Nilalaman
Sa gayon, natapos ang Nobyembre, at kasama nito ang taglagas - ang oras ng pagbagsak ng dahon, pag-ulan at kasaganaan ng prutas at gulay.
Matapang kaming pumasok sa taglamig, nagsisimula sa aming "wintering" mula sa huling buwan ng taon at ang unang taglamig - maniyebe, malamig na Disyembre na may madalas na hangin at hamog na nagyelo. Nakuha niya ang kanyang pangalan mula sa Greek na "δέκα" at Latin, na nangangahulugang "ikasampu", dahil mayroon talaga itong isang serial number ayon sa lumang kalendaryong Romano, bago pa man ang reporma ni Cesar. Tinawag ang mga tao noong Disyembre: jelly, winter, simangot, panginginig, chimes ng hangin, hamog na nagyelo, mabangis, lute, lawin, Disyembre.
Ang Disyembre ay mayaman sa mga pista opisyal ng Orthodox, ang simula ng Mabilis ng Pagkabuhay at paghahanda para sa pagdiriwang ng Bagong Taon at Pasko.
Kapag bumubuo ng iyong diyeta sa taglamig, dapat mong isaalang-alang ang mga sumusunod na mahahalagang kadahilanan:
- sa taglamig, kinakailangan upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit;
- maiwasan ang pagkatuyot ng katawan;
- tiyakin ang wastong pagpapalitan ng init;
- huwag abalahin ang metabolismo na may isang mas mataas na bilang ng mga calorie;
- ang ilang mga hormon sa katawan ng tao ay hindi maganda ang paggawa (halimbawa, dahil sa isang maliit na sikat ng araw, ang melatonin ay hindi nagawa).
Samakatuwid, inirekomenda ng mga nutrisyonista ang pagsunod sa mga prinsipyo ng makatuwiran at pana-panahong nutrisyon sa Disyembre at pagkain ng mga sumusunod na pagkain.
mga dalandan
Ang mga ito ay kabilang sa mga evergreen na puno ng prutas ng genus Citrus ng pamilyang Rutaceae, may magkakaibang mga taas (mula 4 hanggang 12 m), magkakaiba sa mga mala-balat, hugis-itlog na mga dahon, puting bisexual solong mga bulaklak o inflorescence. Ang prutas na orange ay isang multi-celled berry na may isang ilaw na dilaw o mapula-pula na kulay kahel, matamis at maasim na makatas na sapal.
Ang isang kahel ay nagmula sa Timog-silangang Asya, ngunit ngayon ay lumaki ito sa maraming mga bansa na may klima tropikal o subtropiko (halimbawa, sa Georgia, Dagestan, Azerbaijan, Teritoryo ng Krasnodar, sa mga bansa ng Gitnang Asya, Italya, Espanya, Ehipto, Morocco, Algeria, Japan, India, Pakistan, USA at Indonesia, sa timog ng France). Ang mga "orange" na dalandan ay Mosambi at Sukkari.
Ang mga prutas na orange ay naglalaman ng bitamina A, B2, PP, B1, C, magnesiyo, sosa, posporus, potasa, kaltsyum, iron.
Ang mga dalandan ay may mga anti-namumula, antiviral, anti-allergy at antiscorbutic na katangian. Samakatuwid, inirerekumenda ang mga ito para sa anemia, anemia, pagkawala ng gana sa pagkain, hindi pagkatunaw ng pagkain, pagkahilo at kahinaan, atherosclerosis, hypertension, sakit sa atay, gota, labis na timbang, scurvy, paninigas ng dumi. Ang regular na pagkonsumo ng mga dalandan ay nakaka-tone ng katawan, may nakapagpapasiglang epekto, nakakatulong na linisin ang dugo, nagpapagaling ng mga sugat at ulser, at maiwasan ang pag-unlad ng pamumuo ng dugo.
Sa pagluluto, ang mga dalandan ay ginagamit upang gumawa ng mga salad, sarsa, cocktail, dessert, juice, ice cream, compotes, liqueurs at mga inihurnong produkto.
dalanghita
Ang mga ito ay kabilang sa maliit (hindi hihigit sa 4 m) mga branched evergreen na puno ng pamilyang Rutovye. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng maliit na lanceolate, mala-balat na dahon at bahagyang pipi ng mga orange na prutas na may diameter na 4-6 cm. Dapat pansinin na ang manipis na alisan ng balat ng prutas na mandarin ay maluwag na sumusunod sa sapal, na may isang malakas na aroma at matamis na lasa.
Ang katutubong Mandarin na Cochin at China, ay matagumpay na nalinang sa Algeria, Spain, southern France, Japan, Indochina, Turkey at Argentina.
Ang pulp ng mga prutas na mandarin ay naglalaman ng mga organikong acid, asukal, bitamina A, B4, K, D, riboflavin, thiamine, ascorbic acid, rutin, phytoncides, mahahalagang langis, karotina, potasa, posporus, magnesiyo, iron, calcium, sodium.
Ang Mandarin ay isang mahalagang produktong pandiyeta dahil pinahuhusay nito ang mga proseso ng metabolic at digestive, nagpapabuti ng gana sa pagkain, nagpapalakas sa katawan, may mga antimicrobial at antipyretic effects. At inirerekumenda rin ito para sa pagdidistreny at mabibigat na pagdurugo ng menopausal.
Sa pagluluto, ang mga tangerine ay ginagamit para sa mga dessert ng prutas at salad, pie fillings, cake interlayers, paggawa ng mga sarsa, gravy at masarap na tangerine jam.
Pinya
Ito ay nabibilang sa mga terrestrial herbaceous na halaman ng pamilyang Bromeliad, nakikilala ito ng mga matinik na dahon at tangkay, maraming mga adventitious na ugat na direktang nabuo sa mga axil ng dahon. Ang mga seedling ng pinya ay nabuo ng naipon na mga prutas na walang binhi at isang mataba na axis ng inflorescence.
Ang tropikal na Amerika ay itinuturing na tinubuang bayan ng pinya, ngunit sa modernong mundo ito ay laganap sa maraming mga bansa bilang isang mahalagang pang-industriya na ani.
Naglalaman ang pineapple pulp ng mga bitamina B1, B12, B2, PP, A, mga organikong acid, pandiyeta hibla, potasa, posporus, kaltsyum, tanso, iron, sink, mangganeso, magnesiyo, bromelin na enzyme, yodo.
Ang mga nakapagpapalusog na sangkap ng pinya ay nagpapababa ng presyon ng dugo, nagpapasigla ng panunaw, manipis ang dugo, mapurol ang pakiramdam ng kagutuman, nagtataguyod ng pagbawas ng timbang, dagdagan ang nilalaman ng serotonin sa dugo, pinapasigla ang katawan, at inalis ang labis na likido mula sa katawan. Pinipigilan din nila ang pagbuo ng atherosclerosis, vascular thrombosis, stroke at myocardial infarction. Bilang karagdagan, ang pinya ay ginagamit upang gamutin ang brongkitis, sakit sa buto, pulmonya, mga nakakahawang sakit, at mga sakit ng gitnang sistema ng nerbiyos.
Sa pagluluto, ang mga pinya ay ginagamit upang maghanda ng mga panghimagas, salad, at mga pinggan ng karne. Ngunit noong ika-19 na siglo, hinahain sila ng fermented at binubuo ng sopas ng repolyo sa mesa ng ilang mga maharlika.
Apple Golden
Ito ay isang masiglang puno na may malawak na hugis-itlog o bilugan na korona, daluyan ng korteng kono berdeng-dilaw na mga prutas na may "kalawangin" na mata o isang bahagyang "pamumula". Ang ginintuang ay nakikilala sa pamamagitan ng makinis, katamtamang kapal ng balat at siksik na creamy na pinong-pinong makatas na pulp.
Ang Golden ay nagmula sa East Virginia, kung saan natuklasan ito bilang isang "hindi sinasadyang" punla noong 1890. Ngayon, higit sa isang daang taon na ang lumipas, naipamahagi ito sa maraming mga rehiyon sa mundo. Dapat pansinin na sa loob ng mahabang panahon ang pagkakaiba-iba ng mansanas na ito ay ang nangunguna sa mga benta sa mga bansa tulad ng: Austria, Czech Republic, France, Germany, Spain, England, Italy, ating bansa, Netherlands, Poland, Russia at iba pa.
Ang Apple Golden ay kabilang sa mga prutas na mababa ang calorie - 47 kcal / 100 gramo at naglalaman ng mga organikong acid, sodium, fiber, potassium, iron, calcium, vitamin PP, B3, A, C, B1, magnesium, yodo, posporus. Inirerekumenda na gamitin ito upang gawing normal ang panunaw, babaan ang antas ng kolesterol, maiwasan ang atherosclerosis, mapanatili ang immune system, linisin at disimpektahin ang katawan, palakasin ang sistemang nerbiyos, at pasiglahin ang aktibidad ng utak. At para din sa hypovitaminosis, diabetes mellitus at para sa pag-iwas sa cancer.
Bilang karagdagan sa natupok na hilaw, ang mga mansanas ay adobo, inasnan, inihurnong, pinatuyong, hinahain ng mga salad, panghimagas, sarsa, pangunahing kurso, inumin (kabilang ang mga nakalalasing).
niyog
Ito ang bunga ng coconut palm ng pamilyang Palm (Arecaceae), na nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking bilog na hugis, isang fleecy hard shell, isang kayumanggi manipis na balat at puting laman. Ang Malaysia ay itinuturing na tinubuang bayan ng coconut palm, ngunit salamat sa hindi tinatablan ng tubig ng prutas at may layunin na aktibidad ng tao sa paglilinang nito, malawak itong ipinamamahagi sa mga bansa ng tropical belt, at sa Malacca, Pilipinas, Sri Lanka, ang Kapuluan ng Malay at sa India ito ay espesyal na lumaki sa isang pang-industriya na sukat.
Ang coconut pulp ay naglalaman ng potasa, maraming mga antioxidant at natural na langis, kaltsyum, posporus, magnesiyo, bitamina E at C, folate at hibla. Salamat dito, ang paggamit ng niyog ay nakakatulong upang mapanumbalik ang lakas, mapabuti ang paningin at pantunaw, mapahusay ang kaligtasan sa sakit, at pigilan ang pag-unlad ng mga sakit na oncological at cardiovascular.
Naglalaman ang langis ng niyog ng capric at lauric acid, na negatibong nakakaapekto sa mga pathogenic bacteria, microorganism, fungi, yeast at mga virus, at nagpapasigla ng aktibidad na antimicrobial. Dapat pansinin na ang langis na ito ay madaling hinihigop at hindi idineposito sa katawan.
Ginagamit ang coconut pulp sa pagluluto upang maghanda ng mga fruit salad, sopas, pie, pangunahing kurso, at panghimagas.
Seaweed (kelp)
Ito ay nabibilang sa nakakain na brown algae, naiiba sa thallus na may pantay o kulubot na brown plate-leaf, na maaaring umabot sa haba ng 20 metro. Ang pamamahagi ng lugar ng kelp ay napakalawak - lumalaki ito sa Japanese, White, Okhotsk, Kara, pati na rin sa Black Sea sa lalim na 4-35 metro mula sa ibabaw ng tubig at maaaring "mabuhay" hanggang sa 11 -18 taon. Nagawang pag-aralan ng mga siyentista ang tungkol sa 30 species ng damong-dagat, bukod dito, bilang pinaka kapaki-pakinabang, nakikilala ang butas ng hilagang dagat.
Dapat pansinin na ang nakakain na damong-dagat na ito ay matagal nang nakilala sa mga naninirahan sa baybayin (halimbawa, sa Japan, sa panahon ng pag-unlad ng halamang-dagat, higit sa 150 mga uri ng pinggan ang nilikha kasama nito). At sa pagkalat ng impormasyon tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian at pag-unlad ng mga teknolohiya para sa pagproseso at pagpepreserba ng damong-dagat, naging tanyag ito kahit sa mga residente ng mga bansa na malayo sa dagat.
Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na bahagi ng damong-dagat ay ang mangganeso, L-fructose, cobalt, bromine, yodo, potasa, iron, nitrogen, posporus, bitamina B2, C, E, B12, A, D, B1, sodium, folic, pantothenic acid, zinc , polysaccharides, magnesiyo, asupre, sangkap ng protina.
Pinagtutuunan ng mga siyentista na ang sistematikong paggamit ng kelp, hindi bababa sa kaunting dami, nagpapabuti sa metabolismo, pinipigilan ang pag-unlad ng mga bukol, pinasisigla ang immune system, pinapabagal ang pagbuo ng vaskular sclerosis, pinipigilan ang labis na pamumuo ng dugo at pagbuo ng pamumuo ng dugo. At ang damong-dagat din ay kapaki-pakinabang sa paglabag sa proseso ng pantunaw, ang gawain ng gitnang sistema ng nerbiyos, mga sakit ng respiratory, system ng cardiovascular.
Sa pagluluto, ang kelp ay ginagamit upang maghanda ng lahat ng mga uri ng salad, sopas at tulad ng hindi pangkaraniwang mga pinggan tulad ng: mga cake ng keso na may damong-dagat at patatas, peppers na pinalamanan ng halamang halamang, vegetarian herring sa ilalim ng isang fur coat at iba pa.
Kaline
Ito ay isang kolektibong pangalan para sa mga kinatawan ng makahoy na halaman ng genus na namumulaklak na pamilya na Adox (higit sa 150 species), na karaniwang karaniwang sa mga bansa sa hilagang hemisphere (Siberia, Kazakhstan, ating bansa, ang Caucasus, Russia, Canada). Karaniwan, ang viburnum ay maaaring nasa anyo ng mga evergreen at deciduous shrubs o maliit na mga puno na may malalaking puting inflorescence at maliit na pulang prutas, na nakikilala ng makatas na sapal na may isang katangian na mapait-astringent na lasa.
Ang pulp ng viburnum ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, P, mga organikong acid, pectin, carotene at tannins.
Ang Kalina ay mayroong diuretic, antiseptic at astringent na mga katangian, samakatuwid inirerekumenda na gamitin ito para sa mga sakit ng bato, urinary tract, puso, edema, sugat, dumudugo na ulser ng gastrointestinal tract, upang palakasin ang kaligtasan sa sakit at ibalik ang lakas.
Mula sa mga bunga ng viburnum, infusions, decoctions, jams, jelly, wines, dessert, sweets at sarsa ay inihanda para sa mga pinggan ng karne.
Kalabasa
Ito ay nabibilang sa mga halaman na halaman na may halaman na may halaman at nakikilala sa pamamagitan ng isang matitigas na tangkay na gumagapang sa lupa, malalaking dahon ng lobed, at isang prutas ng kalabasa ng isang maliwanag na kulay kahel na may matigas na balat at mga puting binhi. Ang bigat ng fetus ay maaaring umabot ng dalawang daang kilo, at ang diameter ay isang metro.
Ang tinubuang-bayan ng kalabasa ay ang Timog Amerika, kung saan ang mga Indian ay kumain hindi lamang kalabasa, ngunit maging ang mga bulaklak at tangkay ng halaman. Sa modernong mundo, ang gulay na ito ay pangkaraniwan sa mga bansa na may katamtaman at subtropiko na natural na zone at mayroong halos 20 mga pagkakaiba-iba.
Ang komposisyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng kalabasa ay nakikilala sa pamamagitan ng isang hanay ng mga bitamina (PP, E, F, C, D, A, B, T), mga macro- at microelement (calcium, iron, potassium, magnesium).
Inirerekumenda na kumain ng prutas ng kalabasa para sa mga gastrointestinal disease na may mataas na kaasiman, paninigas ng dumi, atherosclerosis, tuberculosis, gota, diabetes, pagkagambala ng puso at bato, cholelithiasis, metabolismo, at nakakain na pagbubuntis. Ang mga binhi ng kalabasa ay kasama sa diyeta para sa mga sakit sa atay at karamdaman ng reproductive system. Ang kalabasa juice ay lubhang kapaki-pakinabang para sa isang bilang ng mga sakit, lalo, makakatulong ito upang labanan ang preinfluenza, paninigas ng dumi, almoranas, kaguluhan ng nerbiyos, pagduwal at pagsusuka sa panahon ng pagbubuntis o sa panahon ng karamdaman sa dagat.
Maaaring magamit ang kalabasa upang gumawa ng mga pie, sopas, pancake, sinigang, matamis na panghimagas, palamutihan para sa karne.
Jerusalem artichoke
"Earthen pear", "Jerusalem artichoke"
Tumutukoy sa pangmatagalan na mga halaman na may halaman na may mga dahon na ovoid, matangkad na tuwid na tangkay, mga inflorescent na "basket" na dilaw na kulay. Ang Jerusalem artichoke tubers ay may kaaya-aya na matamis na lasa at makatas na malambot na sapal, umabot sa 100 gramo ang bigat, may dilaw, puti, rosas, pula o lila na kulay. Ang Jerusalem artichoke ay isang pangmatagalan na halaman na maaaring "mabuhay" sa isang lugar hanggang sa 30 taon. Ang kanyang tinubuang-bayan ay itinuturing na Hilagang Amerika, kung saan ang "earthen pear" ay nagiging ligaw.
Naglalaman ang Jerusalem artichoke tubers ng maraming bakal, pati na rin ang chromium, calcium, silicon, potassium, magnesium, sodium, fluorine, carotenoids, fiber, pectin, fats, organic acid, inulin, carotene, mga mahahalagang amino acid (valine, arginine, leisin , lysine), mga protina na bitamina B6, PP, B1, C, B2.
Upang magamit ang Jerusalem artichoke ay inirerekomenda para sa urolithiasis, gout, deposition ng asin, anemia, labis na timbang, sa paggamot ng hypertension at stroke. Ang "Earthen pear" ay nagpapababa sa antas ng asukal, presyon, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pancreas, pinapataas ang hemoglobin, tinatanggal ang mabibigat na asing-gamot ng metal, mga lason, kolesterol, radionuclides, at pinanumbalik ang lakas.
Ang artichoke sa Jerusalem ay kinakain ng hilaw, inihurnong o pinirito.
Bawang
Ito ay nabibilang sa pangmatagalan na halaman na halaman na kabilang sa pamilyang Onion. Nagtatampok ito ng isang kumplikadong rosas / puting bombilya, na binubuo ng 3-20 na mga sibuyas, at tuwid, matangkad na mga nakakain na tangkay na may isang katangian na amoy at masalimuot na lasa.
Sa sinaunang Greece, pati na rin sa Roma, ang bawang ay itinuturing na hari ng pampalasa at pangunahing gamot, na "nagpapalakas din ng espiritu at nagpaparami ng lakas." Ang bawang ay nagmula sa mabundok at paanan ng mga rehiyon ng Gitnang Asya, India, Afghanistan, Mediteraneo, mga Carpathian at Caucasus.
Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na bahagi ng bawang ay: taba, hibla, protina, karbohidrat, potasa, ascorbic acid, sosa, kaltsyum, posporus, mangganeso, iron, sink at magnesiyo, yodo, bitamina C, P, B, D, mga phytoncide, sulfur compound (higit sa isang daang species) at mahahalagang langis, diallyl trisulfide, allixin, adenosine, allicin, eihoen, pectins, selenium.
Ang bawang ay epektibo laban sa typhus, staphylococcus at disentery pathogens, pathogenic yeasts at fungi, at mga lason na molekula. Matagumpay itong nakapagpalabas ng isang epekto ng antitumor, nagpapababa ng antas ng glucose, nagpap normal sa kolesterol, pinipigilan ang pamumuo ng dugo at nadagdagan ang pamumuo ng dugo, inaalis ang mga epekto ng stress, pinoprotektahan ang mga molekula ng DNA mula sa mga negatibong epekto ng mga libreng radikal at iba pang mga nagpahirap sa kemikal, at pinipigilan ang pagbago ng mga proteksyon. Gayundin, ang bawang ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa nerbiyos, pagkalimot, hika sa baga, pagkalumpo sa mukha, panginginig, kabag, sciatica, magkasamang sakit, gota, mga sakit sa pali, paninigas ng dumi at maraming iba pang mga sakit.
Tulad ng sinabi na namin, bilang isang pampalasa sa pagkain, maaari kang kumain hindi lamang isang bombilya ng bawang, kundi pati na rin ng mga batang pag-shoot ng mga tangkay. Kaya't ang bawang ay idinagdag sa mga salad, karne, gulay at mga pinggan ng isda, sopas, sote, sandwich, pampagana, marinade, canning.
persimon
mansanas ng puso
Nangungulag o evergreen na puno / palumpong ng genus na Subtropical o Tropical, pamilyang Ebony. Ang prutas na persimon ay isang matamis na orange na may laman na berry. At bagaman ang "heart apple" ay mukhang mula sa hilagang bahagi ng Tsina, ngayon ay lumaki ito kahit sa Azerbaijan, Armenia, Georgia, Kyrgyzstan, Greece, Turkey, America, Australia at iba pang mga bansa, kung saan halos 500 sa mga species nito ang pinalaki.
Ang prutas ng persimon ay naglalaman ng bitamina PP, C, A, E, potasa, kaltsyum, posporus, iron, mangganeso, yodo, magnesiyo, tanso. Ang isang tampok ng persimon ay ang asukal sa komposisyon nito ay hindi nagdaragdag ng antas ng glucose sa katawan ng tao.
Inirerekumenda na gumamit ng persimmon para sa mga problema sa gastrointestinal, peptic ulcer, sakit sa bato at atay. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito ay sumisira sa iba't ibang uri ng E.coli, Staphylococcus aureus, tumutulong sa scurvy, kakulangan sa bitamina, leukemia, encephalitis, cerebral hemorrhage, sipon, namamagang lalamunan, atherosclerosis, dagdagan ang bilang ng mga pulang selula ng dugo, tinanggal ang labis na tubig sa katawan.
Ang mga persimmons ay masarap sa kanilang sarili, kaya't sila ay madalas na natupok na hilaw, bilang isang sariling pinggan. At pati na rin ang "heart apple" ay maaaring idagdag sa mga salad, pinggan ng karne, panghimagas (puddings, jams, jellies, mousses, marmalades) o upang makagawa ng mga sariwang juice, alak, cider, beer mula rito.
Ungol ni Barley
Ginagawa ito mula sa mga butil ng barley, sa pamamagitan ng pagdurog sa kanila at hindi paggiling ng mga butil ng barley, na may paunang paglilinis mula sa mineral at organikong mga impurities, mga bahagi ng mga damo, maliit at may sira na mga butil ng barley. Ang Barley, bilang isang ani ng palay, ay kilala sa sangkatauhan mula pa noong panahon ng Neolitikong rebolusyon ng Gitnang Silangan (mga 10 libong taon na ang nakakaraan). Ang mga ligaw na barley ng barley ay matatagpuan sa lugar mula sa mga bundok ng Tibet hanggang sa Hilagang Africa at Crete.
Dapat pansinin na ang mga barley groats ay mga masustansyang produkto at may dry calorie content bawat 100 gramo. 313 kcal, ngunit sa pinakuluang isa - 76 kcal lamang.
Naglalaman ang lugaw ng barley ng bitamina A, E, D, PP, B bitamina, posporus, chromium, silikon, fluorine, sink, boron, calcium, mangganeso, potasa, iron, molibdenum, tanso, nikel, magnesiyo, bromine, kobalt, yodo, strontium , hibla, dahan-dahang natutunaw na karbohidrat, protina (na halos ganap na hinihigop ng katawan).
Ang katamtamang pagkonsumo ng barley cereal ay nagtataguyod ng normal na metabolismo at panunaw, buong aktibidad ng utak, nililinis ang gastrointestinal tract, nag-aalis ng mga nakakapinsalang produkto ng pagkabulok at mga lason, at hindi nagpapataas ng antas ng asukal sa dugo. Inirerekomenda ito para sa paninigas ng dumi, sobra sa timbang o diabetes mellitus, mga sakit sa endocrine, mga sakit sa bato, gallbladder, atay, daanan ng ihi, mga problema sa paningin, arthritis.
Ginagamit ang barley upang ihanda ang lahat ng mga uri ng cereal, sopas, homemade sausage, zraz, muffins at salad.
karne ng tupa
Ito ang karne ng mga tupa o tupa, na kung saan ay espesyal na hinihiling sa mga kinatawan ng silangang tao. Dapat pansinin na ang karne ng mga batang binugbug na tupa o mahusay na pinakain na tupa hanggang sa tatlong taong gulang ay nakikilala sa pinakamagandang lasa. Ang gayong karne ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mapusyaw na pulang kulay ng meat pulp at puting taba, kumpara sa karne ng baka o baboy, mayroon itong mas mababang antas ng kolesterol.
Ang kordero ay nakikilala sa pamamagitan ng isang hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng: potasa, kaltsyum, sosa, magnesiyo, posporus, yodo, iron, bitamina E, B2, B1, PP, B12. Inirerekumenda na isama sa diyeta para sa mga matatanda, upang maiwasan ang mga karies, diabetes, sclerosis, gastritis na may mababang kaasiman, upang gawing normal ang metabolismo ng kolesterol, pasiglahin ang pancreas at mga glandula ng teroydeo, cardiovascular system, at hematopoiesis.
Ang lahat ng mga uri ng pinggan ay inihanda mula sa tupa, halimbawa, tulad ng: shashlik, kebab, meatballs, igisa, nilaga, narhangi, dumplings, pilaf, manty, khinkali, cabbage roll at marami pa.
Mataan
Kasama sa pamilya Mackerel ng Percoid detachment. Bilang karagdagan, inuri ito ng mga siyentipiko bilang "isang pelagic na nag-aaral ng mahilig sa init na isda, na nakikilala ng isang hugis-spindle na katawan, asul-berdeng kulay na may mga itim na hubog na guhitan at maliliit na kaliskis." Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mackerel ay ito ay kulang sa isang pantog sa paglangoy. Dahil sa ang katunayan na ginugusto ng mackerel ang mga temperatura ng tubig mula + 8 hanggang + 20 C, pinilit na gumawa ng mga pana-panahong paglipat sa baybayin ng Europa at Amerika, pati na rin sa pamamagitan ng kipot sa pagitan ng Dagat ng Marmara at ng Itim na Dagat.
Ang karne ng Mackerel, bilang karagdagan sa pagiging mahusay na mapagkukunan ng protina ng hayop, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng yodo, posporus, kaltsyum, sosa, potasa, magnesiyo, fluoride, sink, niacin, bitamina D, unsaturated omega-3 fats.
Ang pagkain ng mackerel ay nakakatulong upang mapagbuti ang kalusugan ng mga buto, sistema ng nerbiyos, maiwasan ang mga karamdaman sa puso, mapabuti ang daloy ng dugo at mabawasan ang panganib ng pamumuo ng dugo Pinapagaan din nito ang mga sintomas ng soryasis, nagpapabuti sa pagpapaandar ng utak at paningin, nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo, at pinoprotektahan laban sa hika. Inirerekomenda ang karne ng Mackerel para sa ilang mga uri ng cancer, rheumatoid arthritis, atherosclerosis, at isang mahinang immune system.
Ang Mackerel ay pinausukan, adobo, pinirito, inasnan, inihurnong sa grill, sa oven at microwave, pinalamanan, nilaga. Ang mga pate, rolyo, pie, salad, isda hodgepodge at borscht, meryenda, kaserol, sopas ng isda, bola-bola, sandwich, soufflé, schnitzel, aspic ay ginawa mula sa karne nito.
Alaska Pollock
Ito ay isang malamig na mapagmahal na pelagic ilalim na isda ng pamilyang Cod, ang genus na Pollock, na nakikilala sa pamamagitan ng batikang kulay nito, malalaking mata, ang pagkakaroon ng tatlong mga palikpik ng dorsal at isang maikling antennae sa baba. Ang isda na ito ay maaaring umabot sa isang metro ang haba, 4 kg ang bigat at 15 taong gulang.
Ang tirahan nito ay ang hilagang bahagi ng Karagatang Pasipiko, ang lalim ng paninirahan at paglipat ay mula 200 hanggang sa higit sa 700 m sa ilalim ng ibabaw ng tubig, ang pollock ay maaaring magbunga sa mga tubig sa baybayin hanggang sa 50 m ang lalim.
Ang karne ng Pollock at atay ay naglalaman ng bitamina posporus, PP, potasa, yodo, asupre, fluorine, kobalt, bitamina A, madaling natutunaw na protina.
Ang paggamit ng pollock ay nakakatulong upang palakasin ang respiratory system at ang pag-unlad ng katawan ng bata. Pinayuhan din ang mga ina na nagdadalang-tao at nagpapasuso, na may atherosclerosis, mga sakit sa teroydeo, upang mapagbuti ang paggana ng cardiovascular system, ang kondisyon ng mauhog na lamad at balat. Inirerekomenda ang atay ng Pollock para sa pagpapabuti ng kondisyon ng ngipin, gilagid, buhok, kuko, para sa paggaling pagkatapos ng isang malubhang karamdaman.
Ginagamit ang Pollock upang maghanda ng mga sopas, sopas ng isda, casseroles, zrazy, pie, pancake, cutlet, pasties, meatballs, salad, "pugad" ng isda, "khve", pizza, burger ng isda, roll. Ito ay inihurnong, pinakuluang, pinirito, adobo, nilaga.
Acne
Kasama sa mga kinatawan ng genus ng Pisces ng pagkakasunud-sunod ng Eel, nakikilala ito sa isang silindro na hugis ng katawan at isang "pipi" na buntot mula sa mga gilid, isang maliit na ulo, isang maliit na bibig at matalim na maliliit na ngipin. Ang kulay sa likod ay maaaring alinman sa kayumanggi o itim, tiyan - dilaw o puti. Ang buong katawan ng eel ay natatakpan ng isang makapal na layer ng uhog at maliit na kaliskis.
Ang mga pangunahing uri nito ay nakikilala: elektrisidad, ilog at conger eel. Ang kanyang tinubuang-bayan (kung saan siya lumitaw higit sa 100 mil. Mga taon na ang nakakaraan) ay ang Indonesia.
Ang isang kagiliw-giliw na tampok ng eel ng ilog ay iniiwan nito ang mga ilog para sa pangingitlog sa mga tubig sa karagatan (kung kinakailangan, gumagapang na bahagi ng daanan), pagkatapos magtapon ng mga itlog, namatay ang eel. Gayundin, dapat pansinin na ang isda na ito ay kabilang sa mga mandaragit habang kumakain ito ng mga crustacea, larvae, bulate, snails, caviar ng iba pang mga isda, maliit na ruffs, perches, roach, smelt.
Naglalaman ang karne ng Eel ng mataas na kalidad na mga taba, protina, bitamina A, B2, B1, E, D, potasa, calcium, magnesiyo, sodium, posporus, iron, mangganeso, tanso, sink, siliniyum, omega-3 fatty acid.
Ang paggamit ng eel ay nakakatulong upang mabawasan ang pagkapagod sa pag-init, maiiwasan ang pag-unlad ng mga sakit sa puso, sakit sa mata, at pagtanda ng mga cell ng balat.
Ang Eel ay luto sa ilalim ng iba't ibang mga sarsa, sushi, sopas ng isda, sopas, nilagang, pizza, kebab, salad, canapes ay ginawa mula rito. At pati ito ay pinirito, inihurno o pinausukan.
Kabute
Ito ang mga kabute na kabilang sa pangkat ng Lamellar ng genus na Millechnik ng pamilyang Russula. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataba matambok-malukong malaking mapula-pula-pulang cap na may concentric zones ng kulay na kulay, kayumanggi sa ilalim at mga plato na "tumatakbo pababa". Ang pulp ng mga kabute ay creamy orange; kapag nasira, ito ay nagiging berde at naglalabas ng isang gatas, maliwanag na orange juice na may paulit-ulit na amoy na amoy. Ang binti ng mga takip ng gatas na safron ay may silindro, makapal na guwang at puti sa gitna. Ang isang paboritong tirahan ay ang mga pine forest na may mabuhanging lupa.
Naglalaman ang Ryzhiks ng mga bitamina A, B1, lactarioviolin, protina, hibla, karbohidrat, taba, mahahalagang amino acid, at iron. Samakatuwid, ang paggamit ng mga takip ng gatas na safron ay nakakatulong upang mapagbuti ang kondisyon ng buhok at balat, paningin, pigilan ang pag-unlad ng iba't ibang mga bakterya at ang causative agent ng tuberculosis.
Sa pagluluto, ang mga kabute ay pinirito, adobo, nilaga, inasnan, at ginagamit din ito upang maghanda ng okroshka, mga sopas, sarsa, pie, dumpling, pasties at kahit fricassee.
Mantikilya
Ito ay isang puro produkto ng pagawaan ng gatas na gawa sa cream na may taba na nilalaman na 82,5%. Naglalaman ito ng isang balanseng, madaling natutunaw na kumplikadong mga phosphatides, mga solusyong bitamina at fatty acid, pati na rin ang mga carbohydrates, protina, bitamina A, D, carotene.
Sa katamtamang dosis, inirerekumenda na gamitin ito upang palakasin ang katawan, na may talamak na cholecystitis, pancreatitis at sakit na apdo, upang makabuo ng mga acid na apdo at mga sex hormone, pagbutihin ang pangkalahatang balanse ng mga lipid sa dugo.
Ang saklaw ng aplikasyon ng mantikilya sa pagluluto ay napakalawak na kung kaya mahirap ibigay ang lahat ng mga posibleng pagkakaiba-iba nito. Halimbawa, ginagamit ito para sa mga sandwich, sarsa, krema, inihurnong produkto, pagprito ng isda, karne, gulay, isda mousses.