Karamihan sa mga prutas na makikita sa anumang magandang pamilihan o sa isang malaking supermarket ay karaniwang nahahati sa 3 categories:
Mga natira sa huling ani
· Mga imported na produkto
Mga halaman na lumago sa isang greenhouse
Ang bawat isa sa mga grupo ay may mga kalamangan at kahinaan nito, ngunit parehong kawili-wili sa mga mamimili sa iba't ibang panahon ng taon. Siyempre, ipinagmamalaki ng bawat supplier ang kanilang mga produkto, tinitiyak na ang kanilang mga gulay o prutas ay eksklusibong natural, mayaman sa mga elemento ng bakas at lumaki sa angkop na mga kondisyon. Ngunit madaling matandaan kung paano namangha ang mga may malay na mamimili, halimbawa, sa mga hinog na iskarlata na strawberry sa kalagitnaan ng taglamig, berry ng berry na pinili ng mabait na mga magsasaka, maganda at may parehong laki, ngunit, sayang, bihirang magkaroon ng kahit isang malayong pamilyar. lasa at aroma. Paano lumalago ang gayong mga prutas at mapanganib bang kainin ang mga ito? Tingnan natin nang maigi.
Diin sa acceleration
Ayon sa data ng Expert and Analytical Center para sa Agribusiness, noong 2017 ang bahagi ng mga pag-import ng mga pangunahing uri ng prutas sa Russia ay tumaas ng 12,9 libong tonelada kumpara noong 2016, sa madaling salita, ang mga produktong halaman na na-import mula sa ibang bansa ay umabot sa halos 70 % ng uri ng mga tindahan . Hindi lihim na karamihan sa mga na-import na kalakal na ito ay ipinadala para ibenta sa isang hindi hinog na estado at dinadala sa "kondisyon" na nasa Russia na. Anong mga pamamaraan ang ginagamit upang mapabilis ang proseso ng pagkahinog at panatilihing sariwa ang ilang uri ng prutas at gulay?
1. Pag-init sa silid ng gas.
Kaya, upang maabot ng mga berdeng saging ang estado na pamilyar sa mga Ruso, dapat silang itago sa isang gas chamber sa +18 degrees Celsius, na inilalantad ang mga ito sa pinaghalong ethylene at nitrogen. Ang panahon ng ripening sa ilalim ng naturang mga kondisyon ay 6 na araw, pagkatapos ay ang berry (ibig sabihin, mula sa punto ng view ng botany, saging ay) ay nakakakuha ng isang maliwanag na dilaw na kulay ng alisan ng balat, at ang pulp ay nagiging matamis at malambot. Gayunpaman, ang dami ng mga pag-import, tulad ng nakikita natin mula sa mga istatistika, ay hindi nagpapahintulot sa mga supplier na panatilihin ang mga prutas sa silid nang higit sa 10, hindi hihigit sa 12 oras. Kaya, sa karamihan ng mga tindahan, nakikita natin ang mga saging na hinog sa ilalim ng mga artipisyal na kondisyon na may mas mataas na halaga ng gas, na kadalasang ginagawang walang lasa.
Kung pinag-uusapan natin ang antas ng epekto ng naturang pagkain sa katawan ng tao, hindi posible na tawagan itong ganap na nakakapinsala - isang halo ng ethylene at nitrogen ay isang kahalili sa solar radiation, nang hindi binabago ang kemikal na komposisyon ng produkto. Gayunpaman, ang pagiging nasa artipisyal na mga kondisyon ay hindi ginagawang kapaki-pakinabang ang mga naturang prutas, na inaalis sa kanila ang buong supply ng mga bitamina na kinakailangan para sa isang tao - pagkatapos ng lahat, maaari silang mabuo sa mga prutas lamang sa ilalim ng impluwensya ng natural na sikat ng araw. Mayroon bang anumang punto sa pagkain ng isang produkto na mayaman sa calories, ngunit mahirap sa komposisyon ng microelement?
2. Pag-spray ng mga prutas na may mga espesyal na kemikal.
Tiyak na napansin mo na ang ilang mga varieties, halimbawa, mga mansanas, ay matatagpuan sa pagbebenta sa anumang panahon ng taon, habang ang kanilang hitsura ay magiging perpekto. Upang makamit ang epektong ito, ginagamit ng mga tagagawa ang tinatawag na "apple botox" - isang E230 additive na tinatawag na diphenyl. Ang sangkap na ito ay distilled mula sa fossil fuels tulad ng langis. Sa pamamagitan ng paraan, pinoproseso nila hindi lamang ang mga mansanas, kundi pati na rin ang mga peras, paminta, kamatis, zucchini at marami pang ibang prutas. Pinipigilan ng Biphenyl ang paglaki ng fungi at bacteria sa ibabaw ng prutas at gulay, pinipigilan ang pagkabulok, upang manatiling malinis at pampagana ang mga ito.
Ngunit, tulad ng anumang sangkap na nakuha sa kemikal, ang E230 ay naglalaman ng mga lason na mapanganib sa kalusugan ng tao, kaya ang additive ay ipinagbabawal na sa ilang mga bansa sa EU at sa Estados Unidos. Kaya, ang diphenyl ay maaaring makapukaw ng paglaki ng mga malignant na tumor, maging sanhi ng pagkapagod ng nerbiyos, dagdagan ang dalas ng mga epileptic seizure, at iba pa. Upang maprotektahan ang iyong sarili, mahalagang ayusin ang isang masusing paghuhugas ng mga prutas at gulay bago gamitin gamit ang isang espesyal na solusyon, ang recipe na ibinibigay namin sa dulo ng artikulo.
Life hack mula sa VEGETARIAN
Upang suriin kung ang E230 na prutas na iyong binili ay naproseso, hawakan ito sa ilalim ng mainit na tubig sa loob ng 20-30 segundo at maingat na tingnan ang ibabaw. Kung ang isang madulas na pelikula ay lumitaw sa balat, ang prutas o gulay ay natatakpan ng isang layer ng biphenyl!
3. Pag-spray ng fungicide gas sa lahat ng produkto ng halaman.
Upang matiyak ang pangmatagalang pangangalaga ng mga halaman sa isang bodega, kung saan maaari silang maghintay ng mga buwan na maipadala upang maipakita ang mga kaso, ginagamot ang mga ito ng fungicide, isang gas na sangkap na pumipigil sa mga proseso ng nabubulok at pumapatay ng amag.
Ang fungicide ay hindi nakakapinsala sa mga tao, dahil agad itong nawawala pagkatapos dalhin ang mga prutas sa counter.
4. Ang paggamit ng nitrates at pestisidyo sa paglilinang.
Sa halos lahat ng mauunlad na bansa sa mundo, ang mga kemikal tulad ng nitrates at pestisidyo ay malawakang ginagamit kapag nagsa-spray ng mga nagtatanim na puno ng prutas at shrubs. Ang mga ito ay ligtas para sa mga tao kung ginamit sa tamang sukat, at pinapayagan kang pabilisin ang pagkahinog ng mga prutas, berry at gulay, pati na rin maiwasan ang paglitaw ng mga peste sa kanila.
Sa kasamaang palad, mas at mas madalas, ang mga magsasaka at buong hortikultural na mga sakahan ay nakapag-iisa na nagdaragdag ng dosis ng mga kemikal upang mas mabilis at mas maraming dami ang pag-aani - ang mga naturang produkto ay hindi na kapaki-pakinabang at maaaring humantong sa iba't ibang mga problema sa kalusugan. Mayroong ilang mga paraan upang suriin ang labis na nitrates at iba pang mga kemikal sa mga indibidwal na prutas:
Subukang basagin ang mga ito sa isang patayong ibabaw - isang dingding o baso - kung ang prutas o gulay ay nananatiling buo sa lahat ng panig pagkatapos ng epekto, hindi ito dapat kainin, kung ito ay bitak, ito ay hindi nakakapinsala. Ang pamamaraan ay hindi para sa lahat, ngunit isa sa mga pinaka-epektibo!
Gumamit ng isang espesyal na aparato - isang metro ng nitrate, na mayroong isang espesyal na tagapagpahiwatig ng nitrate na nagpapakita ng mga ligtas at mapanganib na halaga. Sa isang probe na nilagyan ng anumang naturang tester, tinusok nila ang ibabaw ng isang berry, prutas o gulay, pindutin ang pindutan at hawakan ang aparato nang hindi gumagalaw nang hindi hihigit sa 5 segundo. Ang data na nakuha sa isang mabilis na pag-aaral, ayon sa mga istatistika, ay mapagkakatiwalaan sa karamihan ng mga kaso.
Gupitin ang ibabaw ng prutas - kung ang mga puting guhitan o mga magaan na bahagi sa pulp ay nakikita, hindi mo ito dapat kainin.
Bigyang-pansin ang kulay ng balat - halimbawa, isang pipino na hindi ginagamot ng mga kemikal, ang kulay ng balat ay palaging maliwanag na berde, at ang mga pimples ay malambot. Ngunit kapag pumipili ng mga karot o patatas, mahalagang tumuon sa kawalan ng berde o dilaw na mga spot sa ibabaw.
Paano protektahan ang iyong sarili?
Una, huwag magtiwala sa mga label na inaalok ng tindahan o ng nagbebenta sa kanilang bahagi. Sa kaunting pagdududa tungkol sa pagiging natural ng mga gulay, prutas o berry na nakikita mo sa bintana, may karapatan kang humingi ng isang sertipiko ng kalidad nang direkta mula sa tagagawa.
Pangalawa, ang bago gamitin, ang ilang mga uri ng halaman ay dapat ibabad sa isang espesyal na solusyon mula sa mga simpleng produkto:
1. Ang mga mansanas, peras, patatas, karot, paminta, pipino, pakwan, labanos, zucchini at iba pang matigas na balat na prutas ay maaaring i-peel sa tuktok na layer ng mga kemikal na may simpleng komposisyon: 1 tbsp ng soda at 1 tbsp. lemon juice na hinaluan ng isang basong tubig at ibinuhos sa isang spray bottle. Nag-spray kami ng solusyon sa mga halaman, at pagkatapos ng 5 minuto hinuhugasan namin ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang produkto ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa 4 na araw.
2. Ang mga bungkos ng mga gulay ay maaaring mapalaya mula sa nitrates sa pamamagitan lamang ng pagbabad ng 10-20 minuto sa isang solusyon ng maligamgam na tubig na may 1 kutsarita ng asin. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay dapat hugasan muli ng tubig na tumatakbo.
3. Upang mapupuksa ang bunga ng mga bakas ng definil (E230), paraffin, mas mahusay na ganap na putulin ang alisan ng balat mula dito bago gamitin.
4. Ang mga strawberry, ligaw na strawberry, raspberry ay lilinisin ng mga nakakapinsalang kemikal sa isang mahinang solusyon ng potassium permanganate, kung ibababa mo ang mga ito doon nang hindi hihigit sa 3-4 minuto.
5. Kung walang pagnanais na gumawa ng mga solusyon, ang anumang prutas ay maaaring ilubog sa isang palanggana ng malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras, palitan ang likido sa lalagyan tuwing 40-50 minuto. Pagkatapos ng pamamaraan, ang lahat ng mga produkto ay hugasan muli sa ilalim ng isang stream ng malamig o maligamgam na tubig.