Luya - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

paglalarawan

Ang luya ay kilala hindi lamang bilang isang tanyag na halaman, ngunit din bilang isang mahusay na lunas para sa pagduwal, sipon at iba pang mga karamdaman.

Ang luya ay isang lahi ng pangmatagalan na mga halaman na halaman mula sa pamilya ng luya. Ang tinubuang bayan nito ay ang Kanlurang India at Timog-silangang Asya. Hindi ito lumalaki sa likas na likas. Ang luya ay nalinang sa mga subtropics at tropiko ng Japan, China, West Africa, Brazil, India, Argentina, at Jamaica. Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang luya ay maaaring lumago bilang isang hardin o panloob na halaman.

Ang luya ay may tuwid, mala-tambo na mga tangkay, na ang haba ay umaabot sa isa't kalahating metro. Ang mga ugat ay magmukhang mataba at bilog na piraso ng dilaw o kulay-abong kulay. Mayroong isang itim na pagkakaiba-iba ng luya. Tingnan natin nang mabuti ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng luya.

Ang kasaysayan ng luya

Luya - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala
Root ng luya at luya na pulbos sa mangkok

Ang luya ay kilala sa mga sinaunang panahon, ngunit pagkatapos ay tumanggi ang suplay nito - at sinimulang kalimutan ito ng mga tao. Ngayon ang katanyagan ng luya ay tumaas, kilala ito lalo na bilang isang tradisyonal na adobo na karagdagan sa lutuing Hapon.

Ang Timog-silangang Asya ay itinuturing na tinubuang bayan ng luya, ang mga pag-aari nito ay kilala ng tao nang higit sa 5 libong taon. Ngayon ang halaman ay nalinang sa India, China, Australia at iba pang mga bansa; ang luya ay halos hindi kailanman matatagpuan sa ligaw.

Ang luya ay hindi lamang kinakain, ngunit ginamit din bilang isang pera, dahil napakamahal nito. Karaniwan ay kinakain lamang nila ang ugat sa pinatuyong, sariwa, adobo na form. Unti-unti, napansin ang mga nakapagpapagaling na katangian ng luya, nagsimula silang mag-aral at inireseta ito sa mga pasyente na may pagkalason sa pagkain at mga impeksyon. Tumulong ang luya upang mapagtagumpayan ang mga kahihinatnan ng napakaraming pagdiriwang ng marangal na tao.

Ang ugat na gulay na ito ay medyo sikat din bilang isang aphrodisiac - nabanggit pa ito sa mga kwentong Arabian bilang isang paraan upang "mag-alab ng pag-iibigan". At sa Tsina, ang pangalan ng halaman ay isinalin bilang "pagkalalaki."

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Naglalaman ang luya ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, salamat sa kung saan, ang luya ay ginagamit hindi lamang bilang isang pampalasa, kundi pati na rin bilang isang lunas. Naglalaman ang ugat ng luya ng mga bitamina (bitamina C, B1, B2), mineral: aluminyo, potasa, kaltsyum, iron, mangganeso, chromium, posporus, germanium; Mga caprylic, nikotinic at linoleic acid.

  • Nilalaman ng calory bawat 100 gramo 80 kcal
  • Mga Protina 1.82
  • Taba 0.75 mg
  • Mga Karbohidrat na 1.7 mg

Lasa ng luya

Ang nasusunog na lasa ng luya na ugat ay ibinibigay ng isang tulad ng phenol na sangkap - gingerol. At ang tart aroma ng luya na ugat ay nagmula sa mahahalagang langis na naglalaman nito. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng luya ay maaaring dagdagan ng mga damo tulad ng chamomile, mint, lingonberry dahon, lemon balm. Ang luya ay hindi nakakasama sa kalusugan, kahit na natupok sa maraming dami.

Ang mga pakinabang ng luya

Luya - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Naglalaman ang luya ng mga bitamina, mineral at mahahalagang langis. Ang isa sa mga pinakatanyag na katangian ng luya ay upang makatulong sa pagkalason sa pagkain, pagduwal at pagsusuka. Dahil sa mataas na nilalaman ng magnesiyo, ang pag-aalis ng mga lason mula sa katawan ay pinabilis, at ang estado ng sistema ng nerbiyos ay nagpapabuti din. Ang mga pectin at hibla ay nagpapasigla din sa peristalsis at aktibong pagtatago ng mga digestive juices, na binabawasan ang produksyon ng gas at pinapabilis ang metabolismo.

Ang luya ay kapaki-pakinabang para sa pampalapot ng dugo, dahil pinapalabnaw nito at pinapabuti ang sirkulasyon sa mga daluyan, at binabawasan ang panganib ng pamumuo ng dugo. Samakatuwid, ang halaman na ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong may mataas na lapot sa dugo. At dahil sa nadagdagang daloy ng dugo sa mga pelvic organ, ang luya ay itinuturing na isang aphrodisiac at nakikipaglaban sa mga sekswal na dysfunction.
Sa isang lamig, binabawasan ng luya ang kasikipan ng ilong at pinapagana ang kaligtasan sa sakit dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C at B na bitamina. Ang alkaloid gingerol sa root gulay ay may isang antibacterial effect, pinahuhusay ang paggawa ng init sa katawan at nagpapainit sa panginginig.

Mayroong maraming potasa sa ugat na halaman, na kapaki-pakinabang para sa maraming mga karamdaman. Matapos ang aktibong pisikal na pagsusumikap, pag-aalis ng tubig, spasms ng kalamnan at pagkagutom ng oxygen ay nagaganap - tumutulong ang potasa upang maibalik ang mga antas ng likido, nag-aambag sa pagbibigay ng oxygen sa utak.

Karamihan sa mga nutrisyon ay matatagpuan sa sariwang luya, bahagyang mas mababa sa tuyong pampalasa. Ang pagyeyelo at pag-atsara ng mga pananim na ugat ay sumisira sa mga bitamina, kahit na mananatiling bahagyang aktibong mga sangkap.

Pinsala sa luya

Ang isang matalim na ugat na gulay ay nanggagalit sa mauhog lamad ng tiyan at bituka, samakatuwid, na may ulser, gastritis, almoranas o colitis, ipinagbabawal ang luya.

Pinahuhusay ng luya ang pagtatago, na masama para sa atay at apdo kung ang mga organo ay apektado. Ang Cirrhosis, hepatitis, mga bato ay isang kontraindikasyon para sa paggamit ng luya.

Kung ikaw ay madaling kapitan ng anumang uri ng pagdurugo, mataas na presyon ng dugo at mga problema sa puso, ang panimpla na ito ay dapat na itapon. Ang luya ay nagdaragdag ng daloy ng dugo, na maaaring magpalala sa kondisyon.

Ang adobo na luya ay hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa sariwa o tuyong pampalasa. Karaniwan itong naglalaman ng maraming mga artipisyal na additives, asukal at kulay, at ang labis na kaasinan ay humahantong sa pamamaga at mataas na presyon ng dugo.

Kahit na walang mga kontraindiksyon sa paggamit ng luya, kailangan mo pa ring mag-ingat dito at subukan ito sa maliliit na bahagi - hindi alam kung ano ang magiging reaksyon ng katawan sa naturang puro produkto.

Luya - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Bilang karagdagan, ang root root ay hindi dapat kainin habang kumukuha ng ilang mga gamot - halimbawa, upang mapayat ang dugo. Binabawasan ng luya ang lapot ng dugo, na magkakasama ay maaaring humantong sa pagdurugo.

Ang paggamit ng luya sa gamot

Ang luya ay isa sa ilang mga katutubong remedyong kinikilala ng gamot. Bilang isang resulta ng siyentipikong pagsasaliksik, lumabas na marami sa mga pag-aari nito ay hindi isang alamat. Sa gamot, karaniwang ginagamit ang pulbos, langis at makulayan ng luya. Halimbawa, ang langis ay idinagdag sa solusyon sa panahon ng paglanghap, na ginagamit para sa pag-init ng gasgas at upang mapawi ang pag-igting sa mga oras ng matinding stress.

Ang tradisyunal na inuming luya ay may mga katangian ng antibacterial at nagpapalakas sa immune system, na tumutulong sa mga sipon. Kapaki-pakinabang din ito para sa pagduwal at pagkakasakit sa paggalaw, na nakumpirma ng pananaliksik. Halimbawa, ang mga pasyente na nakatanggap ng luya pagkatapos ng chemotherapy at hindi gaanong nagduduwal kaysa sa pangkat na hindi kumuha nito.

Ang ugat na gulay ay mabuti para sa pagbaba ng timbang. Napansin na ang luya na nakapaloob sa luya ay pumipigil sa akumulasyon ng mga taba ng mga adiposit - mga taba na selula, at nagpapabilis din sa metabolismo.

Pinahuhusay din ng luya ang peristalsis at pag-aalis ng mga produkto ng pagkabulok, pinapagana ang panunaw at pinahuhusay ang gana - ang mga dating marangal na tao ay madalas na kumakain ng pampagana na ito bago ang masaganang hapunan. Samakatuwid, makakatulong din ito sa mga taong naghihirap mula sa pagbaba ng gana.

Ang gamit sa pagluluto

Lalo na karaniwang ginagamit ang luya sa Asya at India sa iba't ibang mga pinggan. Ang jam ay ginawa mula rito, idinagdag sa mga sopas, kinakain na sariwa, adobo. Sa lutuing Hapon, ang luya ay ginagamit sa pagitan ng mga pagkain upang "i-refresh" ang lasa, pati na rin upang ma-decontaminate ang pagkain - pagkatapos ng lahat, ang mga Hapones ay madalas na kumakain ng hilaw na isda.

Ang luya ay may isang malakas na aroma at isang masalimuot na lasa, kaya kailangan mong idagdag ito nang maingat kung hindi ka sanay sa maanghang na pagkain.

10 kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa luya

Ang luya ay marahil isa sa mga pinaka pampalasa na pampalasa. Sumasabay ito sa iba't ibang mga pinggan mula sa inumin hanggang sa mga inihurnong kalakal. Ibabahagi namin sa iyo ang ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa kahanga-hangang ugat na ito.

Luya - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala
  1. Ang luya ay unang natuklasan sa paanan ng hilagang India. Sa Sanskrit, tinawag itong "may sungay na ugat" - ang pangalang ito ay higit sa 5,000 taong gulang. Nang mas kilala ang luya, may mga bagong pangalan na naimbento para sa kanya, kung minsan romantikong mga: Ang Root of Life, The Golden Warrior, ang Samurai Sword.
  2. Sikat ang luya sa sinaunang Greece at Roman Empire. Dinala ng mga negosyante ang pampalasa na ito doon, ngunit walang nakakaalam kung paano ito makarating sa kanila: itinago ito ng mga mangangalakal. Ang mga sinaunang Greek at Roman scientist, halimbawa, sina Pliny at Dioscorides, ay nag-aral ng luya. Interesado sila sa nakapagpapagaling na mga katangian ng luya: pinaniniwalaan na maaari itong kumilos bilang isang mahusay na antidote.
  3. Ayon sa isang teorya, nagdala si luya ng luya sa Europa. Nagustuhan ng mga Europeo ang nakapagpapagaling at mga katangian ng panlasa ng pampalasa kaya't sinimulan nilang isaalang-alang ito ang pinakamahusay na pag-iwas laban sa salot. Ang nasabing kasikatan ay nag-udyok sa mga mangangalakal na itaas ang mga presyo para sa luya ng higit pa: sinimulan nilang sabihin na napakahirap makuha ang mapaghimala na ugat, sapagkat binabantayan ito ng mga masasamang troglodytes. Gayunpaman, sa kabila ng talagang mataas na presyo, binili ang luya. Halimbawa sa Inglatera, ang 450 gramo ng luya ay nagkakahalaga ng pareho sa 1 tupa.
  4. Sa silangang mga bansa, ang luya ay labis na kinagiliwan. Nabanggit ito sa Qur'an, kung saan ang ugat ay tinatawag na pampalasa mula sa Paraiso. Inilarawan ni Confucius ang luya sa kanyang mga gawaing pang-agham, pinag-uusapan ang tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian. Bilang karagdagan, si Abu Ali ibn Sino ay isa sa mga unang manggagamot na naglalarawan sa mga kapaki-pakinabang na epekto ng luya sa kalusugan. Ang lahat ng kanyang mga konklusyon tungkol sa mga benepisyo ng luya ay nakumpirma ng mga modernong siyentipiko.
  5. Ang ugat na ito ay talagang kapaki-pakinabang. Tumutulong ito sa mga sipon at pagduwal, nagpapalakas ng immune system, nagpapabuti ng gana at pantunaw, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, binabawasan ang presyon ng dugo, pinapagaan ang sakit at may binibigkas na nakapapawi na epekto. Naglalaman ang luya ng maraming mga antioxidant at bitamina.
  6. Maraming spa ang gumagamit ng luya para sa mga maskara at pambalot. Pinaniniwalaan na ang luya ay nakakatulong na mawalan ng timbang, at ang mga maskara sa pampalasa na ito ay ginagawang matatag at makinis ang balat.
  7. Ang luya ay isa sa mga bihirang pagkain na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi nawasak ng matagal na pagyeyelo. Samakatuwid, maaari mo itong iimbak sa freezer, buo o gupitin sa mga bahagi na hiwa. Kung ang luya ay pinutol sa manipis na mga hiwa, pinakuluan sa syrup ng asukal at iwiwisik ng asukal o pulbos na asukal, nakakakuha ka ng nasusunog at mabangong mga prutas na candied na makakatulong sa namamagang lalamunan. Maaari silang idagdag sa tsaa at mga lutong kalakal, at magtatagal ito hangga't gusto mo.
  8. Kapag naghahanda ng mga pinggan, ang luya ay dapat gamitin nang tama upang maiparating nito ang lahat ng mga mabango at kapaki-pakinabang na katangian. Dapat itong idagdag sa mga sarsa sa pinakadulo, pagkatapos na ito ay pinakuluan. Sa mga inumin at jelly - ilang minuto bago magluto. Ang luya ay idinagdag sa kuwarta habang nagmamasa, at kapag naghahanda ng mga pangunahing kurso - 20 minuto bago magluto. Sa pamamagitan ng paraan, ang luya ay tumutulong upang mapahina ang karne. Kung ang meat marinade ay naglalaman ng sariwang luya o luya na pulbos, ang karne ay magiging malambot at makatas.
  9. Nakatutuwa na salamat sa luya na lumitaw ang pamilyar na pangalang "gingerbread". Sa Russia, masisiyahan sila sa cookies ng tinapay mula sa luya na dinala ng mga mangangalakal mula sa Europa. Sa batayan nito, ang mga chef ng Russia ay nagsimulang gumawa ng kanilang sarili, na dahil sa maanghang na lasa ay tinawag na tinapay mula sa luya.
  10. Ang pinakatanyag na inuming luya ay luya na limonada. Madaling maghanda: paghaluin ang maligamgam na tubig, limon, manipis na hiniwang sariwang luya at pulot. Ang dami ng mga sangkap ay maaaring iba-iba depende sa lasa. Ngunit ang pagpili ng isang mahusay na ugat ng luya ay hindi mahirap: dapat itong malaki, makatas, na may maraming mga sangay, ginintuang kayumanggi, na may isang manipis at makintab na buo na balat.

Paano palaguin ang luya sa bahay

Luya - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Paghahanda para sa pagtatanim

Ang luya ay isang pangmatagalan na halaman na may isang branched rhizome na nagsisimula namumulaklak tatlo hanggang apat na taon pagkatapos ng pagtatanim. Sa bahay sa klima ng our country, ang luya ay lumalagong pangunahin bilang isang taunang halaman.

Upang makakuha ng isang mahusay na binuo ugat, ang luya ay dapat na itinanim sa Pebrero. Kapag pumipili ng isang rhizome na magsisilbing isang "binhi", tandaan na dapat itong sariwa, makinis at matatag sa pagpindot, hindi masyadong mahibla, at pinakamahalaga - magkaroon ng mga sariwang usbong (tulad ng patatas sa tagsibol).

Ang rhizome ay dapat ilagay sa isang baso na may maligamgam na tubig at ilang patak ng potassium permanganate at takpan ng isang plastic bag upang gisingin ang mga mata.

Pagkatapos ay kailangan mong hatiin ang rhizome upang mayroong isang sariwang usbong sa bawat piraso. Upang matiyak na ang rhizome ay magkakaroon ng ugat at sprout, kailangan mong iwisik ito ng uling.

Planting

Ang mga bahagi ng hiwa ng luya ay dapat itanim sa mababaw ngunit malawak na lalagyan na may kanal mula sa mga maliliit na bato na natatakpan ng isang layer ng buhangin ng ilog. Susunod, ang palayok ay dapat puno ng maluwag na lupa. Ang lupa para sa lumalaking luya ay dapat na binubuo ng 1 bahagi ng karerahan ng kabayo, humus at 1/2 na bahagi ng buhangin.

Ang ugat ng luya ay dapat na inilatag nang pahalang, mga buds paitaas at natatakpan ng isang layer ng lupa na 2 cm ang taas. Pagkatapos ng pagtatanim, ang lupa ay dapat na natubigan ng sagana (habang ang tuktok na layer ng mundo ay natutuyo).

Pangangalaga sa luya

Ang unang usbong ng halaman ay lilitaw ng isa at kalahating buwan pagkatapos ng pagtatanim. Ito ay tinatawag na isang panahon ng aktibong paglaki, kaya't ang pagpapakain ng organiko at mineral ay dapat gawin tuwing dalawang linggo. Sa tag-araw, sa magandang panahon, ang halaman ay maaaring mailabas sa bukas na hangin.

Panatilihin ang luya sa isang maliwanag na lugar, ngunit malayo sa mga draft at direktang sikat ng araw.

Mag-iwan ng Sagot