Mga gradong mais

Paglalarawan ng Corn grits

Paano ang hitsura ng mga grits ng mais, ang kanilang komposisyon, mga kapaki-pakinabang na katangian, at ano ang maaari nating ihanda mula rito? Ang inihaw na pinatuyong butil ng mais na puti o dilaw na kulay ay mayaman sa bitamina, mineral, at mga elemento ng pagsubaybay. Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng grits ng mais, ang pinakamahalaga ay ang pagpapasigla ng metabolismo.

Ang mga benepisyo ng grits ng mais para sa katawan ay nakasalalay din sa katotohanang tinatanggal nito ang labis na taba. Samakatuwid ito ay mahusay na pagkain upang mawala ang timbang at mapanatili ang timbang, ngunit ang labis na paggamit nito ay maaaring mapanganib sa colitis at peptic ulcer disease dahil sa kasaganaan ng hibla.

Ang mga stick ng mais ay gawa sa maliliit na grits ng mais, at ang mga natuklap, cereal, at popcorn ay gawa sa malalaking mais. Lalo na sikat ang produktong ito sa Amerika, kaya alam ng mga Amerikanong homemaker kung paano lutuin nang tama at masarap ang mga grits ng mais.

Pinakulo nila ito para sa agahan sa inasnan na tubig, at kung magkano ang magluto ng grits ng mais ay nakasalalay sa panlasa at kagustuhan ng mga kumakain. Gayunpaman, ayon sa tradisyon, ang lugaw ay luto ng kalahating oras na may patuloy na pagpapakilos; kung hindi man, mabilis itong magdidikit. Hinahain ito ng sausage, bacon, gadgad na keso, asukal, at maraming mantikilya.

Kung pakuluan mo ang maliliit na grits ng mais sa gatas, kung gayon ang ulam ay magiging mas malambot, tulad ng isang cream. Sa Italya, ang nakapirming cornmeal porridge ay may pangalang polenta at sikat ito sa pinalamig na form. Pinutol nila ito sa mga piraso, na may mga kabute, bagoong, karne, o isang pinggan.

Sa Balkans, ang hominy mais na lugaw ay popular, ginagamit upang palitan ang tinapay, dahil ang mga cereal, na ang calorie na nilalaman ay 328 calories, nabusog nang mabuti ang tiyan.

Ang sinigang na mais ay isang ulam mula sa pinakuluang mga grits ng mais. Pinapanatili nito ang maaraw nitong kulay na dilaw at may nutty na lasa

Kasaysayan ng sinigang na mais

Mula pa noong sinaunang panahon, ang mais ay ginamit bilang pagkain ng iba`t ibang mga tao. Ang mga dilaw na butil ay isang mahalagang bahagi ng pagkain ng Maya, Inca, at Aces. Ginamit ang mais sa paggawa ng harina, mga natuklap, at mantikilya. Nang maglaon nagsimula silang gumawa ng popcorn at kahit mga espiritu (wiski).

Ang mga Indian ay nag-imbento ng mais sa anyo ng sinigang. Ang ulam ay nabusog nang mabuti ang katawan at hindi nangangailangan ng malalaking pamumuhunan sa pananalapi upang bumili o malinang ang kultura.

Tinawag ng mga taga-Moldova at taga-our country ang mga sinigang na mais na mamalyga. Ang sinigang ay sobrang kapal. Kahit na pagkatapos ng paglamig, maaari mo lamang itong i-cut sa isang espesyal na kutsilyong kahoy. Sa Georgia, ang gayong ulam ay may pangalang "gomi," kabilang sa mga Abkhazian - "meremis."

Sa Soviet Russia (sa panahon ng Khrushchev), ang mais ay may pangalang "reyna ng mga bukirin," pinalitan ng kultura ang tradisyunal na rai at dawa. Isinasaalang-alang ng mga tao ang sinigang na mais bilang isang pandiyeta at napakahusay na malusog, na angkop para sa pagkain ng sanggol.

Mga uri ng grits ng mais

Mayroong maraming mga paraan upang makagawa ng mga cereal at iba't ibang uri ng mais para sa paggawa nito. Ang mga uri ng grits ng mais ay nakasalalay sa laki at kulay ng mga butil, pati na rin sa paraan ng pagpoproseso ng mga butil:

• Pinakintab - mga maliit na butil ng mga butil ng mais na nakuha sa pamamagitan ng pagdurog pagkatapos ng paglilinis mula sa mga shell at paghiwalayin ang mga embryo; mayroon silang magkakaibang hugis at bilugan na mga gilid.
• Malaki - mga maliit na butil ng mga butil ng mais na nakuha sa pamamagitan ng pagdurog pagkatapos ng paglilinis mula sa mga shell at paghiwalayin ang mga embryo; magkaiba sila ng porma. Mula sa ganitong uri ng cereal maaari kang gumawa ng mga puffed grains at corn flakes.
• Pino - mga maliit na butil ng mga butil ng mais na nakuha sa pamamagitan ng pagdurog pagkatapos ng paglilinis mula sa mga shell at paghiwalayin ang mga embryo; magkaiba sila ng porma. Mula sa ganitong uri ng cereal maaari kang gumawa ng mga stick ng mais.

Mga pakinabang ng grits ng mais

Ang sinigang na mais ay malusog dahil sa natatanging komposisyon nito. Naglalaman ang mais ng maraming pandiyeta hibla, na mabuti para sa paglilinis ng lalamunan.

Ang mga Bitamina (A, B, C, E, K, at PP) ay likas na mga antioxidant na responsable para sa katatagan ng balat, pagkinang ng buhok, at lakas ng ngipin. Naaapektuhan din nila ang paggana ng utak, dagdagan ang antas ng hemoglobin sa dugo, at gawing normal ang sistema ng nerbiyos.
Ang mais na sinigang ay walang gluten, kaya't mahusay ito para sa mga taong may mga allergy sa trigo na gluten. Gayundin, ang ulam ay maaaring magamit bilang unang pantulong na pagkain para sa mga sanggol na may isang taong gulang.

Napatunayan ng mga siyentista na pinipigilan ng sinigang ng mais ang pag-unlad ng sakit na Alzheimer.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga grits ng mais

• Nilalaman ng calorie 328 kcal
• Protina 8.3 g
• Taba 1.2 g
• Karbohidrat 71 gr

Ang mga grits ng mais ay naglalaman ng 18 mga amino acid, kabilang ang lahat ng hindi mapapalitan. Ang mga grits ng mais ay naglalaman ng mga bitamina: B1, B2, PP, B5, B6, B9, choline, betaine, E, A, K, beta-carotene, lutein, macro-at microelement: potasa, posporus, magnesiyo, sodium, calcium, iron, sink, mangganeso, tanso, siliniyum.

Pahamak ng sinigang na mais

Sa madalas na paggamit ng sinigang na mais, tataas ang paggalaw ng bituka, kaya maaaring mangyari ang mga hindi kasiya-siyang sakit. Ang lugaw ay dapat na iwanan sa panahon ng paglala ng mga sakit ng duodenum o ulser.

Ang paggamit ng mga grits ng mais sa gamot

Ang mga grits ng mais ay natatangi sa na pinapanatili nila ang halos lahat ng mga bitamina at mineral pagkatapos ng paggamot sa init.

Mas maaga, ang sinigang na mais ay ginamit sa anyo ng hominy. Isinama nila siya sa mga ito sa mahabang paglalakad. Tumulong siya upang mapanatili ang kahusayan at lakas sa mahabang panahon. Naglalaman ito ng maraming bitamina A at C, mga bitamina ng pangkat B. Halimbawa, ang bitamina E ay isang antioxidant na pinapanatili ang kabataan at pinapayagan kang palaging magmukhang maganda.

Pinapabuti nito ang kondisyon ng balat, buhok, at nakakaapekto sa paggana ng reproductive. Nakikipaglaban sa mga sakit ng sistemang cardiovascular. Ang Nicotinic acid ay nagpapababa ng antas ng kolesterol, nagbabawas ng labis na masamang taba at kolesterol. Pinapabuti nito ang metabolismo ng mga taba sa katawan at responsable para sa pagpapabilis ng mga proseso ng metabolic.

Naglalaman ang lugaw ng parehong kaltsyum at posporus - mabuti ang mga ito para sa mga kuko, buto, at ngipin. Ang potasa at magnesiyo ay responsable para sa gawain ng cardiovascular system. Tinatanggal ng potassium ang labis na likido mula sa katawan; iyon ay, pinipigilan nito ang pamamaga at pagtaas ng presyon. Pinapalawak ng magnesiyo ang mga daluyan ng dugo, pinapakalma ang sistema ng nerbiyos.

Mga application sa pagluluto ng Corn grits

Inihanda ang Polenta mula sa sinigang na mais, inihurnong sa oven o pinirito sa isang kawali. Ginagamit din ang mga ito para sa matamis na panghimagas at karne. Ang lugaw ay may walang kinikilingan na lasa at maayos na kasama ang mga gulay at isda. Binibigyang diin ang kanilang panlasa at mga aroma.

Sinigang na mais na may kahel

Isang hindi pangkaraniwang pagkakaiba-iba ng sinigang na mais para sa agahan. Ang ulam ay naging napaka mabango at masarap. Ang orange at luya ay nagbibigay sa lugaw ng isang maasim-init na lasa. Maaari mo itong ihatid sa mga mani.

Ingredients

• Mga grits ng mais - 70 gramo
• Orange - 1 piraso
• Luya (ugat) - 30 gramo
• Mga linga ng linga - 5 gramo
• Asukal - 10 gramo
• Turmeric - 0.5 kutsarita

Tumaga ng kahel at luya sa isang blender. Haluin ang halo ng tubig (300-300 ml). Magdagdag ng asin, asukal, mga linga, at mga grits ng mais doon, pukawin ang lahat at ilagay sa mababang init. Pukawin paminsan-minsan. Lutuin ang sinigang hanggang sa makapal. Sa huli, magdagdag ng isang maliit na mantikilya at hayaang magluto ang ulam.

Paano pumili at mag-imbak

Kapag pumipili ng mga grits ng mais para sa sinigang, mangyaring bigyang-pansin ang kulay at pagkakapare-pareho nito. Ang isang de-kalidad na produkto ay may isang maliwanag na kulay dilaw at mumo istraktura.

Ang cereal ay dapat na walang mga bugal at madilim na magkalat. Kung hindi ito - nasira ang mga kundisyon ng pag-iimbak. Kung mayroong magkalat, kung gayon ang manggagawa ay hindi maganda na nalinis ang ani ng cereal.

Pumili ng magaspang na sinigang na mais. Ito ay mas epektibo sa paglilinis ng bituka. Ngunit mas tumatagal upang maghanda. Ang katamtamang paggiling ay angkop para sa pang-araw-araw na paggamit, pinong - ginamit sa mga instant na siryal (hindi hihigit sa 15 minuto).

Mga kondisyon sa pag-iimbak. Itago ang mga grits ng mais sa isang saradong saradong lalagyan ng baso. Vladi mula sa direktang ilaw. Hindi na kailangang mag-stock sa lugaw ng mais para magamit sa hinaharap dahil ang average na life shelf ng mga cereal ay 1 buwan. Pagkatapos ang sinigang ay nagsisimulang mawala ang lasa nito.

Interesanteng kaalaman

• Ang mais ay pamilyar na cereal para sa lahat ng mga tao. Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung anong mga pag-uusisa ang naghihintay sa kanya sa buong ebolusyon ng tao hanggang sa kasalukuyan at kung paano ito ginagamit ng iba't ibang mga tao. Ano ang kawili-wili tungkol sa mga grats sa kanilang kasaysayan?
• Ang totoong pangalan ng mais. Ang ani na alam nating mais ay tinatawag na mais sa bawat rehiyon ng mundo;
• Katotohanan sa kasaysayan. Sa kauna-unahang pagkakataon, naririnig ang mais sa Mexico, mga anim na libong taon na ang nakalilipas. Ang mga sinaunang tribo ng Maya at Inca ay nalinang pa rin ito. Ginamit nila ang mga cobs ng halaman upang maghanda ng pagkain. Nagkaroon pa sila ng kanilang sariling kulto ng pagsamba sa diyos ng mais - Chinteotl;
• Ang sinaunang inumin ng Chicha. Sa tradisyunal na bersyon, ginagawa ito ng mga kababaihan sa pamamagitan ng pagnguya ng mga tuyong butil ng cereal. Pagkatapos nito, ang masa na naka-out ay ibinuhos ng malinis na tubig at itinakda sa pagbuburo sa kinakailangang lakas;
• Reyna ng bukirin. Noong ika-20 siglo, si Nikita Khrushchev, bilang Pangkalahatang Kalihim ng Komite Sentral ng CPSU, ay sinubukan na palawakin ang lugar ng paglilinang at dagdagan ang acreage ng mga hilaw na materyales para sa mga grits ng mais na hindi nagamit. Dahil ang mga elite variety, dahil sa malamig na klima, ay naging kumpay, na bilang isang resulta, ay hindi angkop para sa pagkonsumo;
• Isang uri ng antidepressant. Ang sinigang na ginawa mula sa mga grits ng mais ay maaaring mapawi ang pag-igting ng kalamnan at makaya ang mga problema sa neurological;
• Isang kayamanan ng mga mahalagang sangkap. Ang produkto ay maaaring mababad sa isang tao na may halos lahat ng mga nutrisyon, kaya maraming maaaring magdagdag lamang ng mga grits ng mais sa kanilang diyeta at magiging maganda ang pakiramdam;
• Ginto sa croup. Ang karaniwang paniniwala ay ang corn grits ay naglalaman ng isang record na halaga ng ginto kumpara sa iba pang mga produkto, na napakahalaga para sa katawan ng tao, lalo na para sa digestive system.