Gaano katagal ang sopas ng tripe upang lutuin?

Aabutin ng 5-6 na oras upang makagawa ng pekas na sopas, kung saan ang 1 oras ay dapat na gugulin sa kusina.

Paano magluto ng flaks (scar sopas)

Mga Produkto

Unpeeled beef tripe - 400-500 gramo

Mga buto ng baka - 300 gramo

Keso - 100 gramo

Mga karot - 2 daluyan ng mga piraso

Kintsay - 200 gramo ng mga tangkay

Mga sibuyas - 2 daluyan ng ulo

Pinatuyong ground luya - isang kurot

Pinatuyong marjoram - kurot

Nutmeg - kurot

Mantikilya - 20 gramo

Flour - 30 gramo

Asin - kalahating kutsarita

Pepper sa lasa

Paano magluto ng mga natuklap

1. Hugasan ang mga buto ng baka.

2. Ilagay ang mga buto sa isang kasirola, ibuhos ng maraming tubig - mga 4 na litro.

3. Maglagay ng isang kasirola na may binhi sa daluyan ng init, pakuluan ito, lutuin ng 30 minuto.

4. Hugasan ang tripe ng baka.

5. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut ang fleecy na bahagi ng peklat na karne ng baka, ihiwalay ang bahagi ng fleecy mula sa kalamnan gamit ang iyong mga kamay.

6. Hugasan muli ang kalamnan na bahagi ng peklat.

7. Ibuhos ang 1-1,5 liters ng tubig sa isang hiwalay na kasirola, hayaan itong pakuluan sa daluyan ng init.

8. Ilagay ang tripe sa kumukulong tubig, lutuin ng 5 minuto, alisin mula sa tubig.

9. Alisin ang mga buto ng baka mula sa sabaw na may isang slotted spoon.

10. Mula sa kasirola na may sabaw, kung saan niluto ang mga buto ng baka, ibuhos ang kalahati ng sabaw sa isang mangkok.

11. Ilagay ang tripe sa isang kasirola na may natitirang sabaw, bawasan ang init hanggang sa mababa, lutuin ng 3,5 oras sa ilalim ng takip.

12. Mga sibuyas, kintsay, karot, hugasan, alisan ng balat, hatiin sa dalawang bahagi.

13. Iwanan ang isang bahagi ng mga gulay na buo, gupitin ang pangalawa: gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, ang kintsay sa kalahating singsing na 0,5 sentimetrong makapal, ang mga karot sa mga piraso ng 3 sentimetro ang haba at 0,5 sent sentimo ang lapad.

14. Ilagay ang buong gulay sa sabaw na may tripe, lutuin ng 30 minuto.

15. Ilagay ang kalahati ng handa na mantikilya sa isang kawali, matunaw sa daluyan ng init.

16. Pagprito ng tinadtad na mga sibuyas, kintsay, karot sa mantikilya.

17. Alisin ang tripe ng baka mula sa sabaw, hayaan itong cool na bahagyang.

18. Gupitin ang cooled scar sa mga piraso ng di-makatwirang haba at lapad, upang maginhawa itong kainin.

19. Ilagay ang natitirang mantikilya sa isang hiwalay na kasirola at init sa daluyan ng init.

20. Iprito ang harina sa mantikilya sa loob ng 3 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

21. Ibuhos ang dating cast na sabaw ng baka sa isang kasirola na may harina.

22. Ilagay ang pritong gulay, tinadtad na tripe, asin, nutmeg, paminta sa sabaw, pukawin, hayaang pakuluan, lutuin ng 3 minuto.

23. Pino ang paggiling ng keso.

24. Ibuhos sa mga mangkok, iwisik ang luya sa lupa, marjoram, gadgad na keso sa itaas.

Masarap na katotohanan

- Ang Flaki ay isang sopas na Polish na ginawa mula sa mga galos, iyon ay, mga tiyan. Karaniwan, ang sopas ay gumagamit ng mga karne ng baka, baboy o karne ng baka. Ang mga tiyan ng veal ay angkop para sa bersyon ng pandiyeta ng sopas.

- Ang Tripe sopas ay isang tanyag na ulam dahil ang tiyan ay may posibilidad na maging medyo mura.

- Ang sopas ng peklat ay komplimentaryong inilarawan sa nobela ng Bulgakov na "The Master at Margarita" bilang isang sopas, na ang pagkakasunud-sunod nito ay halos imposibleng tanggihan.

- Sa scar sopas, mahalaga na ang natapos na ulam ay hindi nagbibigay ng isang tukoy na amoy. Upang mapupuksa ito, inirerekumenda na ibabad ang mga peklat sa malamig na tubig sa loob ng 12-20 na oras at pagkatapos ay banlawan. Kung hindi ito makakatulong, inirerekumenda na pakuluan ang tubig gamit ang mga tiyan at pagkatapos ay palitan ang tubig, o ibabad ang mga tiyan n.

- Halos imposibleng makahanap ng mga tiyan ng baka sa Moscow at malalaking lungsod ng Russia. Upang makagawa ng sopas, kakailanganin mong maghanap para sa mga espesyal na tindahan sa Internet o sa mga merkado ng karne.