Functional na nutrisyon
 

Sa paglipas ng panahon, mayroon kaming mas kaunti at mas kaunting mga pagkakataon upang subaybayan ang aming kalusugan at hindi ito talaga pinapabuti. Wala kaming oras para sa palakasan at pamumuhay, pabayaan ang oras para sa karamdaman. Ito ay sa mga ganitong kaso na ang pagganap na nutrisyon ay dumating upang iligtas.

Ang konsepto ng "functional na pagkain" ay nagpapahiwatig sa komposisyon nito ng pagkakaroon ng mahalaga at bihirang mga elemento na may positibong epekto sa kaligtasan sa sakit ng katawan, pag-iwas sa mga sakit at pagpapalakas ng pangkalahatang pisikal at emosyonal na background. Ang pangunahing diin sa sistemang ito ay hindi nakalagay sa komposisyon at nutritional value ng mga produkto, ngunit sa kanilang biological na halaga para sa ating katawan.

Ang tunay na problema ay ang kasalukuyang mga produktong pagkain sa ating diyeta ay hindi mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sustansya: ang masa ng mga pamalit, tina at iba pang pang-ekonomiya at teknolohikal na mga additives ay bumubuo ng isang makabuluhang bahagi ng mga produkto. Ang dami ng kanilang pagkonsumo ay patuloy na lumalaki.

 

Ang isyu ng "nakatagong kagutuman" para sa mahalaga at aktibong biologically na mga sangkap ay naging paksa. Ang dami ng mga protina, karbohidrat at taba ay maaaring mabasa sa mga pakete, ngunit ang pinagmulan at kalidad nito ay hindi man nabanggit. Ang mga Amerikano ay nagmula sa kanilang pangalang "junk-food" para sa mga walang laman na calorie na pagkain (walang laman na pagkain). Bilang isang resulta, natupok namin ang kinakailangang dami ng calories, ngunit hindi kami nakakakuha kahit isang maliit na bahagi ng mga microelement at kapaki-pakinabang na bakterya na kinakailangan para sa buong paggana ng katawan.

kasaysayan

Sa katunayan, kahit noong sinaunang panahon, sinabi ni Hippocrates na ang pagkain ay dapat na gamot, at ang gamot ay dapat na pagkain. Ang prinsipyong ito ay sinusunod ng mga sumusunod sa functional na nutrisyon. Ang kasaysayan ay nagpapanatili sa sarili nitong karunungan ng ating mga tao sa bagay na ito: ang mga produkto mula sa purong puting harina ay maaari lamang kainin sa mga araw ng mahusay na mga pista opisyal. Sa iba pang mga araw, ang tinapay ay inihurnong lamang mula sa magaspang na harina, hindi nalinis mula sa iba pang biologically active na elemento ng butil ng trigo. Ang pagkain ng mga produkto ng purong harina sa mga araw ng pag-aayuno ay karaniwang itinuturing na isang kasalanan.

Ang mga doktor noong panahong iyon ay may alam na hindi kukulangin kaysa sa atin -. Papalapit nang papalapit ang modernong medisina at dietetics sa nakalimutan at nawawalang kaalaman. Masasabi natin na ang pansin sa mga isyung ito sa mga siyentipikong bilog ay nagsimula sa Russia noong 1908. Noon ang Russian scientist na si II Mechnikov ang unang nag-imbestiga at kumpirmahin ang pagkakaroon at pagiging kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao ng mga espesyal na microorganism na nilalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Nang maglaon sa Japan, noong dekada 50, nilikha ang unang produktong fermented milk food na naglalaman ng lactobacilli. Bumabalik sa paksa, napapansin na ang mismong konsepto ng "functional nutrisyon" ay pagmamay-ari ng mga Hapon. Nang maglaon, noong dekada 70 sa USSR, ang mga paghahanda ay binuo na naglalaman ng kapaki-pakinabang na milk bifidobacteria, ang pangunahing pag-andar nito ay upang labanan ang matinding impeksyon sa bituka sa mga bata. Sa mga siyamnapung taon lamang sa ating bansa, pati na rin sa natitirang bahagi ng mundo, ang nutrisyon sa pagganap ay napansin ng sistema ng pangangalaga ng kalusugan ng estado: lumitaw ang mga espesyal na panitikan, nilikha ang mga samahan na nag-aaral at nagpatunay sa pagganap na nutrisyon.

Ang dahilan ay ang ideya ng hindi lamang interbensyon sa droga, kundi pati na rin ng saturation ng katawan na may nutrisyon, na magdadala ng isang therapeutic function. Ang mga sumusunod na pangkat ng produkto ay nakilala:

  • pulbos na gatas para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan,
  • magkahiwalay na pag-label ng gatas para sa mga sanggol,
  • pag-label para sa mga matatandang tao na nahihirapang ngumunguya ng pagkain,
  • mga produkto para sa mga taong may problema sa kalusugan (mga allergy, diabetic, sakit),
  • pag-label sa mga produktong nagpo-promote ng kalusugan.

Mayroon na ngayong mahigit 160 iba't ibang functional na pagkain sa Japan. Ito ay mga sopas, dairy at sour milk products, pagkain ng sanggol, iba't ibang baked goods, inumin, cocktail powder at sports nutrition. Ang komposisyon ng mga produktong ito ay naglalaman ng mga ballast substance, amino acids, proteins, polyunsaturated acids, antioxidants, peptides, at maraming iba pang mahahalagang elemento, ang pagkakaroon nito sa kamakailang nakaraan ay hindi tinatanggap.

Upang maunawaan ang kalidad ng mga produkto, ang RDA index ay ipinakilala sa Europa, na tumutukoy sa pinakamababang halaga ng mga sangkap na ito, ang nilalaman ng isang mas maliit na halaga sa pagkain na natupok ay nagbabanta sa mga malubhang sakit.

Mga pakinabang ng functional nutrisyon

Maraming mga produkto ng functional na nutrisyon ang nag-normalize ng presyon ng dugo, nagtataguyod ng pag-aalis ng mga lason mula sa katawan, pinapayagan ang mga prosesong ito na maganap nang mas mahusay at pabatain ang ating katawan. Dapat tandaan na higit sa kalahati ng mga produktong pagkain sa Japan ay mga functional na pagkain.

Huwag kalimutan na, hindi tulad ng aming patatas-harina na pagkain, ang kanilang lutuin ay mayaman sa iba't ibang mga gulay at prutas. Ang katotohanan na ang pag-asa sa buhay sa Japan ay inuuna sa mundo at higit sa 84 taon ay maaaring maituring na kapani-paniwala, habang sa Russia ang pag-asa sa buhay ay lumampas sa 70 taon sa average. At isinasaalang-alang nito ang mga kalamidad sa kapaligiran na nagaganap sa Japan.

Ang isang mabibigat na argumento ay ang katotohanan na sa mga nagdaang taon, ang average na pag-asa sa buhay ng mga Hapon ay tumaas ng higit sa 20 taon. Karaniwan at ginagamit ng mga ito ang pagganap na nutrisyon ay tumutulong upang malutas ang mga problema sa labis na timbang, dagdagan ang kaligtasan sa sakit, pagbutihin ang paggana ng digestive system at kahit na nag-aambag sa paglaban sa mga malignant na bukol. Walang alinlangan, ang pag-aaral ng Hapon ng malalim tungkol sa mga isyu sa kalusugan at gamitin nang tama ang impormasyong ito.

Mga hindi pakinabang ng pagganap na nutrisyon

Una sa lahat, mahalagang tandaan na ang mga functional na produkto ng pagkain ay puspos ng isang mataas na nilalaman ng mga biologically active na sangkap, iyon ay, sa panahon ng kanilang paggawa, nagbabago ang mga katangian ng mga produkto, na may layunin ng kanilang mahuhulaan na epekto sa iba't ibang mga pag-andar ng katawan.

Ang ganitong mga pagkain ay mababad,, pandiyeta hibla, bitamina na may kapaki-pakinabang na bakterya, itataas ang kamag-anak na nilalaman ng protina, unsaturated fats, kumplikadong carbohydrates, at iba pa. Gayunpaman, ang anumang cocktail ng mga kinakailangang elemento ay hindi angkop para sa katawan, lahat ng mga ito ay dapat na nasa natural na mga organikong compound. Sa kasalukuyang panahon, ang mga produktong pagkain ay lalong puno ng mga parirala tungkol sa nilalaman ng mga elementong ito, tungkol sa mga pinakabagong teknolohiya na nagbibigay-daan sa iyo na hindi mawalan ng mahahalagang elemento sa komposisyon ng pagkain.

Sa kabilang panig ng problema ay ang isyu ng sobrang pagbagsak sa mga kinakailangang elemento ng aming nutrisyon. Lalo na talamak ang problemang ito sa isyu ng pagkain ng sanggol, nutrisyon ng mga taong may imyunidad, o mga buntis. Ang mga artipisyal na pamalit para sa mga aktibong biologically na sangkap o mixture ay hindi nagdudulot ng kinakailangang mga resulta. Ang mga additives ng kemikal ay nagpapayaman sa mga tagagawa, ngunit ang mga mamimili ay maaaring magdala ng bago, hindi madalas, kahit na higit na matinding mga problema sa kalusugan para sa mga mamimili, dahil sa pagkonsumo lamang ng mga natural na bitamina at microelement, ang labis na dosis ay imposible. Pagkatapos ng lahat, ang katawan ay tumatagal para sa sarili mismo nang eksakto hangga't isinasaalang-alang na kinakailangan.

Upang makalikha ng mataas na kalidad na mga produktong pinayaman, high-tech, at samakatuwid ay mamahaling kagamitan, kailangan ang kapaligiran at hindi binagong genetic na hilaw na materyales. Hindi maraming mga tagagawa ng pagkain ang kayang bayaran ang kalidad ng produksyon na ito. Iyon ang dahilan kung bakit, ito ay hindi bihira para sa mga produkto na enriched na may mababang kalidad na mga elemento, o ang kanilang hindi tamang pagsasama sa komposisyon ng pagkain.

Nananatili ang pag-asa para sa mga imported na imported na produkto. Ang mga sumusunod sa sistemang inilarawan sa itaas ay nangangatuwiran na ang mga functional na pagkain ay dapat na bumubuo ng hindi bababa sa 30% ng pagkain na natupok bawat araw. Ito ay nagpapahiwatig ng malaking gastos at panganib na nauugnay sa pagkuha ng mababang kalidad na functional na pagkain.

Pag-aaral ng packaging, sulit na bigyang pansin ang komposisyon, buhay ng istante, mga kondisyon sa pag-iimbak, ang pagkakaroon ng mga sertipiko ng estado ng pagsunod sa produkto. Mahalagang sumunod sa mga tagubilin para sa paggamit ng produkto.

Basahin din ang tungkol sa iba pang mga system ng kuryente:

Mag-iwan ng Sagot