Karne ng buaya

paglalarawan

Ang karne ng Crocodile para sa amin ay pa rin isang kakaibang produkto, kahit na matagal na itong natupok. Ang pangunahing bentahe na nakakaakit ng mga mamimili ay ang mga hayop ay hindi napapailalim sa mga nakakahawang sakit at itinuturing na environment friendly.

Marahil ito ay dahil sa pagkakaroon ng kanilang dugo ng isang antibiotic na sumisira sa mga banyagang bakterya. Ang pagkakayari ng karne ng buwaya ay katulad ng karne ng baka (tingnan ang larawan), ngunit ang lasa ay katulad ng isda at manok. Ang mga reptilya ay maaari lamang kainin mula sa edad na 15. Sa pamamagitan ng paraan, pinaniniwalaan na ang karne ng isang may sapat na buwaya ay mas masarap kaysa sa mga mas batang pagpipilian.

Ang pinakamahusay ay ang buntot na karne ng buwaya ng Nile. Ngayon, sa maraming bahagi ng mundo, may mga bukid na nagtataas ng mga reptilya.

Ang karne ng Crocodile ay matagal nang ginagamit para sa pagkain kung saan nakatira ang mga mandaragit na ito - sa Timog-silangang Asya, Africa at Timog Amerika. Sampung uri ng karne ng crocodile ay angkop para sa pagluluto ng mga pinggan sa pagluluto. Kamakailan lamang, dahil sa mga epidemya ng "swine flu" at sakit sa paa at bibig, pinapatibay ng karne ng buwaya ang mga posisyon nito sa Europa, na ang mga residente ay handa nang magbayad ng malaki para sa galing sa ibang bansa, ngunit purong ekolohiya ng karne.

Kung paano pumili ng

Mas mabuti na pumili ng mga fillet ng crocodile mula sa buntot, dahil mas mababa ang taba. At ang karne sa bahaging ito ng reptilya ay mas malambot. Tandaan na ang karne ay dapat na sariwa, magkaroon ng isang solidong kulay at isang kaaya-ayang amoy.

Paano mag-imbak ng karne ng buwaya

Maaari kang mag-imbak ng karne ng buwaya, tulad ng anupaman, sa freezer o ref. Siyempre, upang mapanatili ang karne sa mahabang panahon, mas mahusay na gamitin ang freezer.

Ang tagal ay naiimpluwensyahan ng temperatura: mula -12 hanggang -8 degree - hindi hihigit sa 2-4 buwan; mula -18 hanggang -12 degree - 4-8 buwan; mula -24 hanggang -18 degree - 10-12 buwan Upang maayos na ma-freeze ang produkto, ang sariwang karne ay dapat gupitin sa mga bahagi, balot ng palara, kumapit na pelikula o pergamino na papel. Tiklupin ang karne sa isang bag at ilagay sa freezer.

Pinapanatili ng mga refrigerator ang temperatura mula sa +5 degree hanggang 0. Dito napupunta ang oras nang maraming oras: mula +5 hanggang +7 degree - 8-10 na oras; mula 0 hanggang +5 degree - 24 na oras; mula -4 hanggang 0 degree - 48 oras.

Tandaan na ang karne ay hindi dapat hugasan bago magyeyelo, dahil magpapapaikli ito sa buhay ng istante. Upang mapalawak ang tagal ng maraming araw, maaari mo itong ibalot sa pergamutan na papel na pinahiran ng langis ng halaman. Ang pag-Defrost ng karne ay nagkakahalaga lamang sa isang natural na paraan, kaya't pinapanatili nito ang mas maraming nutrisyon.

Ang lasa ng crocodile na karne

Ang karne ng Buaya ay kagaya ng karne ng manok na sinamahan ng isda. Anumang pagproseso ay angkop para sa isang buwaya: ito ay pinirito, nilaga, pinakuluang, masarap na chops at de-latang pagkain ay gawa sa karne. At ang isa sa pinakamahusay na pinggan na Thai ay tinadtad ng makinis na pritong pritong crocodile na may luya at mga sibuyas, pati na rin mga medalyon na nilaga sa isang maanghang na makapal na sarsa.

Kadalasan, ang karne ng buwaya ay inihanda sa parehong paraan tulad ng karne ng manok: nilaga ito ng mga gulay at halaman. Ang crocodile na nilaga sa tuyong alak at cream ay naging malambot. Ang karne ng Crocodile ay maraming nalalaman. Mahusay na napupunta ito sa parehong mga gulay at halaman, at nagsisilbi ring pagpuno para sa iba't ibang mga pie at pie, casserole, omelet at kahit pizza!

Ang karne ng Crocodile ay maaaring isama sa lahat ng kakaibang mainit at matamis at maasim na mga sarsa.

Ang mga buwaya ay naging angkop para sa pagkain ng halos 15 taon. Ang mga batang crocodile ay may mas malambot at makatas na karne, ngunit ang karne ng mas matandang mga indibidwal ay malupit at nagbibigay ng putik.

Ang mga pakinabang ng karne ng buwaya

Ang karne ng Crocodile ay itinuturing na isang environment friendly na produkto, dahil ang paglilinang ng crocodile ay hindi ginagawa nang hindi kinakailangang pagkakalantad sa mga mapanganib na kemikal na nakalantad sa karamihan sa mga alagang hayop.

Ang karne ng reptilya na ito ay isang mapagkukunan ng bitamina B12, na nagdaragdag ng aktibidad ng leukosit, nagpapalakas sa immune system at tinitiyak ang isang mas kumpletong pagsipsip ng oxygen ng mga selyula ng katawan.

Bilang karagdagan, ang produktong ito ay naglalaman ng mga protina at monounsaturated fats na nagpapababa ng antas ng kolesterol.
Ang cartilage ng Crocodile, na kilala sa mga antiarthritic at anticarcinogenic effects, ay may kapaki-pakinabang na mga katangian.

Nilalaman ng calorie

Ang calorie na nilalaman ng crocodile na karne ay humigit-kumulang na 100 kcal.

Pahamak at mga kontraindiksyon

Indibidwal na hindi pagpayag sa produkto.

Paggamit ng pagluluto

Kung nahanap mo kung saan bibili ng karne ng buwaya at nagpasyang lutuin ito, pagkatapos ay dapat mong malaman na maraming mga lihim na gagawing posible na lutuin ang produktong ito sa bahay. Kaya, pinakamahusay na gumamit ng karne mula sa buntot ng isang buwaya para sa pagluluto.

Ang karne sa likod ay malupit, ngunit maaari itong gumawa ng isang mahusay na litson. Ang tuktok ng dorsal ay hiniwa sa mga hiwa at ang dorsal at buntot ay hiniwa para sa mga steak. Kung bumili ka ng isang nakapirming fillet, pagkatapos ay dapat itong matunaw sa temperatura ng kuwarto, na gagawing posible na mapanatili ang kahalumigmigan sa produkto. Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang labis na taba, dahil mayroon itong isang tukoy na lasa. Tandaan na ang karne ng buwaya ay maaari lamang lutuin sa pinakamababang init, dahil kung hindi man ay magiging matigas ang produkto.

Hindi pinapayuhan na magluto ng mga pinggan ng karne na may maraming sangkap. Sinabi ng mga eksperto sa pagluluto na mas mabuti kung ang iyong ulam ay naglalaman ng hindi hihigit sa tatlong mga bahagi. Hindi kinakailangan na gumamit ng maraming pampalasa nang sabay-sabay, dahil maaari nilang sirain ang natural na lasa ng produkto.

Kung nais mong mag-atsara ng karne ng crocodile, maaari kang gumamit ng mga prutas na sitrus, rosemary, bawang, luya, asin, atbp. Kung Pagprito, maaari kang gumamit ng mantikilya, mirasol o langis ng oliba. Ang paggamit ng margarin ay hindi katanggap-tanggap dahil ang hydrogenated fats ay maaaring magbigay ng isang hindi kasiya-siyang lasa sa karne.

Iprito ang karne sa isang mainit na kawali, ngunit subukang huwag labis na maluto ito. Tandaan na alisan ng tubig ang labis na taba pagkatapos ng pagluluto.

Halal ba ang karne ng buwaya? basahin sa susunod na artikulo.

Karne ng buwaya sa mga tuhog

Sangkap

• Fillet ng Crocodile 500 g
• Lime 1 piraso
• Langis ng oliba 2 kutsara
• Bawang 1 sibuyas
• Grated luya 1 kutsara
• Red chili pepper 1 piraso
• Lime zest 1 kutsarita
• Sweet chili sauce 100 ML
• Salt sa lasa

Paghahanda

1. Gupitin ang crocodile fillet sa 2 cm cubes.
2. Paghaluin ang karne na may langis ng oliba, katas ng kalahating apog, luya, bawang, sili ng sili, atsara ng 1 oras sa ref.
3. Magbabad ng mga tuhog sa malamig na tubig sa loob ng 20 minuto. Ilagay ang karne sa mga tuhog.
4. Iprito ang karne sa grill hanggang sa maluto ang kalahati.
5. Kumuha ng kalahati ng sarsa ng sili, pantay na ikalat ang sarsa sa karne at iprito ang mga kebab hanggang malambot, patuloy na nagiging (ang matamis na sarsa ay dapat ibabad ang karne, hindi masunog), huwag mag-overcook.
6. Pagsamahin ang dayap zest at ang kalahati ng matamis na sili na sili.
7. Paghatid ng mga tuhog na may kalamansi at sarsa ng sili.

Masiyahan sa iyong pagkain!