Isang klasikong ulam mula sa lutuing Amerikano sa unang tingin, prangka itong magluto. Ngunit pa rin, sa lahat ng mga proseso, may ilang mga patakaran, ang pagtalima kung saan nakakaimpluwensya sa lasa ng ulam. Ang espesyal na pansin ay dapat ibayad sa mincemeat - ang pangunahing sangkap. Paano magluto ng isang mahusay na Burger ng manok?
Upang gawing mas mahusay ang mga homemade burger upang mag-mince sa iyong sarili. Grind ito gamit ang isang food processor o manu-mano gamit ang isang kutsilyo. Nakasalalay sa hiwa, posible na makakuha ng mga patty ng karne ng iba't ibang anyo - batay sa personal na panlasa.
Sa ibaba ng cutlet ay pinirito nang mabuti at hindi mawawala ang mga katas nito; upang maghanda ng tinadtad na karne, dapat itong pinalamig ngunit hindi na-freeze. Dapat mo ring pinalamig ang lahat ng mga detalye ng processor sa mataas na bilis na wala silang oras upang maiinit ang karne.
Bago ang pagbuo ng pagpupuno sa bawat Patty ay dapat timbangin, nakakakuha sila ng parehong laki at hugis. Bukod, ang parehong bigat ng mga burger ay nagbibigay-daan sa iyo upang makalkula ang kasinungalingan ng kanilang pagluluto nang tumpak.
Para sa pag-aasin ng karne, gumamit ng kosher salt, na naglalaman ng walang mga additives at hindi masisira ang panlasa ng mga burger. Natunaw ng asin ang mga protina ng kalamnan at nagsimulang iguhit ang kahalumigmigan, kaya kanais-nais na magdagdag ng asin bago magprito.
Ang lahat ng mga patty ay dapat na luto nang napakabilis, tulad ng, mula sa pagbawas, mapagkukunan ng init, mga aditibo na karne ay nagbabago ng pagkakayari.
Piliin ang nais na antas ng kahandaan ng karne:
- bihirang - pula ng karne at hilaw sa gitna
- katamtamang-bihirang karne ay nagsisimulang maging kulay-rosas,
- katamtaman - ganap na kulay-rosas na karne, isang maliit na pinatuyong nakaraang antas ng pagiging doneness,
- katamtamang balon - kayumanggi-rosas na tuyong karne,
- magaling - buong lutong karne.
Tinatanggal ng proseso ng litson ang pangangailangan na i-flip ang chop at pry gamit ang isang pala palagi. Ganap na magprito ng isang gilid at pagkatapos ay i-flip.
Ang mga burger ay handa nang pumalit sa kanilang lugar. Pumili ng anumang mga toppings - gulay, halaman, keso, sarsa, may lasa na tinapay at tamasahin ang lasa.