Mga Glass Pans kumpara sa Mga Metal Pans para sa Pagbe-baking

Ang Salamin O Mga Metal Pans Ay Mas Mabuti Para sa Pagbe-baking?

Kung ikaw man ay isang bihasang panadero o nais mo lamang idagdag o i-upgrade ang iyong koleksyon ng bakeware, nais mong malaman kung aling materyal ang mas angkop para sa iyong mga pangangailangan sa pagluluto sa hurno. Kapag dumating ang panahon ng pagluluto sa hurno, madalas mong maabot ang anumang mga baking pan na mayroon ka nang hindi isinasaalang-alang kung ano ang gawa nito at ang mga resulta na ibubunga nito. Ang mga panaderya, lalo na ang mga nagsisimula, ay may posibilidad na kalimutan kung paano tumugon ang kanilang mga pans - baso o metal - sa mga sangkap. Kaya, ang pamumuhunan sa mga de-kalidad na materyales para sa pinakamahusay na mga baking set para sa mga nagsisimula ay mahalaga. Kung hindi ka pa sigurado kung makakakuha ng baso o metal na baking pan, basahin upang malaman ang higit pa.

Salamin kumpara sa Mga Metal Pans

Kapag nagluluto ka ng isang bagay o inilalagay ang iyong resipe ng pagluluto sa hurno, mahalaga na magkaroon ng isang maayos at kahit na paglipat ng init mula sa iyong oven sa iyong baking pan, kaya't ang iyong humampas o kuwarta ay nagluluto. Habang nagpapainit ang iyong mga sangkap sa iyong baking pan, dito nagaganap ang mahika. Ang iyong kuwarta ay nagsisimulang bumangon habang ang mga sangkap ay naaktibo at tuluyang naitakda sa kanilang form na natapos, na iniiwan ang iyong kusina na may isang bango ng makalangit na aroma.

Ang perpektong tool para sa pagluluto sa hurno ay isang kulay-kawali na kawali na karaniwang gawa sa metal na may isang mahusay na conductor ng init. Ngunit para sa karamihan sa mga propesyonal, ang mga pans na gawa sa aluminyo ay madalas na inaabot nila. At ang mga baso ng baso ay nagpapanatili ng init na mas mahaba.

Mga Salaming Pant

Habang ang mga baso ng baso ay kapansin-pansin na karaniwan, mayroon silang kani-kanilang mga kalamangan. Ang mga bakewares ng salamin ay maaaring ipamahagi nang mas pantay ang init. Ngunit, tandaan, ang mga pans na gawa sa salamin ay mga insulator. Pinapabagal nila ang pag-agos ng init ng hangin ng oven sa batter hanggang sa mag-init ang baso ng baso. Ngunit, sa sandaling ito ay nagpainit, ang baso mismo ay mananatili sa init, kahit na mas mahaba kaysa sa mga metal pans. Ang mga katangian ng mga baso ng salamin ay gumagawa ng pagbe-bake gamit ang baso nang medyo mas mahaba kaysa sa metal. Dagdag pa, mas madaling mag-over-bake ng ilang mga recipe tulad ng brownies, dahil mas matagal ang sentro upang magluto. Sa oras na luto na ang gitna ng batter, ang panlabas na gilid ng mga brownies ay nagiging matigas at matangkad.

Ang isang mabuting bagay tungkol sa mga baso ng baso ay maaari mong makita sa pamamagitan ng mga ito, na ang dahilan kung bakit perpekto sila para sa mga crust ng pie. Ang mga ito ay hindi rin reaktibo, na nangangahulugang hindi gaanong masisisi ang mga ito mula sa mga acidic na sangkap. Ang mga baso ng baso ay gumagawa din ng mahusay na trabaho sa pagtiyak na ang ilalim ng iyong tinapay ay makakakuha ng ginintuang at malutong.

Isang tip na dapat tandaan gamit ang baso na bakeware, huwag kailanman painitin ang mga ito sa kalan o sa ilalim ng broiler. Maaari nitong masira o mabasag ang iyong baso. Gayundin, huwag ilipat o ilagay ang iyong ice-cold glassware sa isang steaming at piping hot oven dahil maaari itong masira sa ilalim ng matinding pagbabago ng temperatura.

Perpekto ang baso para sa mga pinggan tulad ng casseroles, inihaw na karne, o lasagna. Maaari ka ring magluto ng mabilis na tinapay at mga pie sa baso na pinggan.

Mga Metal Pans

Sa kabilang banda, ang mga metal pan ay makatiis ng mataas na temperatura kaysa sa mga baso ng salamin, na ginagawang perpekto para sa mga pagkain na tumatagal ng isang mas maikling oras upang maghurno sa isang mas mataas na temperatura. Ang mga lutong kalakal tulad ng cookies, cake, muffins, biscuits, at kahit tinapay ay perpektong mga recipe para sa mga metal pans. Ang mga metal pans ay din ang ginustong baking tool kapag nais mong brown o inihaw na pagkain nang mabilis dahil mas madalas silang uminit at mas mabilis ding lumamig. Dapat mo ring isaalang-alang kung makakakuha ng madilim o may ilaw na kulay na mga metal pans habang ang mga mas madidilim ay mas mabilis na mag-brown crust kumpara sa mga light metal na kawali na metal. 

Ang mga metal pan na may mapurol at matte na pagtatapos ay makakatulong na maghurno ng mas mabilis sa iyong resipe, habang ang makintab at magaan na mga pans ay mas mabagal. Kung namuhunan ka sa makintab, magaan na kulay na mga baking pan, baka mas matagal ka pa upang maghurno ng parehong recipe kaysa sa paggamit ng isang makintab na madilim na baking pan.

Ang mga metal pans ay perpekto para sa mga lutong kalakal tulad ng mga brownies, tinapay, o bar para sa golden-brown crust at mga gilid. Ang mga ito ay mahusay din para sa mga pinggan tulad ng meat-tinapay kung saan mo nais na magkaroon ng isang mahusay na browning sa labas.

Konklusyon   

Kung naghahanap ka ng isang baking pan upang hagupitin ang iyong paboritong tinapay, brownies, o kaserol, ang pagpili sa pagitan ng baso o metal na kawali ay higit sa lahat ay nakasalalay sa uri ng mga resipe na nais mong lutongin. Nakasalalay sa kung gaano kadalas at kung ano ang iyong inihurno o lutuin, ang sagot ay maaaring pareho sa kanila. Ngayong mayroon kang ideya tungkol sa kanilang pagkakaiba, maaari mong piliin ang iyong panlasa at kagustuhan ayon sa iyo, ngunit syempre, pumili ng matalino.  

Mag-iwan ng Sagot