Bayabas

paglalarawan

Ang bayabas ay isang lahi ng mga halaman sa pamilyang Myrtle, maliit na mga evergreen na puno at mga palumpong na katutubong sa tropiko.

Ang mga prutas ng bayabas (mula 4 hanggang 12 cm) ay magkatulad ang hugis sa isang mansanas, natatakpan ng isang manipis na balat, at ang hinog na laman ay pulang kulay, isang binibigkas na kaaya-ayang aroma at isang matamis o maasim na lasa, nakapagpapaalala ng pinya at strawberry.

Ang tropikal na prutas na ito ay naglalaman ng maraming bitamina - A, B at lalo na C, hanggang sa 10 beses na higit sa mga prutas ng sitrus (240 mg bawat 100 gramo), kaya inirerekumenda na gamitin ang mga ito para sa mga umaasang ina at mga bata upang palakasin ang kaligtasan sa sakit, mabilis na ibalik lakas at itaas ang pangkalahatang tono ng katawan. Ito ay simpleng perpektong prutas para sa mga buntis, dahil naglalaman ito ng balanseng komposisyon ng mga bitamina at mineral, lalo na ang folic acid.

Ang prutas ng bayabas ay katutubong sa Mexico, kung saan ang prutas ay matagal nang lumaki sa malalaking taniman at ginagamit upang gumawa ng mga panghimagas at inuming nakalalasing. Sa panahon ng kolonisasyon ng Timog Amerika, ang lumalaking rehiyon ay lumawak at ngayon ang Thailand ay naging isa sa pangunahing tagapagtustos ng prutas sa buong mundo. Dito tinatawag ang farang - "dayuhan", at kilala sila ng mga turista bilang guayava.

Ang mga prutas ng bayabas ay kamukha ng maliliit na bola na may diameter na 10-15 sentimetro. Ang alisan ng balat ay manipis at madaling magbalat, depende sa pagkakaiba-iba mayroon itong kulay mula sa ilaw na berde hanggang sa madilim na pulang-pula. Sa loob ng makatas na sapal ay maraming maliliit na buto - mula 100 hanggang 500 na piraso.

Ang lasa ng bayabas ay napaka-pangkaraniwan. Ang mga hinog, bahagyang malambot na prutas ay katulad ng kulay sa pakwan, at lasa tulad ng mga raspberry na may mga pahiwatig ng karayom. Lalo na sikat ang Strawberry bayabas - ang pagkakaiba-iba ay may makatas na sapal, nakapagpapaalala ng isang kumbinasyon ng mga strawberry at pinya.

Ang mga prutas ng bayabas ay malawakang ginagamit sa pagkain (jellies, jams, juice) at sa paggawa ng mga inuming nakalalasing.

Lumalagong lugar

Brazil, Colombia, Mexico, USA, Caribbean, India, Pakistan, Egypt at South Africa.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng bayabas

Ang mga pakinabang ng bayabas ay nakasalalay sa mataas na nilalaman ng mga sangkap ng bitamina, micro at macro. Ang prutas ay 81% ng tubig, mahusay na uhaw na tigbaw at praktikal na walang asukal.

Nagpapakita kami ng mga listahan ng mga nutrisyon sa bayabas bawat 100 gramo ng sariwang pulp.

Bitamina

• Bitamina A (beta-carotene) - 0.3 mg
• Bitamina B1 (thiamine) - 0.07 mg
• Bitamina B2 (riboflavin) - 0.07 mg
• Niacin (bitamina B3 o bitamina PP) - 1.2 mg
• Bitamina B5 (pantothenic acid) - 0.2 mg
• Bitamina B6 (pyridoxine) - 0.06 mg
• Folic acid (bitamina B9) - 50 mcg
• Bitamina C (ascorbic acid) - hanggang sa 240 mg
• Bitamina E (tocopherol) - 1.1 mg
• elemento trace

• Bakal - 1.2 mg
• Manganese - 145 mcg
• Copper - 0.25 mg
• Selenium - 0.7 mcg
• Sink - 0.25 mg
• macronutrients

• Potasa - 420 mg
• Kaltsyum - 20 mg
• Magnesiyo - 12 mg
• Sodium - 5 mg
• Posporus - 42 mg

Ang calorie na nilalaman ng bayabas ay 68 calories bawat 100 g

Bakit mabuti para sa iyo ang bayabas

Ang mga prutas ng bayabas ay isang likas na mapagkukunan ng mga bitamina at microelement sa isang balanseng komposisyon. Ang mababang index ng glycemic ay angkop para sa mga taong may diyabetes at mga nasa diyeta. Sa Mexico, ang bayabas ay itinuturing na bunga ng mahabang buhay - kung kumain ka ng 3-4 na piraso araw-araw, maaari mong mapupuksa ang maraming mga sakit.

Pangkalahatang benepisyo ng Guava

Ang bayabas ay may 10 beses na mas maraming bitamina C kaysa sa mga prutas ng sitrus. Ang regular na pagkonsumo ng sariwang prutas at sa mga salad ay nagpapalakas sa mga immune at lymphatic system, nagpapabuti sa pangkalahatang tono ng katawan.

Ang prutas ay may isang astringent, bactericidal at antispasmodic effect; kailangan mong kumain ng bayabas na may mga binhi, na naglalaman ng mga sangkap na nagpapanumbalik ng bituka microflora.
Inirerekomenda ang prutas para sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa mga karamdaman ng gitnang sistema ng nerbiyos. Sa partikular, ang bayabas ay kasama sa diyeta para sa paggamot ng epilepsy.

Para sa lalaki

Ang halaman ay may analgesic effect. Para sa magkasanib na kahabaan, mga pasa pagkatapos ng gym at iba pang mga pinsala, ang mga dahon ng bayabas ay nakatali sa masakit na lugar at iniiwan ng maraming oras hanggang sa mabawasan ang sakit.
Ang makatas na sapal ng prutas ay nagpapasigla sa utak at naglalaman ng mga acid na nagpapagana ng paghahatid ng mga signal sa utak. Bago ang isang mahalagang pagsusulit o sa trabaho, kumain ng kalahating prutas upang mapalakas ang iyong pagtuon.

Para sa babae

Naglalaman ang bayabas ng balanseng kombinasyon ng calcium, posporus at iron - mahahalagang elemento ng bakas sa diyeta ng isang buntis. Inirerekumenda na kumain ng 1-2 prutas araw-araw.

Ang prutas ay may positibong epekto sa paggawa ng babaeng hormon estrogen. Sa panahon ng menopos, kailangan mong kumain ng 1 prutas sa isang araw araw-araw upang gawing normal ang endocrine system.
Naglalaman ang bayabas ng tanso, na nagpapasigla sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo. Sa panahon ng regla, ang isang babae ay nawawalan ng hanggang 300 ML ng dugo, sa mga araw na ito kinakailangan na kumain ng 1 prutas bawat araw upang mapunan ang hematopoiesis.
Para sa mga bata

Sa malamig na panahon, ang mga bata ay madalas na nagkakasakit dahil sa mababang kaligtasan sa sakit. Naglalaman ang 1/2 ng prutas ng pang-araw-araw na kinakailangan ng bitamina C para sa isang bata, ito ay isang masarap na pag-iwas sa sipon at isang mahusay na kapalit ng mga kumplikadong bitamina botika.

Ang mga matamis na prutas ay naglalaman ng magnesiyo at potasa, makakatulong upang makayanan ang stress at labis na labis na labis na labis na labis na pag-eehersisyo, na madalas na nangyayari sa mga maliliit na bata na hindi alam kung paano makayanan ang kanilang emosyon.

Pinsala sa bayabas at mga kontraindiksyon

Ang bayabas ay walang asukal, may mababang glycemic index at inirerekumenda para sa mga taong may diyabetes na katamtaman. Ngunit kahit na ang pinaka-kapaki-pakinabang na prutas ay may mga kontraindiksyon para magamit:

• Kapag sumusubok ng bayabas sa kauna-unahang pagkakataon, limitahan ang iyong sarili sa 1-2 prutas. Ang isang reaksiyong alerdyi sa isang bagong produkto ay posible, madalas na may labis na pagkain, nababagabag na tiyan ay nagiging isang epekto
• Ang mga hindi hinog na prutas ay nakakasama sa mga sakit ng bato at mga adrenal glandula
• Mahigpit na ipinagbabawal na subukang kumagat sa mga buto ng bayabas, upang hindi masira ang iyong mga ngipin
• Hindi ka dapat kumain ng prutas para sa mga taong may mataas na kaasiman sa tiyan, matamis at maasim na prutas ay maaaring makapukaw ng heartburn.

Paano pumili ng bayabas

Ang pagpili ng isang masarap, hinog, ngunit hindi labis na hinog na bayabas ay hindi madali. Mayroon ka bang pagkakataon na mag-shopping kasama ang isang taong maraming nalalaman tungkol sa mga kakaibang prutas? Siguraduhin na obserbahan kung paano ang hitsura ng mga prutas na pinili niya, tandaan ang kanilang lasa at aroma. Kung walang dalubhasa sa malapit, kakailanganin mong tandaan ang lahat ng iyong nabasa sa isyung ito at subukang ilapat ang teoretikal na kaalaman sa pagsasanay.

Ano ang mga palatandaan ng isang hinog na bayabas?

Kulay ng alisan ng balat

Ang ganap na hinog na prutas ng bayabas ay karaniwang walang pare-parehong kulay. Kadalasan (ngunit hindi palaging) ang lilim nito ay nakasalalay sa kulay ng sapal. Sa mga prutas na may dilaw o orange na laman, ito ay dilaw, at kung ang laman ay pula o burgundy, ang parehong lilim ay naroroon sa alisan ng balat. Ang mga prutas lamang na may puti o berde na sapal, kahit na hinog na, ay hindi binabago ang kulay ng alisan ng balat, samakatuwid, upang matukoy ang antas ng kanilang pagkahinog, magkakaroon ka ng pagtuon sa iba pang mga palatandaan.

Gayundin, kapag pumipili ng isang bayabas, suriin ang hitsura ng prutas. Ang mga panlabas na pinsala, bitak, madilim na mga spot, maliit na pambahay ay hindi katanggap-tanggap: ang lasa ay magiging katamtaman, hindi pa banggitin ang katotohanan na ang mga nasirang prutas ay sumisira at nabubulok nang napakabilis.

Kulay ng pulp

Sa mga hindi hinog na prutas ng bayabas, ang pulp ay may berdeng kulay, habang hinog, nakakakuha ito ng puti o, mas madalas, dilaw, mainit na rosas, pula at kahit mga burgundy shade. Sa mga prutas na may berdeng pulp, ang kulay ay praktikal na hindi nagbabago.

Amoy

Ang isa pang katangian na katangian ng isang hinog na bayabas ay ang aroma nito - matamis, napakatindi, nakikita sa loob ng isang radius ng maraming metro. Kung ang prutas na pinili mo ay halos hindi amoy, nangangahulugan ito na hindi pa ito matured. Ngunit mag-ingat: kung ang maasim ay malinaw na nadama sa amoy ng bayabas, ang prutas ay sobra sa hinog at hindi maaaring kainin.

Panlasa

Ang ganap na hinog na bayabas ay may napakatamis na lasa. Ang pagtukoy kung alin sa mga pamilyar na prutas ang mukhang mahirap. Marami ang naglalarawan dito bilang lasa ng pinya na may kaunting limon o berry - strawberry, raspberry, ngunit ang tamis ang pangunahing tanda ng isang hinog na prutas. Ang hindi hinog na bayabas ay medyo maasim. Para sa katangiang ito, ang pinahahalagahan ng ilang gourmets.

Pinsala sa bayabas at mga kontraindiksyon

Ang bayabas ay walang asukal, may mababang glycemic index at inirerekumenda para sa mga taong may diyabetes na katamtaman. Ngunit kahit na ang pinaka-kapaki-pakinabang na prutas ay may mga kontraindiksyon para magamit:

• Kapag sumusubok ng bayabas sa kauna-unahang pagkakataon, limitahan ang iyong sarili sa 1-2 prutas. Ang isang reaksiyong alerdyi sa isang bagong produkto ay posible, madalas na may labis na pagkain, nababagabag na tiyan ay nagiging isang epekto
• Ang mga hindi hinog na prutas ay nakakasama sa mga sakit ng bato at mga adrenal glandula
• Mahigpit na ipinagbabawal na subukang kumagat sa mga buto ng bayabas, upang hindi masira ang iyong mga ngipin
• Hindi ka dapat kumain ng prutas para sa mga taong may mataas na kaasiman sa tiyan, matamis at maasim na prutas ay maaaring makapukaw ng heartburn.

Paano pumili ng bayabas

Ang pagpili ng isang masarap, hinog, ngunit hindi labis na hinog na bayabas ay hindi madali. Mayroon ka bang pagkakataon na mag-shopping kasama ang isang taong maraming nalalaman tungkol sa mga kakaibang prutas? Siguraduhin na obserbahan kung paano ang hitsura ng mga prutas na pinili niya, tandaan ang kanilang lasa at aroma. Kung walang dalubhasa sa malapit, kakailanganin mong tandaan ang lahat ng iyong nabasa sa isyung ito at subukang ilapat ang teoretikal na kaalaman sa pagsasanay.

Mga katangian ng panlasa

Sa hitsura, ang bayabas ay kahawig ng isang bukol na mansanas. Iba-iba ang lasa. Mayroong maasim, matamis at maasim at matamis na mga pagkakaiba-iba. Lalo na pinahahalagahan ang mga matamis na prutas na may kaunting asim.

Ang Psidium ay naglalabas ng isang masarap na aroma na pinagsasama ang samyo ng strawberry, pinya at halaman ng kwins. Salamat sa kamangha-manghang aroma ng mga prutas, ang mga Espanyol, na unang natuklasan ang mga bayabas na bayabas, ay nagpasya na sila ay nasa isang paraiso sa lupa.

Mga application sa pagluluto

Ang tropikal na mansanas ay kinakain ng hilaw. Ang mga hinog na prutas ay natupok kasama ang alisan ng balat at buto. Sa Thailand, ang bayabas ay kinakain nang hindi hinog: perpektong nilalamig nito ang katawan at nai-save ito mula sa sobrang pag-init. Upang maputol ang maasim at mapait na lasa, iwisik ang mga prutas sa asukal. Sa India, ang asin at itim na paminta ay ginagamit bilang pampalasa para sa psidium.

Maaari kang mag-freeze, matuyo at mapanatili ang bayabas. Ginagamit ito para sa paggawa ng mga juice, compote, syrups, sorbet, tonics, salad, mashed patatas, "fruit oil", ketchup, pasta, pati na rin para sa mga inuming pampalasa. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga pectins, ginagamit ang mga tropical apple upang makagawa ng jelly, confiture, marmalade at jam. Magdagdag ng mga prutas sa ice cream, waffles, puddings, yoghurts, milkshakes. Ang keso ng bayabas ay isa sa pinakamahusay na oriental sweets. Gumagawa din sila ng pagpuno para sa mga pie mula rito.

Ang bayabas ay sumasama sa pulang karne, kamatis, kampanilya, mga produkto ng pagawaan ng gatas, waffles, puding, matamis at maasim na prutas, pati na rin ang cilantro, bawang, sili, pulang sibuyas. Nagbibigay ito ng katangi-tanging lasa sa mga salad ng prutas at gulay. Ang tropikal na apple jelly ay isang mahusay na side dish para sa mga pagkaing isda, baboy at karne ng usa.

Medikal na paggamit ng bayabas

Ang bayabas (pangalang Thai - farang, na nangangahulugang "dayuhan") ay ipinakilala sa mga Espanyol sa Thailand.

Sa maraming mga bansa, ang mga katangian ng bayabas ay ginagamit sa gamot, ang prutas ay mayroong antimicrobial, bactericidal, astringent at antiseptic na katangian, naglalaman ito ng limang beses na mas maraming bitamina C kaysa sa isang kahel.

Nakakausisa na hindi lamang ang mga prutas ng bayabas ang ginagamit para sa nakapagpapagaling, kundi pati na rin mga dahon, bulaklak at bark. Ang mga dahon ng bayabas ay itinimpla tulad ng tsaa at lasing para sa hindi pagkatunaw ng pagkain, pagdidiyenteriya, iregularidad ng panregla at pagkahilo, at ginagamit sa labas para sa mga sakit sa balat.