Paano makilala ang mga sangkap ng hayop sa mga pagkain
 
 

Sa loob ng maraming taon ngayon, ang mga aktibista ng karapatang hayop ay sumusubok sa pamamagitan ng kawit o ng baluktot na ipagbawal ang paggamit ng mga sangkap ng pinagmulan ng hayop sa industriya, ngunit sa ngayon ay walang kabuluhan. At kung ang mga kumakain ng karne ay hindi gaanong interes sa mga katanungang ito, kung gayon ang mga vegetarian na sadyang sumuko sa karne, gatas or mga itlog ay maaaring magpatuloy na gamitin ang mga ito o ang kanilang mga derivatives, nang hindi alam ang tungkol dito. Maaari mong alisin ang mga ganitong sitwasyon at manatiling hindi kumbinsido sa pamamagitan ng pag-aaral kung paano tukuyin ang mga ito. Bukod dito, hindi ito mahirap kung mukhang.

Mga Pandagdag sa Nutrisyon: Ano ang mga Ito at Bakit Iwasan ang mga ito

Marahil, ang produksyong pang-industriya ay hindi maiisip na walang mga additives sa pagkain. Tumutulong ang mga ito upang mapagbuti ang lasa ng mga pagkaing pagkain, baguhin ang kanilang kulay, at sa wakas ay pahabain ang buhay ng istante. Nakasalalay sa kanilang pinagmulan, lahat sila ay nahahati sa maraming uri, ngunit ang mga vegetarians, ayon sa kanilang paniniwala, ay interesado sa natural na pandagdag na pinagmulan ng hayop. Dahil lamang sa ang mga ito ay gawa sa mga hilaw na materyales na ibinibigay ng mga hayop. Kadalasan ito ay taba ng hayop o sila mga pigment cell... Ang una ay ginagamit para sa paggawa émwlgatorovat ang huli - tina… Samantala, ang mga nasabing sangkap ay madalas na ginawa mula sa kartilago, durog na buto ng mga pinatay na hayop, o mga enzyme na itinatago ng kanilang tiyan.

Paano makilala ang mga sangkap ng hayop sa mga pagkain

Ang tiyak na paraan upang matukoy ang pinagmulan ng mga sangkap ay upang makipag-ugnay sa isang technologist. Ang totoo ay kasama ang mga additives na pinagmulan ng hayop o halaman, mayroon ding mga kontrobersyal na sangkap na maaaring gawin mula sa isa o iba pang mga hilaw na materyales. Totoo, ang impormasyon tungkol sa kanila ay palaging ipinahiwatig sa pakete, kahit na kung minsan ay medyo natabunan ito, na maaaring malito kahit isang bihasang vegetarian. Samakatuwid, upang harapin ito, sulit na pag-aralan ang buong listahan ng mga additives ng pagkain na pinagmulan ng hayop, pati na rin ang mga detalye ng kanilang paggamit kung posible.

 

Mga sangkap ng hayop sa pagkain

Ayon sa Ontario Livestock Council, ang industriya ay gumagamit ng 98% ng mga organismo ng hayop, 55% dito ay pagkain. Ano ito at saan sila pupunta? Mayroong maraming mga pagpipilian.

 
  • - ang mismong sangkap na nakuha mula sa mga buto, litid at kartilago ng mga hayop pagkatapos ng kanilang kamatayan habang matagal na kumukulo. Nabuo ito salamat sa collagen, isang mahalagang bahagi ng nag-uugnay na tisyu, na binago gluten… Ang likidong nakuha pagkatapos ng pagluluto ay siningaw at nililinaw. Pagkatapos ng paglamig, ito ay naging jelly, na pagkatapos ay pinatuyo at ginamit sa proseso ng paggawa ng marmalade, harina at Matamis. Ang mga pangunahing bentahe ng gelatin ay natutukoy ng mga katangian nito: ito ay transparent, walang lasa at walang amoy, at sa parehong oras madaling i-convert ang confectionery mass sa jelly. Samantala, ilang mga tao ang nakakaalam na ang gulay gelatin ay may magkatulad na mga pag-aari, na higit na mas gusto para sa mga vegetarian. Ginawa ito mula sa agar-agar, sitrus at mansanas alisan ng balat, damong-dagat, carob. Ang isang tao na minsan ay sumuko ng karne ay dapat na gabayan ng mga pagkaing gulay na gawa sa gulay na gulaman.
  • Abomasum, o rennet. Maaari itong nagmula sa hayop, kapag nakuha ito mula sa tiyan ng isang bagong panganak na guya, o gulay, microbial o microbacterial. Ang lahat ng tatlong mga huling pamamaraan ay gumagawa ng isang sangkap na maaaring ubusin ng mga vegetarians. Ang Abomasum mismo ay isang sangkap na malawakang ginagamit sa paggawa ng mga keso at ilang uri ng cottage cheese. Ang pangunahing bentahe nito, kung saan pinahahalagahan ito sa industriya ng pagkain, ay ang kakayahang masira at magproseso. Nakatutuwa na ang enzyme na ito ay walang mga analogue at hindi gawa ng artipisyal, samakatuwid ito ay medyo mahal. Gayunpaman, sa kabutihang palad, hindi ito laging inilalapat. Sa merkado, mahahanap mo pa rin ang mga keso na ginawa kasama ang pagdaragdag ng mga sangkap na pinagmulan ng halaman, tulad ng: Adyghe o Oltermanni, atbp. Una sa lahat, ibinibigay ito ng mga additives na hindi nagmula sa hayop, na ipinahiwatig ng mga pangalan: Fromase, Maxilact, Milase, Meito Microbial Rennet.
  • Ang albumin ay isang sangkap na walang hihigit sa pinatuyong suwero mga protina. Ginagamit ito sa halip na ang mas mahal na puting itlog kapag pagluluto sa hurno mga pagkaing panaderya, cake, pastry, dahil mahusay itong pumalo, bumubuo ng isang foam.
  • Ang Pepsin ay madalas na suplemento ng pinagmulan ng hayop, bilang karagdagan sa mga kasong iyon kapag sinamahan ito ng postcript na "microbial". Sa kasong ito lamang ito "pinapayagan" sa mga vegetarian.
  • Bitamina D3. Isang additive na nagmula sa hayop, dahil ito ay isang hilaw na materyal para sa paggawa nito.
  • Lecithin. Ang impormasyong ito ay pangunahing makakainteres ng mga vegan, dahil ang lecithin ng hayop ay gawa sa mga itlog, habang ang toyo ay ginawa mula sa toyo. Kasama nito, mahahanap mo ang gulay lecithin, na aktibong ginagamit din sa industriya ng pagkain.
  • Carmine. Maaaring maitukoy ng mga pangalang carminic acid, cochineal, E120... Ito ay isang kulay na nagbibigay ng mga jam, inumin, o marmalades isang pulang kulay. Nakuha ito mula sa katawan ng mga Coccus cacti o Dactylopius coccus na mga babae. Ang mga ito ay mga insekto na nabubuhay sa mga laman na halaman at kanilang mga itlog. Hindi na kailangang sabihin, para sa paggawa ng 1 kg ng sangkap, isang malaking bilang ng mga babae ang ginagamit, na nakolekta bago mangitlog, dahil sa panahong ito nakakakuha sila ng isang pulang kulay. Kasunod nito, ang kanilang mga pambalot ay pinatuyo, ginagamot ng lahat ng uri ng mga sangkap at sinala, na kumukuha ng natural ngunit mamahaling pangulay. Sa parehong oras, ang mga shade nito ay nakasalalay lamang sa kaasiman ng kapaligiran at maaaring mag-iba dalandan sa pula at lila.
  • Coal, o CARBON BLACK (hydrocarbon). Ipinahiwatig ng isang marka E152 at maaaring maging sangkap ng gulay o hayop. Ang pagkakaiba-iba nito ay ang Carbo Animalis, na nakuha mula sa pagsunog ng mga carcass ng baka. Maaari itong matagpuan sa mga label ng ilang mga pagkain, kahit na ipinagbabawal ito para magamit ng ilang mga organisasyon.
  • Lutein, o LUTEIN (Е161b) - ay ginawa mula, gayunpaman, sa ilang mga kaso maaari itong makuha mula sa mga materyales sa halaman, halimbawa, mignonette.
  • Ang Cryptoxanthin, o KRYPTOXANTHIN, ay isang sangkap na maaaring tinukoy bilang Е161с at ginawa mula sa parehong gulay at hayop na hilaw na materyales.
  • Ang Rubixanthin, o RUBIXANTHIN, ay isang suplemento sa pagkain na minarkahan sa packaging na may isang icon Е161d at maaari ding nagmula sa hayop o di hayop.
  • Ang Rhodoxanthin, o RHODOXANTHIN, ay isang sangkap na nakilala sa packaging na E161f at ginawa mula sa parehong uri ng hilaw na materyales.
  • Violoxanthin, o VIOLOXANTHIN. Makikilala mo ang additive na ito sa pamamagitan ng pag-label E161e... Maaari rin itong nagmula sa hayop at di-hayop.
  • Canthaxanthin, o CANTHANTHIN. Ipinahiwatig ng isang marka Е161g at mayroong dalawang uri: pinagmulan ng halaman at hayop.
  • Potasa nitrate, o NITRATE ang sangkap na madalas na may label na mga tagagawa E252… Ang sangkap ay may negatibong epekto sa katawan, dahil sa pinakamahusay na pinapataas nito ang presyon ng dugo, at ang pinakamalala ay nag-aambag ito sa pag-unlad ng cancer. Sa parehong oras, maaari itong gawin mula sa parehong mga hilaw na materyales ng hayop at mga di-hayop na hilaw na materyales (potassium nitrate).
  • Propionic acid, o PROPIONIC ACID. Kilala sa pamamagitan ng label E280... Sa katunayan, ito ay isang by-produkto ng paggawa ng acetic acid, na nakuha sa panahon ng pagbuburo. Gayunpaman, mayroong isang opinyon na sa ilang mga kaso maaari itong maging isang sangkap ng pinagmulan ng hayop. Gayunpaman, kinakailangan upang maiwasan ito hindi lamang sa dahilang ito. Ang katotohanan ay ang propionic acid ay isang carcinogen.
  • Kaltsyum malates, o MALATE. Ipinahiwatig ng isang marka E352 at itinuturing na sangkap na nagmula sa hayop, bagaman kontrobersyal ang opinyon.
  • Polyoxyethylene sorbitan monooleate, o E433... Mayroong mga pagdududa tungkol sa nutritional supplement na ito, dahil napapabalitang nakuha ito sa pamamagitan ng paggamit ng baboy taba.
  • Di- at ​​monoglycerides ng fatty acid, o MONO- AT DI-GLYCERIDES NG FATTY ACIDS. Ipinahiwatig sa pamamagitan ng pagmamarka E471 at nabuo mula sa mga by-food ng industriya ng karne, tulad ng, o mula sa fat fats.
  • Kaltsyum pospeyt, o buto pospeyt, na kilala ng tag E542.
  • Monosodium glutamate, o MONOSODIUM GLUTAMATE. Hindi mahirap hanapin ito sa packaging, dahil doon ipinahiwatig ito ng isang marka E621… Ang pinagmulan ng sangkap ay kontrobersyal, dahil sa Russia nakuha ito mula sa basura sa paggawa ng asukal. Gayunpaman, hindi ito isang dahilan upang manatiling tapat sa kanya, sapagkat, ayon sa publiko sa Amerika, ito ay monosodium glutamate na humahantong sa pagbuo ng attention deficit disorder at maging sa mga mag-aaral. Kadalasan, ang una ay nagpapakita ng sarili sa anyo ng matalim, hindi makatuwirang pagnanasang kumain, kahit na ang ilang mga pagkain. Gayunpaman, hanggang ngayon, ang mga ito ay hula lamang na hindi pa nakumpirma ng opisyal na agham.
  • Inosinic acid, o INOSINIC ACID (E630) Ay isang sangkap na nagmula sa hayop at isda tissue.
  • Ang sodium at potassium asing-gamot ng L-listein, o L-CYSTEINE AT ANG HYDROCHLRIDES NITO - AT POTASSIUM SALTS ay isang additive na ipinahiwatig ng label E920 at, ayon sa hindi kumpirmadong mga ulat, ay ginawa mula sa buhok ng hayop, mga balahibo ng ibon o buhok ng tao.
  • Lanolin, o LANOLINE - isang sangkap na ipinahiwatig ng isang marka E913 at kumakatawan sa mga marka ng pawis na lumilitaw sa lana ng tupa.

Ano pa ang dapat matakot sa mga vegetarian?

Kabilang sa mga additives ng pagkain, may iba pang mga partikular na mapanganib na uri na pinakamahusay na maiiwasan. At ang punto dito ay hindi lamang sa kanilang pinagmulan, kundi pati na rin sa epekto sa katawan. Ito ay tungkol sa:

  • E220... Ito ay sulfur dioxide, o SULFUR DIOXIDE, na madalas na pinuno ng. Ang isang tila karaniwang sangkap ay maaaring makagambala sa pagsipsip ng bitamina B12, o kahit na mas masahol pa - mag-ambag sa pagkasira nito.
  • E951... Ito ay aspartame, o ASPARTAME, sa unang tingin, isang ligtas na synthetic na sangkap na kumikilos bilang isang pampatamis. Ngunit sa katunayan, ito ang pinakamalakas na lason, na sa katawan ay binago halos sa formalin at maaaring nakamamatay. Ang Aspartame ay pinapahalagahan ng mga tagagawa para sa hindi kapani-paniwalang pakiramdam ng kagutuman at pagnanais na kumain ng tone-toneladang pagkain na hydrocarbon, kaya't idinagdag ito sa komposisyon ng mga matamis na soda. Sa pamamagitan ng paraan, ito ang dahilan kung bakit ang huli ay madalas na nasa mga istante nang magkatabi na may mga chips at butil. Sa maraming mga bansa, ipinagbawal matapos ang pag-inom ng atleta ng diet na Pepsi kasama ang nilalaman nito pagkatapos ng pagsasanay at namatay.

Hindi na kailangang sabihin, ang listahan ng mga nakakapinsalang at kahit mapanganib na sangkap na hindi kanais-nais hindi lamang para sa mga vegetarian, kundi pati na rin para sa mga ordinaryong tao, ay walang katapusan, sapagkat ito ay patuloy na pinupunan. Paano maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong kalusugan sa mga kundisyong ito? Maingat na basahin ang mga label, lutuin ito mismo kung maaari at gumamit lamang ng mga natural na additives ng pagkain, halimbawa, banilya mga pods sa halip na artipisyal na vanillin, at hindi mabitin sa masama, ngunit masiyahan lamang sa buhay!

Higit pang mga artikulo tungkol sa vegetarianism:

Mag-iwan ng Sagot