Cottage keso

paglalarawan

Walang alinlangan, alam mo na ang keso sa maliit na bahay ay mabuti para sa kalusugan at hugis. Sa parehong oras, ang curd bilang isang produkto ng pagkain ay may sariling mga katangian - pag-uusapan natin ang tungkol sa mga ito sa artikulong ito.

Mula pagkabata, sinabi sa atin na ang curd ay isang hindi maaaring palitan na mapagkukunan ng kaltsyum, na kinakailangan para sa paglaki at pagpapalakas ng mga buto. Sa prinsipyo, ito lang ang alam ng consumer tungkol sa maasim na gatas na ito.

Nakakatawang kalidad ng keso sa maliit na bahay, hindi namin pinaghihinalaan na para sa katawan ito ay isang mapagkukunan ng madaling natutunaw na protina, mga amino acid, iron, magnesiyo. Naglalaman ito ng mga bitamina A, E, PP, C at grupo B, pantothenic acid at marami pa.

Ang keso sa kote ay ang magulang ng keso

Cottage keso

Hindi lihim na ang keso ay ginawa mula sa curd. Kahit na ang salitang "cheesecake", na dating tumutukoy sa pritong curd cake, ay nagsasalita para sa sarili. Ang ilang mga uri ng keso sa pangkalahatan ay napakahirap makilala mula sa keso sa kubo sa panlasa at hitsura.

At sa wikang our country ay walang hiwalay na salita para sa keso sa maliit na bahay. Parehong siya at keso ay tinatawag na simpleng keso doon.

At tiyak na sa pamamagitan ng pagwawasak ng lahat ng bakterya sa curd pagkatapos nilang maisagawa ang kanilang mga pagpapaandar na pagbuburo na tinitiyak ng mga tagagawa ng keso na walang ibang makakasira sa nagresultang produkto. At ang ilang mga keso, na mahalagang ang keso sa kubo na napapailalim sa paggamot sa init, ay nakaimbak nang walang pinsala sa loob ng maraming sampu, at kung minsan kahit na daan-daang taon.

Kagiliw-giliw na Katotohanan Tungkol sa Cottage Keso

Bago namin linawin kung gaano kapaki-pakinabang ang curd, narito ang ilang mga katotohanan tungkol dito:

  1. hindi tulad ng gatas, wala itong lactose, na kung saan ang katawan ay tumitigil na "malasahan" sa pagtanda;
  2. ang nilalaman ng taba ay nakikilala: taba (18-23%), klasiko (4-18%), mababang taba (2-4%), walang taba (0%). Ang huling dalawang kategorya ay nagsasama rin ng keso sa maliit na bahay - Ang keso ng butil ng keso na halo-halong may cream;
  3. mas mataba ang curd, mas kaunti ang nakaimbak nito. Ang produkto ay sariwa sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw - kung nakaimbak sa temperatura na hindi mas mataas sa 8 ,С, at kapag na-freeze hanggang -35,, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili hanggang sa dalawang buwan;
  4. Ang keso ng kambing ay mas mataba, bagaman nakasalalay sa kagustuhan maaari itong mas masarap kaysa sa baka.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng cottage cheese

Cottage keso

Ang keso sa kubo ay maaaring tawaging concentrate ng gatas. Karamihan sa mga protina ng gatas, taba, sangkap ng organiko at mineral ay napanatili rito, ngunit sa parehong oras ang likido ay inalis mula dito upang lumikha ng isang solidong pare-pareho.

Ang likidong ito - whey - ay naglalaman ng maraming mga enzyme, at ang kawalan ng mga ito ang nagpapahintulot sa Cottage cheese na maimbak nang mas mahaba kaysa sa mga produktong gatas na may ferment na likido.

curd

At sa parehong masa ng produkto, ang konsentrasyon ng mga taba ng hayop, at kasama nila - at kolesterol, ay makabuluhang mas mababa kaysa sa naprosesong mga produkto ng cream. At ito ay ang malaking halaga ng protina na ginagawang cottage cheese ang ginustong produkto para sa mga bata.

Sa pamamagitan ng paraan, ang komposisyon ng ccurdottage cheese ay naglalaman ng lahat ng walong mga amino acid na mahalaga para sa pang-adulto na katawan ng tao. Ano ang aktibong ginagamit ng mga atletang vegetarian.

  • Halaga ng calorie 236 kcal 1684 kcal
  • Mga protina 15 g 76 g
  • Mataba 18 g 56 g
  • Mga Karbohidrat 2.8 g 219 g

Ang mga pakinabang ng keso sa maliit na bahay

Para sa kalusugan, ang keso sa maliit na bahay ay kapaki-pakinabang na makakatulong na mawalan ng timbang, ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga protina, bitamina B at malusog na taba, pati na rin iba't ibang mga mineral - kaltsyum, magnesiyo, potasa, posporus, sink at siliniyum, na ang bawat isa ay kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan.

Cottage keso

Isang tasa (226 g) mababang taba ng curd (1% fat) ay nagbibigay:

  • Mga Calorie - 163
  • Protina - 28 g
  • Mga Carbohidrat - 6.1 g
  • Mataba - 2.3 g
  • Posporus - 30% ng DV
  • Sodium - 30% DV
  • Seleniy - 29% ng pang-araw-araw na halaga
  • Bitamina B12 - 24% DV
  • Riboflavin - 22% ng DV
  • Kaltsyum - 14% DV
  • Folate - 7% DV

Protina sa keso sa Cottage

Ang isa sa pinakamahalagang katangian ng curd ay ang mataas na nilalaman ng protina. Ang bawat tisyu at selyula sa katawan ng tao ay naglalaman ng mga protina, at ang mga molekulang protina ay dapat gawin para sa normal na paglaki at pag-andar.

Naglalaman ang curd ng mga amino acid na makakatulong sa katawan na makagawa ng protina. Bilang karagdagan, ang keso sa kubo ay isang hindi maaaring palitan na mapagkukunan ng kumpletong protina, iyon ay, mga amino acid na kinakailangan para sa katawan at hindi maaaring magawa nang mag-isa. Ang pagkonsumo ng mga pagkain na naglalaman ng kumpletong protina ay binabawasan ang peligro ng kakulangan ng mga amino acid, na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan.

Taba

Ang curd ay isang mahusay na mapagkukunan ng malusog na fatty acid. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng unsaturated palmitoleic acid, na natuklasan ng mga siyentipiko sa Harvard University upang mabawasan ang panganib ng type 2 diabetes.

Sa parehong oras, ang pinakamainam na halaga ng fatty acid na ito ay hindi pa naitatag, kaya inirerekomenda ang pagmo-moderate kapag kumakain ng mataba at bahagyang fat-free na keso sa maliit na bahay.

Mga bitamina at elemento ng pagsubaybay

Cottage keso

Bilang karagdagan sa pagtulong sa iyo na mawalan ng timbang, ang produktong produktong ito ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon na kinakailangan upang maging maayos ang pakiramdam. Ang bilang ng mga sangkap na nilalaman sa cottage cheese ay may kasamang bitamina B12 (kinakailangan para sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos), bitamina B2 o riboflavin (responsable para sa metabolismo at paggana ng mga mahahalagang bahagi ng katawan), bitamina A (kapaki-pakinabang para sa paggawa ng mga cell na responsable para sa immune system at balat), at iba pa.

Tulad ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang cottage cheese ay naglalaman ng calcium at phosphorus, na nagpapalakas ng mga buto at ngipin, at ang calcium ay may positibong epekto sa estado ng nervous at muscular system. Gayundin, ang curd ay naglalaman ng sodium, na kinakailangan para sa regulasyon ng presyon ng dugo.

Sa parehong oras, ang ilang mga uri ng keso sa kubo ay maaaring maglaman ng maraming sosa. Samakatuwid, kung sinusubaybayan mo ang nilalaman ng asin sa diyeta, bigyang pansin ang mga nilalaman ng curd.

Kailan mas mahusay na kumain ng keso sa kubo - sa umaga o sa gabi

Ang isang malusog na tao ay maaaring kumain ng keso sa maliit na bahay sa anumang oras ng araw - ang lahat ay nakasalalay sa diyeta, pang-araw-araw na gawain at mga personal na kagustuhan. Tulad ng alam mo, ang curd ay isang produktong mayamang protina, at ang protina ay hinihigop ng mahabang panahon, kaya perpekto ang curd para sa agahan. Ang pagkakaroon ng agahan na may curd, hindi mo mararamdaman ang kagutuman sa loob ng maraming oras (ang kasein ay isang mahirap matunaw na protina at maaaring tumagal mula 4 hanggang 6 na oras upang matunaw ito) Ang nag-iingat lamang ay hindi ka dapat kumain ng mataba na curdcottage cheese para sa hapunan, upang hindi ma-overload ang pancreas.

Dagdag pa, maraming mga kadahilanan kung bakit dapat mong subukan ang mababang-taba na keso sa maliit na bahay para sa hapunan, ilang oras bago matulog. Narito ang ilan sa mga ito:

Ang keso sa kote ay perpektong nabusog at binabawasan ang kagutuman sa umaga

Ang protina sa curd ay tinatawag na casein. Ang Casein ay naproseso ng katawan ng tao nang mas mabagal kaysa sa iba pang mga uri ng protina. Salamat sa ito, pagkakaroon ng meryenda sa keso sa maliit na bahay sa gabi, makakaranas ka ng mas kaunting gutom sa umaga.

Ang speedsurd na keso ay nagpapabilis sa metabolismo

Cottage keso

Ang mga protina, lalo na ang casein, ay mga sustansya na dahan-dahang pinoproseso ng katawan. Kung ikukumpara sa iba pang mga nutrisyon, mas maraming mga calory ang kinakailangan upang mai-assimilate ang protina, na magreresulta sa mas mabilis na metabolismo at mas mabilis na pagbawas ng timbang. Kaya, kung nakasanayan mo ang pag-meryenda sa cottage cheese sa gabi, mas madali para sa iyo na mawala ang mga sobrang pounds.

Pinataas ng Сurd ang paggasta ng enerhiya sa pamamahinga

Bilang karagdagan sa pagsunog ng mga caloria habang natutulog, ang regular na pag-ubos ng keso sa kubo bago matulog ay maaaring makatulong na madagdagan ang iyong paggasta sa enerhiya na nagpapahinga (ang bilang ng mga calories na sinusunog mo pagkatapos mag-ehersisyo at kapag ikaw ay nasa pahinga). Ayon sa isang pag-aaral noong 2014, ang pag-ubos ng kaseina na protina bago matulog ay nagdaragdag ng lakas na pahinga sa susunod na umaga. Siyempre, ang ilan sa mga calory ay sinusunog sa panahon ng palakasan, ngunit 60-75% ng mga calorie ay sinusunog sa araw - kaya kung nais mong mawalan ng timbang, isaalang-alang ang paggasta ng enerhiya sa pamamahinga.

Ang pinong keso ay nagpapabuti ng pagtulog

Ang keso sa kubo ay isa sa mga pagkaing mayaman sa tryptophan. Ang tryptophan ay isang amino acid na makakatulong sa iyong pagtulog nang mas maayos sa gabi at pinipigilan din ang hindi pagkakatulog, pagkalumbay, at pagkabalisa.

Tumutulong ang Сurd na bumuo ng kalamnan

Nangyayari ito sa dalawang paraan. Una, dahil sa mataas na protina at mababang nilalaman ng karbohidrat, na nagdaragdag ng antas ng paglago ng hormon. Pangalawa, dahil sa makabuluhang nilalaman ng kaltsyum, na nagdaragdag ng mga antas ng testosterone. Ang parehong mga kadahilanan ay makakatulong sa iyo na bumuo ng kalamnan nang mas mabilis.

Ang keso sa kote ay nakakatulong upang mawala ang taba

Cottage keso

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, kabilang ang cottage cheese, na naglalaman ng maraming protina at calcium, ay nakakatulong na mawalan ng taba nang mas mabilis. Sa isang pag-aaral kung saan ang mga kalahok ay kumakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ng tatlong beses sa isang araw, malinaw na ang pagkawala ng taba ay mas mabilis kaysa karaniwan. Bilang karagdagan, ang curd ay naglalaman ng amino acid leucine, na aktibong kasangkot sa pagsunog ng taba at pagbuo ng kalamnan.

Contraindications

Sa kasamaang palad, walang perpektong produkto, kailangan mong palaging isaalang-alang ang mga posibleng panganib. Halimbawa, tulad ng:

Ang indibidwal na hindi pagpaparaan ay bihira, ngunit ang pagpipiliang ito ay dapat isaalang-alang.
Mga reaksyon sa alerdyi. Ang curd mismo ay hypoallergenic, ngunit maaari itong maging isang katalista para sa mga "tulog" na proseso.
Sakit sa bato. Ang mataas na nilalaman ng asin (400 mg bawat 100 g sa rate na 500 mg / araw) ay maaaring makapukaw ng pamamaga at pagbabalik sa dati sa mga malalang pasyente.
Labis na katabaan Sa isang problema sa timbang, kailangan mong maingat na subaybayan ang nilalaman ng calorie ng produkto.

Konklusyon

Ano ang bottom line? Ang cottage cheese ay tiyak na nabibilang sa mga produkto na mabuti para sa kalusugan at hugis, at maaari kang kumain ng curd anumang oras - kapwa sa umaga at sa gabi.

Mag-iwan ng Sagot