Talong

Ang talong ay isang natatanging gulay na kung saan ang mga maybahay sa bansa ay hindi nagsawa na mag-eksperimento. At hindi ito sinasadya - sa mga tuntunin ng bilang ng mga pinggan na maaaring ihanda mula rito, marahil, hindi ito magbubunga ng anumang iba pang produkto mula sa hardin ng hardin. Sa India, ang talong ay matagal nang itinuturing na hari ng mga gulay. Narito ay ibinibigay pa rin niya ang trono sa mga patatas, ngunit si Yuri Savichev ay nakatuon na ng isang patula na ode sa kanya:

“O talong! Nasa malangis na ngiti ka
Kabilang sa mga pampagana bilang unang biyolin na "

Ang hari ng mga gulay ay talong

Sa tag-araw sa labas, ang mga eggplants ay hinog na may lakas at pangunahing, at oras na upang pag-usapan kung ano ang maaaring ihanda mula sa kanila, kung paano ihanda ang mga ito para sa taglamig. Ngunit upang magsimula, mayroong isang maliit na listahan ng mahalagang karunungan sa pagproseso ng talong.

Maliit na lihim ng isang malaking gulay

Ang ganap na hinog at labis na mga eggplants ay hindi lamang kanais-nais, ngunit kahit na nakakapinsala: naglalaman sila ng maraming solanine at maaaring maging sanhi ng pagkalason. Samakatuwid, tulad ng mga pipino, ang mga talong ay kinakain na hindi hinog.

Ang nilagang o inihurnong eggplants ay pinaka-kapaki-pakinabang

Pinakamaganda sa lahat, ang talong sa pinggan ay pinagsama sa tupa, kulay-gatas, yogurt, mga kamatis, keso, pati na rin ng basil, coriander at caraway seed
Ang mga balat ng talong ay madalas na alisin bago lutuin. Samantala, ito ay napaka kapaki-pakinabang, kaya't pinakamahusay na gumamit ng mga batang prutas na may isang manipis na shell, kung gayon hindi mo ito aalisin.

Ang mga eggplants ay "sumisipsip" ng maraming langis kapag nagprito. Iiwasan ito ng isang 10 minutong "paliguan" ng mga hiwa ng hiwa sa malamig na tubig
Ang mga sariwang prutas ay hindi inirerekomenda para sa mahabang pag-iimbak sa ref.
Ang talong ay may diuretikong epekto

Ano ang maaaring lutuin mula sa talong

Ang prutas na ito ay napaka-kagiliw-giliw dahil maaari itong maasinan at adobo, pinatuyo at nagyeyelo, inihurnong, pinakuluang at pinirito, handa na pandiyeta at karamihan sa mga "nakamamatay" na pinggan sa mga tuntunin ng spiciness.

Mga meryenda ng talong

Palagi silang dekorasyon sa mesa. Ito ang kilalang “Wika ng biyenan”, “buntot ng Peacock”, mga rolyo at maraming iba pang malamig na meryenda. Ang mga hindi hinog na eggplants ay pinirito sa langis ng mirasol o inihurnong sa oven, pagkatapos na gupitin sa mga nakahalang o hiyang paayon. At pagkatapos ay pinalamanan sila ng keso, keso sa kubo, itlog, karot, walnuts, halo-halong mga kamatis, halamang gamot, matamis na peppers, o tinimplahan ng yogurt, sour cream, mayonesa o pag-atsara. Maraming mga recipe para sa mga pampagana ng talong, ngunit ang patlang para sa pag-eksperimento ay napakalawak pa rin.

Pinalamanan na talong

Napakapopular nila. Ang mga gulay, lahat ng uri ng cereal, kabute at karne ay ginagamit para sa pagpuno. Kadalasan, ang buong pulp ng talong ay maingat na napili at ang nagresultang puwang ay ganap na puno ng pagpuno, ngunit ang "tamad" na paraan ng pagpupuno ay posible rin: ang handa na pagpuno ay simpleng ipinasok sa paayon na seksyon - at handa na ang ulam .

Salad

Ang mga eggplants ay mahusay para sa paggawa ng mga salad. Kadalasan, para dito, ang gulay ay pinirito. Ang natitirang mga sangkap ay napili ayon sa panlasa - ito ay, bilang panuntunan, mga kamatis, matamis at mainit na paminta, olibo, beans, matamis na sibuyas at, syempre, mga gulay (pakitandaan: ang listahang ito ay malayo sa kumpleto - mayroon ang mga panlasa Walang hangganan). Para sa mga dressing salad, gumamit ng lemon juice o yogurt, langis ng oliba o mayonesa, suka o mga paghahalo na espesyal na inihanda mula sa mga damo at pampalasa.

Frozen talong

Isang napaka-maginhawang anyo ng pag-aani ng talong para sa taglamig. Paunang lutong sa oven at nagyeyelong, sa taglamig sila ay magiging isang tagapagligtas para sa babaing punong-abala: tulad ng isang semi-tapos na produkto ay perpekto para sa pagluluto casseroles, stews o para sa isang masarap na ulam na gulay.

Inihaw na talong

Pambihirang masarap. Ang mga ito ay inihurnong may tinadtad na karne at mga sibuyas, na may keso at mga kamatis, na may keso at bawang, na may parmesan at mozzarella, at gayundin sa maraming iba't ibang mga produkto. At kung maghurno ka ng talong na may zucchini, kamatis, bell peppers, herbs at spices, makukuha mo ang sikat na Ratatouille.

Inasnan na talong

Tulad ng mga atsara, kinikilala sila bilang isang marangal na meryenda. Ang pag-aasin ay maaaring isagawa parehong basa at tuyo. Ang proseso ng pag-asin ay lubhang simple: sapat na upang magdagdag ng malunggay at bawang, balanoy, kanela at sibuyas sa paayon na pinutol na mga eggplant, inilatag kasama ng mga dill at tarragon greens, at ibuhos na may brine. Pagkatapos ng 1-1.5 na buwan, handa na ang inasnan na mga eggplants. Mas madali ang dry salting - ang mga talong ay simpleng iwisik ng asin at pampalasa at inilalagay sa ilalim ng pang-aapi. Maaari mong i-roll up ang inasnan na eggplants para sa taglamig ..

Caviar

Ang caviar ng talong ay napakapopular, kung saan, salamat sa pelikulang "Si Ivan Vasilyevich Binabago ang Kanyang Propesyon", ay naging tanyag sa buong mundo bilang "Overseas Caviar". Maraming mga recipe para sa paghahanda nito; ang mga pangunahing bahagi nito ay mga eggplants, kamatis, sibuyas, karot at pampalasa.

Mga paghahanda ng talong para sa taglamig

At syempre, ang mga residente ng tag-init ay aktibong nag-iimbak ng lahat ng mga pinggan na inilarawan para sa taglamig, upang hindi makahiwalay sa kanilang paboritong gulay sa buong taon. Para sa taglamig, sa ilalim ng talukap ng mata ay parehong adobo at pritong mga talong, inasnan, adobo at nilaga, pinalamanan ng mga gulay, sa mga salad at caviar. At ang mga talong ay matagumpay na nagyeyelong sariwa, pinakuluang, lutong o pinirito.

Sa mga nagdaang taon, naging mas karaniwan ang pag-freeze ng mga talong para sa taglamig. Magagawa mo ito nang simple - gupitin sa mga cube at ilagay sa mga bag. Ngunit gayon pa man, ang mga frozen na talong ay mas masarap kaysa sa mga semi-tapos na produkto. Para dito, sa katunayan, marami ang hindi kinakailangan: maghurno nang direkta sa alisan ng balat at tangkay sa oven, sa grill o kahit sa apoy sa anumang metal plate, alisan ng balat at hayaang maubos ang mapait na katas. Ang mga talong na inihanda sa ganitong paraan ay perpektong nakaimbak sa freezer at sa taglamig, pagkatapos ng pag-defrost, kapansin-pansing pinapanatili nila ang kanilang lasa. Sa kawalan ng oven, maaari mong pakuluan ang mga hindi nababalat na talong sa isang malakas na maalat na solusyon, alisan ng balat at hayaang maubos ang juice. Ito ay lumalabas na hindi mas masahol pa, at ang pulp ay mas magaan.

Tandaan sa mga maybahay

Para sa mga nais na mawalan ng timbang: ang talong ay isang pagkalooban ng diyos, mababa ang mga ito ng calorie (24 kcal lamang bawat 100 g) at naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla
Ang hindi hinog na juice ng talong ay itinuturing na isang mahusay na lunas para sa paggamot ng mga purulent na sakit sa balat. At, kung ang residente ng tag-init ay walang greenery o yodo sa kamay, ang katas na ito ay matagumpay na papalitan ang mga ito
Ang pagkakaroon ng pectin sa mga prutas ay nagpapasigla sa panunaw at pinipigilan ang pagpapanatili ng apdo. Ang pangmatagalang paggamit ng talong ay makabuluhang nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo.

Ang mga naninigarilyo na kumakain ng talong ay maaaring magparaya ng mas madaling pag-aayuno ng nikotina kapag huminto sila sa paninigarilyo. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng bitamina PP sa mga prutas
At sa pangkalahatan - sa mga bunga ng talong, ang kalikasan ay nakolekta ang lahat ng mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa ating katawan

Maaari kang makipag-usap nang walang hanggan tungkol sa mga eggplants. Pati na rin ang pagsubok ng maraming at mas bagong mga pinggan mula sa kahanga-hangang gulay na ito.