Ang proseso ng paggawa ng apple myth-making ay hindi tumigil hanggang ngayon, kung hindi, bakit tinawag ang New York na Big Apple, ang maalamat na Beatles, na naglabas ng mga unang record sa isang recording company , buong pagmamalaking naglagay ng mansanas sa pabalat, at ang Macintosh computer empire pumili ng mansanas bilang sagisag nito?
Ang tinubuang-bayan ng mga pamilyar at sa parehong oras na kamangha-manghang mga prutas ay Asia Minor. Sila ay kumalat sa buong Eurasia sa panahon ng malaking paglipat ng mga tao - ang mga nomad ay nagdala ng isang suplay ng mga mansanas sa kanila, pinupuno ang kanilang mga daan ng mga stub, at samakatuwid ay mga buto ng mansanas. Hanggang ngayon, ang mga halamanan ng mansanas - ang pamana ng maputi na sinaunang panahon - ay kumakaluskos sa mga gilid ng pinaka sinaunang paraan ng sangkatauhan sa Caucasus, sa Silangan at Timog Europa.
Ang mga mansanas ay at pinahahalagahan hindi lamang para sa kanilang panlasa. Lumang Ingles na salawikain
"Ang isang mansanas sa isang araw ay naglalayo sa doktor" - "Isang mansanas sa isang araw - nabubuhay ka nang walang mga doktor"
matagumpay na naayos sa maraming wika, dahil sinasalamin nito ang mga tunay na katangian ng mga mansanas, na nasubok at nakumpirma ng modernong gamot.
Para sa lahat ng mga nakapagpapagaling na katangian nito, ang isang mansanas ay, una sa lahat, isang mahalagang produkto ng pagkain, na kapansin-pansin sa kakayahang magamit nito. Mayroon pa bang ganoon sa kalikasan na maaaring ilaga, i-steam, iprito, i-bake, atsara, inasnan, tuyo, halaya, palaman, frozen, ipreserba sa lahat ng maiisip at hindi maisip na paraan? Bukod dito, ang hanay ng mga pinggan ay napakalawak. Madali kang makakapaghanda ng kumpletong pagkain mula sa mga mansanas, mula sa salad at sopas hanggang sa isang buong segundo at dessert, at higit sa isa - mayroong dose-dosenang mga pagpipilian.
Ang mga mansanas ay sumasama sa karne ng baka, baboy, manok, laro, pagkaing-dagat, itim na caviar (nasubok ng mga gourmets!). Maaari silang lagyan ng cream, asukal, kanela, banilya, asin, bawang, paminta, mantikilya, at cider at calvados upang mapahusay ang lasa ng mansanas.
Walang pambansang lutuin sa mundo kung saan ang mga mansanas ay hindi ginagamit sa mga recipe. Sa kasong ito, mayroon lamang isang bagay na dapat isaalang-alang: ang pagkakaiba-iba. Dahil, tulad ng alam mo, may mga mansanas na maasim, matamis at matamis at maasim, mayroong malambot at malutong, mayroong tag-araw, taglagas at taglamig ...
Ang mga mansanas sa tag-araw ay dapat kainin kaagad pagkatapos ng pag-aani - pinananatiling sariwa ang mga ito nang hindi hihigit sa dalawang linggo.
Ang taglagas, sa kabaligtaran, isang linggo o dalawa pagkatapos ng pag-aani, ay nagsisimula lamang na ihayag ang kanilang panlasa. Ngunit ang mga ito ay hindi rin angkop para sa pangmatagalang imbakan: ang kanilang habang-buhay ay limitado sa isa at kalahati hanggang dalawang buwan.
Ngunit ang mga mansanas sa taglamig, kahit na sila ay nagiging mabuti lamang pagkatapos ng isang buwan, o kahit na kaunti pagkatapos ng pag-aani, ay nakaimbak nang mahabang panahon - hanggang sa susunod na ani.
Ang lahat ng ito kasama ang lasa at pagkakayari ay tumutukoy sa paggamit ng mga mansanas sa pagluluto. Sa katunayan, sa katunayan, hindi kami gagawa ng mga kebab mula sa malambot, matamis, malutong na puting pagpuno, ngunit kumuha ng simirenko o granny smith - kung hindi, ang lahat ng aming mga kebab ay babagsak sa brazier. Tulad ng hindi namin iluluto si Jonathan na may pulot at mani - walang kapaki-pakinabang mula sa iba't ibang ito ang maaaring ihanda sa ganitong paraan.