Nilalaman
Ang pagluluto sa singaw ay isa sa pinakalumang paraan upang maghanda ng pagkain. Sa ganitong paraan, pinalambot ng aming malalayong ninuno ang mga prutas at gulay, ugat at isda sa mga bato malapit sa mga hot spring.
Ang pagluluto sa singaw ay isa sa pinakamamahal na pamamaraan sa pagluluto ng mga mamamayang Tsino, na nakikilala sa pamamagitan ng mahabang buhay at kalusugan. Sa ating lipunan, ang ganitong uri ng pagluluto ay pangunahin na kilala bilang isang pandiyeta, na inirerekomenda ng mga doktor para sa pag-iwas at paggamot ng mga sakit.
Pangkalahatang paglalarawan ng pamamaraan
Ang pagluluto sa singaw ay itinuturing na isa sa pinaka malusog at pinaka natural. Sa katunayan, sa pagkain, sa panahon ng pagluluto ng singaw, ang kahalumigmigan na kinakailangan para sa katawan ay mananatili. Bilang karagdagan, pinaniniwalaan na ang brown rice at ilang iba pang mga steamed cereal ay nawawalan ng mas mababa sa mga bitamina B kaysa sa mga luto.
Maaari mong singaw ang halos anumang produkto, mula sa gulay at prutas, cereal hanggang sa karne at mga delicacy ng isda. Ang steamed dumplings at dumplings, mga pinggan ng itlog at pagkaing-dagat, mga cutlet, bola-bola, mga pie ay mahusay. At pati na rin ang mga panghimagas tulad ng muffins, casseroles at kahit mga cake. Tandaan lamang na may mga pagkain na simpleng hindi inirerekomenda para sa steaming. Kabilang dito ang:
- Noodles (maaaring mawala ang kanilang orihinal na hugis);
- Kabute. Kadalasan naglalaman sila ng mga nakakapinsalang sangkap. Marami sa kanila ang nangangailangan ng paunang pagbabad o pantunaw;
- Mga gulay at prutas na mayroong anumang depekto. Ang hindi kasiya-siyang aftertaste ay maaaring tumindi habang nagluluto.
Ngayon, maraming iba't ibang mga steaming tool na magagamit. Magkakaiba ang mga ito sa pagpapaandar, dami at dami ng mga pinggan na inihanda nang sabay. Ngunit ang lahat sa kanila ay nagkakaisa ng isang pangkaraniwang prinsipyo ng pagpapatakbo: ang tubig sa lalagyan ay kumukulo, at ang pagkain na matatagpuan sa isang espesyal na basket, o sa isa pang ulam, ay pinainit sa ilalim ng impluwensya ng singaw at naihanda.
Ang oras ng pagluluto para sa mga steamed na produkto ay bahagyang mas maikli kaysa sa mga niluto na may litson at kumukulo. Bilang karagdagan, ang pamamaraan ay inirerekomenda bilang mas simple. Dito hindi mo kailangang patuloy na subaybayan ang proseso ng pagluluto: ang mga produkto ay hindi nasusunog at hindi kumukulo, bukod dito, hindi nila kailangang i-turn over, na isa pang makabuluhang bentahe ng pamamaraang ito.
Maraming paraan upang mag-steam ng pagkain. Isaalang-alang natin ang tatlo sa mga pinaka-karaniwan.
1 pamamaraan
Ang isang ordinaryong kasirola na kalahati na puno ng tubig at isang colander na may takip sa itaas ay maaaring mabilis na maging isang tunay na dobleng boiler. Inirerekomenda ang pamamaraang ito ng pag-steaming kapag ang pag-steaming ng pagkain ay madalas. Kabilang sa mga kalamangan ang pamamaraang badyet, ang pagkakaroon nito para sa lahat.
2 pamamaraan
Ang isang bapor na binili sa tindahan ay isang pinahusay na bersyon ng unang paraan. Kasama sa set ng device ang isang pan na may espesyal na insert - isang butas-butas na lalagyan para sa pagkain. Isang malaking plus - ang takip ay akma nang husto sa device, na nagpapanatili ng temperatura na kinakailangan para sa mabilis na pagluluto ng anuman, kahit na mabagal na pagluluto, mga produkto.
3 pamamaraan
Ang electric steamer ay ang pinaka-maginhawa at tanyag na uri ng bapor. Ngayon ay makakahanap ka ng mga de-kuryenteng bapor na dinisenyo para sa iba't ibang dami at bilang ng mga pinggan na inihanda nang sabay. Sa mga kamangha-manghang aparato na ito, maaari kang magluto ng 30 pinggan sa loob lamang ng 3 minuto: halimbawa, isda, ulam at cake. Ang mga electric steamer ay patayin kapag ang tubig ay kumukulo, magkaroon ng pagkaantala sa pagluluto, isang mode ng pag-init, isang mode na isterilisasyon at maraming iba pang mga maginhawang pagpapaandar. Ang lahat ay nakasalalay sa tatak ng aparato at kategorya ng presyo nito.
Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Steamed Food
Ang steam cooked food ay nagpapahintulot sa iyo na magtatag ng kumpleto at balanseng diyeta para sa buong pamilya sa maikling panahon. Ang mga pinggan sa isang double boiler ay maliwanag, maganda at kaakit-akit. Pinapanatili nila ang isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral, nananatili ang natural na kahalumigmigan, na nagpapahintulot sa mga naturang produkto na mas madaling masipsip ng katawan nang hindi nakakainis sa gastrointestinal tract.
Lalo na inirerekomenda ang mga pinggan ng singaw para sa mga taong nagdurusa sa mga gastrointestinal disease, pagkapagod ng nerbiyos, ay ipinapakita sa lahat na madalas na mapunta ang kanilang sarili sa isang estado ng mas mataas na pag-igting ng nerbiyos.
Ang singaw ay hindi naglalaman ng mga mabibigat na impurities ng metal, na madalas na matatagpuan sa matapang na klorinadong tubig. Nangangahulugan ito na ang mga pinggan ay mas malusog kaysa sa mga pinakuluang.
Sinabi ng mga nutrisyonista na ang mga steaming pinggan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng buhok, balat, mga kuko. Ang mga pinggan na ito ay ipinahiwatig para sa mga taong may mga karamdaman sa cardiovascular system, pati na rin para sa kanilang pag-iwas, dahil hindi sila naglalaman ng isang malaking halaga ng kolesterol at mga lason.
Mapanganib na mga katangian ng steamed na pagkain
Ang mga ito ay halos wala, kung susundin mo ang mga rekomendasyon para sa pagluluto. Ang tanging bagay na maaaring hindi gusto ng mga mahilig sa delicacy sa una ay ang insipid na lasa ng mga steamed pinggan. Ngunit madali itong maaayos. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga sarsa sa pinggan, iwisik ang mga ito ng pampalasa at magdagdag ng pampalasa.