Upang maisagawa ang pag-aaral, sinusubaybayan ng mga siyentipiko ang mga gawi sa pagkain ng 4440 katao na may edad na 45-79 sa loob ng walong taon. Ang dami ng patatas na kanilang kinain ay sinuri (ang bilang ng pinirito at hindi piniritong patatas ay binibilang nang hiwalay). Ang mga kalahok ay kumakain ng patatas alinman sa mas mababa sa isang beses sa isang buwan, o dalawa hanggang tatlong beses sa isang buwan, o isang beses sa isang linggo, o higit sa tatlong beses sa isang linggo.
Sa 4440 katao, 236 na kalahok ang namatay sa pagtatapos ng walong taong follow-up. Ang mga mananaliksik ay hindi nakahanap ng kaugnayan sa pagitan ng pagkain ng pinakuluang o inihurnong patatas at ang panganib ng dami ng namamatay, ngunit napansin nila ang isang kaugnayan sa fast food.
Sinabi ng Nutritionist na si Jessica Cording na hindi siya nagulat sa mga natuklasan.
"Ang piniritong patatas ay isang pagkain na mataas sa calories, sodium, trans fat, at mababa sa nutritional value," sabi niya. Dahan-dahan niyang ginagawa ang maruming gawain. Ang mga salik tulad ng dami ng pagkain na nauubos ng isang tao at iba pang mabuti o masamang gawi sa pagkain ay nakakaapekto rin sa mga huling resulta. Ang pagkain ng fries na may vegetable salad ay mas mainam kaysa kumain ng cheeseburger."
Si Beth Warren, may-akda ng Living A Real Life With Real Food, ay sumasang-ayon kay Cording: "Lumilitaw na ang mga taong kumakain ng French fries nang hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo ay mas malamang na humantong sa isang hindi malusog na pamumuhay." pangkalahatan”.
Iminumungkahi niya na ang mga paksa na hindi nabuhay upang makita ang pagtatapos ng pag-aaral ay namatay hindi lamang mula sa pritong patatas, ngunit sa pangkalahatan mula sa masama at mababang kalidad na pagkain.
Sinabi ni Cording na hindi kailangang iwasan ng mga tao ang french fries. Sa halip, maaari nilang ligtas na matamasa ito minsan sa isang buwan sa karaniwan, hangga't ang kanilang pamumuhay at diyeta ay karaniwang malusog.
Ang isang mas malusog na alternatibo sa french fries ay lutong bahay na inihurnong patatas. Maaari mong bahagyang ibuhos ito ng langis ng oliba, lasa ng asin sa dagat at maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.