Paano maglinis at maghanda ng pagkain

Ipinagpipilitan ng mga nakaranas ng vegetarians na may kaunting malalaman tungkol sa kung anong mga pagkain ang mabuti para sa vegetarianism. Kinakailangan din upang malaman kung paano maayos na linisin ang mga ito at ihanda ang mga ito para sa pagluluto at paggamit, upang hindi lamang mapigilan ang maximum na benepisyo sa kanila, kundi pati na rin sa ilang mga kaso na hindi malason. Kusa nilang ibinabahagi ang kanilang payo at rekomendasyon sa mga forum at pagdiriwang ng malusog na pagkain at hilaw na pagkain, kaya't ang pagbisita at pagdinig sa kanila ay maaaring maglabas ng maraming mga bagong bagay.

Ang pangangailangan para sa paglilinis at paghahanda

Ilang tao ang nakakaalam na ang masarap at malusog na mga produktong vegetarian ay maaaring hindi sinasadya na magdala ng maraming mga hindi kasiya-siyang sorpresa. Halimbawa, ang mga butil o legume na binili sa merkado kung minsan ay nabahiran o naging kanlungan para sa halos hindi kapansin-pansin na mga bug, gulay at prutas - isang pag-iimbak ng mga nitrate at pestisidyo, at mani - isang espongha para sa akumulasyon ng alikabok. Hindi na kailangang sabihin, ang lahat ng mga sangkap na ito ay may masamang epekto hindi lamang sa lasa ng mga pinggan na inihanda mula sa mga produktong ito, kundi pati na rin sa pangkalahatang kondisyon ng katawan. Samakatuwid, kinakailangan upang mapupuksa ang mga ito. Bukod dito, para dito maraming mga simple at mabisang paraan, ngunit muna ang mga unang bagay.

crops

Maipapayo na salain at banlawan ang anumang mga siryal bago magluto. Aalisin nito ang nagresultang harina, husk, alikabok, hindi kinakailangang mga impurities mula rito. Kasama nito, maaari at dapat kang gumamit ng maliit na mga trick sa pagluluto na makakatulong upang mapabuti ang lasa o hitsura ng mga siryal. Halimbawa, inirerekomenda ng mga may karanasan na chef ang mga scalding millet groats na may kumukulong tubig bago magluto, dahil kung saan mawawala ang katangian nitong mapait na lasa. At magprito din ng kaunti sa isang tuyong kawali upang sa paglaon ang sinigang mula dito ay naging mabango at malutong.

pulso

Bago ang pagluluto, ang mga legume ay dapat ayusin, aalisin ang hindi kinakailangang mga impurities mula sa kanila, at hugasan ng ilang beses sa malamig na tubig. Totoo ito lalo na sa o mung-dala. Ang totoo ay napakahirap bilhin ang mga ito sa aming lugar, maliban sa mga dalubhasang retail outlet o sa mga merkado kung saan ipinagbibili ang mga ito sa pangalang "Uzbek lentils", o "". Nasa kanila na ang maliliit na maliliit na maliliit na bato at ang mga napaka-kapansin-pansin na mga bug ay maaaring makatagpo. Ang pagkakaroon ng mga insekto ay ipahiwatig ng katangian ng maliliit na butas sa beans, kaya't ang huli ay dapat na maingat na suriin.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga insekto na ito ay maaari ring tumira sa mga lutong bahay na cereal. Ang Runet ay may isang malaking halaga ng impormasyon tungkol sa kanilang pagtanggal. Gayunpaman, madalas na bumababa sa pagproseso ng mga lalagyan kung saan nakaimbak ang mga ito ng isang puspos na solusyon na may sabon at inilalagay ang mga cereal sa kanilang freezer sa loob ng dalawang araw. Siyempre, makatuwirang gawin ito lamang kung hindi pa sila na-hit ng mga bug, kung hindi man dapat silang itapon.

Mayroon ding ilang mga trick para sa pagluluto ng mga legume. Upang maikli ang oras ng pagluluto, sapat na upang ibabad ang mga ito sa malamig na tubig (hindi hihigit sa 15 ° C) sa loob ng 6 - 8 na oras. Dahil dito, mamamaga sila at magkakasunod na panatilihin ang kanilang hugis.

Mga mani

Ang paghahanda ng mga mani para sa pagkonsumo at pagluluto higit sa lahat ay nakasalalay sa kung sila ay na-peeled o hindi. Ang katotohanan ay sapat na ito upang banlawan ang mga peeled kernels na may maligamgam na tubig at matuyo ito. Aalisin nito ang alikabok at iba pang mga impurities mula sa kanila. Totoo, ang mga ito ay maraming beses na mas mahal kaysa sa kanilang mga hindi nilinis na katapat, kaya't mas madalas silang binili. At ipinapayo ba kapag maraming mga paraan upang mabilis at madaling balatan ang mga kernel mula sa shell. Hukom para sa iyong sarili:

• - para sa madaling pag-alis ng shell, sila ay babad na babad para sa 10 - 15 minuto sa mainit na tubig, at pagkatapos ay inilatag sa isang cutting board, natakpan ng isang tuwalya sa itaas. Nananatili lamang ito upang masira ang mga ito sa isang martilyo o rolling pin at pag-uri-uriin ang mga ito. Ang isa pang pagpipilian ay ang mga mani ay pinainit sa isang mainit na kawali, pagkatapos nito ay ibinuhos sa malamig na tubig na may yelo.
• ... Kailangan nilang ibuhos ng kumukulong tubig sa isang mangkok ng enamel, literal itong pinatuyo sa loob ng 10 minuto. Papayagan nitong alisin ang buong kernel mula sa shell sa pamamagitan lamang ng paghahati nito sa isang kutsilyo. Bilang karagdagan, maaari mong palaging ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng 10 - 15 minuto, itakda ang temperatura dito sa 200 ° C, at pagkatapos ay takpan lamang ng tuwalya at masira sa isang rolling pin.
• ... Upang linisin ito, ang isang regular na press ng bawang ay angkop, at pagkatapos ay dapat silang matuyo sa oven.
• ... Kung matuyo mo ito ng kaunti sa oven sa 180 ° C (hindi hihigit sa 5 minuto), at pagkatapos ay balutin ang pinalamig na mga mani sa isang tuwalya at ilabas ito gamit ang isang rolling pin, ang shell ay magmumula nang mag-isa.
• ... Upang maalis ang shell mula rito, kailangan mo lamang itapon ang mga mani sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang board upang palamig. Ngayon ay nananatili itong ilagay ang mga ito sa isang bag, kuskusin gamit ang isang rolling pin at ayusin sa isang salaan. Ang mga peeled almonds, kung ninanais, ay maaaring karagdagang matuyo sa oven.

Mga gulay at prutas

Ang pinakamalaking panganib na maiimbak nila sa kanilang sarili ay ang mga bakas ng mga nakakalason na kemikal. Mula taon hanggang taon, sa pagsisimula ng panahon ng tag-init, nagbibigay ang mga eksperto ng mga rekomendasyon sa pagpili ng ligtas at malusog na prutas. Kadalasan, kumukulo sila sa katotohanan na mas mahusay na tanggihan na bumili ng hindi natural na malaki, maayos, maliwanag na prutas nang walang naaangkop na dokumentasyon. Sa parehong oras, kinakailangang bumili ng mabangong pana-panahong mga gulay at prutas na tipikal para sa aming rehiyon dahil lamang sa kanilang pag-iimbak at transportasyon ay hindi nangangailangan ng isang karagdagang bahagi ng pagproseso ng kemikal. Gayundin, kapag pumipili sa pagitan ng dalawang prutas na may parehong sukat mula sa iba't ibang mga tagagawa, mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang isa na ang tukoy na grabidad ay nagiging mas malaki. Ipinapahiwatig nito na mayroong mas kaunting kimika dito. Nangangahulugan ito na ang panganib na magkaroon ng malubhang reaksiyong alerdyi at pagkalason, pancreatitis, kanser sa pantog, suso at bato, sa kaso ng mga ito ay nabawasan hanggang sa zero.

Kasama nito, sulit na alalahanin ang tungkol sa paghahanda ng bawat tukoy na gulay o prutas para sa pagluluto, dahil mayroon ding mga lihim dito:

• ... Mula sa bagong nakuha na ulo, kinakailangan upang alisin ang itaas na mga dahon at putulin ang tuod. Nag-iipon din ang huli ng nitrates, kung ginamit ito.
• … Ayon sa mga eksperto, nakakaipon ito ng kimika sa ilalim ng balat at sa core. Bukod dito, madalas ay hindi kinakailangan upang i-cut ang mga ito. Ito ay sapat na upang maubos lamang ang unang tubig kapag ito ay kumukulo, sa gayon pagbabalat ng gulay.
• ... Ilang tao ang nakakaalam na ang mga nighthades ay nakakaipon ng maximum na nitrates. Naiiba sila sa iba sa pagkakaroon ng isang makapal na alisan ng balat. Samakatuwid, inirerekumenda ng mga eksperto na, kung maaari, abandunahin sila, pati na rin ang mga prutas ng isang hindi likas na kulay kahel-pulang kulay kahel, na mukhang medyo hindi hinog. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagkakaroon ng mga kemikal ay maaaring ipakita hindi lamang ang hitsura ng mga gulay, kundi pati na rin ang isang seksyon na pagtingin. Sa kasong ito, ang pagkakaroon ng puting laman at makapal na mga ugat ay nabanggit. Gayunpaman, kahit na napansin kaagad sila bago magluto, mas mahusay na ibuhos sa kanila ang mga prutas na may malamig na tubig at iwanan ito sa loob ng isang oras. Gagawin nitong ligtas sila para sa kalusugan.
• … Sinabi nila na ang maagang malulusog na prutas ay madaling makilala sa pamamagitan ng kanilang kulay: dapat itong maging banayad na halamang gamot. Alinsunod dito, ang unang madilim na berdeng gulay na lumilitaw sa mga istante ay pinakamahusay na iwasan, gayunpaman, pati na rin ang mga malambot na iyan o ang mga walang mga binhi at isang nababanat na buntot. Kapag bumibili ng mga pipino nang wala sa panahon, mahalagang tandaan din na malamang na gamutin sila ng paraffin, samakatuwid kailangan silang balatan.
• at Maaari kang magbusog at protektahan ang iyong sarili sa kaso ng mga ito sa pamamagitan ng simpleng pagbabalat at pagputol ng mga tangkay. Ito ay palaging ang pinaka "masakit na lugar" para sa kanila.
• ... Ang lahat ay simple dito: ang mga mapanganib na prutas ay nagbibigay sa kanilang sarili ng pagkakaroon ng hindi pantay na hibla na guhitan sa balat, kaya dapat silang iwasan.
• Mga beet, karot, labanos. Ang maximum na nakakapinsalang sangkap na naipon nila sa mga tip at tuktok ng mga ugat na pananim, kaya dapat silang putulin. Sa kaso ng mga karot, sulit na alisin ang berdeng bahagi at ang dulo ng buntot na 1 cm ang haba. Bilang karagdagan, dapat mong tanggihan na bumili ng beets na may isang baluktot na buntot.
• , perehil, berdeng salad. Maaari silang makaipon ng mga nitrate sa petioles at veins, kaya mas mabuti na itapon ang mga ito, at ibabad ang mga gulay sa cool na tubig sa loob ng isang oras bago kumain. Dahil lamang sa ito ay sumisipsip ng kimika ng pinakamabilis.
• Mga ubas. Bilang isang patakaran, pinahiram nito ang sarili sa paggamot na may mga fungicides, na makabuluhang pinahaba ang buhay ng istante nito. Pinapayagan ka ng isang mahinang solusyon ng soda na alisin ang mga ito, kung saan mas mahusay na hugasan ang mga ubas bago gamitin.
• … Matagal na nilang nakuha ang pamagat ng isa sa mga pinaka-nitrate na prutas, lalo na pagdating sa mga na-import na prutas, kaya't palaging kailangan nilang alisan ng balat. Bilang karagdagan, hindi ka dapat bumili ng mga mansanas sa unang bahagi ng tagsibol, dahil nang walang karagdagang paggamot sa kemikal, maaari lamang silang magsinungaling sa basement hanggang Pebrero. Pagkatapos nito, ang mga magaganda at mukhang nakaka-pampagana na prutas ay talagang ginagamot ng paraffin kasama ang pagdaragdag ng mga nakakapinsalang sangkap. Maaari ka ring kumbinsido sa pagkakaroon nito ng katangian na may langis na pelikula na lilitaw sa balat kapag ito ay ibinuhos ng kumukulong tubig.
• Mga peras. Bago bilhin ang mga ito, dapat mong maramdaman ang mga ito, agad na tumatanggi sa malagkit, madulas na prutas. Marahil ay nagamot sila ng biphenyl, na maaaring pahabain ang kanilang buhay sa istante at mapanatili ang isang kanais-nais na hitsura. Sa pamamagitan ng paraan, ang sangkap na ito ay matagal nang pinagbawalan sa Estados Unidos at sa European Union, na tinawag itong isang alerdyik at carcinogenic na gamot. Samantala, kahit na malinis ang alisan ng balat, mas mabuti pa ring putulin ito.
• … Mabango, nakakainam na prutas na hiwa sa kalahati ay dapat palaging itapon. Dahil lamang sa sila ay isang mahusay na lugar ng pag-aanak para sa mga microbes at bakterya, gayunpaman, pati na rin mula sa mga prutas na may makapal na madilaw na ugat, na maaaring lumitaw na may karagdagang pagpapakain. Upang matiyak na wala ito, makakatulong ang isang simpleng pagsubok, kung saan ang pulp ay ibinuhos ng tubig sa loob ng ilang minuto. Kung ito ay nadilim lamang, walang kimika sa berry, at kung nagbago ito ng kulay, naroroon ito.
• Mga sibuyas, sorrel, legume. Bilang isang patakaran, mayroon silang pinakamababang nilalaman ng nitrate, kaya sapat na na iwanan sila sa cool na tubig nang ilang sandali.

Sa kabuuan sa itaas, mahalagang tandaan na halos imposibleng makahanap ng mga gulay at prutas na lumaki nang ganap nang hindi ginagamit ang nitrates. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga halaman ay nangangailangan ng huli. Ang isa pang bagay ay sa kanilang dami, kung saan, madalas, sa unang matagumpay na pagkakataon, madali silang sumuko. Samakatuwid, maingat na suriin ang mga ito at ang natitirang mga produkto na iyong binili, at pagkatapos ang buhay ay sisikat sa mga maliliwanag na kulay, at ang katawan pagkatapos ng maraming taon ay sasabihin: "Salamat!"