hindi palaging tumutugma sa mataas na pamagat na ito, dahil depende sa tagagawa.
Mga katangian ng klima
Ang lupa sa Chambertin appellation ay tuyo at mabato, na sinasalitan ng chalk, clay at sandstone. Ang klima ay kontinental, na may mainit, tuyo na tag-araw at malamig na taglamig. Ang malakas na pagkakaiba sa pagitan ng mga temperatura sa araw at gabi ay nagpapahintulot sa mga berry na mapanatili ang isang natural na balanse sa pagitan ng nilalaman ng asukal at kaasiman. Gayunpaman, dahil sa frosts ng tagsibol, ang ani ng buong taon ay namatay, na nagdaragdag lamang sa presyo ng iba pang mga vintages.
Paano uminom
Ang Chambertin wine ay masyadong mahal at marangal na inumin ito sa hapunan: ang inuming ito ay inihahain sa mga party at gala dinner sa pinakamataas na antas, na dati ay pinalamig sa 12-16 degrees Celsius.
Ang alak ay ipinares sa mature na keso, inihaw na karne, pritong manok at iba pang mga pagkaing karne, lalo na sa mga makapal na sarsa.
Mga sikat na brand ng Chambertin wine
Ang pangalan ng mga producer ng Chambertin ay karaniwang binubuo ng mga salitang Domain at ang pangalan mismo ng sakahan.
Mga sikat na kinatawan: (Domain) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, atbp.