Limon

paglalarawan

Para sa hindi pangkaraniwang hitsura nito, ang citron ay binansagan na "kamay ng Buddha". Pagkatapos ng lahat, ang prutas ay tulad ng isang kamay.

Ang daliri na citron ay isang kakaibang halaman, ngunit hindi ganap na malayo sa amin. Maaari mo itong bilhin sa ilang mga supermarket. Gayunpaman, ang mga presyo ay hindi masyadong abot-kayang.

Ang bihirang prutas na ito mula sa pamilya ng citrus ay matatagpuan lamang sa mga may limitadong lugar. Si Theophrastus, Virgil, Palladio, Martial ay sumulat tungkol sa citron, ngunit ang pinakalumang pagbanggit nito ay matatagpuan sa Bibliya.

Alamat ng Citron

Ang pinagmulan ng kamangha-manghang puno ng citrus chedro (o citron) ay nababalot ng mga alamat. Ang mga siyentipikong botano ay hindi nakarating sa isang karaniwang konklusyon kung paano nakarating ang bihirang halaman na ito sa teritoryo ng Europa sa pangkalahatan at partikular ang Italya.

Inihatid ng mga istoryador ang kanilang palagay na ang hindi malaswang prutas ay dinala sa mga lupain ng Mediteraneo noong III siglo. BC e. Si Alexander the Great, marahil ay mula sa pampang ng Nile, o marahil ay mula sa Mesopotamia o India.

Ang isang medyo mahabang kahabaan ng baybayin ng Tyrrhenian Sea sa Calabria sa pagitan ng mga lungsod ng Praia a Mare at Paola ay tinawag na Lemon Riviera sa mga salaysay na may wikang Ruso, na kung saan ay ganap na mali, dahil ang orihinal na pangalang "Riviera dei Cedri" ay isinalin bilang " Riviera ng Citrons ”.

Ang mga puno ng lemon ay lumalaki sa kasaganaan sa halos lahat ng mga bansa sa Mediteraneo, at ang mga citron ay nag-iugat lamang sa mga lugar na may mga espesyal na lupa at microclimate. Kaya huwag mapahamak ang mga Calabrian sa pamamagitan ng pagtawag sa baybayin na "lemon". Nagmamay-ari sila ng isang natatanging lupain na may kakayahang suportahan ang buhay ng pinaka-bihirang halaman ng citrus sa buong mundo.

Simbolo ng mga Hudyo

Mula pa noong una, ang mga rabbi mula sa buong mundo ay pumupunta sa Riviera dei Chedri bawat taon upang pumili ng mga prutas ng sitron para sa tradisyunal na piyesta sa pag-aani ng mga Hudiyo na Sukkoth, o festa delle capanne. Hindi lahat ng prutas ay angkop para sa papel na ginagampanan ng isang simbolo ng ritwal; ang bawat prutas ay sumasailalim sa isang masusing, halos mikroskopikong pagsusuri.

Ang lahat ay ginagawa alinsunod sa tipan na naiwan sa mga bayang Judio ni Moises mismo, ayon sa kung saan ang prutas na sitron ay kasing halaga ng isang katangian ng kulto bilang isang pitong-branched na kandelabrum o isang sanga ng palma.

Hanggang sa kalagitnaan ng XX siglo. sa lungsod ng Trieste ng Italya, mayroong tanging "chedro market" sa buong mundo, na tumanggap ng mga bihirang prutas ng sitrus na sumailalim sa mahigpit na sertipikasyon. Ngunit pagkatapos ng 1946, ang auction ng citron ay inilipat sa Jerusalem.

Ano ang hitsura ng citron

Sa hugis at kulay, ang citron ay praktikal na hindi naiiba mula sa lemon, gayunpaman, mayroong iba't-ibang mga ito na tinatawag na "Buddha's Fingers", na hindi katulad sa anumang kultura ng citrus. Lumaki sa Japan at China, ang iba't ibang citron na ito ay talagang kahawig ng mga daliri, ang mas mababang bahagi ng prutas ay nahahati sa maraming mga pinahabang lobule, wala silang mga binhi.

Ang citron ay halos lemon-dilaw na kulay, may mga dilaw-berde at orange na pagkakaiba-iba, ang alisan ng balat ay siksik, makapal, hindi hihiwalay mula sa sapal. Ang lasa ng citron ay matamis at maasim, madalas na may isang mapait na kulay, ang laki ng prutas ay kahanga-hanga, maaari itong hanggang sa 30 sentimetro ang lapad, at halos 40 sent sentimo ang haba. Ang pulpong citron ay bihirang natupok na sariwa; mas madalas na ginagamit ito bilang isang additive sa kendi.

Ang balat ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis, mayroon itong malakas na aroma, kaya ang balat ng citron ay idinagdag sa kendi, mga inumin, at ang mga minatamis na prutas ay ginawa rin mula dito. Ang mga mahahalagang langis at citron extract ay ginagamit sa industriya ng kosmetiko, idinagdag sila sa mga shampoo, tubig sa banyo at iba pang mga produkto. Ang citron essence ay perpektong nagre-refresh sa panloob na hangin.

Ang mga pakinabang ng citron

Naglalaman ang Citron ng isang malaking halaga ng mga bitamina, lalo na nagkakahalaga ng pag-highlight ng mga bitamina A, C, grupo B, kapaki-pakinabang na hibla, mineral at mga elemento ng pagsubaybay ay matatagpuan din dito. Ang prutas ng sitron ay may mga katangian ng antiseptiko at antiviral, ginagamit ito upang gamutin ang laryngitis, iba't ibang uri ng brongkitis, maghanda ng mga remedyo para sa angina at bronchial hika.

Bilang isang gamot, inirerekumenda na uminom ng mainit na citron juice, maaari kang magdagdag ng honey o decoctions ng mga halamang gamot, halimbawa, coltsfoot, dito.

Sa kawalan ng gana sa pagkain at sa kaso ng hindi pagkatunaw ng pagkain, inirerekumenda na magdagdag ng citron sa sabaw ng manok. Ang katas ng Citron ay perpektong mga tono, pinaniniwalaan din na makakatulong ito upang pagalingin ang alkoholismo.

Pahamak at mga kontraindiksyon

Ang Citron ay may mga kontraindiksyon, kaya't ang prutas ay hindi inirerekomenda para sa mga na-diagnose na may sakit na peptic ulcer, para sa mga pasyente na naghihirap mula sa gastritis, pancreatitis at viral hepatitis. Pinapaganda ng Citron ang gawain ng mga digestive glandula, at maaari nitong palalain ang mga sakit na ito.

Paano pumili at mag-iimbak ng citron

Ang pulpong citron ay hindi naghihiwalay nang maayos sa balat, ngunit kung ang prutas ay lumiliit nang kaunti, kung gayon ang pulp ay imposibleng paghiwalayin. Ang citron na ito ay hindi mabuti para sa pagkain. Ang prutas ay dapat na matatag, sariwa, walang mga palatandaan ng mabulok, madilim na mga spot.
Sa ref, ang citron ay maaaring maiimbak ng halos 10 araw.

Paano kumain ng citron, mga recipe

Ang pulp ng citron ay mapait, matuyo, at samakatuwid ay praktikal na hindi ginagamit sa hilaw na anyo nito. Ngunit ito ay angkop para sa paggawa ng mga jam, sarsa, marinade, juice, mga lutong kalakal. Maaari din itong magamit bilang pampalasa sa mga pinggan ng isda. Ang mga candied na prutas ay ginawa mula sa mga balat ng citron.

Lemon Jam

• 1 lemon;
• 1 kahel;
• Asukal sa halagang katumbas ng bigat ng prutas;
• Water.
• Hugasan ang prutas, gupitin nang manipis sa mga wedges. Ilabas ang mga binhi. Magbabad magdamag.

Alisan ng tubig ang tubig, ilipat ang prutas sa isang kasirola, magdagdag ng tubig upang ganap na masakop ang mga nilalaman, pakuluan.

Patuyuin muli ang tubig, ibuhos ang sariwa, pakuluan muli. Alisan ng tubig ang tubig sa ikatlong pagkakataon at timbangin ang nagresultang masa. Paghaluin ang asukal sa isang 1: 1 ratio. Magdagdag muli ng tubig at panatilihin sa mababang init, pagpapakilos nang halos 45 minuto, hanggang sa lumapot ang masa sa pagkakapare-pareho ng jam.