Compote

paglalarawan

Compote (FR. inumin mula sa prutas - upang gawing, ihalo) - isang dessert-non-alkohol na inumin na ginawa mula sa isang uri o isang halo ng mga prutas at berry na may tubig at asukal. Ang compote ay ginawa mula sa sariwa, nagyeyelong, o pinatuyong sangkap. Ang inumin na ito ay napakapopular na pinalamig sa tag-init. Ang parehong malamig at mainit na prutas na inumin ay mahusay na mapagkukunan ng bitamina. Gayundin, gumagawa ang mga tao ng compote para sa imbakan ng taglamig.

Ang pangalan ng inumin ay dumating sa aming wika noong ika-18 siglo mula sa France. Dito unang ginawa ng chef ang compote. Hanggang ngayon sa French pastry na gumagawa ng fruit puree, na tinatawag nilang compote.

Upang maihanda ang compote dapat mong gamitin ang mga hinog na prutas nang walang mekanikal na pinsala at mga palatandaan ng pagkabulok. Ang mga tagapagpahiwatig na ito ay nakakaimpluwensya sa lasa at kulay ng tapos na inumin. Para sa pang-araw-araw na paggamit, ang compote ay ginawa ng kumukulo (2-5 minuto) na prutas at berry (humigit-kumulang 500 g) sa tubig (3-4 liters) at asukal (6-7 tablespoons).

Compote

Sa pag-canning ng mga kakumpitensya, mayroong ilang mga karaniwang mga recipe at diskarte. Ang pinakatanyag ay dalawa:

1st recipe:

  • Ang mga nakahanda para sa mga lata ng pag-iingat ay mahusay na hugasan mula sa dumi at residues ng mga nakaraang workpiece. Ang leeg ng mga garapon ay dapat na buo nang walang chipping. Sealing cap, hugasan mula sa paggawa ng grasa, isteriliser sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto.
  • Ang mga prutas at berry ay naghuhugas sa tubig ng 2 beses, alisin ang mga stems at inflorescence. Nabulok ang mga purong sangkap upang napatay nila ang mga lata hanggang 1/4.
  • Maaaring ibuhos ng kumukulong tubig, takpan ng mga takip at iwanan upang palamig ng 15 minuto.
  • Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig pabalik sa kawali kung saan ito kumukulo. Magdagdag ng asukal sa compote sa rate na 200 g. 3-litro garapon at pakuluan muli.
  • Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga berry at isara sa takip.
  • Ang mga lata ay nakabaligtad. Para sa pag-iingat ng init takpan ang mga ito ng isang kumot o anumang iba pang mga maiinit na damit.

Pang-2 na resipe:

  • Hugasan ang mga garapon at takip at isteriliser. Ang bawat garapon ay isterilisado sa singaw ng 3-5 minuto o sa isang microwave oven sa loob ng dalawang minuto.
  • Tulad ng sa unang kaso, ang mga prutas at berry ay naghuhugas at malinis. Pagkatapos ay may bahagi na prutas na blanch gamit ang isang colander sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo.
  • Ang mga isterilisadong sangkap para sa compote ay inilalagay sa mga garapon at idagdag ang asukal (200 g, 3-litro na garapon). Lahat ibuhos ang tubig na kumukulo at isara sa takip.
  • Kapareho ng talata 6 ng unang resipe.

Itabi ang compote sa isang madilim na silid sa temperatura ng 0-20 ° C at isang halumigmig na 80% sa loob ng 12 buwan.

inumin mula sa prutas

Mga benepisyo ng compote

Nakasalalay sa mga sangkap ang mga benepisyo ay natutukoy ng dami at komposisyon ng mga biologically active na sangkap, bitamina, mineral, at mga organikong acid. Gayundin, depende ito sa kulay at lasa ng inumin. Tulad ng mga hilaw na materyales para sa pagluluto na ginagamit ng mga tagapagluto mga prutas: mansanas, aprikot, peras, quinces, peach, plum, oranges, tangerine at iba pa. berries: ubas, seresa, matamis na seresa, cherry plum, pula at itim na kurant, gooseberry, cranberry, viburnum, dogwood, strawberry, raspberry, atbp. Upang maimbak sa compote ang lahat ng mga nutrisyon na kinakailangan upang pakuluan ng hindi hihigit sa 5 minuto kasama ang takip sarado.

Ang compote ay medyo inumin na mataas ang calorie dahil naglalaman ito ng asukal. Sa karaniwang form, hindi magandang uminom ito para sa mga taong may diabetes. Kailangan nilang magluto ng mga compote na walang asukal o palitan ito ng fructose at mga kapalit.

Ang compote ng mga raisins na doktor ay inireseta bilang isang lunas laban sa anemya, mga karamdaman ng gastrointestinal tract, kahinaan ng kalamnan, mataas na temperatura na sinamahan ng lagnat, mga sakit sa bato at puso. Gayundin, ang compote can na ito ay mabuti para sa mga sanggol mula sa mga unang araw ng buhay para sa colic, bituka gas, at ang paglabag sa microflora. Upang lutuin ito dapat mong hugasan ang mga pasas sa maligamgam na tubig, upang alisin ang lahat ng mga maliit na alikabok at mga labi ng peduncle. Mas mahusay na kumuha ng hindi naka-pack na mga pasas. Linisin ang mga pasas ay dapat ilagay sa isang infuser ng tsaa, ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan upang mahawahan ng kalahating oras. Kapag ang paggawa ng serbesa ng tsaa para sa mga bata dapat kang kumuha ng 5-10 mga pasas bawat 200 ML ng tubig.

Mga espesyal na uri ng benepisyo

Ang compote ng isang dogrose ay isang kamalig ng mga bitamina, mineral, at mga acid na kinakailangan ng katawan sa panahon ng malamig na panahon. Lalo na kapaki-pakinabang ito para sa mga taong may kabiguan sa bato at ang digestive tract ay tumutulong na malinis ang katawan ng labis na likido, gawing normal ang metabolismo, nagbubuklod, at tinatanggal ang mga lason. Ang pinatuyo o sariwang rosas na balakang ay dapat na durog, ibuhos sa isang termos, magdagdag ng asukal, at ibuhos ang kumukulong tubig. Bago gamitin, dapat itong humawa sa loob ng 3-4 na oras.

Compote

Pahamak ng compote at contraindications

Hindi inirerekumenda na gumamit ng maraming bilang ng iba't ibang mga inuming prutas sa pinakamainit na oras ng taon para sa mga taong may kabiguan sa bato at mga buntis na kababaihan para sa 2-3 trimester. Maaari itong humantong sa akumulasyon ng labis na likido sa katawan at labis na pilay sa mga bato.

Ang mga inuming prutas na gawa sa maasim o hindi hinog na mga prutas at berry na hindi mo kailangang uminom sa kaasiman ng tiyan na sinamahan ng gastritis, ulser ng gastrointestinal tract, at napinsalang enamel ng ngipin.

Kapaki-pakinabang at mapanganib na mga katangian ng iba pang mga inumin:

Mag-iwan ng Sagot