Naramdaman mo na ba na mahirap para sa iyo na isuko ang keso? Naisip mo na ba ang katotohanan na ang keso ay maaaring maging gamot?
Ang nakakagulat na balita ay noong 1980s, natuklasan ng mga mananaliksik na ang keso ay naglalaman ng hindi gaanong halaga ng morphine. Seryoso.
Noong 1981, iniulat ni Eli Hazum at mga kasamahan sa Wellcome Research Laboratory ang pagkakaroon ng kemikal na morphine, isang lubhang nakakahumaling na opiate, sa keso.
Ito ay naka-out na ang morphine ay naroroon sa baka at gatas ng tao, tila upang lumikha ng isang malakas na attachment sa ina sa mga bata at gawin silang matanggap ang lahat ng mga nutrients na kinakailangan para sa paglaki.
Natuklasan din ng mga mananaliksik ang protina na casein, na bumabagsak sa mga casomorphin sa panunaw at nagiging sanhi ng narcotic effect. Sa keso, ang casein ay puro, at samakatuwid ay mga casomorphins, kaya ang kaaya-ayang epekto ay mas malakas. Sinabi ni Neil Barnard, MD: "Dahil ang likido ay inalis mula sa keso sa panahon ng produksyon, ito ay nagiging isang napaka-puro na pinagmumulan ng mga casomorphins, maaari itong tawaging isang milky "crack". (Pinagmulan: VegetarianTimes.com)
Ang isang pag-aaral ay nag-ulat: "Ang mga Casomorphin ay mga peptide na ginawa ng pagkasira ng CN at may aktibidad na opioid. Ang terminong “opioid” ay tumutukoy sa mga epekto ng morphine, gaya ng pagpapatahimik, pasensya, antok, at depresyon.” (Pinagmulan: University of Illinois Extension)
Ang isa pang pag-aaral na isinagawa sa Russia ay nagpakita na ang casomorphin, na matatagpuan sa gatas ng baka, ay maaaring negatibong makaapekto sa pag-unlad ng sanggol ng tao at magresulta sa isang kondisyon na kahawig ng autism.
Mas masahol pa, ang keso ay naglalaman ng saturated fat at cholesterol, na nag-aambag sa pag-unlad ng sakit sa puso. Ang keso ay mataas sa saturated fat (tingnan ang Cheese Fat Table).
Ang isang kamakailang artikulo sa The New York Times ay nagsasaad na ang mga Amerikano ay kumakain ng humigit-kumulang 15 kg ng keso sa isang taon. Ang pagbabawas ng keso at saturated fats ay maaaring makaiwas sa sakit sa puso, dahil "Ang mga hindi malusog na diyeta at kakulangan sa ehersisyo ay pumapatay ng 300000-500000 na Amerikano bawat taon." (Pinagmulan: cspinet.org)
Tulad ng alam ng maraming tao, ang pagsuko ng keso ay maaaring maging mahirap dahil sa pakiramdam na dulot nito, ang opiate effect ng casomorphine.
Si Chef Isa Chandra Moskowitz, isang dating “cheese junkie” ayon sa sarili niyang kahulugan, ay nagsabi, “Kailangan mo ng hindi bababa sa ilang buwan na walang keso, hayaan ang iyong panlasa na umayon sa iyong etika. Parang deprivation, pero masasanay ang katawan mo.”
"Gustung-gusto ko ang Brussels sprouts at butternut squash," sabi ni Moskowitz. "Nalalasahan ko ang kaunting pagkakaiba sa pagitan ng hilaw at toasted na buto ng kalabasa. Kapag naunawaan mo na na hindi mo kailangang magwiwisik ng keso sa lahat ng bagay, sisimulan mong maramdaman nang malinaw ang lasa.” (Pinagmulan: Vegetarian Times)