Papkorn

kasaysayan

Alam ng bawat isa sa atin ang dilaw na tainga ng pananim na ito mula pagkabata. Para sa marami, ang mais ay kasing dami ng isang pang-araw-araw na produktong pandiyeta tulad ng, halimbawa, patatas. Ito ay halos imposible upang makahanap ng isang tao na hindi kailanman natikman ang isang solong pinggan mula rito.

Ngunit gaano natin malalaman ang tungkol sa mais? Saan ito nagmula? Paano ito kapaki-pakinabang at para kanino ito nakakasama? Paano ito ginagamit at kung gaano ito kasikat sa our country? Kung interesado ka sa lahat ng mga katanungang ito, pagkatapos ay basahin ang!

Mga pagkain ng sinaunang Aztecs

Ang pinagmulan ng mais ay hindi malinaw. Bagaman natagpuan ng mga siyentista ang polen at tainga na higit sa 55 libong taong gulang, hindi pa nila mahahanap ang mga ligaw na ninuno ng mga pananim na pang-agrikultura. Naniniwala ang karamihan sa mga eksperto na ang mais ay nagmula sa Mexico at ito ang resulta ng pagpili.

Lumaganap ito 7-10 libong taon na ang nakakalipas sa teritoryo ng modernong Gitnang at Hilagang Amerika. Ginampanan niya ang isang mahalagang papel sa pagbuo at pag-unlad ng maraming malalaking kabihasnan na noon ay nanirahan sa kontinente ng Amerika - ang Olmecs, Mayans, Aztecs. Ang huli sa panteon ay mayroon ding diyos ng mga batang mais, Centeotl, na tumangkilik sa mga magsasaka at alahas. Ang katuwang na babae ng Aztec na Centeotl ay si Chicomecoatl, o Shilonen, ang ina ng isang batang mais. Ang kasaganaan at kagalingan sa bahay ay nakilala kasama niya.

Ang mga Iroquois Indians ay isinasaalang-alang ang mais na isa sa Tatlong Sisters na ipinanganak sa Mother Earth. Kasama ang dalawang iba pang mga kapatid na babae - kalabasa at beans - siya ay iginagalang ng maraming mga Amerikanong magsasaka hanggang ngayon. Ang pamamaraan ng pagpapalaki ng tatlong pananim na ito ay itinampok pa sa 2009 US $ 1 na barya.

Si Christopher Columbus ay nagdala ng mais sa Europa. Ang halaman ay dumating sa teritoryo ng modernong our country noong ika-18 siglo at nagmula sa Turkey. Pagkatapos ang mais ay tinawag na Turkish trigo.

Marahil ang kasalukuyang pangalan ng ani ng agrikultura ay ipinasa din sa amin ng pamana mula sa mga Turko. Sa kanilang wika, ang "cocorosis" ay nangangahulugang "matangkad na halaman". Ang isa pang pagpipilian ay upang hiramin ang Hungarian na "kukorica", na isinalin bilang "matamis", "asukal". Sa karamihan ng ibang mga bansa, ang mais ay tinatawag na mais. Isinalin mula sa wika ng mga Indian, nangangahulugan ito ng "sagradong ina" o "nagbibigay ng buhay."

Profile ng bayani

Ang ilan ay naniniwala na ang mais ay ang pinakalumang halaman ng tinapay sa planeta. Ito ay natural na maraming kulay, ang dilaw na kulay ng lahat ng mga butil ay nakuha bilang isang resulta ng pagpili. Noong unang panahon, ang mga tainga nito ay hindi hihigit sa 3-4 cm ang haba, at ang tangkay ay maraming beses na mas maliit. Ngayon ang mais ay maaaring lumaki ng hanggang 4 na metro ang taas, habang ang haba ng cob ay hanggang sa 50 cm. Kapansin-pansin, mayroong isang libong mga butil sa cob, at palaging ito ay isang pantay na numero.

Ang mais ay isa sa mga halaman na hindi maaaring lumaki nang mag-isa, tiyak na kailangan nila ng pangangalaga. Kung mahulog ang tainga sa lupa, simpleng mabulok ito. At kahit na ang nahulog na sprouts ng butil, ang usbong ay hindi makakaabot sa yugto ng kapanahunan.

Mayroong 9 na uri at higit sa 1000 na pagkakaiba-iba ng mga pananim na pang-agrikultura. Ang pinakakaraniwan at pinakakaraniwang ginagamit na uri ay ang matamis na mais. Ito ang niluluto at kinakain namin. Ang uri ng siliceous ay ginagamit para sa paggawa ng mga stick at flakes. Ang popcorn ay gawa sa popcorn.

Bakit ito kapaki-pakinabang at kung ito ay nakakasama

Naglalaman ang mais ng 26 elemento ng kemikal at nagbibigay ng katawan ng tao ng maraming dami ng nutrisyon. Bukod dito, sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina, microelement at kapaki-pakinabang na mga asido sa mga butil, ito ay makabuluhang nakahihigit sa lahat ng mga legume.

Ang mga butil ng mais ay naglalaman ng halos lahat ng mga pangkat ng mga bitamina:

• B - sumusuporta sa sistema ng nerbiyos,
• C - pinahuhusay ang kaligtasan sa sakit,
• D - kinakailangan para sa buto,
• E - nagpapabuti sa kondisyon ng balat at buhok,
• K - ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistemang kardiovaskular.

Ang mga pectin sa mais ay nagpapabuti sa pantunaw. Sinusuportahan ng Hyaluronic acid ang paggana ng utak. Ang potasa at magnesiyo mula sa mga butil ng ginto ay nagtataguyod ng normal na metabolismo, ang kaltsyum ay nagpapabuti ng enamel ng ngipin, at pinoprotektahan ng iron ang sistema ng sirkulasyon.

Kung mayroon kang mais sa iyong diyeta, pagkatapos ay inaalagaan mo ang iyong atay at gallbladder. Mga produkto ng mais at pinggan sa menu - pag-iwas sa hepatitis at cholecystitis. Ito rin ay isang mahusay na paraan upang maalis ang masamang kolesterol sa iyong katawan.

Mahalagang tandaan na ang mais ay hindi magagamit para sa lahat. Kailangan mong isuko ito kung mayroon kang tiyan o duodenal ulser. Hindi ito dapat kainin ng mga may problema sa pamumuo ng dugo o nasa mataas na peligro ng pamumuo ng dugo. Kulang ka ba sa timbang at nais na makakuha ng timbang? Tipid na kumain ng mais. Mabilis itong nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan, bagaman ang bahaging kinakain ay maaaring hindi sapat para sa isang tao.

Mais: mga kapaki-pakinabang na pag-aari

Naglalaman ang mais ng 26 elemento ng kemikal na may positibong epekto sa katawan ng tao. Halos lahat ng mga pangkat ng bitamina, kabilang ang B, C, D, E, K, kapaki-pakinabang na mga asido, mga microelement na nilalaman sa mga butil ng mais, ginagawa itong isa sa pinaka kapaki-pakinabang sa mga cereal. At ang isang maliit na halaga ng ginto, na tumutulong sa mga proseso ng hormonal, ay ginagawang napakahalaga rin nito.

Ang pinakamahusay na diyeta. Anim na hindi malusog na pagkain na kinakain araw-araw
Ang mga pectins, na nasa mais, ay nagpapabuti sa pantunaw, potasa at magnesiyo na nagtataguyod ng metabolismo, tumutulong ang hyaluronic acid sa utak na gumana, pinoprotektahan ng iron ang sistemang gumagala. Bilang karagdagan, tinatanggal ng mais ang kolesterol sa katawan.

Ang batang mais ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may problema sa gallbladder, bituka, bato at pancreas, dahil nakakatulong itong matunaw ang mga bato sa bato, pinapawi ang kurso ng mga sakit sa apdo, nakakatulong upang makayanan ang paninigas ng dumi at gawing normal ang mga proseso ng metabolic sa katawan.

Mais: mga kontraindiksyon

Sa mais mismo, walang mga nakakapinsalang sangkap, ngunit hindi ito dapat kainin na may thrombosis, nadagdagan ang pamumuo ng dugo, ulser sa tiyan o indibidwal na hindi pagpaparaan. Bilang karagdagan, ang mais ay isang napakataas na calorie na produkto: ang dalawang tainga ng mais ay tumutugma sa kalahati ng average na pang-araw-araw na paggamit ng calorie (mga 2000). Samakatuwid, hindi inirerekumenda ng mga nutrisyonista ang produktong ito sa sobrang timbang na mga tao.

Mais: mga resipe

Blanched mais para sa pagyeyelo

Ang kailangan mo lang ay mais.

Malinis at hugasan nang maayos, pagkatapos ay ilagay sa isang malaking palayok at takpan ng malamig na tubig, takpan ang lahat ng tainga. Hintaying pakuluan ang tubig, bawasan ang init, at lutuin ang mais para sa isa pang 7-11 minuto, depende sa laki.

Sa oras na ito, maghanda ng isang ice corn bath sa pamamagitan ng pagpuno sa isang mangkok ng malamig na tubig at yelo. Kapag ang mais ay luto na, ilagay ito sa nakahandang batya at palamig ang mga tainga nang buo.

Iyon lang, handa na ang mais para sa pagyeyelo.

Mais na Mexico

Dahil ang mais ay katutubong sa southern North America, maraming nalalaman ang mga Mexico tungkol sa kung paano ito lutuin.

Ingredients:

• ilang mga tainga ng mais
• 2 kutsarang mayonesa na sarsa o mayonesa
• 1 lime
• 1 kutsara ng chili pulbos
• 1 tbsp bawang pulbos
• langis
• Brush ang corncob ng langis at kawali o grill hanggang sa lumitaw ang mga light charred mark. Habang ang mais ay pinirito sa lahat ng panig, pagsamahin ang mayonesa, sili at bawang na pulbos, ilang itim na paminta at asin. Matapos alisin ang mais mula sa kawali, magsipilyo sa sarsa at ambon na may katas na dayap. Tapos na!

Palamuti ng mais na Mexico

Halos kapareho ng resipe tulad ng sa nakaraang ulam, ngunit na-disassemble at may mga karagdagang elemento.

Ingredients:

• ilang mga tainga ng mais
• 1 kutsara l. mayonesa sarsa o mayonesa
• sahig pulang sibuyas
• ¾ Art. Mexican cotiha cheese (maaaring mapalitan ng matapang na keso)
• kalamansi zest
• 1 tsp chili powder
• 1 tsp na pulbos ng bawang
• 1 kutsarang cilantro
• langis

Pagprito ng mais sa langis, at kapag lumamig ito, gupitin ang mais. Pagprito ng mga sibuyas hanggang sa translucent sa isang kasirola, idagdag ang mais upang maiinit ito, at, patayin ang init, pukawin ang lahat ng iba pang mga elemento ng ulam.

Iyon lang, handa na ang iyong pinggan sa Mexico. Bilang pagpipilian, magdagdag ng mga kamatis o bell peppers upang makagawa ng isang salad mula sa pang-ulam.