Chartreuse

paglalarawan

Ang Chartreuse ay isang inuming nakalalasing na may lakas mula 42 hanggang 72 vol. Sa produksyon, gumagamit sila ng mga halamang gamot, ugat, at mani. Kasama sa klase ng liqueurs.

Ang Chartreuse ay isang pili na French liqueur mula sa 130 herbs, pampalasa, buto, ugat, at mga bulaklak. Ang iba't ibang mga likas na sangkap ay lumilikha ng isang mayamang panlasa. Ang maanghang, matamis, masangsang, at nakapagpapagaling na lilim ay nagbabago sa isang palumpon ng malalalim na tala pagkatapos ng 2, 3 sips, at mga herbal aroma na naglalaro ng mga nuances. Ang lakas ng inumin ay nag-iiba mula 40% hanggang 72%, at ang resipe ay ang lihim ng mga banal na ama ng orden ng Carthusian.

Ang paglikha ng inumin ay nabalot sa isang belo ng mga sinaunang alamat, ayon sa kung saan ang iniresetang gamot na elixir ay ipinasa sa mga monghe ng Carthusian ng pagkakasunud-sunod ng isang mariskal ng Pransya na si françois d Estrom noong 1605 sa anyo ng isang lumang manuskrito.

Sa mahabang panahon, ang resipe ng inumin ay walang silbi. Ito ay sa medyo mataas na pagiging kumplikado ng sining ng pagluluto. Gayunpaman, ang monastic na parmasyutiko na si Jérôme Maubec ay nagtakda ng isang layunin upang ipatupad ang reseta. Noong 1737, gumawa siya ng elixir at sinimulang ihatid ito sa mga residente ng Grenoble at Chambery's city bilang mga gamot.

Naging tanyag ang inumin, at nagpasya ang mga monghe noong 1764 na likhain ang berdeng "liqueur of health" para sa pagbebenta ng masa. Matapos ang rebolusyon noong 1793, sinimulang ipasa ito ng mga monghe mula sa kamay hanggang sa kamay upang mai-save ang resipe. Kasunod nito, ang manuskrito ay nahulog sa kamay ng parmasyutiko na si Grenoble Leotardo.

Lihim

Kasunod sa mga batas ng panahon, ang panloob na Ministri ng Napoleon I ay sumubok sa lahat ng mga lihim na resipe ng gamot. Kinilala ng gobyerno ang hindi naaangkop na paggawa ng elixir at isang resipe na ibinalik kay Leotardo. Pagkatapos lamang ng kanyang kamatayan, ang resipe ay bumalik sa mga dingding ng monasteryo. Naibalik nila ang produksyon. Pagkatapos ang mga monghe ay gumawa ng unang dilaw na uri ng Chartreuse (1838). Mayroong maraming mga kaso ng pag-uusig sa mga monghe at pagsamsam ng mga pag-aari, at demolisyon ng halaman, ngunit noong 1989 ay nagtatag ito ng isang permanenteng produksyon ng liqueur Chartreuse.

Mahigpit na sikreto ang teknolohiya ng paggawa ng alak. Alam lamang namin ang isang maliit na bilang ng mga herbal na sangkap: nutmeg, kanela, prutas ng mapait na kahel, kardamono, IRNA damo, mga binhi ng celery, lemon balm, wort ni St. John, at iba pa.

Chartreuse Mga Kagiliw-giliw na Katotohanan

Matapos ang paulit-ulit na pagtatangka upang malutas ang misteryo, si Jerome Mobeca, ang apothecary ng monasteryo, ay nagawa pa ring basahin ang mahiwagang dokumento at, ayon sa resipe, lumikha ng isang nakapagpapagaling na elixir.

Simula noon, ang inumin ay nai-market bilang "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (Herbal elixir Grand Chartreuse). Ang alak sa kalusugan ng parehong tatak ay ginawa bilang isang digestif mula pa noong 1764. Maraming mga problema at banta, ang hatol ng Ministri ng Panloob ng Pransya ng Napoleon Bonaparte, na pinatalsik mula sa Pransya, at ang mahaba, ngunit pansamantalang, pagbibigay-katwiran sa mga monghe sa Hindi sinira ng Spain (Tarragon) ang selyo ng lihim ng inumin. Mula noong 1989, ang Chartreuse ay ginawa ng eksklusibo sa Voiron, France.

Tatlong pangunahing at tatlong espesyal na uri ng liqueur Chartreuse

Magkakaiba ang mga ito sa kulay, lakas, at pagbabalangkas. Ang pangunahing pag-aalala:

1. Green Chartreuse. Ang eksklusibong uri ay nakakakuha ng kulay nito dahil sa miyembro ng 130 species ng herbs. Ang inumin na ito ay pinakamahusay sa dalisay na anyo nito bilang isang digestive at bilang isang sangkap sa mga cocktail. Ang lakas ng inumin ay tungkol sa 55.
2. Dilaw na Chartreuse. Kapag gumagamit ng parehong hanay ng mga sangkap tulad ng para sa berdeng Chartreuse, ngunit makabuluhang binago ang mga proporsyon, sa partikular na safron. Bilang isang resulta, ang inumin ay nagiging isang kulay dilaw na kulay at mas matamis at hindi gaanong malakas (40 vol.).
3. Ang Grande Chartreuse. Ang inumin na ito ay mas malapit sa isang herbal balm. Ang lakas nito ay tungkol sa 71. Ang mga tao ay kumakain nito sa maliliit na bahagi (hindi hihigit sa 30 g) o isang cocktail grog.

Para sa isang espesyal na gamutin:

1. VEP Chartreuse. Isang liqueur ng parehong teknolohiya na ang berde at dilaw na Chartreuse ngunit gumagamit ng mas matagal na pagtanda sa mga kahoy na barrels. Ang lakas ng inumin ay halos 54. para sa berde at sa paligid ng 42 - para sa dilaw.
2. Chartreuse 900 taon. Ito ay isang mas matamis na bersyon ng berdeng Chartreuse, kung saan nilikha ang mga monghe bilang parangal sa anibersaryo (900 taon) na sanhi ng French monastery ng Grand Chartreuse.
3. Charterhouse 1605. Ang inumin, na ginawa ayon sa mga sinaunang recipe na may matinding lasa at aroma, ay nilikha bilang parangal sa ika-400 anibersaryo ng paglipat ng manuskrito gamit ang resipe ng mga monghe ng Carthusian.

Chartreuse upang gamutin ang Mga Digestive at batay sa paghahanda ng maraming bilang ng mga cocktail. Tradisyunal ay Episcopal, tonic-Chartreuse, France-Mexico, Chartreuse champagne, at iba pa. Habang nagluluto, ginagamit nila ang inuming ito sa lasa ng tsokolate, kape, sorbetes, mga pastry, at ilang mga pagkaing karne at isda.