Crayfish

paglalarawan

Parehong crayfish at losters at ang kanilang iba pang mga kamag-anak ay nabibilang sa pagkakasunud-sunod ng decapod crustaceans, na kinabibilangan ng halos 15 libong moderno at isa pang 3 libong species ng fossil. Ang bawat isa sa kanila ay mayroong sariling natatanging pangalan sa Latin, kaya't walang pagkalito sa mga siyentista.

Gayunpaman, magiging walang muwang na asahan ang isang mangingisdang Pranses o British na gagamitin ang wika ng Virgil upang ilarawan ang kanilang nahuli. Hindi mo ito dapat asahan mula sa chef ng isang restawran sa tabing dagat, at marahil ay mula rin sa chef ng isang gourmet na restawran.

Ang Crayfish, isa sa buhay sa dagat, ay may kakaibang ugali, na, gayunpaman, ay hindi makagambala sa pagdiriwang sa malambot na makatas na karne ng Crayfish, na nahuli sa isang pang-industriya na sukat.

Si Langoust ay isang crustacean ng pamilyang Carapace at isang mahabang buntot na decapod na naninirahan sa dagat, na mukhang isang Crayfish na walang kuko. Mayroong humigit-kumulang na 100 species ng Crayfish na nakatira sa Karagatang Pasipiko, sa tubig ng Mediteraneo, sa baybayin ng Japan, New Zealand, South Africa at Australia, sa baybayin ng Atlantiko na malapit sa Europa at Amerika.

Ang mga sukat ng mga nakabaluti, kung minsan, ay lumalagpas sa Crayfish - ang ilang mga ispesimen ay tumitimbang ng tatlong kilo at umabot sa kalahating metro ang haba. Sa kabila ng pagkakapareho ng mga crustacean, napakadali na makilala ang mga ito: sa Crayfish, ang katawan ay natatakpan ng isang malaking bilang ng mga outgrowths-tinik, napakahaba nito ng mga whiskers at walang mga kuko.

Crayfish

Ang isang maliwanag na pulang-kayumanggi Crayfish ay tila mabigat. Ngunit sa katunayan, ito ay isang walang pagtatanggol at walang imik na nilalang na pinilit na itago sa pag-iisa sa pagitan ng mga coral, mabato bitak, sa mga halaman ng mga halaman sa ilalim ng tubig, sa ilalim ng mga bato. Ang malungkot na mga naninirahan sa mababaw na tubig ng dagat ay puno ng mga misteryo. Halimbawa, nangyayari na sa isang araw ng taglamig, ang mga mangingisda ay nadapa sa mga sandbanks na ganap na napuno ng Crayfish - umuupo sila ng halos mahigpit sa isa.

Hindi alam kung ano ang nag-uudyok sa nag-iisa na Crayfish na magtipon sa maliliit na piraso ng sandbanks. Maraming iba pang mga kagiliw-giliw na bagay. Sa panahon ng unang unos sa taglamig, ang isa sa Crayfish ay naglalagay ng bigote sa likod ng isang kapitbahay, at pagkatapos ay gumagapang sa isang kaibigan.

Ang mga Crayfish na ito ay umalis sa kalsada. Ang natitirang bahagi ng Crayfish ay sumali sa kanila sa daan, na bumubuo ng isang kadena ng buhay sa dagat na lumalim sa dagat. Sa araw, ang mga Crayfish na ito ay naglalakbay nang labindalawang kilometro, paminsan-minsan lamang gumagawa ng mga maikling pahinga.

Komposisyon at nilalaman ng nutrisyon

Ang Langoustes higit sa lahat ay naglalaman ng tubig - 74.07 gramo at protina - 20.6 gramo bawat 100 gramo. Mayroon ding mga taba at abo. Kasama sa mga bitamina ang Retinol (A), niacin (PP o B3), thiamine (B1), riboflavin (B2), pantothenic acid (B5), pyridoxine (B6), folic acid (B9), cyanocobalamin (B12), ascorbic acid (MULA sa ).

Crayfish

Mayroon ding mga macronutrient sa komposisyon ng Crayfish. Sa partikular, potasa, kaltsyum, sosa, magnesiyo, posporus. Mayroon ding mga elemento ng pagsubaybay: mangganeso, bakal, siliniyum, tanso at sink.

Para sa mga tagasunod ng isang malusog na diyeta: 100 gramo ng Crayfish ay naglalaman ng halos 112 kcal.

  • Mga protina 21g.
  • Mataba 2g.
  • Mga Karbohidrat 2g.

Habitat ng Crayfish

Ang Crayfish ay nakatira sa tropical at subtropical na tubig ng Dagat Atlantiko, Dagat Caribbean at Golpo ng Mexico.

Sinisiyasat nila ang teritoryo ng mga coral reef, kung saan nagtatago sila sa araw sa mga bitak sa ilalim ng mga gilid.

Nakakatuwa! Ang crayfish ay kinokolekta ng kamay ng mga iba't iba o gumagamit ng mga bitag o lambat. Isinasagawa ang paghuli sa dilim, sapagkat ang mga crayfish na ito ay panggabi - lumabas sila mula sa kanilang mga pinagtataguan sa gabi at nangangaso ng mga alimango, molusko at iba pang mga invertebrate.

Ang mga pakinabang ng Crayfish

Crayfish

Ang Langoust ay itinuturing na isang mababang-calorie na produkto, at ang kumpletong kawalan ng mga carbohydrates, pati na rin ang mga protina na bumubuo ng maramihan, ginagawang napaka kapaki-pakinabang ng produkto. Sa totoo lang, araw-araw, nang walang takot na mawalan ng malusog, maaari kang kumain ng Crayfish.

Ang pagkakaroon ng maraming mga micro- at macroelement ay mahalaga din sa Crayfish: tanso, posporus, yodo, kaltsyum, magnesiyo, sosa at potasa. Dahil ang posporus ay nagpapasigla sa utak at may positibong epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos. Pinapabuti ng kaltsyum ang pagsipsip ng posporus, at pinalalakas din ang tisyu ng buto. At upang masakop ang pang-araw-araw na kinakailangan ng katawan para sa tanso at yodo, kailangan ng 300 gramo ng Crayfish na karne.

Masama

Ang paggamit ng Crayfish ay hindi nagdadala ng anumang nakakapinsalang epekto. Ang tanging pagbubukod ay ang pagkakaroon ng isang allergy sa pagkain sa pagkaing-dagat o indibidwal na hindi pagpaparaan sa ilang mga sangkap na nilalaman sa Crayfish, na sanhi ng pagkalasing ng katawan.

Kung paano pumili ng

Ang Crayfish ay ipinagbibiling sariwa at nagyeyelong. Ibinebenta din ang mga peeled buntot at karne.

Maipapayo na bumili ng bagong nahuli na Crayfish. Isang maliwanag na shell, itim na makintab na mga mata at isang maalat na mapait na amoy ang nagpapatunay sa pagiging bago. Iwasang bumili ng patay na crayfish na hindi pa na-freeze, dahil ang karne ay mabilis na nabubulok. Kapag namimili ng mga nakapirming buntot, hanapin ang mga na pinagsama papasok at naka-pack sa isang masikip na vacuum.

Crayfish

Imbakan

Ang Crayfish ay nakaimbak sa temperatura na hindi hihigit sa -18 ° C sa loob ng apat na buwan. Sa vacuum packaging, ang mga nakapirming buntot ay maaaring maiimbak ng hanggang sa isang taon.

Mga katangian ng Crayfish Taste

Ang karne ng Crayfish ay kahawig ng karne ng iba pang mga crustacean, ngunit nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas pino at pino na panlasa. Ang malamig na tubig na Crayfish ay mas maputi at mas malambot kaysa sa maligamgam na Crayfish. Ang karne ng Red Crayfish ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang partikular na pinong at pinong lasa.

Mas malambot na karne sa mga batang hayop. Sa edad, nawawala ang lasa nito.

Mga application ng Pagluluto ng Crayfish

Napakabagal ng paglaki ng Crayfish at limitado ang kanilang catch. Samakatuwid, ang karne ng mga crustacean na ito ay napakamahal at itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Ang mga pinggan ng Crayfish ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa menu ng maraming mga piling tao sa buong mundo. Lalo na madalas silang hinahain sa mga restawran sa Thailand, Belize, Bali, Bahamas at mga isla ng Caribbean. Kabilang sila sa mga paboritong pinggan ng mga aristokrat.

Ang tiyan at buntot ng Crayfish ay ginagamit sa pagluluto. Ang mga buntot ng mga hayop na ito ay tinatawag na leeg, at ang tiyan - ang buntot. Ang mga leeg ay maaaring tumimbang ng hanggang sa 1 kilo.

Crayfish

Ang Crayfish ay pinakuluan, nilaga, pinirito, inihurnong. Ang mga salad, aspic at soufflé ay inihanda mula sa kanila. Ang karne ng crustacean ay magdaragdag ng isang maanghang at mayamang lasa sa sopas.

Upang mapabuti ang lasa ng pinakuluang Crayfish, asin, pampalasa at pampalasa ay idinagdag sa tubig sa pagluluto. Maaari mo ring pakuluan ang mga crustacean na ito sa alak. Ang shell ng isang pinakuluang hayop ay nagiging pula na pula, at ang karne nito ay naging mumo.

Bago magprito, ang Crayfish ay na-peeled, at bago magbe-bake, ang mga hiwa ay ginawa sa shell at pinahiran ng langis ng oliba, sinablig ng lemon juice o sinablig ng gadgad na keso.

Ang inihaw na Crayfish ay hindi mag-iiwan ng sinumang walang malasakit. Dinidilig ito ng pantalan at iwiwisik ng basil.
Ang mga sarsa at marinade ay makakatulong upang maiiba ang lasa ng mga pinggan. Ang Crayfish ay may perpektong pagsasama sa mga gulay (lalo na ang mga legume), prutas, itlog, gravies, mantikilya, lemon juice, mamahaling uri ng keso, basil, port, tuyong puting alak. Ang pinakuluang bigas at gulay na salad ay hinahain bilang isang ulam.

Sa Pransya, ginusto ang Crayfish na i-flamed ng cognac. Niluluto ito ng mga Tsino sa kanilang sariling katas na may langis na linga, mga sibuyas at sariwang luya, habang ang mga Espanyol ay nagdaragdag ng sarsa ng kamatis, paminta, gadgad na mga almond at hazelnut, kanela at unsweetened na tsokolate dito.

Ang Langoust atay at ang kanilang caviar ay ginagamit din bilang pagkain. Kadalasan ang atay ay pinakuluan sa inasnan na tubig at ibinuhos ng lemon juice. Minsan ang mga binti ng Crayfish ay luto din.

Mag-iwan ng Sagot