dayap

paglalarawan

Ang apog ay isang mahusay na kapalit ng lemon sa maraming pinggan, kahit na iba ang lasa ng prutas. Tulad ng lemon, ang dayap ay idinagdag sa tsaa at hinahain kasama ang mga pinggan ng isda. Ang gadgad na apog zest ay nagdaragdag ng isang espesyal na lasa sa mga panghimagas at sarsa.

Ang kalamansi (lat.Citrus aurantiifolia) ay bunga ng halaman ng sitrus na katutubong sa Asya (mula sa Malacca o mula sa India), na genetically katulad ng lemon. Ang kalamansi ay nalinang sa India, Sri Lanka, Indonesia, Myanmar, Brazil, Venezuela, at sa mga bansa sa West Africa. Ang kalamansi ay ibinibigay sa pamilihan pang-internasyonal pangunahin mula sa Mexico, Egypt, India, Cuba at ang Antilles.

Ang mas matanda at mas "ligaw" na kapatid na ito ng lemon ay itinuturing na isa sa mga kampeon sa nilalaman ng bitamina C - noong 1759 sa Royal British Navy, ang katas nito (karaniwang halo-halong may rum) ay ipinakilala sa diyeta bilang isang lunas para sa scurvy sa mahabang panahon paglalayag sa dagat. Samakatuwid, sa English maritime jargon, ang mga termino ay matatag na nakabaon: ang apog-juicer ay ang palayaw ng parehong marino ng Ingles at barkong Ingles, pati na rin ang dayap-juice - upang maglakbay, gumala.

Ang pangalawang paglalakbay ni Columbus noong 1493 ay nagdala ng mga binhi ng dayap sa West Indies, at di nagtagal ay kumalat ang kalamansi sa maraming mga isla, mula sa kung saan dumating sa Mexico, at pagkatapos ay sa Florida (USA).

Kasaysayan ng Lime

Kadalasan ay tumutukoy ang apog sa hugis-itlog na prutas ng isang maliit na puno ng citrus. Mayroon itong makatas at napaka-asim na sapal at isang matigas na balat. Sa kauna-unahang pagkakataon, isang berdeng prutas na genetically katulad ng lemon ang lumitaw sa Lesser Antilles pabalik sa unang milenyo ng ating panahon.

Ngayon, ang dayap ay dumating sa merkado higit sa lahat mula sa Mexico, Egypt, India at Cuba. Maraming pagkakaiba-iba ng citrus na ito. Halimbawa, ang langis ay madalas na nakuha mula sa maliit na prutas sa Mexico.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Sa mga tuntunin ng kemikal na komposisyon nito, ang dayap ay napakalapit sa lemon, ngunit medyo hindi gaanong kaltsyum. Binubuo ng 85% na tubig, carbohydrates, maliit na bahagi ng protina at taba, pati na rin ang pandiyeta hibla, bitamina at mineral.

Naglalaman ang kalamansi ng mga fruit acid - sitriko at malic, natural na asukal, bitamina A, E, K, ascorbic acid, potasa, magnesiyo, posporus, mangganeso, sink, calcium at selenium. Naglalaman ang pulp ng mga organikong sangkap, na kung saan ay malakas na antioxidant na pumipigil sa pagtanda ng cell at nagpapabata sa katawan.

Nilalaman ng caloric 30 kcal
Protina 0.7 g
Taba 0.2 g
Mga Karbohidrat 7.74 g

Mga kapaki-pakinabang na tampok ng Lime

Naglalaman ang kalamansi ng maraming bitamina C at A, pati na rin ang B bitamina. Kabilang sa mga elemento ng bakas ng prutas na ito ay potasa, kaltsyum, posporus, iron. Ang mataas na nilalaman ng ascorbic acid at potassium ay nagbibigay sa apog ng kakayahang palakasin ang mga daluyan ng dugo. Salamat sa kaltsyum at posporus, ang regular na pagkonsumo ng prutas ay makakatulong na protektahan ang mga ngipin mula sa mga karies at iba't ibang mga mapanganib na deposito, at mabawasan ang peligro ng sakit sa gilagid.

Ang pectin, na matatagpuan din sa dayap, ay kapaki-pakinabang para sa kakayahang alisin ang mga nakakasamang sangkap mula sa katawan. Ang mga mahahalagang langis ay gawing normal ang proseso ng panunaw at pagbutihin ang gana sa pagkain. Ang apog ay inirerekumenda bilang isang mahusay na lunas para sa pag-iwas sa mga sakit ng cardiovascular system. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang apog ay may isang pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos at nagpapabuti ng kondisyon.

Mga Kontra sa Lime

Ang katas ng kalamansi ay maaaring maging sanhi ng photodermatitis kung ang balat na nakikipag-ugnay dito ay malapit nang mailantad sa direktang sikat ng araw. Ang photodermatitis ay maaaring mahayag bilang pamamaga, pamumula, pangangati, pangangati, pagdidilim ng balat, at kahit na namumula. Ang magkatulad na mga sintomas ay maaaring mangyari kapag ang balat ay nakikipag-ugnay sa katas ng dayap sa mataas na konsentrasyon (halimbawa, ang mga bartender na patuloy na gumagamit ng mga limes upang gumawa ng mga cocktail ay madalas na magdusa mula dito).

Tulad ng iba pang mga prutas ng genus na ito, ang kalamansi ay isang napakalakas na alerdyen, at ang mga alerdyi ay maaaring mangyari hindi lamang pagkatapos kumain ng prutas, ngunit din sa pakikipag-ugnay sa isang namumulaklak na halaman.

Ang mga taong may gastrointestinal disease (peptic ulcer, gastritis) ay dapat na maging maingat lalo na sa paggamit ng mga limes, yamang ang mga acid na nilalaman sa prutas na ito ay maaaring magpalala ng ganitong mga kondisyon.

Sa mataas na konsentrasyon, ang maasim na katas ng dayap ay may kakayahang mapanirang epekto sa enamel ng ngipin, na sanhi nito upang payat at, bilang isang resulta, pagkasensitibo ng init ng mga ngipin.
Ang mga taong may mababang presyon ng dugo at "mahina" na dugo ay pinapayuhan na huwag ubusin ang malalaking halaga ng limes at iba pang mga bunga ng citrus.

Paano pumili at mag-imbak ng mga limes

Ang mga hinog na prutas na dayap ay mukhang mas magaan kaysa sa mga lilitaw, matatag at matatag. Ang balat ay dapat na walang mga spot, palatandaan ng pagkabulok, tumigas na mga lugar, at sa pamamagitan ng pinsala.

Langis ng kalamansi

Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang mga nakapagpapagaling na katangian ng langis ng dayap ay naiiba mula sa langis ng lemon. Ang langis ng apog ay may tonic, bactericidal, antiviral, antiseptic, regenerating at nakapapawi na mga katangian. Ginagamit ito upang gamutin ang mga sipon at makakatulong na mapawi ang mga sintomas at pamamaga. Ang produktong ito ay maaari ding gamitin para sa namamagang lalamunan, upang mapabilis ang paggamot ng mga problema sa itaas na respiratory tract. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa halos lahat ng mga sistema ng katawan. Halimbawa, ang produkto ay maaaring makatulong sa neuroses at tachycardia, stress at psychosomatikong karamdaman.

Mga application sa pagluluto

Halos lahat ng bahagi ng prutas ay ginagamit sa pagluluto. Ginagamit ang lemon juice sa mga salad, sopas at mga pinggan. Ginagamit ito upang makagawa ng mga cocktail at alkohol na inumin, lemonade o limes. Ang juice ay idinagdag sa inihurnong kalakal at mga pastry. Ang isang tanyag na ulam mula sa Gitnang at Timog Amerika ay tinatawag na ceviche. Para sa paghahanda nito, gumamit ng isda o pagkaing-dagat, pre-marino sa katas ng dayap.
Ginagamit din ang kasiyahan sa paghahanda ng mga cake at pie. Bilang karagdagan, maaari itong matagpuan sa mga recipe para sa pangunahing pinggan na may manok, isda o karne. Ang mga dahon ng apoy ng kaffir sa lutuing Thai ay pinalitan ng lavrushka. Ang mga ito ay idinagdag sa mga curries, sopas, at marinades. Kadalasan, ang maasim na prutas ay ginagamit din bilang isang independiyenteng meryenda.

Ang mga pakinabang ng katas ng dayap

Kapag inihambing ang katas ng dayap at lemon juice, mapapansin mo na ang nauna ay may mas makapal, mas mayaman, maasim at mas mabibigat na pagkakapare-pareho, habang mayroong isang bahagyang kapaitan. Sa kabila ng maasim na lasa, ang inumin ay hindi magagalit sa gastric mucosa at hindi makakasama sa enamel ng ngipin.

Ang juice ay tumutulong upang mabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol sa dugo at mabawasan ang panganib ng atherosclerosis. Sa regular na paggamit, ang mga cell ay maaaring manatiling bata pa, kaya't ang proseso ng pag-iipon ng katawan ay babagal.

Naglalaman ang katas ng mahalagang asido - malic at sitriko - nagsusulong sila ng mas mahusay na pagsipsip ng bakal at nakikilahok sa proseso ng hematopoiesis. Ang Ascorbic acid ay makakatulong sa pagpapaputi ng enamel ng ngipin.