Ang mga kapalit ng taba ay nakakakuha ng katanyagan

Sa pagsisikap na pamahalaan ang kanilang timbang, parami nang parami ang naghahanap ng pagkain na masarap ang lasa, ngunit hindi naglalaman ng labis na dami ng calories. Ipinakikita ng mga siyentipikong pag-aaral na ang mga tao ay may posibilidad na kumonsumo ng isang matatag na dami ng pagkain, anuman ang dami ng mga calorie at taba sa loob nito. Samakatuwid, maaari itong ipalagay na ang pagbaba sa nilalaman ng taba at calories sa diyeta ay humahantong sa isang pangkalahatang pagbaba sa bilang ng mga calorie na natupok. Kapag ang mga pagkaing may mataas na calorie ay kasama sa pag-aaral, ang malusog, normal na timbang o sobra sa timbang na mga kababaihan sa pagitan ng edad na dalawampu't apatnapu't apat ay kumuha ng karagdagang 120 calories. Gayunpaman, nang maglaon, sa hapunan, hindi nila naramdaman ang pagbaba ng gana. Tiyak, ang pagkain ng mga pagkaing mababa ang calorie ay may mahalagang papel sa pagbaba ng timbang. Ngunit ang simpleng pag-aalis ng taba mula sa iyong diyeta ay hindi palaging ang pinakamahusay na solusyon. Kapag ang mga kapalit ng taba ay naroroon sa mga pinggan, dapat nilang palitan ang mga sensasyon na ibinigay ng mga taba, ibig sabihin, ay may katulad na aroma, lasa, texture at dami, habang pinagmumulan ng mas kaunting mga calorie. Ang pag-alis ng taba mula sa mga keso ay nagreresulta sa isang matigas na texture. Ang mga low-fat pudding, salad dressing, sopas, at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagiging matubig maliban kung naglalaman ang mga ito ng mga extender (mga sangkap na idinagdag sa pangunahing produkto upang gawing mas mura) o matabang simulant. Sa mga inihurnong produkto, ang taba ay nag-aambag sa lambot ng produkto, nag-aalis ng mga bukol at nagpapabagal sa proseso ng pagkasira. Ang mga kapalit ng taba ay sinamahan ng paggawa ng mga produktong mababa ang taba at hindi mataba, dahil ang huli ay isang karapat-dapat na alternatibo sa mga produktong may mataas na taba. Kailangan pa bang magsanay ng katamtaman sa pagkain ng mga ganitong pagkain? Lubos na kinakailangan. Ang sobrang pagkain ng mataba na pagkain ay humahantong din sa labis na calorie sa katawan. Ang regular na paggamit ng mga fat substitutes sa chips, mayonnaise, frozen dessert, baked goods, ay nagbibigay-daan sa ilang taong napakataba na bawasan ang dami ng taba na kanilang kinakain ng isang third at sundin ang payo ng mga nutrisyunista na sundin ang isang diyeta na may pinakamababang nilalaman ng taba. Bukod dito, ang mga naturang tao ay maaaring bawasan ang bilang ng mga calorie na kanilang natupok sa 500-200 bawat araw. Gayunpaman, ang mamimili na interesado sa pamamahala ng timbang ay dapat magkaroon ng kamalayan na ang pagkain ng mga pagkaing mababa ang taba ay hindi isang ganap na garantiya ng pagbawas ng calorie, dahil ang mga pagkaing mababa ang taba ay hindi palaging naglalaman ng mas kaunting mga calorie. Kaya, ang mga kapalit ng taba na naroroon sa maraming margarine, pates at matamis ay may potensyal na mabawasan ang calorie na nilalaman ng produkto, pati na rin ang nilalaman ng mga nakakapinsalang trans-fatty acid at saturated fats, na mahalaga para sa mga taong regular na kumakain ng naturang pagkain.

Ang mga kapalit na taba na nakabatay sa carbohydrate ay: dextrins, polydextrose, modified starch, oat fiber, prune paste. Ang mga produktong ito ay maaaring gamitin bilang mga pampalapot para sa mga frozen na dessert, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga ketchup, mga sarsa, mga inihurnong produkto. Ang mga pamalit na taba na may base ng protina - mula sa gatas o itlog, ay naroroon sa ilang mababang taba na sour-milk na produkto, mga produktong panaderya, margarine, sopas at iba pang mga dressing, mayonesa. Marami sa mga pamalit na taba ay higit sa lahat ay kapaki-pakinabang sa pisyolohikal. Ang mga taong kumakain ng mga low-fat diet ay nakakaranas ng pagbaba ng timbang, normalisasyon ng mga lipid ng dugo, at pagbaba ng mga namuong dugo. Ang pagkain ng mga pagkain na may natutunaw na oat fiber ay humahantong sa pagbaba ng timbang at systolic na presyon ng dugo, normalisasyon ng mga antas ng lipid ng dugo at pagtaas ng glucose tolerance. Gaano hindi nakakapinsala ang mga pang-industriyang pamalit na taba? Sa pangkalahatan, ang karamihan sa mga pamalit na taba ay itinuturing na ganap na ligtas kapag ginamit nang bahagya. Gayunpaman, kapag natupok sa malalaking dami, ang polydextrose ay may laxative effect, habang ang labis na pagkonsumo ng olestra (olina) ay kadalasang humahantong sa isang hindi kinakailangang pagkawala ng ilang mga fat-soluble na bitamina. Ang mga pangmatagalang pag-aaral ay kailangan upang malaman ang tunay na halaga ng kalusugan ng ilang mga pamalit sa taba. Ayon sa kamakailang siyentipikong pananaliksik, ang ideya ng pagsasama ng mataas na kalidad na mga pamalit sa taba sa iyong diyeta ay magkakaroon ng mahalagang papel sa pagliit ng iyong paggamit ng taba at pangkalahatang paggamit ng calorie.

Mag-iwan ng Sagot