Gansa

paglalarawan

Ang karne ng gansa ay hindi gaanong karaniwan kaysa sa manok o pato. Ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng gansa ay malayo sa pagkakilala sa lahat, ngunit lubos itong pinahahalagahan ng mga taong may kaalaman. Sa katunayan, para sa kalusugan ito ay isang tunay na kamalig ng mga mineral at bitamina. Ang pagpapataas ng mga gansa ay isang nakakalito na proseso kumpara sa mga manok, lalo na sa isang pang-industriya na sukat. Kinakailangan nila hindi lamang ang mga espesyal na kundisyon ng pagpigil, kundi pati na rin ang espesyal na pangangalaga, kaya't ang karne ng gansa ay hindi gaanong matatagpuan sa basket ng grocery.

Ang karne ng domestic gansa ay maitim ang kulay. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga ibon ay medyo mobile, samakatuwid mayroong maraming mga daluyan ng dugo sa kanilang mga kalamnan. Naiiba rin ito sa manok na medyo mas matigas ito.

Gansa

Dahil ang ibong ito ay waterfowl, mayroon itong partikular na mahusay na nabuo na fat ng katawan. Pinoprotektahan ang mga ito mula sa hypothermia, na nagbibigay ng mahusay na pagkakabukod ng thermal. Kung ang isang gansa ay maayos at maayos na pinakain, kung gayon ang laman nito ay naglalaman ng halos 50% na taba. Ang kakaibang uri ng mga gansa ay ang kanilang taba ay malusog. At kung ang taba ng manok ay mapagkukunan ng mga nakakapinsalang carcinogens, pagkatapos ay nakakakuha tayo ng enerhiya mula sa taba ng gansa, bukod sa iba pang mga bagay, tinatanggal nito ang naipon na mga lason at radionuclide mula sa katawan.

Ang karne ay mayaman sa bitamina (C, B at A) at mga mineral (siliniyum, sink, magnesiyo, iron, calcium at marami pang iba).

Bilang karagdagan, ang karne ng gansa ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga amino acid, salamat sa kung aling mga antibodies ang ginawa sa ating katawan upang labanan ang iba't ibang mga bakterya at impeksyon sa viral.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Gansa

Ang karne ng gansa ay maaaring mukhang labis na madulas. Ngunit ang balat lamang ang may mataas na calorie na nilalaman. Naglalaman ito ng halos 400 kcal bawat 100 g. Kung pinaghiwalay namin ito mula sa balat, pagkatapos ang calorie na nilalaman ng gansa na gansa sa 100 g ay magiging 160 kcal lamang.

Ang karne ng gansa ay naglalaman ng 100 g: 7.1 g ng taba at 25.7 g ng protina. Walang mga carbohydrates dito.

Benepisyo

Kailangang malaman ng bawat isa kung ano ang mga pakinabang ng karne ng gansa:

May positibong epekto sa sistema ng nerbiyos at ang buong digestive tract;
Sa sakit na gallstone, nag-aambag ito sa choleretic effect;
Ang mga amino acid na nilalaman ng gansa ay pumipigil sa pag-unlad ng mga oncological disease at may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpapalakas ng immune system. Naglalaman ang gansa ng isang malaking bilang ng mga ito;
Ang karne ng gansa ay hindi gaanong kapaki-pakinabang sa tulong nito upang madagdagan ang hemoglobin sa dugo. At tiyak na dahil sa tampok na ito, inirerekumenda na gamitin ito para sa mga taong may anemia. Ang offal, puso at atay, ay lalong mabuti para dito.

Ang mga siyentista mula sa Amerika ay nagsagawa ng isang bilang ng mga tukoy na pag-aaral kung saan ang ilang mga lalawigan ng Pransya ay kasangkot. Bilang isang resulta, nalaman nila na kung saan ang mga tao ay regular na kumakain ng gansa, halos walang sakit na cardiovascular at ang pag-asa sa buhay ay mas mahaba.

Gansa

Pinsala sa karne ng gansa

Dahil sa ang katunayan na ang karne ng gansa ay napaka mataba, nagtataguyod ito ng pagtaas ng timbang at maaaring magpalala ng mga sintomas ng labis na timbang. Maipapayong iwasang gamitin ito kapag:

  • sakit sa pancreatic;
  • sintomas ng atherosclerosis;
  • ang pagkakaroon ng diabetes.

Paano pumili ng gansa

Mayroong maraming mga rekomendasyon, na sinusundan kung saan maaari kang bumili ng karne ng gansa na tunay na malusog at masarap:

  • ang balat ay dapat na walang pinsala at balahibo. Ito ay dilaw na may isang bahagyang kulay-rosas na kulay;
  • kung ang balat ay malagkit, ang mga mata ay nalubog at ang kulay ng tuka ay maputla, ipinapahiwatig nito ang pinsala sa produkto;
  • ang de-kalidad na produkto ay siksik at nababanat. Kapag pinindot ng isang daliri, ang karne ay dapat na mabawi nang mabilis hangga't maaari;
  • ang karne sa lalamunan ay mas malambot at mas malambot kaysa sa anupaman;
  • mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa isang malaking bangkay. Ang maliit na gansa ay matigas at tuyo;
  • ang edad ay maaaring matukoy ng kulay ng mga paa. Sa mga kabataang indibidwal, sila ay dilaw, at sa edad ay namumula sila;
  • ang taba ng gansa ay dapat na transparent. Kung ito ay dilaw, pagkatapos ito ay nagpapahiwatig na ang ibon ay matanda na.
Gansa

Ang matandang karne ng gansa ay mas tuyo at mas mahigpit kaysa sa batang gansa. Naglalaman din ito ng mas kaunting mga bitamina. Ang mga benepisyo ay makabuluhang nabawasan kung ito ay hindi wastong naimbak, paulit-ulit na nagyeyelo at natunaw.
Maaari itong maiimbak sa freezer hanggang sa 2 buwan. Sa temperatura hanggang sa 2 degree, maaari itong maiimbak ng hindi hihigit sa 3 araw.

Karne ng gansa sa pagluluto

Ang tanong kung ano ang maaaring luto mula sa karne ng gansa ay hindi nagmumula sa mga may karanasan na mga maybahay. Masarap, malusog at masustansiyang pinggan ang ginawa mula rito.

Ang pinakakaraniwang ulam ay isang inihurnong bangkay. Ang pagpuno ay maaaring maging magkakaibang: repolyo, patatas, pinatuyong prutas, mani, prutas, kabute o iba't ibang mga cereal.

Maaari mo ring gamitin ang lahat ng mga bahagi upang makagawa ng isang mayamang sabaw. Ang ground meat ay gagawa ng masustansya at masarap na cutlet, meatballs, zrazy.

Mayroong ilang mga subtleties ng pagluluto, kapag inilapat, ang lutong ulam ay magiging mas makatas at malambot:

kailangan mong kuskusin ang bangkay ng asin (mas mabuti na palitan ito ng toyo), pampalasa at halamang gamot at iwanan sa isang cool na lugar magdamag (mga 8 oras);
amoy ng karne ng gansa sa isang mahinang solusyon sa suka o anumang iba pang pag-atsara;
kung inihurno mo ang buong bangkay, kung gayon kailangan mong butasin ang mga binti at brisket. Gamit ang trick sa pagluluto na ito, ang lahat ng labis na taba ay dadaloy sa pinggan.

Ang karne ng isang ligaw na kinatawan ng mga gansa ay hindi naiiba mula sa lutong bahay na karne sa mga tuntunin ng pamamaraang pagluluto.

Kadalasan ay handa ito para sa piyesta opisyal. Kung ito ay maganda at maayos na inihanda, kung gayon ang mga benepisyo para sa katawan ay napakahalaga. Ang makatas at masarap na karne ay magpapalakas sa katawan at mababad ito ng mga amino acid at bitamina.

Gansa sa Pasko na may mga mansanas at prun

Gansa

Sangkap

  • gansa, handa nang lutuin (gutted at plucked) 2.5-3 kg
  • sabaw ng manok o tubig 300 ML
  • marjoram (opsyonal) isang kurot
  • langis ng gulay (para sa grasa ng manok)
  • asin
  • sariwang lupa paminta
  • Para sa pagpuno
  • mansanas (mas mabuti Antonovka) 3-5 mga PC
  • prun 100-150 g

Paghahanda

  1. Hugasan ang gansa, matuyo nang mabuti at putulin ang labis na taba.
  2. Putulin ang mga tip ng mga pakpak.
  3. Ilagay ang balat sa leeg at i-secure gamit ang mga toothpick.
  4. Kuskusin ang gansa sa loob at labas ng marjoram, asin at sariwang ground pepper.
  5. Takpan ang ibon ng cling film at palamigin sa magdamag o para sa 10-12 na oras.
  6. Ihanda ang pagpuno.
  7. Hugasan ang mga mansanas, i-core ang mga ito sa mga binhi, at gupitin sa malalaking wedges.
  8. Hugasan at tuyo ang mga prun. Maaari mong i-cut ang mga berry sa kalahati, o maaari mong iwanan ang mga ito nang buo.
  9. Paghaluin ang mga mansanas sa mga prun.
  10. Punan ang tiyan ng gansa ng mga mansanas at prun (huwag mag-tamp).
  11. I-chop ang tiyan gamit ang mga toothpick o tahiin.
  12. Pahiran ng mabuti ang gansa ng langis ng oliba o gulay.
  13. Upang mabigyan ang ibon ng isang compact na hugis, itali ang mga pakpak at binti ng isang makapal na thread.
  14. Ilagay ang mga putol na dulo ng mga pakpak sa isang baking sheet (mas mabuti ang isang malalim na baking sheet).
  15. Itabi ang gansa pabalik sa mga pakpak.
  16. I-chop ang balat sa mga binti at suso gamit ang isang palito - ito ay upang matunaw ang labis na taba sa panahon ng pagluluto sa hurno.
  17. Ibuhos ang mainit na sabaw o tubig sa isang baking sheet, takpan ang baking sheet ng foil at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang 200 ° C sa loob ng 30 minuto.
  18. Pagkatapos ibaba ang temperatura sa 180 ° C at ihurno ang gansa sa 2.5-3.5 na oras, o mas mahaba, depende sa bigat ng ibon. Tuwing 20-30 minuto, ang balat sa mga binti at dibdib ay dapat butas at ibuhos ng tinunaw na taba sa gansa.
  19. 30-40 minuto bago magluto, alisin ang foil, hayaan ang ibon na kayumanggi, at maghanda.
  20. Alisin ang gansa mula sa oven, alisan ng taba mula sa baking sheet, at hayaang tumayo ang ibon sa loob ng 20 minuto.
  21. Ikalat ang pagpuno sa isang malaking pinggan, ilagay ang tinadtad na gansa sa itaas, at ihatid.

Masiyahan sa iyong pagkain!

1 Komento

Mag-iwan ng Sagot