Petsa

paglalarawan

Ang mga petsa ay ang mga bunga ng palad; may bato sila sa loob. Ang mga tao ay kumakain ng mga ito higit sa lahat bilang pinatuyong prutas at may kasiya-siyang lasa.

Ang regular na pagkonsumo ng mga petsa ay nakakatulong sa pagbaba ng kolesterol sa dugo, na nangangahulugang binabawasan nito ang posibilidad na magkaroon ng mga sakit sa puso, partikular na ang atherosclerosis. Bukod, nakakatulong ang pagkonsumo ng mga prutas na ito upang mabawasan ang mga antas ng pH ng dugo at mabagal ang proseso ng pagtanda. Ito ang pagtatapos ng mga siyentipikong Israel.

Kasaysayan ng mga petsa

Naniniwala ang mga tao na ang mga petsa ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang sangkap para sa mga tao sa sinaunang panahon, at, ang pagkain lamang sa kanila at tubig, mabubuhay ka ng maraming taon. Kinukumpirma ito ng karanasan ng ilang mga makasaysayang pigura.

Ang tinubuang-bayan ng halaman na ito ay ang Gitnang Silangan. Sila ay isang sangkap na hilaw sa diyeta ng Arab. Ang mga tao ay nagkolekta ng mga ligaw na petsa sa sinaunang Ehipto. Ang mga imahe ng proseso ng pagkolekta ng mga prutas ay nasa dingding ng mga libingan. Ginamit ng mga tao sa Babilonia ang mga prutas na ito upang gumawa ng suka at alak. Ang mga prutas na ito ay napakahalaga rin sa Islam - mayroong 29 pagbanggit sa Quran.

Ang mga dahon ng palma sa southern Europe ay ginagamit para sa mga relihiyosong layunin. Ang palm wine na "Tari" ay inihanda mula sa mga dahon ng species ng India.

Mga pagkakaiba-iba ng petsa

Ang Saudi Arabia ang nangunguna sa mundo sa paggawa at pagbebenta ng mga petsa. Ang mga ito ay isang mahalagang pananim sa agrikultura sa Iraq, Arabia, North Africa, Morocco. Gayunpaman, ang mga palad ay dumating sa iba pang mga bahagi ng mundo at ngayon ay lumalaki sa Estados Unidos (California), Mexico, Australia, South Africa, at iba pang mga bansa. Para sa mga Arabo, ang mga prutas na ito ay pumalit sa tinapay. Sa mga bansang Islam, ang mga petsa at gatas ang tradisyonal na unang pagkain pagkatapos ng paglubog ng araw sa panahon ng Ramadan.

Ang petsa ng palad ay nagmula sa Persian Gulf at nalinang noong 6000 BC. Ito ay isang matangkad na puno na may malaking, mahabang dahon. Ang mga hindi hinog na prutas ay hugis-itlog-silindro, 3-7 cm ang haba, 2-3 cm ang lapad. Kapag hindi hinog, mula sa maliwanag na pula hanggang sa maliwanag na dilaw, depende sa pagkakaiba-iba. Naglalaman ang prutas ng isang buto na 6-8 mm ang kapal. Mayroong higit sa 1,500 na mga pagkakaiba-iba ng mga petsa.

Petsa ng Tsino.

Tinatawag din itong jujuba o unabi. Ito ang bunga ng isang matinik na bush o puno na 3-9 m ang taas (Zizyphus jujuba Mill). Lumalaki ito sa mga bansang Mediteraneo at Asya. Ang mga bunga ng iba't ibang petsa na ito ay maliit, mapula-pula kayumanggi, hugis-itlog, at mataba. Maaari mo itong kainin pareho na sariwa at tuyo at gumaling.

Ginagamit ang Jujuba upang gumawa ng mga tortilla at syrup. Karaniwan itong popular sa lutuing Asyano: sa Tsina, Japan, Indochina, sariwa at karamihan ay pinatuyong, dahil ang mga petsa ng Tsino ay naging mas mabango mula sa pagsisinungaling. Bahagi sila ng maraming pampalasa, halaya, mousse, at jam.

Petsa ng kanaryo.

Ang petsang ito ay lumago bilang isang pandekorasyon na halaman at bilang isang prutas na ani. Ang kanyang tinubuang-bayan - ang Canary Islands, lumalaki sa mabato at mabato mga lugar. Ang species na ito ay nalinang mula sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Ito ay isang puno ng palma na may isang tuwid na puno ng kahoy hanggang sa 3 m taas, natatakpan ng mga labi ng mga base ng dahon, at may hugis na haligi.

Ang halaman ay lumalaki hanggang sa 6 m ang taas; ang matulis na dahon nito ay napakahirap, maaari silang saktan ang mga kamay. Samakatuwid, ang mga petsa ay lumalaki lamang sa mga maluluwang na silid. Ngunit ang mga dahon ng palma ay ginagamit din para sa mga nakapagpapagaling. Ang halaman ay dumulas ng paggamot para sa pagkasunog, nakakahawa at mga sakit sa balat. Ang mga compress mula sa durog na mga dahon ng palma ay ginawa para sa mastopathy.

Ang mga petsa ay inuri sa malambot, semi-tuyo, at tuyong mga petsa depende sa lambot ng hinog na prutas. Ang isa pang pag-uuri ay batay sa uri ng asukal sa hinog na prutas: baligtarin ang mga petsa ng asukal na naglalaman ng dextrose at glucose at mga tubo ng asukal na tubo na naglalaman ng pangunahin na asukal sa tubo (sucrose).

Karamihan sa mga malambot na barayti ay may invert sugar, at karamihan sa mga dry date ay mayroong asukal sa tubo. Ang mga tuyong uri ng prutas na ito ay may kaunting kahalumigmigan. Kasabay ng banayad o semi-dry na mga pagkakaiba-iba ay naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng tubig at mas mabilis na lumala maliban kung ang mga prutas ay naiwan upang matuyo nang natural o artipisyal.

Ang isang ganap na hinog na prutas ay isang mataba na prutas na may ginintuang kayumanggi balat na balat.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Naniniwala ang mga siyentista na ang 10 mga petsa sa isang araw ay sapat upang matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa magnesiyo, tanso, asupre, kalahati ng pangangailangan para sa bakal, isang-kapat ng pangangailangan para sa kaltsyum.

Ang 100 g ng mga prutas na ito ay naglalaman ng: 20.0 g ng tubig, 2.5 g ng mga protina, 0.5 g ng taba, 69.2 g ng carbohydrates, 0.1 g ng unsaturated fatty acid, 69.2 g ng mono- at disaccharides, 6.0 g dietary fiber, 0.3 g ng mga organikong acid, 1.5 g ng abo. Bilang karagdagan, mga bitamina (B, - 0.05 mg, B2 - 0.05 mg, B3 - 0.8 mg, B6 - 0.1 mg, C - 0.3 mg, PP - 0.8 mg) at mga elemento ng bakas (iron - 1.5 mg, potassium - 370.0 mg, kaltsyum - 65.0 mg, magnesiyo - 69.0 mg, sodium - 32.0 mg, posporus -56.0 mg). Nilalaman ng calorie - 274.0 kcal. Ang 1 kg ng pinatuyong mga petsa ay naglalaman ng tungkol sa 3000 calories.

• Protina 2.5 g
• Taba 0.5 g
• Mga Karbohidrat 69.2 g

Ang mga pakinabang ng mga petsa

Ang mga petsa ay may pinakamataas na porsyento ng mga carbohydrates ng anumang iba pang prutas - higit sa 60 porsyento, ngunit ang mga asukal na ito ay hindi masyadong nakakapinsala sa katawan. Pagkatapos ng lahat, ang mga petsa ay naglalaman din ng mga acid: niacin, riboflavin, at pantothenic acid. Itinaguyod nila ang pagsipsip ng mga carbohydrates, kinokontrol ang mga antas ng glucose sa dugo. Ang mga prutas na ito ay naglalaman ng 23 higit pang mga uri ng iba't ibang mga amino acid na hindi matatagpuan sa karamihan ng iba pang mga prutas.

Mayroon silang mataas na nilalaman ng mineral: tanso, bakal, magnesiyo, sink, mangganeso, potasa, kaltsyum, fluorine, at iba pa, bitamina: A, C, B1, B2, B6.

Ang pectin at pandiyeta hibla na matatagpuan sa mga petsa ay nagbabawas ng panganib ng ilang mga kanser at may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw. Ang mga petsa ay hindi naglalaman ng anumang kolesterol. Ang produkto ay mababa sa calories, sa kabila ng mataas na nilalaman ng carbohydrates, kaya inirerekumenda ang mga ito sa halip na matamis habang nagdidiyeta.

Mula pa noong sinaunang panahon, pinaniniwalaan na ang mga bunga ng mga palad ng petsa ay nagbibigay lakas, pagtitiis, pagtaas ng pag-asa sa buhay, at pagbutihin ang kakayahan ng katawan na labanan ang iba't ibang mga impeksyon.

Sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng sakit, ang mga petsa ay isang mahusay na gamot na pampalakas at gamot na pampalakas. Ang mga prutas ay napaka masustansya, mabilis na nasiyahan ang gutom at binabad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kapaki-pakinabang ang mga ito para sa meryenda sa isang mahabang paglalakbay o sa isang mahirap na araw upang mapunan ang lakas at mapagbuti ang aktibidad ng utak.

Dahil sa mataas na konsentrasyon ng potasa at magnesiyo sa mga prutas na ito, inirerekumenda ng mga doktor na gamitin ang mga ito para sa mga karamdaman sa puso. Ang pagkakaroon ng siliniyum sa mga petsa ay binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng mga vaskular pathology.

Pinsala makakasama

Para sa ilang mga sakit, sulit na kumain ng mga petsa nang may pag-iingat. At dapat mo ring limitahan ang kanilang pagkonsumo sa lahat ng mga tao dahil sa mataas na nilalaman ng mga carbohydrates upang hindi lumampas sa pang-araw-araw na kinakailangan.

Kinakailangan na ibukod ang mga petsa mula sa diyeta ng mga diabetic dahil ang mga prutas na ito ay may mataas na index ng glycemic, na maaaring maging sanhi ng matalim na pagtaas sa antas ng asukal sa dugo. Gayundin, hindi mo maaaring kainin ang mga ito gamit ang fructose intolerance at may malubhang sakit sa alerhiya upang hindi makapukaw ng atake.

Sa hindi pagpayag ng fructose, hindi ito matutunaw ng katawan at pagkatapos ng mga petsa ng pagkain, lumilitaw itong bloating, at maaaring mangyari ang sakit sa tiyan. Ang mga matamis na prutas ay maaaring maging sanhi ng pagkabulok ng ngipin, kaya ipinapayong uminom ng mga petsa na may likido o banlawan ang iyong bibig. Ang sinuman ay hindi dapat kumain ng higit sa 15 mga petsa sa isang araw, at sa umaga, dahil ang mga prutas na ito ay tumatagal ng mahabang oras upang matunaw.

Ang paggamit ng mga petsa sa gamot

Inirekomenda ng siyentipikong Ruso na si Mechnikov ang paggamit ng mga petsa para sa mga karamdaman sa bituka at paninigas ng dumi. Ang hibla ay tumutulong upang mapagbuti ang kalagayan ng bituka microflora. Ang pectin ay may mga bumabalot na katangian na kapaki-pakinabang para sa mga nagpapaalab na sakit at gastric acidity.

Ang mga petsa ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis at lactating na kababaihan dahil ang mga sangkap sa mga petsa ay nakakatulong sa synthesis ng hormon oxytocin. Pinapalakas nito ang mga dingding ng matris at nakakatulong upang mapagbuti ang gawain nito. Ang Oxytocin ay nag-aambag din sa paggawa ng gatas ng ina.

Sa cosmetology, ang pagkuha ng petsa ay ginagamit bilang bahagi ng iba't ibang mga cream at mask. Naglalaman ito ng tannin, na nagpapanumbalik ng pagkalastiko ng balat. Bukod, ang petsa ng pagkuha ng prutas ng palma ay may mga anti-namumula at mga epekto sa immunomodulatory salamat sa mga phytosterol, ursolic acid, at mga triterpene compound. Pinapanatili nila ang tono ng balat at pinapabagal ang proseso ng pagtanda.

Dahil sa mataas na halaga ng nutrisyon at maraming kapaki-pakinabang na sangkap, ang mga petsa ay mabuti para sa mga tao sa panahon ng paggaling pagkatapos ng sakit, sa panahon ng pisikal na pagsusumikap, upang mabawasan ang pakiramdam ng pagkapagod at kawalang-interes. Ang mga petsa ay nagpapabuti sa aktibidad ng nerbiyos.

Ang siliniyum at magnesiyo ay nagbabawas ng panganib ng sakit sa puso, na lubos na kapaki-pakinabang para sa mga matatanda.

Ang paggamit ng mga petsa sa pagluluto

Ginagamit ng mga lutuin ang tuyo at sariwang petsa sa pagluluto. Ang mga tao ay madalas na kumakain ng mga ito bilang isang dessert para sa tsaa, kung minsan ay pinalamanan ng mga minatamis na prutas at keso, o natatakpan ng tsokolate. Ngunit bilang karagdagan sa direktang pagkonsumo, ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng mga petsa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga salad, mga pagkaing karne, mga inihurnong produkto. Para sa mga partikular na uri ng alkohol at suka, ang mga petsa ay gumaganap ng isang papel ng isang hilaw na materyal.

Milkshake na may mga petsa

Isang malusog na meryenda. Mabuti ito bilang pangalawang agahan; sa gabi, mas mabuti na huwag uminom ng cocktail dahil sa mataas na nilalaman ng asukal. Maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong berry o kanela.

Ingredients

Gatas na 1% - 300 ML
Mga Petsa - 6 na mga PC
Saging - 1 piraso

Nagluluto

Ibuhos ang mga petsa na may maligamgam na tubig at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig at alisin ang mga binhi mula sa prutas. Balatan at gupitin ang saging sa mga hiwa. Ilagay ang prutas sa isang blender, ibuhos ang gatas, at katas hanggang sa makinis.