Nilalaman
Ang isang tao ay nangangailangan ng mga protina, taba, karbohidrat, pati na rin mga bitamina at mineral. Karamihan sa mga bitamina at mineral na nakukuha natin mula sa pagkain. Samakatuwid, ang kakulangan sa bitamina (kakulangan sa bitamina) ay isang malubhang sakit at isang bihirang paglitaw sa mga maunlad na bansa. Ang kakulangan sa bitamina ay madalas na nauunawaan bilang hypovitaminosis - isang kakulangan ng ilang mga bitamina. Halimbawa, isang kakulangan ng bitamina C sa taglamig at tagsibol, kung ang diyeta ay mas mahirap sa mga sariwang gulay at prutas.
Subaybayan ang mga elemento sa nutrisyon
Karamihan sa mga bitamina at mineral ay nakuha mula sa pagkain. Ang mga ito ay matatagpuan hindi lamang sa mga gulay at prutas, kundi pati na rin sa karne, isda, itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas, cereal, binhi at mani. Ang hindi gaanong pagproseso ng mga produktong ito ay, mas maraming mga nutrisyon na pinanatili nila. Samakatuwid, ang brown rice ay mas malusog kaysa sa puting bigas, at ang atay ay malusog kaysa sa atay na i-paste mula sa tindahan, atbp.
Sa nakaraang kalahating siglo, ang nilalaman ng mga elemento ng pagsubaybay sa mga pagkain ay nabawasan. Ayon sa RAMS, nagsimula ito noong 1963. Sa kalahating siglo, ang bilang ng bitamina A sa mga prutas ay nabawasan ng 66%. Nakita ng mga siyentista ang dahilan ng pagkasira ng kapaligiran.
Kakulangan ng bitamina at mga espesyal na pangangailangan
Kung kumakain ka ng iba't ibang mga pagkain, kumain ng buong pagkain, huwag abusuhin ang anumang produkto at huwag ibukod ang isang buong pangkat ng mga pagkain mula sa diyeta, ang kakulangan sa bitamina at hypovitaminosis ay hindi magbabanta sa iyo. Gayunpaman, sa panahon ng taglamig-tagsibol, karamihan sa mga tao ay kulang sa bitamina C, na matatagpuan sa mga sariwang gulay (calorificator). Ang mga prutas noong nakaraang taon ay nawalan ng 30% ng kanilang mga bitamina, at ang hindi wastong pag-iimbak ay karagdagang nagdaragdag ng mga pagkalugi. Gayundin, ang mga tao ay madalas na nahaharap sa isang kakulangan ng bitamina D na may pagbawas sa mga oras ng liwanag ng araw sa taglamig, na maaaring humantong sa mga blues at kahinaan.
Ang mga vegetarian ay kulang sa bitamina B12 sapagkat hindi sila kumakain ng mga produktong hayop. Sa kawalan nito, ang isang tao ay nakakaranas ng pagkahilo, panghihina, kapansanan sa memorya, nararamdamang pangingiti, naririnig ang ingay sa tainga, at ang isang pagsusuri sa dugo ay nagpapakita ng mababang hemoglobin.
Ang mga taong may thyroid Dysfunction ay maaaring magkaroon ng parehong kakulangan at labis na yodo. Ang mga atleta ay nakakaranas ng mas mataas na mga kinakailangan para sa mga asing-gamot ng mineral - magnesiyo, potasa, kaltsyum at sosa, na nawala sa pawis sa pagsasanay. Ang mga kababaihan ay may mas mataas na pangangailangan para sa bakal, na nawala sa panahon ng panregla, at ang sink ay pinakamahalaga para sa mga kalalakihan.
Ang mga kinakailangan para sa mga bitamina at mineral ay nakasalalay sa kasarian, edad, kondisyon sa pamumuhay, diyeta, umiiral na mga sakit at estado ng sikolohikal. Ang kakulangan ng anumang bitamina ay hindi mawawala nang walang mga sintomas. Kung sa tingin mo ay hindi mabuti ang katawan, dapat kang kumunsulta sa doktor. Pipili siya ng gamot at magbibigay ng mga rekomendasyon tungkol sa nutrisyon.
Mga kahirapan sa accounting para sa mga bitamina at mineral sa mga pagkain
Nalaman namin na ang nilalaman ng mga bitamina sa pagkain ay nabawasan at patuloy na bumababa. Ang isang produktong lumaki sa ilalim ng iba't ibang mga kundisyon ay maaaring magkakaiba sa komposisyon ng mga elemento ng pagsubaybay, at ang tagal at kundisyon ng pag-iimbak ay nagbabawas ng dami ng mga nutrisyon. Halimbawa, ang bitamina A ay natatakot sa ilaw. Ang lahat ng mga bitamina ay hindi matatag sa mataas na temperatura - ang natutunaw sa tubig (grupo ng C at B) na simpleng sumingaw, at natutunaw sa taba (A, E, D, K) - oxidize at naging mapanganib. Imposibleng malaman ang sangkap ng elemento ng bakas ng produkto nang walang pagsusuri sa laboratoryo.
Ang lahat ng mga tao ay may iba't ibang microflora sa bituka. Ang ilang mga bitamina ay na-synthesize ng kanilang mga sarili sa bituka. Kabilang dito ang mga bitamina ng pangkat B at bitamina K. Dahil ang estado ng microflora ay indibidwal, imposible sa labas ng laboratoryo na matukoy kung anong mga sangkap at kung gaano kahusay ang synthesize ng bituka.
Maraming mga bitamina at mineral ang sumasalungat sa bawat isa. Sumasalungat ang bitamina B12 sa mga bitamina A, C, E, tanso, iron. Ang mga salungatan ng bakal sa kaltsyum, magnesiyo at sink. Sink - na may chromium at tanso. Copper - na may bitamina B2, at bitamina B2 na may B3 at C. Ito ang bahagyang dahilan kung bakit kahit na ang pinakamakapangyarihang mga bitamina at mineral na kumplikado ay hinihigop ng katawan ng isang average na 10%. Hindi na kailangang pag-usapan ang pagkuha ng mga bitamina sa diyeta.
Bilang karagdagan sa nilalaman ng bakterya sa bituka, ang pagsipsip ng mga bitamina ay apektado ng paninigarilyo, alkohol, caffeine, gamot, kakulangan ng protina o taba sa diyeta. Hindi mo alam kung ano at Gaano katagal ka natutunan.
Mga pamamaraan sa pagkontrol
Sa iba't ibang oras ng taon at panahon ng buhay, tumataas ang pangangailangan para sa ilang mga sangkap, kaya mas mabuti na ituon ito. Tingnan ang iyong doktor tungkol sa iyong mga sintomas. Inirerekumenda ng doktor ang isang gamot o suplemento sa pagdidiyeta batay sa iyong mga sintomas. Tanungin ang iyong doktor tungkol sa iyong gamot o suplemento at mga pagsasaalang-alang sa nutrisyon sa panahong ito.
Ang susunod na hakbang ay upang mahanap ang mga mapagkukunan ng micronutrient na kailangan mo at kung paano ito pinagsama sa iba pang mga pagkain. Halimbawa, ang mga taong may thyroid Dysfunction ay lubos na may kamalayan na ang pagkaing-dagat ay mayaman sa yodo at hindi sila maaaring isama sa repolyo at mga legume na pumipigil sa pagsipsip nito.
Kung panatilihin mo ang agwat ng 3-3,5 oras sa pagitan ng mga pagkain at panatilihing simple ngunit balanseng ang iyong pagkain, malamang na maiiwasan mo ang isang micronutrient conflic (calorizator). Magkaroon ng isang mapagkukunan ng protina, isang mapagkukunan ng mga kumplikadong carbohydrates, at gulay sa iyong pagkain.
Ang nilalaman ng mga bitamina at mineral sa produkto at ang kanilang pagsipsip ng katawan ay maaaring subaybayan nang eksklusibo sa laboratoryo. Maaari mong protektahan ang iyong sarili mula sa hypovitaminosis sa pamamagitan ng pagkain ng isang simple at iba-ibang diyeta, pagkain ng buong pagkain, pagkontrol sa iyong kagalingan, at pagtingin sa doktor sa isang napapanahong paraan.