Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng calorie | 110 kcal | 1684 kcal | 6.5% | 5.9% | 1531 g |
| Protina | 22 g | 76 g | 28.9% | 26.3% | 345 g |
| Taba | 0.6 g | 56 g | 1.1% | 1% | 9333 g |
| Carbohydrates | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 1.4% | 6636 g |
| mga organikong asido | 1.2 g | ~ | |||
| tubig | 71.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3170 g |
| Abo | 1.2 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Bitamina B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 12.6% | 720 g |
| Bitamina B4, choline | 43 mg | 500 mg | 8.6% | 7.8% | 1163 g |
| Bitamina B5, pantothenic | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 3.8% | 2381 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 8.6% | 1053 g |
| Bitamina B9, folate | 40 μg | 400 μg | 10% | 9.1% | 1000 g |
| Bitamina B12, cobalamin | 1.32 μg | 3 μg | 44% | 40% | 227 g |
| Bitamina C, ascorbic | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| Bitamina H, biotin | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 13.8% | 658 g |
| Bitamina PP, NE | 4 mg | 20 mg | 20% | 18.2% | 500 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 4.3% | 2137 g |
| Kaltsyum, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 10.9% | 833 g |
| Magnesiyo, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Sosa, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 3.1% | 2955 g |
| Sulphur, S | 220 mg | 1000 mg | 22% | 20% | 455 g |
| Posporus, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 21.5% | 423 g |
| Chlorine, Cl | 115 mg | 2300 mg | 5% | 4.5% | 2000 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Bakal, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| Yodo, ako | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Cobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 18.2% | 500 g |
| Manganese, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Copper, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Molibdenum, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 10% | 909 g |
| Lead, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selenium, Kung | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 49.5% | 183 g |
| Strontium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluorine, F | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Ang Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.6% | 2500 g |
| Sink, Zn | 0.364 mg | 12 mg | 3% | 2.7% | 3297 g |
| Natunaw na carbohydrates | |||||
| Mono- at disaccharides (sugars) | 3.3 g | max 100 g | |||
| galactose | 0.05 g | ~ | |||
| lactose | 1.8 g | ~ | |||
| Mahalagang Amino Acids | 7.68 g | ~ | |||
| Arginine * | 0.81 g | ~ | |||
| valine | 0.99 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.56 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1 g | ~ | |||
| leucine | 1.85 g | ~ | |||
| lysine | 1.45 g | ~ | |||
| methionine | 0.48 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.58 g | ~ | |||
| threonine | 0.8 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.18 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.93 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.86 g | ~ | |||
| Kapalit na mga amino acid | 10.27 g | ~ | |||
| alanine | 0.44 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1 g | ~ | |||
| glycine | 0.26 g | ~ | |||
| Glutamic acid | 3.3 g | ~ | |||
| Proline | 2.05 g | ~ | |||
| serine | 0.82 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.93 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.1 g | ~ | |||
| Mga Sterol | |||||
| Kolesterol | 2 mg | max 300 mg | |||
| Saturated fatty acids | |||||
| Saturated fatty acids | 0.4 g | max 18.7 g |
Ang halaga ng enerhiya ay 110 kcal.
- Tablespoon ("nasa itaas" maliban sa mga likidong pagkain) = 17 g (18.7 kcal)
- Kutsarita ("tuktok" maliban sa mga likidong pagkain) = 5 g (5.5 kcal)
- Bitamina B2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, pinahuhusay ang pagiging sensitibo sa kulay ng visual analyzer at madilim na pagbagay. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng isang paglabag sa kondisyon ng balat, mauhog lamad, may kapansanan na ilaw at paningin ng takipsilim.
- Bitamina B12 gumaganap ng mahalagang papel sa metabolismo at pagbabago ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina at kasangkot sa pagbuo ng dugo. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemya, leukopenia, thrombositopenia.
- Bitamina H. lumahok sa pagbubuo ng taba, glycogen, ang metabolismo ng mga amino acid. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina na ito ay maaaring humantong sa pagkagambala sa normal na estado ng balat.
- Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala ng normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
- Kaltsyum ay ang pangunahing bahagi ng aming mga buto, kumikilos bilang isang regulator ng sistema ng nerbiyos, lumahok sa pag-urong ng kalamnan. Ang kakulangan sa calcium ay humahantong sa demineralization ng gulugod, pelvic buto at mas mababang paa't kamay, pinatataas ang peligro ng osteoporosis.
- Posporus Nakikilahok sa maraming proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
- Kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Pinapagana ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
- Molibdenum ay isang cofactor ng maraming mga enzyme na nagbibigay ng metabolismo ng naglalaman ng asupre na mga amino acid, purine at pyrimidines.
- Siliniyum - isang mahahalagang elemento ng sistema ng pagtatanggol na antioxidant ng katawan ng tao, ay may isang epekto sa pagbabakuna, lumahok sa pagsasaayos ng pagkilos ng mga teroydeong hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa sakit na Kashin-Beck (osteoarthritis na may maraming mga deformidad ng mga kasukasuan, gulugod at paa't kamay), sakit na Keshan (endemikong myocardiopathy), namamana na thrombastenia.
Halaga ng enerhiya, o nilalaman ng calorie Ang dami ba ng enerhiya na inilabas sa katawan ng tao mula sa pagkain habang natutunaw. Ang halaga ng enerhiya ng isang produkto ay sinusukat sa kilo-calories (kcal) o kilo-joules (kJ) bawat 100 gramo. produkto Ang kilocalorie na ginamit upang sukatin ang halaga ng enerhiya ng pagkain ay tinatawag ding "calorie ng pagkain," kaya ang awalan ng kilo ay madalas na tinanggal kapag tumutukoy ng mga calorie sa (kilo) na calorie. Maaari mong makita ang detalyadong mga talahanayan ng enerhiya para sa mga produktong Ruso.
Ang halaga ng nutrisyon - ang nilalaman ng mga karbohidrat, taba at protina sa produkto.
Nutrisyon na halaga ng isang produktong pagkain - isang hanay ng mga pag-aari ng isang produkto ng pagkain, kung saan ang pagkakaroon ng mga pangangailangang pisyolohikal ng isang tao para sa mga kinakailangang sangkap at enerhiya ay nasiyahan.
Bitamina, mga organikong sangkap na kinakailangan sa kaunting dami sa diyeta ng parehong mga tao at karamihan sa mga vertebrate. Ang mga bitamina ay karaniwang na-synthesize ng mga halaman kaysa sa mga hayop. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa mga bitamina ay ilang milligrams o micrograms lamang. Hindi tulad ng mga sangkap na hindi organiko, ang mga bitamina ay nawasak ng malakas na pag-init. Maraming bitamina ang hindi matatag at "nawala" sa pagluluto o pagproseso ng pagkain.