Kape sa Turk - lahat ng mga lihim
 

Ang kape sa isang Turk ay isang tunay na hindi nagmamadali na ritwal, ang tradisyon ng oriental na nakaugat sa sinaunang panahon. Ang kape ng Turkey ay lumitaw sa Turkey, ang pamamaraang pagluluto na ito ay popular sa maraming mga bansa sa Gitnang Silangan, Hilagang Africa, mga Balkan, at maging ang Caucasus. Nagsulat na kami tungkol sa kape, ngayon ang kwento ng pormang Silangan.

Vessel para sa kape ng Asyano sa Armenia na tinawag na saga, sa mundo ng Arabe ng Dalla, Greece - Brik, sa Macedonia, Serbia, Bulgaria, at Turkey - mga kaldero. Ang Turk ay umusbong dahil sa nakagawian na tinatawag na Oriental na inuming kape na ginawa sa Turk. Paano magluto ng perpektong kape na oriental?

Kape sa Turk - lahat ng mga lihim

Pasilidad

Ang kape ay iinumin na hindi na-filter, kaya dapat mong maingat na pumili para sa paghahanda nito gamit ang pinong paggiling ng butil. Kung mas gusto mo ang mga beans ng kape, maaari kang gumamit ng manu-manong o de kuryenteng gilingan ng kape at ihanda ang batayan para sa hinaharap na mabangong inumin.

Bigyang pansin ang uri ng kape; depende sa pagpipilian, ang kape ay magkakaroon ng iba't ibang lasa at aroma. Para sa kape ng Turkish, mas mabuti na kumuha ng isang mabangong mabango na Arabica Robusta. Ang perpekto ay isang timpla ng dalawang pagkakaiba-iba.

Ang pagpili ng mga Turko

Ang pangunahing kinakailangan para sa isang mahusay na Turk ay ang laki; kailangan maging maliit. Sa malalaking sisidlan, ang kape ay walang lasa, puno ng tubig, at hindi luto. Ang perpektong sukat ay upang magkaroon ng sapat para sa isang kape. Ang kalidad ng Turk ay kailangang magkaroon ng isang malawak na ilalim at upang mag-taper patungo sa tuktok na gilid.

Mas maaga, ang mga Turko ay gawa sa tanso, at hanggang ngayon, ang materyal na ito ay mananatiling popular din. Ang mga Turko ay gawa rin sa aluminyo, asero, tanso, pilak, at maging luad.

Pumili ng mga modelo ng mga Turko, na mayroong mahabang kahoy na hawakan na komportable at maganda, at ang panganib na masunog ng singaw ay nabawasan hanggang sa zero. Ang mga banig sa dingding ay dapat na makapal upang mapanatili ang tamang temperatura ng pagluluto.

Bago maghanda ng kape sa Turko, painitin ito nang kaunti, at pagkatapos ibuhos ito sa durog na butil.

Kape sa Turk - lahat ng mga lihim

Temperatura ng tubig

Ang tampok na kape ay na ito ay nilagyan ng malamig na tubig. Mas malamig ang likido, mas mayaman ang lasa at aroma ng inumin. Ang tubig ay dapat na basa-basa, malambot, at hindi naglalaman ng mga amoy o pinaghalong — mas malambot ang tubig, mas huminahon ang lasa ng kape.

Ang kape ay maaaring maging pambihira; magdagdag ng tubig, isang maliit na pakurot ng asin.

Temperatura ng pagluluto

Ang kape sa mga Turko ay hindi dapat pakuluan, kaya't ang proseso ng pagluluto ay nangangailangan ng pansin, kusa, at kalmado.

Ang kape na Turkish ay pinakuluan sa isang mabagal na apoy, o ang buhangin sa isang malalim na kawali ay nagpapainit ng isang timpla ng asin at buhangin, at binulusok nito ang Turk ng kape.

Sa tuwing susubukan ng kape na pigsa, abalahin ang proseso sa pamamagitan ng pag-angat ng mga Turko mula sa init. Ulitin ang pamamaraan nang maraming beses hanggang sa wakas naluto ito.

Mabangong bula

Ang isa pang tampok ng kape na oriental - isang banayad, mayamang bula. Ito ay nakatuon sa lahat ng lasa, kaya't hindi ito matanggal, makagalit, at magtapon. Tumutulong ang bula upang mapanatili ang masarap na aroma ng kape ng Turko na parang tinatatakan ang lahat ng mga lasa sa loob ng mga Turko.

Ang prutas sa panahon ng pagluluto ay tumataas sa labi ng maraming beses. Kapag tapos ka nang mag-kape, i-tap ang Turka sa mesa at hintaying tumira ang bakuran. Alisin ang foam na may isang kutsara at ilagay ito sa ilalim ng tasa upang ibuhos ang inumin.

Kape sa Turk - lahat ng mga lihim

Mga bakuran ng kape

Ang Oriental na kape ay ibinuhos sa mga tasa na may bakuran. Doon, sa anumang kaso, ay hindi kailangang pilitin sa isang salaan. Hinahawak ng ground ang lasa habang nasa ilalim ng Cup. Matapos mong maibubo ang kape sa mga tasa, dapat itong maghintay hanggang sa ang mga bakuran ay naayos sa ilalim.

Wastong paglilingkod

Ang mga tasa ng kape bago gamitin ay dapat na pinainit. Dapat silang maging espesyal - maliit ang sukat na may makapal na pader na gawa sa porselana o ceramic upang mapanatili ang temperatura ng inumin.

Dapat kang uminom ng kape sa parehong paraan ng pagluto - napakabagal at may kasiyahan. Pinagaling ang bawat bibig. Hinahain ang kape ng isang baso ng malamig na tubig upang magsimula at tapusin ang pagkain na may isang SIP na walang kinikilingan na kahalumigmigan.

Maaari ring isama ang Turkish coffee sa mga Matatamis o pinatuyong prutas, na nagtatakda sa mapait na lasa ng Turkish coffee.

Turkish Sand Coffee - Pagkain sa Kalye Istanbul

Mag-iwan ng Sagot