Lutuing Croatian
 

Lahat ng mga tagapangasiwa ng kasiyahan sa pagluluto maaga o huli ay magtagpo sa Croatia. Ito ay dahil sa mga daan-daang tradisyon ng mga lokal na residente, at ang mga katangian ng kultura at kasaysayan ng iba't ibang mga rehiyon, salamat sa kung saan ang bawat isa sa kanila ay nag-aalok sa turista ngayon ng sarili nitong lutuing Croatia at, sa wakas, ang kasanayan ng mga lokal na chef. Sinabi nila na ang mga Italyano mismo ay yumuko sa harap ng tanyag na pizza ng Croatia, gayunpaman, pati na rin bago ang mga alak na Croatia at bago ang pambansang mga pinggan. Sa pamamagitan ng paraan, sa mga restawran na nagdadalubhasa sa paghahanda ng huli, handa na sila sa loob ng maraming siglo, pinapanatili ang mga recipe sa mahigpit na pagtitiwala.

kasaysayan

Ang alinman sa mga rehiyon sa Balkans ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga tradisyon sa pagluluto at ang Croatia ay walang kataliwasan. Ang lutuing Croatia ay ipinanganak noong sinaunang panahon. Bukod dito, ang mga gawi sa pagkain ng mainland ay naiiba sa naobserbahan sa baybayin. Bilang isang resulta, ang maginoo na paghahati ng lutuing Croatia sa dalawang bahagi ngayon. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa gitnang bahagi, na pinag-iisa ang Zagreb at Slavonia, at ang baybayin ng Adriatic, na kinabibilangan ng Istria, Dalmatia at Dubrovnik. Ang pag-unlad ng una ay naiimpluwensyahan ng mga maagang pakikipag-ugnay sa Slavic at mga paglaon, kasama ang pinakamalapit na mga kalapit na lutuin, na naging Turkish, Austrian, Arab at Hungarian. Ang kanilang pangunahing tampok - isang kasaganaan ng tupa, baka, manok, gulay at prutas, pampalasa, itim na paminta, bawang at paprika - ay nakaligtas hanggang ngayon.

Kaugnay nito, ang mga rehiyon sa baybayin ay naimpluwensyahan ng Roman, Greek, at kalaunan ay mga lutuing Italyano at Pransya. Ang mga resulta ng impluwensyang ito ay kapansin-pansin pa rin at matatagpuan sa laganap na paggamit ng mga isda at pagkaing-dagat, langis ng oliba, orange at lemon peels, herbs at pampalasa tulad ng oregano, marjoram, rosemary, kanela, cloves, nutmeg. Gayundin sa Croatia, ang mga pinggan mula sa ibang mga bansa ng dating Yugoslavia ay hindi kapani-paniwalang tanyag.

Mga tampok

  • Mga pagkakaiba-iba sa rehiyon. Ang modernong lutuing Croatia ay ang lutuin ng mga rehiyon tulad ng Istria, Dalmatia, Dubrovnik, Slavonia, Lika, Podravina, Medimurska, Croatian Zagorje.
  • Ang pagiging simple at kamangha-manghang lasa ng mga pinggan na bumubuo sa batayan ng menu ng mga lokal.
  • Tunay na pag-ibig para sa mga keso, na dito lamang maaaring kumilos bilang souvenir.
  • Isang kasaganaan ng kalidad ng lutong bahay na mga inuming nakalalasing. Ang pinakatanyag ay: mga batang lutong bahay na alak na chiselled, plum brandy (brandy na ginawa mula sa mga plum), bisque, herbal tea, komovitsa (iba't ibang uri ng brandy na isinalin ng mga halaman), vignac, puti, pula, rosé wines, lokal na beer.

Sinusubukang makilala ang modernong lutuing Croatia, sumasang-ayon ang mga gourmet na sa lahat ng mga pinggan nito ay kahawig ito ng isang tipikal na Mediterranean, at hindi lamang ito ang kalamangan. Sa parehong oras, ang mga nakagawian sa pagkain ng mga lokal na residente ay inihambing sa mga nasa Kanlurang Europa. Ang totoo ay ang mga almusal dito ay napakarami at kasiya-siya at binubuo ng iba't ibang uri ng mga sandwich na naglalaman ng ham, keso, salami, mga pinggan ng itlog na mapagpipilian, mga pastry mula sa pinakamalapit na panaderya, at isang tasa ng malakas na kape. Ang mga tanghalian ay isang buong hanay ng mga pinggan, kabilang ang sopas, ulam, karne o isda na mapagpipilian, at panghimagas.

 

Pangunahing pamamaraan ng pagluluto:

Ang isang mayamang kasaysayan, aktibong pakikipag-ugnayan sa mga kapitbahay at iba pang mga kadahilanan ay nagdala ng maraming mga recipe sa Croatian cuisine, kabilang ang mga pambansang pagkain. Ngayon ay maaari mong tikman ang mga ito hindi lamang sa mga lokal na restawran, kundi pati na rin sa mga tradisyonal na tavern - "konobe", na sikat sa kanilang kakaibang kapaligiran. Ang kanilang mga pangunahing bentahe ay ang pagkakaroon ng isang fireplace at ang paggamit ng mga eksklusibong gawang bahay na produkto para sa paghahanda ng mga iniutos na pagkain. Pagdating sa Croatia, dapat mong subukan:

Ang Prsut ay isang lokal na ham na gawa sa pork ham, pinatuyong sa hangin (sa Istria) o pinausukan sa uling (sa Dalmatia). Ayon sa kaugalian, ang prosciutto ay hinahain nang manipis na hiniwa ng keso, olibo o melon.

Ang Paz cheese ay isang matapang na keso na gawa sa gatas ng tupa na may mga damo at langis ng oliba at, sa pagsasama, ay isang simbolo ng Croatia. Ginagawa ito pangunahin sa mga pabrika ng isla ng Pag.

Ang Brodet ay isang sopas ng isda at paboritong ulam ng mga lokal na mangingisda. Ito ay isang makapal na sopas na gawa sa isang dosenang uri ng isda na may pampalasa at alak.

Chevapchichi - pritong mga cutlet.

Sarma - mga rolyo ng repolyo na may mga gulay at pinausukang karne.

Zagorska Juha - makapal na sopas na gawa sa patatas, paprika, bacon, mga sibuyas at bawang na may kulay-gatas. Minsan idinadagdag dito ang mga kabute.

Ang Burek ay isang pie ng karne. Inihanda mula sa puff pastry. Bilang karagdagan, ang mga patatas o keso ay maaaring maidagdag dito.

Ang Rigot ay isang itim na risotto. Rice plate na may pagkaing-dagat at tinta ng cuttlefish.

Ang Strudel ay isang pinabuting bersyon ng Viennese strudel, kung saan ang isang halo ng honey-nut ay inilalagay sa halip na mga mansanas, tulad ng sa baklava.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng lutuing Croatia

Ang lutuing Croatian ay itinuturing na hindi kapani-paniwalang malusog. Ang katotohanan ay ang mga ito ay batay sa mga tradisyon sa pagluluto ng mga lutuing Mediterranean at Central European. Bilang karagdagan, ang Croatia mismo ay kumportableng matatagpuan sa tabing dagat, na napapalibutan ng malinis na kagubatan at walang katapusang mga bukid, na nagbibigay sa mga naninirahan dito ng mga de-kalidad na produkto. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga ito sa mga recipe na may mahabang kasaysayan, nakamit ng mga lokal na chef ang isang kamangha-manghang kumbinasyon ng lasa at aroma, kung saan ang mga turista mula sa buong mundo ay pumupunta rito.

Ang average na pag-asa sa buhay ng mga Croats ay halos 75 taon. Ito ay kagiliw-giliw na sa mga rehiyon sa baybayin ay nadagdagan ito ng halos 6 na taon, na pinatunayan ng mga konklusyon ng mga dalubhasa mula sa State Bureau of Statistics.

Tingnan din ang lutuin ng ibang mga bansa:

Mag-iwan ng Sagot