Ang lutuing Georgian ay lalong mayaman sa mga produktong vegetarian tulad ng mga walnuts, talong, mushroom at keso. Ang huli ay matatagpuan dito sa halos bawat ulam, kung kaya't ang pagpili ng mga pinggan ay tiyak na may kaugnayan. Imposibleng hindi kumain ng keso sa Georgia!
Isipin ang "pizza sa mga steroid" at makakakuha ka ng khachapuri! Ang ilang mga rehiyon ng Georgia ay may sariling mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito, ngunit lahat sila ay puno ng keso. Sa katunayan, kung minsan ay tila mayroong masyadong maraming keso sa kanila! Kaya, sa bansa mayroong 3 uri ng khachapuri: Megrelian, Imeretian, Adjarian (lahat ay pinangalanan, tulad ng maaari mong hulaan, bilang parangal sa mga rehiyon ng pinagmulan).
Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na, dahil ito ay isang bangka ng tinapay na puno sa loob ng keso at ... isang itlog. At samakatuwid, dumaan kami sa ulam na ito at tumungo sa natitirang dalawang khachapuris.
(Megruli) – ang pinaka cheesy sa lahat, ay isang bukas na khachapuri, na puno sa itaas ng isang malaking halaga ng suluguni cheese.
(Imeruli) - marahil ang pinakakaraniwang uri ng khachapuri, ay "sarado", iyon ay, ang keso (Imeretinsky at Suluguni) ay nasa loob ng ulam. Para sa paghahanda ng ulam na ito, tradisyonal na ginagamit ang yeast-free dough para sa matsoni (sour-milk drink ng Georgian at Armenian cuisine).
Ang isa pang ulam nang hindi sinusubukan na imposibleng umalis sa Georgia. Ang mga Georgian dumplings, na tradisyonal na may laman na pagpuno, ang mga ito ay ginawa rin gamit ang cottage cheese, vegetable filling, at gayundin … tama, na may keso.
Inihain sa isang palayok na luad. Ang Lobiani (lobio) ay isang mabangong Georgian bean stew.
Ang ulam ay inihurnong sa Georgian earthenware na "ketsi" kasama ng masarap na sabaw ng mantikilya. Ang ganitong ulam ay matatagpuan sa anumang restaurant sa Georgia.
Para sa mga hindi maalala ang ganoong pangalan, ipinaliwanag namin nang simple: talong na may walnut paste. Life hack: upang maunawaan sa isang restawran at dalhin ang ulam na ito, sapat na upang sabihin ang pangalawang salita mula sa pangalan nito! Ang Badrijani ay pinirito ng manipis na hiniwang talong na may pinong walnut paste.
Kilala rin bilang "Georgian Snickers", ang churchkhella ay isang bagay na matatagpuan sa mga resort ng Krasnodar Territory at Caucasian mineral water. Ang Churchkhella ay mahirap na ranggo bilang isang produkto na may isang pampagana na hitsura, ngunit sa katotohanan ito ay napakasarap! Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-string ng mga walnuts o hazelnuts sa isang string, pagkatapos nito ay durog sa isang masa ng ubas (pomegranate o iba pa) juice, asukal at harina.
Sa konklusyon, nais kong idagdag, mahal na mga vegetarian na manlalakbay, na ang Georgia ay isang kahanga-hangang bansa na may kasaganaan ng iba't ibang prutas, kaya naman ang iyong diyeta ay tiyak na magiging mayaman at iba-iba!