Nilalaman
paglalarawan
Ang kakaibang nut, na karaniwang magagamit bilang flaked coconut, ay hindi lamang masarap at masarap. Ang niyog ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian at maaaring mapabuti ang kalusugan ng katawan sa maraming mga sakit.
Ngayon, ang mga niyog ay hindi na isang hindi nasaliksik na galing sa ibang bansa. Maaari mong bilhin ang mga ito sa anumang supermarket. Ngayon bibigyan namin ng espesyal na pansin ang prutas na ito: sasabihin namin sa iyo kung paano ito lumalaki, kung ano ang nasa loob nito, kung paano ito magagamit, hatiin at kainin, paano kapaki-pakinabang ang niyog at kung sino ang dapat limitahan ang paggamit nito. Susubukan pa namin na magpalago ng puno ng niyog upang ikaw ay mapasaya.
Ang niyog ay bunga ng puno ng niyog, na maaaring mabuhay hanggang sa 100 taon at makagawa ng higit sa daang mga nuwes bawat taon. Ang prutas kung minsan ay may bigat na 2.5 kilo, at natatakpan ng isang matapang na shell. Nasa loob ang puting copra pulp at coconut water.
Ang pangalan ng nut ay isinalin mula sa Portuges bilang "unggoy". Ang hinog na balatan ng prutas ay kayumanggi ang kulay na may tatlong mga labi, na kahawig ng mukha ng isang unggoy. Ang ilang mga nagtitipid ng niyog ay nagsasanay ng paaralang mga unggoy upang umakyat sa mga palad at ihulog ang prutas.
Sa pamamagitan ng paraan, ang niyog ay hindi isang nut sa lahat, tulad ng karaniwang pinaniniwalaan. Ito ay talagang isang prutas na bato, tulad ng peach, apricot, sweet cherry o cherry. Ang mahigpit na pag-uuri ay ang mga sumusunod: dibisyon ng angiosperm, monocotyledonous class, pagkakasunud-sunod ng palma, pamilya ng palma, genus ng niyog at mga species ng niyog.
Komposisyon at nilalaman ng calorie
Ang niyog, sapal, raw ay mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: potasa - 14.2%, posporus - 14.1%, iron - 13.5%, mangganeso - 75%, tanso - 43.5%, siliniyum - 18, 4%
- Nilalaman ng caloric 354 kcal
- Protina 3.33 g
- Taba 33.49 g
- Mga Karbohidrat 6.23 g
Kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga niyog
Sinabi nila na ang mga niyog ay mayroon sa Earth nang hindi bababa sa 3,000 taon. Pinaniniwalaang nakita sila ng mga dinosaur. Ngayon ang halaman ay matatagpuan sa tropiko ng parehong hemispheres: sa Brazil, Malaysia, Thailand, Indonesia, India, Sri Lanka, Vietnam, Pilipinas. Ang Timog-silangang Asya ay itinuturing na tinubuang bayan ng halaman.
Ang mga Coconuts ay hindi tinatagusan ng tubig at hindi makakain. Salamat dito, ang kanilang lumalagong lugar ay napakalawak: ang mga alon ng karagatan ay nagdadala ng mga prutas sa halos buong mundo.
Ang mga Coconuts ay masigasig na mga kasama. Maaari silang magpaanod sa dagat sa loob ng isang buong taon, maghugas sa pampang at tumubo: alinman sa lupa o sa buhangin. Alam ng kasaysayan ang mga kaso kung kailan nanatiling nabubuhay ang mga indibidwal na niyog, na umaabot sa Noruwega.
Lumalaki ang mga coconut sa malalaking grupo sa palad. Ang mga prutas ay hinog sa loob ng 9-10 buwan at maaaring umabot sa 30 sentimetro ang lapad, habang hinihigpit ng 2-3 kg.
Nagtataka, ang mas malayo mula sa karagatan na tumutubo ang puno ng niyog, mas maliit ito. Ang dahilan dito ay ang kaunting asin na nakuha mula sa buhangin. Tinatayang ang isang puno ng palma ay kumukuha ng 1.34 kg ng asin mula sa lupa bawat taon. Malapit sa karagatan, maaabot nito ang taas ng sampung palapag na gusali.
Ayon sa alamat, ang niyog ang pinakamalapit na prutas sa mga diyos. Tinatawag itong tubig ng lahat ng mga karagatan: ang tubig sa karagatan ay tumataas ang puno ng puno ng palma, na nagiging matamis na tubig ng niyog.
Ginagamit ang coconut sa mga relihiyosong ritwal ng Hindu. Marahil ang sagradong pag-uugali sa fetus ay dahil sa pagkakapareho nito sa ulo ng tao. Ang mga Coconuts sa mga tribo ay pinalitan ang mga sakripisyo ng mga tao.
Tinawag ng mga misyonero ang puno ng niyog na "tamad na puno", na naniniwalang nakakasira sa lokal na populasyon, na ginagawa silang hindi aktibong mamimili, habang ang lahat ay dapat magtrabaho at kumita ng kanilang sariling pagkain.
At ang mga puno ng niyog ay hindi kailangang madidilig, maproseso o anumang iba pa. Lumalaki lang sila at nagbubunga. Ito ay naging isang buhay na langit: kumuha ng niyog, hinati - nalasing at kumain. Kaya, mahal namin iyon.
Ang mga pakinabang ng niyog
Pangunahing kilala ang niyog para sa mataas na nilalaman nito ng iba't ibang mga fatty acid. Ito ang pulp ng niyog na mayaman sa mga langis, at ang likido sa loob ng prutas ay naglalaman ng maraming mga antioxidant at mineral. Ito ay salamat sa kanila na ang tubig ng niyog ay nakakapawi ng uhaw.
Ang coconut pulp ay lubos na nakapagpapalusog, nagpapabata at nakakapawi ng pagkapagod ng kalamnan. Ang panthenic at folic acid at B bitamina ay mahalaga sa metabolic na proseso at para sa paggana ng immune at nerve system.
Mayroong maraming potasa, magnesiyo at yodo sa niyog. Sinusuportahan nila ang mga daluyan ng puso at dugo, at ang yodo ay mahalaga para sa mga endocrine glandula.
Ang coconut pulp ay mataas sa fiber at fatty acid, na kapaki-pakinabang para sa flora ng bituka. Ang isang maliit na halaga ng produktong ito ay nakakapagpahinga ng pamamaga sa mga ulser sa tiyan at bituka colitis.
Ang Vitamin E ay itinuturing na isang "beauty vitamin" at mabuti para sa balat. Ang langis ng niyog ay nagpapalusog at nagre-refresh ng balat, nagpapabagal ng proseso ng pagtanda, at nakikipaglaban sa menor de edad na pamamaga. Pinipigilan ng Lauric acid ang mga pathogenic microorganism. Gayundin, pinapabuti ng langis ng niyog ang kondisyon ng buhok at mga kuko.
Pinsala sa niyog
Ang niyog ay napakataas ng calories, samakatuwid ito ay kontraindikado sa mga taong napakataba. Dahil sa mataas na glycemic index sa diabetes mellitus, mas mahusay na kumain lamang ng niyog na may pahintulot lamang ng doktor.
Ang niyog ay mataas sa hibla at isang likas na laxative. Para sa mga taong madaling matatae, ang niyog, lalo na ang sariwang niyog, ay maaaring maging sanhi ng pagsiklab. Gayundin, mas mahusay na huwag bigyan ang gayong mabibigat na pagkain sa mga batang wala pang 2 taong gulang. Ang mga nagdurusa sa coconut allergy ay may mas mataas na peligro ng mga reaksiyong alerdyi.
Ang paggamit ng niyog sa gamot
Inirerekumenda ang niyog para sa lahat ng mga taong naglalaro ng palakasan o mahirap na pisikal na trabaho. Upang mapanatili ang lakas, ang pulp ng nut ay hindi makagambala sa mga ina na buntis at nagpapasuso.
Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla nito, pinahuhusay ng niyog ang paggalaw ng bituka at nilalabanan ang paninigas ng dumi. Binalot ng mga langis ang mga inflamed mucous membrane at pinapabilis ang kanilang paggaling, kaya inirerekumenda ang langis ng niyog para sa ulser sa tiyan, gastritis, colitis.
Ang langis ng niyog ay aktibong ginagamit sa masahe at kosmetolohiya. Ang Lauric, oleic at caprylic acid ay mabuti para sa balat. Pinapanatili nila ang balanse ng tubig, pinapagana ang mga proseso ng metabolic at may mga katangian ng pagpapagaling. Ang balat ay puspos ng mga nutrisyon at nagiging mas hydrated.
Ngunit ang may langis na balat ay may mataas na peligro ng barado na mga pores, kaya't ang langis ay mas angkop para sa tuyong balat. Maaari ding gamitin ang langis ng niyog para sa buhok, mga kuko. Ang mga sabon, krema at balm ay ginawa batay dito.
Ang Vitamin E sa sapal ay nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, binabawasan ang peligro ng atherosclerosis at sa pangkalahatan ay nagpapabuti ng kalagayan ng mga daluyan ng puso at dugo. Maaari kang kumain ng hindi hihigit sa 100-200 gramo ng sariwang niyog bawat araw, at tiyaking subaybayan ang nilalaman ng calorie.
Ang paggamit ng niyog sa gamot
Inirerekumenda ang niyog para sa lahat ng mga taong naglalaro ng palakasan o mahirap na pisikal na trabaho. Upang mapanatili ang lakas, ang pulp ng nut ay hindi makagambala sa mga ina na buntis at nagpapasuso.
Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla nito, pinahuhusay ng niyog ang paggalaw ng bituka at nilalabanan ang paninigas ng dumi. Binalot ng mga langis ang mga inflamed mucous membrane at pinapabilis ang kanilang paggaling, kaya inirerekumenda ang langis ng niyog para sa ulser sa tiyan, gastritis, colitis.
Ang langis ng niyog ay aktibong ginagamit sa masahe at kosmetolohiya. Ang Lauric, oleic at caprylic acid ay mabuti para sa balat. Pinapanatili nila ang balanse ng tubig, pinapagana ang mga proseso ng metabolic at may mga katangian ng pagpapagaling. Ang balat ay puspos ng mga nutrisyon at nagiging mas hydrated.
Ngunit ang may langis na balat ay may mataas na peligro ng barado na mga pores, kaya't ang langis ay mas angkop para sa tuyong balat. Maaari ding gamitin ang langis ng niyog para sa buhok, mga kuko. Ang mga sabon, krema at balm ay ginawa batay dito.
Ang Vitamin E sa sapal ay nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, binabawasan ang peligro ng atherosclerosis at sa pangkalahatan ay nagpapabuti ng kalagayan ng mga daluyan ng puso at dugo. Maaari kang kumain ng hindi hihigit sa 100-200 gramo ng sariwang niyog bawat araw, at tiyaking subaybayan ang nilalaman ng calorie.
Pagluto ng niyog
Sa pagluluto, ang coconut pulp ay madalas na ginagamit; sa pinatuyong form, maaari itong matagpuan sa mga kagawaran ng kendi sa anyo ng pag-ahit. Ang tubig ng niyog at gatas ay mas popular sa lutuing Asyano - idinagdag sila sa mga sopas, isda at cereal na pinggan.
Ang lasa ng pulp mismo at ang tubig ng niyog ay nakasalalay sa pagkahinog ng nut. Ang bunso ay walang pulp tulad nito, ang prutas ay halos buong napuno ng matamis at maasim na tubig. Unti-unting lumalapot ang likido at nagiging katulad ng halaya. Mayroong maliit na tubig sa mga mature na mani; karamihan sa mga ito ay tumitigas sa mga dingding sa anyo ng puting coconut pulp. Ginagamit ito sa dalisay na anyo nito sa mga salad, panghimagas at kahit na mga sopas.
Ang langis ng niyog ay nakuha mula sa pinindot na pulp. Maaari itong kainin tulad ng regular na mantikilya at may matamis na lasa ng niyog. Ang mga pagpuno na nakabatay sa langis ay ginawa sa mga produktong confectionery, mga cream. Ang natural na langis ng niyog ay lumapot na sa +24 degrees. Upang gawin itong matunaw, sapat na upang hawakan ito ng maikling panahon sa isang paliguan ng tubig o painitin ito sa isang kawali.
Kapag ang grated pulp ay ibinabad sa tubig, ang likido ay nagiging gatas ng niyog. Ito ay madalas na idinagdag sa mga sopas tulad ng sikat na tom yam.
Gatas ng niyog
Maaari kang gumawa ng natural coconut milk sa iyong sarili.
Ito ay lasing na maayos at idinagdag sa maraming mga panghimagas. Ito ay kailangang-kailangan sa lutuing Asyano. Matapos pigain ang pulp, mananatili ang mga natuklap ng niyog, na maaaring magamit sa susunod na resipe.
Ginagamit ang sariwang niyog upang gumawa ng gatas, ngunit ang inumin ay maaari ding gawin mula sa mga tuyong pag-ahit. Kahit na ito ay magiging mas mababa masidhi at masarap.
- Coconut pulp - baso
- tubig
Alisin ang panlabas na madilim na shell mula sa sapal, pagkatapos ay lagyan ng rehas o tumaga ng isang pagsamahin. Maglipat sa isang mangkok at ibuhos ang kumukulong tubig upang bahagyang masakop nito ang laman. Mag-iwan ng kalahating oras, pagkatapos ay ilagay ito sa isang gauze napkin at pisilin ang gatas sa isang mangkok. Kailangan mong pisilin halos matuyo.
Ang gatas ay nakaimbak sa ref para sa hindi hihigit sa isang araw, kung saan ito unti-unting lumapot at nahahati sa dalawang layer. Ang "coconut cream" ay tumataas paitaas - ang mataba na bahagi ng gatas. Maaari silang magamit nang mag-isa o ihalo sa gatas.
Ganap na pinapalitan ng gata ng niyog ang karaniwang gatas ng baka sa lahat ng mga resipe: may kape, kapag nagmamasa ng kuwarta, nilagang karne. Nagbibigay ito sa lahat ng mga pinggan ng isang kagiliw-giliw na lasa ng nutty.
Ang mga nagresultang pag-ahit ay maaaring matuyo sa oven sa 80 degree, pagpapakilos paminsan-minsan. Ilipat sa mga selyadong garapon pagkatapos ng paglamig.
Paano pumili at mag-iimbak ng niyog
Ang mga Coconuts ay ibinebenta sa dalawang estado: berde, at labis na hinog na kayumanggi. Ang pinakasariwang, "diretso mula sa puno" - berde na mga niyog, inihahatid ang mga ito nang mabilis hangga't maaari at aani habang bata pa. Ngunit ang paglilinis sa kanila ay mas mahirap, at mas malaki ang gastos nila.
Maaari kang pumili ng isang mahusay na kayumanggi kayumanggi - ito ay na-peeled at makikita mo ang mga hibla dito. Bigyang pansin ang hitsura - sa kaunting pinsala, ang nut ay mabilis na lumala, kaya't ang niyog ay dapat na walang mga basag at butas.
Kalugin ang kulay ng nuwes - maririnig mo ang likidong pagsabog sa hinog na prutas. Ang niyog ay dapat mabigat sa timbang. Ang shell ay dapat na masikip, hindi kinatas at lumubog mula sa pagpindot gamit ang isang daliri. Ang magaan ito, mas mabuti.
Matapos bumili ng niyog, mas mabuti na huwag itago ito ng mahabang panahon, ngunit buksan ito at kainin ito. Upang gawin ito, iladlad ang kulay ng nuwes na may tatlong "mga mata" patungo sa iyo. Ipasok ang isang manipis na kutsilyo o distornilyador sa gitna, na gumagawa ng isang butas. Baligtarin ang nut at alisan ng tubig ang niyog.
Susunod, kailangan mong alisin ang shell. Maaari mo lamang itong basagin gamit ang martilyo o sapilitang itapon ang nut sa sahig. Ngunit may isang mas tumpak na paraan: na may isang mabibigat na kutsilyo o martilyo, i-tap ang buong ibabaw ng niyog, hinawakan ito sa iyong kamay. Panaka-nakang kailangan itong buksan ng kabilang panig.
Unti-unti, ang shell ay magsisimulang mahuli sa mga piraso. Kailangan nilang alisin, at ang nagresultang balatan ng prutas ay dapat na hiwa ng isang kutsilyo. Ang loob ay magiging puting laman, at ang panlabas na kayumanggi na malambot na balat ay maaaring alisin kung nais.
Kapag nabuksan, ang niyog ay nakaimbak sa isang selyadong lalagyan sa ref para sa isang ilang araw. Para sa mas matagal na imbakan, lagyan ng rehas at patuyuin ang sapal. Nakaimbak ito sa temperatura ng kuwarto sa isang garapon na may masikip na takip, kung hindi man ay masisipsip nito ang lahat ng mga banyagang amoy.
Kung bumili ka ng mga handa na coconut flakes, bigyang pansin ang komposisyon: ang produkto ay hindi dapat maglaman ng anumang mga sangkap maliban sa niyog.
Paano magpalago ng puno ng niyog
Ang mga residente sa Pacific Coast ay nagtatanim ng puno ng niyog kapag ipinanganak ang isang bata
Una sa lahat, kailangan mo ng tamang coconut para sa pagtubo: katamtamang sukat, mas mabuti ang pahaba, sa balat, hindi ginagamot, kumalabog kapag inalog, na nagsasaad ng isang suplay ng katas na naglalaman ng mga sustansya para sa batang halaman.
Kailangang hinog ang niyog. Mangyaring tandaan na ang karamihan sa mga niyog sa aming mga tindahan - mga kayumanggi - ay inalis bago ang pagkahinog. Samakatuwid, ang mga pagkakataon ng isang nabubuhay na halaman ay hindi mahusay.
Kaya, mayroong isang kandidato para sa isang magandang puno ng palma. Kailangan itong ilagay sa tubig sa loob ng maraming araw, na lilikha ng natural na mga kondisyon para sa pagtubo. Maghanda ng lalagyan ng pagtatanim na may diameter na doble ang laki ng niyog. Punan ito ng masustansyang maluwag na lupa na may buhangin. Kung mayroong humus o peat, maaari kang magdagdag.
Ang coconut palm ay hindi hinihingi sa komposisyon ng lupa. Basahin mo ng mabuti. Kailangan iyon. Ilagay ang likidong niyog sa lalagyan, upang ang mga mata ay nakatingin sa gilid. Isang usbong ang lalabas sa kanila. Kadalasan lumilitaw ang sprout pagkatapos ng "pagbabad" ng niyog. Nangangahulugan ito na ang prutas ay napili nang tama.
Kumain lang ng kalahati ng niyog. Ang pangalawa - na may sprout sa hinaharap ay dapat na matatagpuan sa parehong antas sa lupa.
Huwag asahan ang mabilis na mga resulta. Ang proseso ay tumatagal ng hanggang anim na buwan. Mas mabilis sa mainit at mahalumigmig na klima. Ang pinakamainam na temperatura ay 30 ° C. Mabuti na tag-araw.
Habang lumalaki ito, ang halaman ay inililipat sa isang mas malaking palayok upang may puwang para sa pagpapaunlad ng root system. Ang isang puno ng palma ay nangangailangan ng maraming ilaw, init at kahalumigmigan.