Ang karne ay isang batayan para sa isang malaking bilang ng mga pinggan, kabilang ang mga cold starter at handa na pinggan. Ang bawat gourmet ay makikilala ang isang tunay na ham mula sa lutong baboy na walang anumang espesyal na teknolohiya, at higit pa mula sa prosciutto, ham, speck, at iba pang mga tanyag na meryenda. Ano ang mga meryenda ng baboy na kilala sa buong mundo, at kung paano ito naiiba sa bawat isa?
Prosciutto
Ito ay isang Italyano na uri ng ham - Parma ham o prosciutto. Kainin ito sa dalisay na anyo nito, hiniwa ng manipis, halos transparent na mga plato. Para sa paggawa ng prosciutto, gumagamit sila ng maximum na dalawang taon, mga batang baboy, at mas matanda sa hayop; ang mas madidilim at mas mabango ay magiging prosciutto. Ang Prosciutto ay naiiba mula sa iba pang mga meryenda na may isang maliit na halaga ng asin at maraming asukal.
hamon
Ang Spanish ham na katulad ng Italian prosciutto, ngunit upang lutuin ito, gumagamit sila ng isang espesyal na lahi - mga itim na baboy. Meat ham ay naging madilim ang kulay at may isang mas kumplikadong lasa dahil sa isang espesyal na diyeta ng mga baboy.
Tusino
Ang Bacon ay hindi isang uri ng ham, at ito ay gawa hindi mula sa baboy ngunit ang bahagi ng tiyan ng baboy. Ang karne na ito ay mas mataba, at sa proseso ng pagluluto, pinausukan ito, na iniiwan ng ilang araw sa isang silid na puno ng usok. Ang ripened bacon ay may isang malakas na lasa at aroma. Ang Bacon ay hindi kinakain sa dalisay na anyo at idinagdag bilang isang pampalasa sa mga pagkain, pre-pritong.
Maliit na batik
Ang speck ay isang ham na katulad ng prosciutto, ngunit mas mayaman sa panlasa at mas smokier. Ito ay isang cured meat para sa pagluluto na, kunin ang ham na may isang manipis na layer ng fat. Para sa pagluluto ng bacon, gumamit ng juniper, bawang, at itim na paminta. Ito ay naging madilim na karne na may isang malinaw na pulang hiwa. Ginagamit ang Peg sa purong anyo o idinagdag na lasa sa inihaw at iba pang mga kumplikadong pinggan.
Bansa ng Ham
Ang hamon ng bansa ay kinakain kasama ng matamis tulad ng pulot - isiniwalat nito ang maximum ng lasa nito. Ang bansa ay pinausok at pinatuyong; ang resulta ay isang maalat na madilim na pulang karne na pagkatapos ay pinirito at idinagdag sa mga pinggan. Gupitin ang hamon sa makapal na hiwa, tulad ng mga sausage.
Lungsod ng Ham
Ginagawa ang ham na ito upang magamit ito sa hinaharap para sa uri ng addon na nagbibigay ng yaman sa pinggan. Ang ganitong uri ng karne ay nakabalot sa mga sausage ng manok o manok. Upang tikman ang lungsod matamis at usok; samakatuwid, bago ang paghahanda, ito ay karaniwang lutong.