Bawang

Ang bawang ay isang pangmatagalan na halaman mula sa pamilyang Amaryllidaceae, katutubong sa Gitnang Asya, na may masalimuot na lasa at malakas na tiyak na amoy.

Kasaysayan ng bawang

Ito ang isa sa pinakamatandang pananim ng gulay. Nabanggit ito nang maaga noong 2600 BC sa mga luwad na tablet ng mga Sumerian. Ang bawang ay isang mahiwagang halaman, at ginamit ito ng mga tao upang makatipid ng mga pananim mula sa mga peste. Ayon sa alamat ng Egypt, ipinakilala ng faraon ang isang bahagi ng bawang sa pang-araw-araw na diyeta ng mga alipin na nagtayo ng mga piramide upang mapanatili ang kanilang pisikal na lakas.

Ginamit ng mga Griyego ang gulay na may pulot upang gamutin ang sakit sa baga at upang mapabuti ang pagkamayabong ng lalaki. Sa Roma, ang mga legionnaire ay nagsuot ng bawang sa kanilang dibdib tulad ng isang anting-anting at ginamit ito bilang isang ahente ng antibacterial at antiparasitic.

Sa Europa, isinasaalang-alang ng mga tao ang bawang na isang mahiwagang at nakapagpapagaling na halaman, ginamit ito upang gamutin ang salot, at labanan ang mga masasamang espiritu. Ang unang pang-agham na pag-aaral ng bawang, na isinasagawa noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo ni Pasteur, ay nagpatunay na mga katangian ng antibacterial ng gulay - ang mga microbes ay hindi lumago sa mga lugar sa paligid ng mga hiwa.

Ginamit ng mga tao ang bawang bilang isang solusyon upang labanan ang mga impeksyon sa panahon ng Unang Digmaang Pandaigdig. Ang gulay ay lumitaw sa Europa noong ika-9 na siglo.

Ang lungsod ng Espanya ng Las Pedronieras ay opisyal na World Capital of Garlic.

Ang mga pakinabang ng bawang

Bawang

Naglalaman ang bawang ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap: potasa, kaltsyum, posporus, bitamina B at C, siliniyum, mangganeso, yodo, at mahahalagang langis. Sa parehong oras, ang gulay na ito ay isang medyo mataas na calorie na produkto - 100 g naglalaman ng 149 kcal. Ngunit kung ubusin mo ang maanghang na gulay na ito sa kaunting dami, hindi ito makakasama sa pigura. Gayunpaman, maaaring mapataas ng bawang ang iyong gana sa pagkain.

Naglalaman ang bawang ng mga phytoncide - mga pabagu-bago na sangkap na nagpoprotekta sa halaman mula sa mga parasito at bakterya. Kapag ang mga tao ay kumakain ng mga phytoncide sa pagkain, ang katawan ay nakakakuha ng bactericidal, antiparasitic, at antifungal effects. Bilang resulta ng pag-aaral, pinatunayan ng mga siyentista na ang pangkat ng mga tao na regular na kumakain ng bawang - ay may tatlong beses na mas kaunting lamig kaysa sa mga hindi kumain ng bawang.

Positibong epekto para sa mga tao

Ang bawang ay may positibong epekto sa gawain ng cardiovascular system. Ang regular na pagkonsumo ng gulay na ito ay tumutulong na pasiglahin ang pagbuo ng dugo at babaan ang antas ng presyon ng dugo at kolesterol. Binabawasan ang peligro ng thrombosis at lapot ng dugo. Ang kondisyon ng mga daluyan ay nakakaapekto sa kakayahang sumipsip ng oxygen, pagtitiis, at ang rate ng daloy ng dugo sa mga organo. Samakatuwid, ang bawang ay nakakaapekto sa sekswal na pagpapaandar ng mga kalalakihan.

Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay nagtataguyod ng paggawa ng male sex hormone testosterone.

Pag-iwas sa cancer

Binabawasan ng bawang ang posibilidad ng cancer. Naglalaman ang gulay ng compound alliin, na matatagpuan sa cytoplasm. Kapag pinutol ang isang sibuyas ng bawang, ang integridad ng cell ay nagambala, at ang alliin ay tumutugon sa cellular enzyme alliinase. Bilang isang resulta, nabuo ang sangkap na allicin, na nagbibigay sa bawang ng tukoy na amoy. Ang sangkap ay hindi hinihigop ng katawan at pinapalabas ng pawis, ihi, paghinga.

Ang Allicin ay isang antioxidant at maaaring makatulong na maiwasan ang pag-unlad ng cancer sa baga, tulad ng natagpuan ng mga siyentipikong Tsino. Pinapatay ng sangkap ang mga cancer cell at binabawasan ang posibilidad ng mga nakakahawang proseso sa respiratory system.

Bawang
  • Mga calory bawat 100 g 149 kcal
  • Protina 6.5 g
  • Taba 0.5 g
  • Mga Karbohidrat 29.9 g

Pahamak ng bawang

Naglalaman ang gulay na ito ng mga makapangyarihang sangkap, isang labis na kung saan ay maaaring humantong sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan. Makatutulong kung ikaw ay maingat na kainin ito at hindi lalagpas sa isang makatwirang rate dahil ang labis na mga phytoncides sa katawan ay maaaring humantong sa pagkalason. Makakatulong kung hindi ka kumain ng bawang sa isang walang laman na tiyan at mga taong may paglala ng mga gastrointestinal disease upang hindi makapukaw ng heartburn o cramp.

Ang gulay na ito ay nagpapasigla ng gana sa pagkain, kaya kailangan mong limitahan ang paggamit nito sa mga pagdidiyeta. Para sa epilepsy, mas mainam na huwag kumain ng bawang, dahil maaari itong mag-atake. Mag-ingat sa pagbibigay ng gulay na ito sa mga bata at nagdurusa sa alerdyi, lalo na sariwa.

Bawang

Ang paggamit ng bawang sa gamot

Nag-aalok ang mga parmasyutiko ng mga halamang gamot na may bawang sa anyo ng pulbos sa mga capsule at makulayan. Ang paggamot ng mga gamot ay sipon, pamamaga, proseso ng sakit sa cardiovascular system, at kumplikadong paggamot ng cancer.

Ginagamit din ang makulayan sa panlabas upang labanan ang mga kalyo at purulent na pamamaga ng balat. Sa kabila ng natural na komposisyon ng gamot, hindi mo kailangang magamot ng sarili. Bago gamitin, dapat kang kumunsulta sa isang doktor upang makontrol ang dosis at pamamaraan ng aplikasyon ng gamot.

Gamitin sa katutubong gamot

Ginagamit ng mga tao ang gulay na ito sa katutubong gamot sa buong mundo. Ginagamit ito ng mga Indian upang gamutin ang hika, ang Pranses - trangkaso, Aleman - tuberculosis, gastrointestinal disease, at maging ang pagkakalbo. Sa tradisyunal na oriental na gamot, ang bawang ay isang pagkain na nagpapabuti sa metabolismo at nagpapasigla sa proseso ng pantunaw.

Ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng bawang sa cardiovascular system ay nabanggit sa isang pag-aaral noong 2007. Ang pakikipag-ugnay ng mga sangkap ng bawang na may mga pulang selula ng dugo ay sanhi ng vasodilation at nagpapababa ng presyon ng dugo. Natuklasan ng mga Amerikanong siyentista na ang katas ng bawang ay sumisira ng plaka sa mga ugat at nakakatulong na maiwasan ang atake sa puso.

Bawang

Ginagawa ng DIALl sulfide na epektibo ang gulay laban sa bakterya na nagdudulot ng sakit na dala ng pagkain. Sa batayan nito, plano ng mga siyentista na bumuo ng isang gamot na antibacterial.

Ang mga katangian ng anti-cancer ng allicin sa bawang ay nakumpirma ng pananaliksik mula sa University of California. Sa proseso ng mga eksperimento sa gamma - pag-iilaw ng leukocytes, lumabas na ang mga selula na may kultura sa katas ng bawang ay pinanatili ang kanilang kakayahang kumilos, taliwas sa mga cell na nabubuhay sa ilalim ng normal na kondisyon. Samakatuwid, ang mga paghahanda ng bawang ay mahusay na prophylaxis para sa mga taong nakikipag-ugnay sa ionizing radiation.

Ginamit sa cosmetology

Malawakang ginagamit ng mga tao ang bawang sa cosmetology. Ang mga extract at pomace mula sa bawang ay mga sangkap sa mga produkto para sa pagkawala ng buhok, warts, fungal disease, at inflamed skincare. Ang mga katangian ng antifungal at bactericidal ng bawang ay ginagawa itong epektibo laban sa mga sakit na ito.

Sa katutubong gamot, maraming mga recipe para sa mga maskara ng bawang, ngunit dapat mo lamang itong gamitin pagkatapos kumonsulta sa isang dermatologist upang maiwasan ang pagkasunog at mga reaksiyong alerdyi.

Ang mga kapaki-pakinabang na epekto na ibinibigay ng gulay sa cardiovascular system ay lumitaw sa maraming mga pag-aaral. Ang pakikipag-ugnay ng mga sangkap ng bawang na may mga pulang selula ng dugo ay sanhi ng vasodilation at nagpapababa ng presyon ng dugo. Natuklasan ng mga Amerikanong siyentista na ang katas ng bawang ay sumisira ng plaka sa mga ugat at nakakatulong na maiwasan ang atake sa puso.

Ginagawa ng DIALl sulfide na epektibo ang gulay laban sa bakterya na nagdudulot ng sakit na dala ng pagkain. Sa batayan nito, plano ng mga siyentista na bumuo ng isang gamot na antibacterial.

Bawang

Ang mga katangian ng anti-cancer ng allicin sa bawang ay nakumpirma ng pananaliksik mula sa University of California. Sa proseso ng mga eksperimento sa gamma - pag-iilaw ng leukocytes, lumabas na ang mga selula na may kultura sa katas ng bawang ay pinanatili ang kanilang kakayahang kumilos, taliwas sa mga cell na nabubuhay sa ilalim ng normal na kondisyon. Samakatuwid, ang mga paghahanda ng bawang ay mahusay na prophylaxis para sa mga taong nakikipag-ugnay sa ionizing radiation.

Ginagamit din ang bawang sa cosmetology. Ang mga extract at pomace ay matatagpuan sa mga produkto ng pagkawala ng buhok, warts, fungal disease, at inflamed skincare. Ang mga katangian ng antifungal at bactericidal ng bawang ay ginagawa itong epektibo laban sa mga sakit na ito.

Sa katutubong gamot, maraming mga recipe para sa mga maskara sa pagdaragdag ng aming gulay, ngunit dapat lamang itong magamit pagkatapos kumonsulta sa isang dermatologist upang maiwasan ang pagkasunog at mga reaksiyong alerdyi.

Ang paggamit ng bawang sa pagluluto

Bawang

Mayroon itong lugar ng karangalan sa lahat ng mga lutuin ng mundo. Gumagamit ang mga tao ng parehong mga sibuyas at arrow para sa paggawa ng pagkain. Maaari mo itong idagdag sa sariwang anyo sa mga salad, nilagang, karne, isawsaw ang langis para sa pampalasa. Ang mga tao ay nag-aatsara at nag-aasin ng mga arrow. Gustung-gusto ng mga tao na maghanda ng mga hindi pangkaraniwang pinggan mula sa bawang sa USA, tulad ng jam at ice cream.

Tinatanggal ng paggamot sa init ang katahimikan at binabawasan ang amoy ng bawang, at binabawasan ang aktibidad ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Pagkatapos kumain ng sariwa, dapat mong tandaan na ang amoy nito ay nagpatuloy ng ilang oras, na hindi mo matanggal sa pamamagitan ng chewing gum o brushing ngipin dahil ang pabagu-bago ng loob na compound ay pinakawalan ng pawis, laway, at sebum.

Dapat mong gamitin ang bawang na may buong butil, na naglalaman ng maraming sink at bakal, dahil ang gulay na ito ay nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng mga elementong ito.

Inihaw na bawang

Bawang

Maaari mo itong lutuin pagkatapos mash at kumalat sa crackers, toast, tinapay. Paghaluin ng mantikilya, idagdag sa casseroles at mga sarsa.

  • Bawang - maraming buong ulo na walang mga arrow
  • Langis ng oliba

Alisin ang maraming mga panlabas na layer mula sa mga ulo, naiwan ang huling isa. Putulin ang tuktok sa pamamagitan ng pagbubukas ng mga wedges. Pag-ambon gamit ang langis ng oliba at balutin ang bawat ulo ng foil. Ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa 180 degree sa loob ng 40 minuto. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa laki.

Maasim na sarsa ng cream

Bawang

Isang malusog, mababang calorie na kapalit ng mayonesa. Mahusay na pagbibihis para sa mga salad at isang sarsa para sa karne, isda, gulay, at casseroles. Maaari mong palitan ang mga gulay ng isa pang paborito.

  • Bawang - 5 medium cloves
  • Sour cream (10%) - baso
  • Mga gulay: perehil, dill, cilantro - kalahati lamang ng isang bungkos
  • Asin, paminta - tikman

Hugasan ang mga gulay at tumaga nang maayos. Ipasa ang mga peeled na sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang press. Paghaluin ang lahat ng may kulay-gatas, magdagdag ng asin at paminta, ihalo.

Paano pumili at mag-imbak

Kapag pumipili, mahalagang bigyang-pansin ang kawalan ng pagkabulok at amag. Ang ulo ay dapat na nasa isang tuyong husk nang walang void o pinsala. Ang mga umusbong na arrow ay unti-unting binabawasan ang kalusugan ng gulay, kaya mas mahusay na bumili nang maaga nang walang berdeng mga arrow.

Sa ref, dapat mo itong iimbak nang hindi hihigit sa isang buwan - nagsisimula itong lumala lalo mula sa labis na kahalumigmigan. Para sa mas mahaba, dapat mong gamitin ang imbakan, tuyo, madilim, cool na lugar, tulad ng mga subfloor.

Makakatulong kung nakaimbak ka ng mga peeled na sibuyas sa ref para sa maraming araw. Habang mahalaga na panatilihin ang mga ito sa isang saradong lalagyan, kung hindi man ang amoy ng bawang ay magbabad sa camera ng mahabang panahon.

Suriin ang kapaki-pakinabang na video sa ibaba kung paano palaguin ang bawang:

Paano Lumaki ang Bawang - Ang Tukoy na Gabay Para sa Mga Nagsisimula

Mag-iwan ng Sagot