Mga itlog ng manok

paglalarawan

Maaaring kainin ng mga tao ang mga itlog ng ganap na bawat ibon, ngunit ang mga itlog ng manok ay mananatiling pinaka sikat. Kabilang sa mga kadahilanan ay ang pagkakaroon ng produkto, pagiging kapaki-pakinabang, mataas na nutritional halaga. Mabuti ang mga ito sa iba`t ibang anyo, sikat sa pagluluto, at mayamang kasaysayan. Ngunit, tulad ng sinasabi nila, una muna.

Karaniwan at tradisyonal na pagkain ang mga itlog; ang mga itlog ng manok ang pinakakaraniwan. Ang paglalagay ng mga hens ay naglalagay ng isa (mas madalas na dalawa) na mga itlog isang beses sa isang araw, ang pinaka kapaki-pakinabang ay mga itlog mula sa mga batang domestic hen. Ang mga ito ay maliit sa laki ngunit may binibigkas na "itlog" na lasa.

Nilalaman ng calorie ng isang itlog ng manok

Ang calorie na nilalaman ng isang itlog ng manok ay 157 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Dapat mong tandaan na ang average na timbang ng isang itlog ay nag-iiba mula 35 hanggang 75 g, kaya't ang pagkalkula ng mga caloriya ay magiging naaangkop.

Itlog at kolesterol

Ang isang malusog na tao ay maaaring kumain ng hanggang sa 3 itlog bawat araw. Kung ang isang tao ay may mataas na antas ng kolesterol sa dugo, inirerekumenda ng mga nutrisyonista na kumain ng 2-3 itlog bawat linggo.

Paano matutukoy ang pagiging bago ng mga itlog

Mayroong maraming mga paraan upang malaman ang tungkol sa kasariwaan ng mga itlog. Ngunit alam ang ganoong bagay na kung mas mahaba ang itlog ay naimbak, mas madali ito, pinili namin ang pinakasimpleng pagpipilian - upang ibaba ang itlog sa isang basong tubig.

Kung ang itlog ay nalunod, kung gayon ito ang pinakasariwa, 1-3 araw mula nang itabi ito ng manok; kung ang itlog ay lumutang, ngunit hindi tumaas ng mataas, pagkatapos ay inilatag ng manok ang itlog mga 7-10 araw na ang nakakaraan. At kung ang itlog ay naiwan upang lumutang sa ibabaw ng tubig, ang manok ay naglatag ng tulad ng isang itlog higit sa 20 araw na ang nakakaraan.

Ang bawat itlog ay natatakpan ng isang pelikula mula sa kalikasan, na nagpapahintulot sa mga itlog na maimbak ng mahabang panahon. Samakatuwid hindi ito ang pinakamahusay na ideya na hugasan ito bago itago ang mga itlog. Bago ihanda ang mga itlog, mas mahusay na hugasan ang pelikula sa tubig.

Itlog ng manok at pagbawas ng timbang

Maraming narinig ang tungkol sa mga pakinabang ng mga itlog ng manok at ang kapaki-pakinabang na epekto sa pagkawala ng labis na libra. "Dalawang pinakuluang itlog para sa agahan - nawala ang labis na timbang" ay isang pamilyar na slogan, tama? Kung iniisip mo ito, kung gayon hindi lahat ay napakasimple.

Alalahanin na ang mga atleta ng bodybuilding na kritikal sa anumang pagkain, sa panahon ng "pagpapatayo" ng katawan, kumakain lamang ng mga protina, hindi pinapansin ang mga yolks, upang makakuha ng purong protina at matanggal ang kolesterol.

Samakatuwid, bago walang paniniwala sa mabilis na pagbaba ng timbang sa ilang mga itlog ng manok, kailangan mong maunawaan kung kapaki-pakinabang ito. Gayunpaman, may mga sistemang nutritional batay sa pagkonsumo ng mga itlog ng manok at humantong sa tunay na pagbaba ng timbang.

Gaano katagal magluto ng mga itlog ng manok

Mga itlog ng manok dapat mong pakuluan para sa iba't ibang oras depende sa kung aling itlog ang nais mong makuha sa huli: hard-pinakuluang o maluto na maluto. Kapag nagluluto, maaari kang magdagdag ng asin sa tubig upang hindi tumulo ang itlog kung ito ay pumutok. Ang oras na kinakailangan para sa kumukulong itlog ay ipinahiwatig sa ibaba:

• malutong na itlog - 2-3 minuto;
• itlog "sa isang bag" - 5-6 minuto;
• matapang na pinakuluang itlog - 8-9 minuto.

Bigat ng itlog ng manok

Ang sanggunian na itlog ng manok ay may bigat na humigit-kumulang na 70 gramo - ito ay isang napiling itlog. Ngunit may iba pang mga kategorya ng mga itlog ng manok, na inuri ayon sa timbang:

• isang itlog na may bigat na 35 - 44.9 gramo - kategorya 3;
• pagtimbang ng itlog 45 - 54.9 gramo - kategorya 2;
• isang itlog na may bigat na 55 - 64.9 gramo - kategorya 1;
• itlog na may bigat na 65 - 74.9 gramo - napiling itlog;
• isang itlog na may bigat na 75 gramo at mas mataas ang pinakamataas na kategorya;
• Kung magkano ang gastos sa itlog ng manok ay depende sa kategorya.

Buhay ng istante ng mga itlog ng manok

Ang buhay ng istante ng mga itlog ng manok ay hindi hihigit sa 25 araw sa temperatura mula 0 hanggang 25 degree Celsius, sa mga negatibong temperatura mula -2 hanggang 0 degree Celsius, mga itlog ng manok na maaari mong itago nang hindi hihigit sa 90 araw. Kung ang mga itlog ay nakaimbak sa isang ref, na kung saan ay madalas na buksan o matunaw, ang kanilang buhay sa istante ay nababawasan dahil sa iba't ibang mga proseso ng bacteriological. Hindi magandang kumain ng mga itlog na nakaimbak sa isang regular na ref para sa higit sa 25 araw.

Ang mga pakinabang ng mga itlog ng manok

Ang paggamit ng mga itlog ng manok ay naglalaman ng maraming mga bitamina at macro at microelement na kinakailangan para sa katawan. Naglalaman ang itlog ng manok ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na bitamina: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Bukod, ang itlog ng manok ay naglalaman ng iron, calcium, magnesium, zinc, posporus, potassium.

Ang mga itlog ng manok ay nakakatulong na mapabuti ang paggana ng puso at paningin ng tao, palakasin ang mga buto, at protektahan laban sa cancer. Ang pagkain ng katamtamang halaga ng mga itlog ng manok (hindi hihigit sa 2 bawat araw) ay nag-aambag sa pangkalahatang pagpapalakas ng katawan ng tao, pagdaragdag ng kaligtasan sa sakit at gawing normal ang lahat ng mga proseso.

Bukod, ang paggamit ng mga itlog ay nakasalalay sa ang katunayan na ang mga ito ay isang mapagkukunan ng enerhiya para sa katawan ng tao - ang nutritional halaga ng mga itlog ng manok ay tungkol sa 157 kcal bawat 100 gramo ng produkto. At ang calorie na nilalaman ng 1 itlog ng manok na may bigat na 70 gramo ay halos 110 kcal. At ibinigay na ang halaga ng isang itlog ng manok ay medyo mababa, ito rin ay isang abot-kayang mapagkukunan ng enerhiya para sa katawan ng tao.

Masama

Ang pinsala ng mga itlog ng manok ay ang mga ito ay mataas pa rin sa caloriya at naglalaman ng kolesterol, kung saan, kung labis na natupok araw-araw, ay maaaring humantong sa labis na timbang. Ang pagkain ng higit sa 2 mga itlog bawat araw ay hindi inirerekumenda. Gayundin, ang mga itlog ng manok ay maaaring mapanganib kapag kinakain ng hilaw, dahil maaari silang maging sanhi ng salmonellosis.

Samakatuwid, lubos naming inirerekumenda na isailalim ang mga itlog ng manok sa paggamot sa init. Gayundin, ang mga itlog ng manok ay nakakapinsala sa mga taong may mga bato sa atay, dahil maaari silang maging sanhi ng colic.

Kasaysayan ng produkto at heograpiya

Ang mga Indian ang unang nag-aalaga ng manok, kaya't sila, sa kauna-unahang pagkakataon, sinubukan ang mga itlog sa India. Nangyari ito mga dalawa't kalahating millennia ang nakalipas. Ngunit ang mga kakayahan ng mga hens ay ibang-iba. Ang isang inalagaang hen ay maaaring maglatag ng halos 30 itlog bawat taon, at ang 200 itlog ay hindi ang limitasyon para sa isang modernong hen hen. Ito ay isang direktang tagapagpahiwatig ng gawain ng mga breeders.

Sa Europa, ang mga Romano ay naging mga tagasimula. Sinimulan nila ang bawat pagkain na may mga itlog ng manok at nagtapos sa prutas. Ang nasabing agahan ay may isang mas simbolikong kahulugan; iniugnay nila ang isang itlog sa isang matagumpay na pagsisimula ng isang bagong negosyo. Bagaman hindi lamang ang mga Romano ang nagbigay sa kanila ng isang espesyal na kahulugan.

Maraming mga tao ang isinasaalang-alang ang kamangha-manghang hugis bilang isang uniberso na prototype, naniniwala na ang itlog ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagkamayabong ng lupain, at dinala ito bilang isang regalo sa mga diyos at bawat isa. Sinimulan nilang pintura ang mga itlog pabalik sa mga paganong panahon; kalaunan, ito ay naging prerogative ng Easter holiday sa relihiyon at isang simbolo ng muling pagkabuhay ni Cristo.

Kabilang sa mga Eastern Slav, ang mga itlog ay lumahok sa bawat ritwal. Sa araw ng unang pag-aalaga ng mga baka pagkatapos ng taglamig, ang bawat pastol ay palaging kumukuha ng isang itlog, na naniniwala na ang kanyang baka ay magiging pareho ang bilog na mukha at magdadala ng isang mahusay na supling.

Ngayon kinakain sila ng mga tao sa buong mundo. Sa loob ng mahabang panahon, ang Japan ay itinuring na pinuno, dito natupok ng mga tao ang 1 itlog bawat isang naninirahan bawat araw, pagkatapos ay nanguna ang Mexico na may 1.5 na mga PC.

Mga katangian ng panlasa ng itlog ng manok

Ang lasa ng isang produkto ay ganap na nakasalalay sa lasa ng pula ng itlog, na kung saan, ay isang salamin ng kalidad ng feed. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga homemade egg ay mas masarap kaysa sa itlog ng itago. Maraming mga tagagawa ang nakakalito at lalo na nagdaragdag ng pampalasa sa feed ng manok.

Upang mapanatili ng mga itlog ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, dapat na maimbak nang maayos. Dapat sila ay nasa isang cool, madilim na lugar. Ang buhay ng istante ay tumutugma sa pag-label. Pinakulo sa mga itlog ng shell ay maaari kang mag-imbak ng hindi hihigit sa 4 na araw, mga protina sa selyadong packaging - hindi hihigit sa dalawa.

Mahusay na hugasan kaagad ang produkto bago magluto o mag-init ng paggamot, upang hindi maalis ang proteksiyon na pelikula mula sa shell.

Mga application sa pagluluto

Ang mga itlog ay malawak na popular sa pagluluto. Maaari silang maging mahusay bilang isang nakapag-iisang produkto o maging bahagi ng isang obra maestra sa pagluluto. Maaari nilang gawing perpekto ang pritong, pinakuluang, lutong, inasnan, at adobo. Hindi isang solong lutong kalakal ang maaari mong gawin nang wala sila. Bukod sa maaari silang maging bahagi ng mga salad, omelet, meringue, soufflés, casseroles, atbp.

Kahit na ang kilalang at paboritong cocktail na "Gogol-mogul" ay hindi maihahanda nang walang mga itlog. At ang ulam, na inihanda sa isang orihinal na paraan, kapag ang isang itlog ay nasira sa tubig na kumukulo, ay nakatanggap ng sarili nitong pangalan na "mga itlog na tinadtad".

Ang pinakamalaking piniritong itlog ay niluto sa Hungary. Ang bigat nito ay 300 kg., At gumamit sila ng 5000 itlog upang likhain ito.